Contingut
La melmelada de plàtan de maduixa és un postre sa i saborós que podeu preparar per a l’hivern. Hi ha diferents receptes per a aquesta delícia, les diferències radiquen en el conjunt d’ingredients i en el temps dedicat. Segons les ressenyes, la melmelada de plàtan i maduixa és molt aromàtica, adequada per sucar pastissos casolans.
Selecció i preparació d’ingredients
El conjunt d’ingredients per a la preparació de maduixa-plàtan depèn de la recepta. En qualsevol cas, necessitareu els següents productes i estris:
- Maduixa. És important triar baies fortes i senceres, sense signes de podridura. Han de ser ferms, de mida mitjana i no madurs.
- Plàtans. Trieu fruits ferms i madurs sense signes de podridura.
- Sucre granulat.
- Cassola o pica esmaltada.
- Una cullera de plàstic o de fusta o una espàtula de silicona.
- Pots amb tapes: cargol, plàstic o per rodar.
Les baies s’han d’ordenar, eliminant tots els residus, esbandits a fons, però no remullats. Netegeu-los a una pressió lleugera de l’aixeta o en un recipient adequat, canviant l’aigua diverses vegades. Els bancs s’han d’esbandir i esterilitzar a fons.
Com fer melmelada de plàtan de maduixa per a l’hivern
Hi ha diverses receptes d’aquest buit. L’algorisme de cocció pot variar significativament.
Una recepta senzilla de melmelada de plàtan de maduixa
Aquesta recepta requereix 1 kg de baies, la meitat del sucre i tres plàtans. L'algorisme és el següent:
- Talleu les baies grans per la meitat.
- Aboqueu les fruites rentades amb la meitat del sucre, deixeu-les durant 2,5 hores.
- Moveu suaument les baies de baix a dalt perquè tot el sucre s’humitegi amb suc.
- Poseu la barreja de maduixa a foc mig, després de bullir, afegiu-hi la resta de sucre, remeneu-ho constantment.
- Coeu-ho durant cinc minuts sense deixar de remenar i sense deixar de fumar.
- Deixeu la massa preparada durant la nit, cobrint-la amb gasa.
- Al matí, coeu cinc minuts després de bullir, deixeu-ho vuit hores.
- Al vespre, afegiu a la massa rodanxes de plàtan amb un gruix de 5 mm.
- Remeneu, després de bullir, coeu durant deu minuts a foc lent.
- Disposar en bancs, enrotllar-se, donar la volta.
Diverses vegades les fruites es bullen amb sucre per a la transparència de l'almívar i la fermesa de les baies
Melmelada de maduixa amb plàtan i llimona
En aquesta recepta, el suc s’obté de llimona, que serveix de conservant natural i aporta una lleugera acidesa. Obligatori per cuinar:
- 1 kg de maduixes i sucre granulat;
- 0,5 kg de plàtans pelats;
- 0,5-1 llimona: cal obtenir 50 ml de suc.
Preparació pas a pas de melmelada de maduixa i plàtan amb llimona:
- Escampeu les baies rentades amb sucre, sacsegeu-les, deixeu-les diverses hores, ja que podeu passar la nit.
- Piqueu els plàtans a rodanxes.
- Poseu les baies amb sucre a foc lent.
- Afegiu rodanxes de plàtan a la massa bullida, coeu-ho durant cinc minuts, traient l’escuma.
- Deixeu que es refredi completament, això trigarà diverses hores.
- Afegiu suc de llimona, poseu-ho a ebullició, coeu-ho durant cinc minuts.
- Distribuir als bancs, enrotllar-se.
El suc de cítrics es pot substituir per àcid cítric, en lloc de 5 ml de líquid, 5-7 g de producte sec
Melmelada de maduixa amb plàtan i taronja
La taronja complementa agradablement el sabor i aporta beneficis a causa de la vitamina C. Per cuinar, necessiteu:
- 0,75 kg de maduixes i sucre;
- ½ taronja;
- 0,25 kg de plàtans.
L'algorisme és el següent:
- Piqueu finament els plàtans pelats en cercles o daus i col·loqueu-los en un recipient adequat.
- Afegiu maduixes.
- Aboqueu-hi el suc de mig cítric.
- Afegir la ratlladura de taronja, trossejada sobre un ratllador fi.
