Contingut
- 1 Com adobar correctament la remolatxa per al borscht fred
- 2 La recepta clàssica de remolatxa en vinagre per a una nevera
- 3 Remolatxa per a l'hivern per a borscht fred amb herbes
- 4 Com escabetxar remolatxa per a borscht amb espècies fredes
- 5 Com escabetxar ràpidament remolatxa per al borscht
- 6 Normes per emmagatzemar remolatxa escabetxada per a conservació en fred
- 7 Conclusió
Les preparacions per a l’hivern les fan totes les mestresses de casa que es preocupen per preservar la collita durant l’hivern. A la temporada de fred, podeu preparar ràpidament qualsevol sopa o amanida, si hi ha alguna preparació. Les remolatxes marinades a l'hivern per a la nevera ajudaran a cuinar deliciosos borscht freds, que satisfaran perfectament tota la família.
Com adobar correctament la remolatxa per al borscht fred
Per marinar la verdura d’arrel, heu de triar la verdura adequada. Ha de ser una varietat de taula, preferiblement de mida petita. El producte ha d’estar lliure de signes de malaltia i ha de ser excepcionalment fresc i fort. Els fruits s’han de rentar bé i preparar. Si la verdura és gran, per a una cocció més ràpida s’ha de tallar en diverses parts.
Per a la preparació, heu de preparar llaunes. Els contenidors s’han de rentar amb sosa i després esterilitzar-los. Es pot fer al forn o al vapor. És important que tots els pots estiguin nets i tractats tèrmicament. Aleshores la peça es mantindrà durant tot l’hivern.
Les remolatxes marinades per a borscht tenen diverses receptes. Tot depèn de les preferències personals de l'amfitriona, així com del resultat desitjat. El conservant més utilitzat és el 9% de vinagre. Si es disposa d’una essència més concentrada, s’ha de diluir fins a la concentració desitjada. O simplement baixeu la quantitat indicada a la recepta.
La recepta clàssica de remolatxa en vinagre per a una nevera
Les remolatxes en vinagre per al borscht fred es preparen segons una varietat de receptes. Però, al mateix temps, hi ha una versió clàssica, que és la més utilitzada. Ingredients per preparar un refrigerador fred:
- 1,5 kg de verdures d’arrel fresques;
- aigua neta: 1 litre;
- sal de taula - 30 g;
- 5 culleres grans de sucre granulat;
- vinagre de taula 9%: mig got;
- 10 grans de pebre negre.
La cocció pas a pas té aquest aspecte:
- Els fruits s’han de pelar, rentar i també tallar a daus.
- Col·loqueu-ho en una cassola durant 20 minuts.
- Aboqueu aigua per separat en un cassó i afegiu-hi sal, pebre, vinagre, sucre.
- Bullir.
- Ompliu els pots amb remolatxa i aboqueu-hi la marinada per sobre.
Podeu enrotllar la peça immediatament i embolicar-la amb una manta tèbia. Així, la peça es podrà refredar més lentament i, al cap d’un dia, podeu baixar-la amb seguretat al celler per guardar-la posteriorment.
Remolatxa per a l'hivern per a borscht fred amb herbes
No és difícil fer remolatxa en vinagre per al borscht fred amb herbes. Els productes es seleccionen igual que a la recepta clàssica, només cal afegir verds. Després, la nevera es fa encara més saborosa i aromàtica. Els ingredients que necessiteu són:
- un quilogram de verdures d’arrel;
- un litre d’aigua neta;
- 50 g de sal i sucre granulat;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- julivert.
Podeu afegir anet al gust de l’hostessa. El procés de cocció consta de diverses etapes:
- Esbandiu la verdura d’arrel i talleu-la en 4 parts.
- Bullir 20 minuts després de bullir.
- Ratllar sobre un ratllador gruixut.
- Afegiu verds ben picats.
- Preparar una salmorra d’aigua, sal i sucre, bullir-ho tot, afegir vinagre a la marinada bullent.
- Disposar la remolatxa en pots calents i preparats, abocar sobre la marinada bullint.
