Contingut
El kvass preparat a base de kombucha és una beguda força popular. Es fa especialment demandat a l’estiu, quan fa calor. Aquest kvas és begut no només pels adults, sinó també pels nens. Molta gent compara la producció d'infusió amb l'elaboració de la cervesa, de manera que la qüestió del contingut d'alcohol que hi ha és força natural. Les dones embarassades i les mares que volen incloure una beguda curativa a la dieta dels seus fills volen saber-ho. Si hi ha alcohol al kombucha o no és una qüestió que sovint preocupa els conductors i les persones codificades per a l’addicció a l’alcohol.
És possible classificar una beguda com a alcohòlica, una qüestió que preocupa a molts?
Kombucha alcohòlica o no
Bolets japonesos i manxurians, Kombuha, Fango, Zooglea: tots aquests són altres noms de la membrana mucosa d’una cultura viva, que és una complexa simbiosi de fongs de llevat, bacteris d’àcid acètic i organismes unicel·lulars. Amb la seva ajuda, es prepara una beguda carbonatada agredolça anomenada kvass. Es diu casa de te perquè és el te (negre o verd) que s’utilitza com a camp de cultiu de bacteris.
A moltes persones els preocupa si el kombucha conté o no alcohol. Per respondre-hi, cal estudiar amb detall les substàncies que componen la seva composició i els processos químics que es produeixen durant la seva interacció.
Semblança externa a una medusa
Com es formen els graus en kombucha
La cervesa dolça és una cultura inicial per a les meduses. La seva producció es desenvolupa en dues etapes. En primer lloc, el procés de maduració del cultiu de fongs s’acompanya de fermentació. El llevat absorbeix el sucre, cosa que provoca la formació d’alcohol i àcid carbònic.
Per tant, sovint sorgeixen preguntes sobre el contingut alcohòlic de kombucha. Les persones que utilitzen kvass volen saber quant d'alcohol es forma realment durant la fabricació de la beguda. La quantitat de sucres al començament de la cocció augmenta i és de 5,5 g / l, i després aquesta xifra disminueix gradualment. Podeu esbrinar el percentatge final d’alcohol al kvass preparat només seguint el procés de fermentació complet.
L’etapa d’interacció del sucre amb el llevat és intermèdia. Després de la seva finalització, els bacteris continuen treballant activament. El resultat del seu treball és l'oxidació de l'alcohol etílic i la seva divisió en àcid acètic. Com a resultat, pràcticament no hi ha cap grau alcohòlic al kombucha, i la beguda resulta realment tonificant i lleugerament carbonatada.
Si afegiu una varietat de fruites i baies a la infusió, podeu obtenir begudes saludables de fruites saboroses
Quant alcohol té en kombucha
Resulta que l’alcohol encara és present al kombucha, però el percentatge del seu contingut és bastant insignificant. El nombre de graus en una beguda casolana no supera el 0,5-1%.
La mateixa quantitat d’alcohol que a kombucha es troba a:
- kefir;
- cervesa sense alcohol;
- sucs de fruites i baies.
És possible beure kombucha per a aquells que condueixen?
La qüestió de la presència de graus alcohòlics a kombucha i, en particular, de si és perillós per als conductors, preocupa els que es posaran al volant. Estaria malament dir que una beguda d’aquest tipus no conté gens d’alcohol. Tot i això, hi ha una petita quantitat de graus i es recomana als conductors que observin la mesura quan l’utilitzen. El millor és prendre la infusió abans de conduir de forma diluïda. D’aquesta manera es reduirà el percentatge de graus a la beguda, evitant així els problemes que puguin sorgir en reunir-se amb agents de policia de trànsit.
Pot beure codificat Kombucha
Les persones que han estat tractades per l'alcoholisme haurien de saber com pot afectar el kombucha quan es codifica. La presència de graus al kvass de bolets no només preocupa a les persones codificades, sinó també als seus éssers estimats. El contingut alcohòlic de kombucha és molt insignificant, de manera que pot ser consumit per persones codificades. Si beu kvass amb regularitat, fins i tot podeu superar el desig existent de begudes alcohòliques. El procés de retirada de l'alcohol no va acompanyat d'efectes secundaris i es produeix sense la retirada habitual.
Es pot utilitzar qualsevol tipus de te (excepte aromatitzat) per fer kombucha.
Qui no ha de beure kombucha
El medusomicet conté una petita quantitat d’alcohol, però al mateix temps té moltes propietats beneficioses. Es considera una mena d’elixir de salut i longevitat. Però no totes les persones poden utilitzar kvass medicinal, independentment de si hi ha graus alcohòlics al kombucha o no.
No heu d’incloure el kombucha a la vostra dieta per a persones que pateixen:
- diabetis mellitus;
- hipertensió;
- úlceres de l'estómac i del duodè;
- malalties fúngiques.
A causa de la presència d’alcohol a la beguda, no es recomana l’ús de meduses per a dones embarassades i lactants, ni per a nens menors de 12 anys. Les persones que tinguin problemes amb el funcionament del sistema nerviós i pateixin insomni haurien d’utilitzar el kvas amb precaució.
No es recomana combinar una beguda amb graus amb medicaments que contenen paracetamol, analgin, àcid acetilsalicílic, així com alguns antibiòtics.
Conclusió
L’alcohol en kombucha és present en quantitats mínimes. El podeu beure per a persones codificades i conductors que condueixen vehicles. En absència de contraindicacions, l’ús de la infusió només serà beneficiós per a la salut. El més important és no abusar d’aquesta beguda tonificant. La quantitat màxima permesa no és superior a 3-5 gots al dia.