- Barregeu-ho tot, tapeu-ho amb sucre i deixeu-ho una hora.
- Coeu la massa de fruita i sucre a foc lent després de bullir durant 20-25 minuts, remenant regularment.
- Distribuïu-lo als bancs, implementeu-lo.
En lloc de suc de taronja, podeu afegir-hi cítrics, pelant-los de pel·lícules i tallant-los a rodanxes o daus
Melmelada de maduixa, plàtan i kiwi
El blanc segons aquesta recepta té un color ambre i un sabor original.
Dels productes que necessiteu:
- 0,7 kg de maduixes;
- 3 plàtans;
- 1 kg de kiwi;
- 5 tasses de sucre granulat;
- ½ bossa de sucre vainilla (4-5 g);
- 2 cullerades. l. suc de llimona.
Algorisme de cocció:
- Talleu els plàtans sense pelar a rodanxes petites, poseu-los en un recipient adequat, aboqueu-los amb suc de llimona.
- Renteu el kiwi, peleu-lo i talleu-lo a daus.
- Talleu les baies per la meitat, afegiu-les amb la resta de fruites.
- Afegiu sucre granulat, deixeu-ho 3-4 hores.
- Poseu la barreja fruita-sucre a foc mitjà, després de bullir, reduïu-la al mínim, coeu-la durant deu minuts, traient l’escuma.
- Deixeu refredar completament.
- Torneu a bullir la massa, deixeu-la refredar.
- Després de la tercera cocció, deixeu-la una hora, distribuïu-la als bancs, enrotlleu-la.
La densitat de melmelada de maduixa i kiwi depèn del plàtan: si en poseu menys, la massa no serà tan densa
Melmelada de cinc minuts de maduixa i plàtan
El plàtan de maduixa es pot fer en cinc minuts. Per a això, necessitareu:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sucre granulat;
- 0,5 kg de plàtans.
L'algorisme de cocció és senzill:
- Escampeu les baies amb sucre, deixeu-les dues hores.
- Talleu els plàtans a rodanxes.
- Poseu la massa de maduixa-sucre en un foc petit.
- Immediatament després de bullir, afegiu-hi les rodanxes de plàtan, coeu-les durant cinc minuts, sense deixar de remenar i escorregut.
- Distribuïu la massa acabada als bancs, enrotlleu-la.
Per gust i aroma, podeu afegir sucre vainilla: una bossa per a 1 kg de baies al començament de l’escalfament
Melmelada de plàtan de maduixa amb meló i llimona
Aquesta recepta té un sabor agredolç inusual. Per a ella necessites:
- 0,3 kg de maduixes;
- 0,5 kg de plàtans;
- 2 llimones;
- 0,5 kg de meló;
- 1 kg de sucre granulat.
Procediu segons l'algoritme següent:
- Talleu el meló a trossets, espolseu-lo amb sucre, deixeu-lo 12 hores.
- Talleu la resta d’ingredients a daus.
- Col·loqueu totes les fruites en un recipient, poseu-les al foc.
- Després de bullir, coeu durant 35-40 minuts, remenant i descremant.
- Distribuïu la massa als bancs, enrotlleu-la.
El meló ha de ser dolç i aromàtic: és millor triar varietats de torpede o mel
Termes i condicions d'emmagatzematge
Es recomana guardar la preparació de maduixa-plàtan per a l'hivern a una temperatura de 5-18 ° C. La humitat baixa i la manca de llum són importants. Els soterranis secs i càlids amb parets i armaris sense gelades són els més adequats per a l’emmagatzematge. Si no hi ha moltes llaunes, podeu posar-les a la nevera.
A la temperatura recomanada, es pot guardar el blanc de maduixa-plàtan durant dos anys. Després d’obrir la llauna, el producte es pot utilitzar durant 2-3 setmanes.
Conclusió
La melmelada de plàtan de maduixa és una excel·lent preparació per a l’hivern amb un gust inusual. Hi ha moltes receptes per a tal delicadesa, en alguns el tractament tèrmic només triga cinc minuts, en d’altres es requereix repetidament. Si afegiu diferents ingredients a la melmelada, podeu obtenir sabors poc habituals.
Ressenyes de melmelada de plàtan de maduixa