Tanqueu la peça hermèticament i emboliqueu-la immediatament amb una tovallola calenta.
Com escabetxar remolatxa per a borscht amb espècies fredes
L'adobació de remolatxa per a borscht fred és excel·lent amb l'addició de diverses espècies.El gust d’aquest buit resulta original, el refredador a l’hivern farà les delícies de qualsevol gourmet.
Ingredients per a una deliciosa recepta:
- un quilogram de remolatxa;
- litere d'aigua;
- 0,5 culleradetes canyella;
- 50 grams de sal i sucre;
- 6 pèsols de pebre negre;
- 3 fulles de llorer;
- 100 ml de vinagre;
- 4 trossos de clavell.
És fàcil preparar un blanc original:
- Bullir les arrels durant 20 minuts.
- Ratllar sobre un ratllador gruixut.
- Dividiu-los en pots nets i esterilitzats.
- A continuació, prepareu la marinada: feu bullir aigua i afegiu-hi totes les espècies, sal, sucre, vinagre.
- Aboqueu vinagre abans de bullir la marinada.
- Aboqueu la marinada calenta en pots de remolatxa i enrotlleu-la immediatament.
A continuació, gireu les llaunes de cap per avall amb les tapes per comprovar la estanquitat, deixeu-les sota una manta tèbia durant un parell de dies. Després d'això, podeu marxar a l'emmagatzematge a llarg termini.
Com escabetxar ràpidament remolatxa per al borscht
Adobar remolatxa per borscht per a l'hivern es pot convertir en un procés ràpid que no triga molt de temps i estarà disponible fins i tot per a una mestressa de casa novella.
Productes de receptes ràpides:
- un quilogram de verdures d’arrel crues;
- litere d'aigua;
- 50 grams de sucre granulat i sal;
- 100 ml de vinagre.
Els passos de cocció són els següents:
- Ratlleu la remolatxa amb un ratllador gruixut.
- Disposar en pots.
- Prepareu un adob amb aigua, sal i sucre.
- Abans de bullir, cal afegir vinagre a la marinada.
- S'ha d'abocar la marinada resultant sobre les remolatxes, enrotllar-la immediatament.
El temps de cocció es redueix en mitja hora, que en altres receptes s’utilitza per bullir els cultius d’arrel. Si les llaunes s’esterilitzen bé i s’aboca bullint la marinada, la peça es guardarà durant molt de temps. N’hi ha prou de deixar refredar la conservació el més lentament possible i, després de diversos dies, baixar-la tranquil·lament al soterrani o celler.
Normes per emmagatzemar remolatxa escabetxada per a conservació en fred
Qualsevol conservació que quedi durant l’hivern s’ha d’emmagatzemar en determinades condicions. Llavors, la vida útil serà de sis mesos com a mínim. En primer lloc, hauria de ser una habitació fosca. A la conservació no li agrada la llum solar directa. Per tant, es recomana guardar-lo a habitacions fosques o a prestatges enterrats. La temperatura també és important. Al magatzem de conservació, no ha de superar els 15 ° C, però tampoc no ha de baixar de +3 ° C. Això és especialment important per als balcons dels apartaments. S’han d’aïllar perquè la temperatura no baixi de zero a l’hivern.
La millor opció per a la conservació és un celler o soterrani. Si cal emmagatzemar les peces a l’apartament: un traster sense calefacció o un balcó. És important que no hi hagi molta humitat a l'habitació.
Conclusió
Les remolatxes en vinagre per a l'hivern per a una nevera són una excel·lent preparació que requereix una quantitat mínima de productes, una mica de temps. L’hostessa podrà cuinar borscht fred a l’hivern de forma ràpida i econòmica. I el més important, serà un producte útil, ja que a l’hivern el cultiu d’arrels als prestatges no només és car, sinó que no és tan fresc. El més important és preservar adequadament la conservació i, per a això, és important tancar hermèticament la peça, refredar-la correctament i només després enviar-la per emmagatzemar-la. Aquest és un moment tecnològic important per escabetxar qualsevol verdura.
