Contingut
La melmelada de maduixa congelada és atractiva perquè la integritat de les baies no hi és important. Es permeten trossos de fruita al producte acabat, no cal almívar transparent. Per cuinar, podeu utilitzar maduixes senceres o tallar-les a trossos de qualsevol mida.
Selecció i preparació d’ingredients
Per a la melmelada, podeu utilitzar maduixes congelades, collides o comprades a la botiga. La primera opció és atractiva perquè se sap de manera fiable on es recullen les baies, com es renten i es classifiquen. Si els compres a una botiga, són importants els punts següents:
- Embalatge o producte per pes. La congelació en paquets sol ser més cara que les matèries primeres venudes a granel, però es manté neta. La pols, els cabells d'altres persones i altres elements no desitjats entren a les baies a les safates obertes.
- En comprar un producte envasat, haureu de sentir l’embalatge. Si les baies es troben en un coma o hi ha molta neu, les matèries primeres són de mala qualitat, no s’han preparat adequadament ni s’han emmagatzemat incorrectament.
- Si a l’envàs s’indica el mètode de preparació, heu de triar la congelació per xoc. Amb ell, es conserven elements més valuosos.
- Es recomana col·locar el producte comprat en una bossa tèrmica (bossa) si no teniu previst utilitzar-lo immediatament a l'arribada a casa.
Si, segons la recepta, cal descongelar les maduixes, s’ha de fer d’una manera natural. Per accelerar el procés, no es pot utilitzar un forn de microones, blanquejar-se, remullar-se amb aigua tèbia i altres intervencions.
Com fer melmelada de maduixa congelada
Fer melmelades de maduixes congelades és fàcil, la recepta només inclou tres ingredients:
- 0,25 kg de fruites congelades;
- 0,2 kg de sucre;
- 4 cullerades. l. aigua.
Per a aquesta recepta, és important descongelar les maduixes per obtenir melmelada. Per fer-ho, poseu la quantitat necessària de baies en un bol i deixeu-la una estona. L'algorisme de cocció és senzill:
- Agafeu un recipient amb el fons gruixut, aboqueu aigua.
- Posa-ho al foc.
- Afegir el sucre, remenar.
- Quan l’aigua bulli, afegiu-hi les baies.
- Coeu-ho durant 15-20 minuts, sense oblidar de remenar.
Es pot augmentar el temps de cocció: el gruix de la melmelada de maduixa depèn de la durada de la cocció
La melmelada de maduixa es pot fer sense aigua i fer-la menys dolça, però després es permet emmagatzemar-la durant no més de dues setmanes. Per a 0,5 kg de baies, heu de prendre 3 cullerades. l. Sàhara.
Algorisme d'accions:
- Col·loqueu el producte congelat en un colador i deixeu-lo descongelar de forma totalment natural. El suc de degoteig no és necessari per a la melmelada, però es pot utilitzar per a altres usos.
- Passeu les maduixes descongelades a una cassola amb el diàmetre màxim, afegiu-hi sucre i tritureu-les amb les mans netes.
- Feu bullir la massa de sucre i maduixa a foc mitjà, reduïu la temperatura al mínim, coeu-la durant mitja hora aproximadament.
- Durant la cocció, no us oblideu de remoure i desprendre l’escuma. Si no s’elimina, es reduirà la vida útil del producte final.
La melmelada acabada s’ha de transferir immediatament a un recipient de vidre amb una tapa tancada. És millor esterilitzar-lo amb antelació.
La melmelada de maduixa per al pastís de maduixa congelat té una recepta diferent. Per a ell necessiteu:
- 0,35 kg de baies congelades;
- ½ tassa de sucre granulat;
- ½-1 culleradeta suc de llimona;
- 1 culleradeta midó de blat de moro.
Descongelar les maduixes abans de coure-les. No cal completar el procés.
Algoritme addicional:
- Puré les baies amb una batedora.
- Col·loqueu la barreja resultant en un recipient amb un fons gruixut.
- Afegiu-hi sucre granulat i midó immediatament.
- Escalfeu la massa a foc mig, remenant amb una cullera o una espàtula de silicona.
- Afegiu suc de llimona immediatament després de bullir.
- Continueu escalfant sense oblidar de remenar.
- Passats tres minuts, aboqueu la melmelada en un altre recipient i deixeu-la refredar.
- Cobriu el recipient amb la massa acabada amb paper film, poseu-ho a la nevera durant una hora.
El producte acabat es pot recobrir amb pastissos de pastissos, usats com a farciment de cistelles, magdalenes.
Opcionalment, afegiu vainilla, amaretto o rom a la melmelada de pastís
Com fer melmelada de maduixa congelada en una pa
A més dels productes fariners, podeu cuinar molts altres plats en una màquina de fer pa. Aquests inclouen melmelada de maduixa congelada, la recepta amb una foto senzilla d’executar.
Si les baies són grans, després de descongelar-les es poden tallar arbitràriament
Algorisme:
- Per 1 kg de baies, pren la meitat de sucre granulat i 3,5 cullerades. l. un producte gelificant amb pectina (generalment Zhelfix).
- Cobriu les fruites congelades amb sucre, deixeu-les fins que es dissolgui.
- Transferiu les maduixes al bol de l’aparell.
- Afegiu sucre i gelificant.
- Activeu el programa Jam. El nom del mode pot variar, tot depèn del fabricant de la màquina de pa.
- Mentre el procés de cocció està en curs, esterilitzeu els pots amb tapes.
- Esteneu la melmelada en recipients preparats, enrotlleu-los.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Emmagatzemeu la melmelada de maduixa congelada a la nevera en un recipient hermètic. S’ha de rentar bé, preferiblement esterilitzar-se. En aquestes condicions, el producte és adequat per al seu ús en 1-2 mesos. Aquest període pot variar en funció de la quantitat de sucre afegit, d'altres conservants: suc de cítrics, nabiu, grosella vermella, magrana, àcid cítric.
Si poseu melmelada de maduixa congelada en pots esterilitzats i enrotlleu-la, podeu guardar-la fins a dos anys. Cal triar el lloc sec, fosc i fresc. És important que no hi hagi caigudes de temperatura, la congelació de les parets de l'habitació.
Conclusió
La melmelada de maduixes congelades resulta que no és menys saborosa i aromàtica que les de baies naturals. És important triar el producte adequat i seguir la recepta. Podeu preparar una petita quantitat de melmelada per menjar o preparar-la per a un ús futur en pots esterilitzats.
