Raves en escabetx

Hi ha moltes receptes diferents per fer rave. El rave coreà és una excel·lent recepta oriental que agradarà a qualsevol gourmet. A més del seu gust inusual, atrau amb la seva estructura cruixent i el seu aspecte sucós. Aquest plat es pot posar a qualsevol taula festiva com a aperitiu.

Com escabetxar un rave

El rave en vinagre es pot preparar segons diverses receptes. Hi ha una variant de verdures en vinagre en coreà, en japonès i fins i tot segons una recepta xinesa. Però, en primer lloc, és important preparar els ingredients correctament. Els cultius d’arrel han de ser forts, lliures de floridures, podridures i malalties. Abans de cuinar, la verdura s’ha d’esbandir amb aigua corrent i pelar-la amb un pelador de verdures.

Per a la marinada s’utilitzen rave negre o daikon. Podeu fer rave Margelan a l’estil coreà o fins i tot rave de síndria. Qualsevol varietat a petició de l'amfitriona ho farà. També podeu utilitzar rave blanc i verd. Tot depèn de la recepta i les preferències específiques de l’amfitriona.

Per a la costura, és millor utilitzar pots de vidre, que primer s'han de rentar amb sosa i esterilitzar-los.

Recepta clàssica de rave de Corea

Preparar el rave coreà no és difícil. És important recollir tots els ingredients correctament:

• vegetal 1 kg;
• 3 grans d'all;
• 2 pebrots
• 2 culleretes petites de sal;
• una cullerada de sucre granulat;
• 30 g de ceba verda;
• 9% de vinagre: mitja cullera;
• afegir condiments al gust.

Algorisme de cocció amb instruccions pas a pas:

1. Talleu la verdura d’arrel a daus.
2. Piqueu el pebrot finament i barregeu-ho amb el rave i la sal.
3. Deixeu-ho en un lloc càlid durant 2 hores, traieu el suc.
4. Afegiu tots els ingredients restants a la salmorra.
5. Barregeu les verdures d’arrel i la salmorra.

Disposar en pots esterilitzats i enrotllar-los bé. Per a l’emmagatzematge, és millor baixar-lo a una habitació fosca i fresca, sense signes de floridura i humitat.

Amanida de rave de Corea amb llavors de sèsam i comí

L'amanida de rave verd de Corea s'ha convertit en un plat habitual a moltes taules, tot i el seu origen oriental. Ingredients per a amanida:

• una lliura de rave verd;
• 3 grans d'all;
• 1 ceba;
• 6% de vinagre: mitja culleradeta;
• oli vegetal: una culleradeta;
• llavors de sèsam: una culleradeta;
• sal, comí, pebrot vermell picant, coriandre i altres espècies al gust.

Instruccions de cuina:

1. Rentar, pelar i ratllar la verdura d’arrel per a pastanagues coreanes.
2. Afegiu sal, deixeu-ne treure el suc durant 30 minuts. Així l’amargor desapareixerà.
3. Tritureu el coriandre i el comí, afegiu-hi pebre, barregeu-ho.
4. Tritureu els alls amb una premsa.
5. Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui tova i rossa.
6. Afegiu llavors de sèsam, all a la ceba, deixeu-ho coure a foc lent durant 4 minuts.
7. Afegiu espècies al final.
8. Premeu el rave del suc i barregeu-ho amb la ceba i les espècies.
9. Afegiu vinagre, deixeu-ho a la nevera unes 12 hores.

L'amanida està llesta, la podeu posar a la taula festiva.

Rave coreà amb pastanagues

La recepta del rave a l’estil coreà amb pastanagues a casa és molt popular, sobretot perquè fins i tot una mestressa de casa novella pot cuinar-la. Els ingredients són senzills, l’algorisme de cocció tampoc no és particularment únic.

Ingredients per amanides en escabetx:

• 400 g de verdura d’arrel blanca;
• 600 g pastanagues;
• 2 cullerades de coriandre;
• pebre vermell mòlt: una cullera petita;
• 6 grans d'all;
• 2 cullerades. culleres de salsa de soja;
• 4 cullerades. culleres de 9% de vinagre;
• mig got d’oli vegetal.

Podeu preparar aquesta amanida segons les instruccions següents:

1. Renteu i peleu les verdures d’arrel.
2. Ratllat de verdures per a amanides coreanes.
3. Tritureu els alls i barregeu-los amb totes les espècies en un recipient separat.
4. Barregeu-ho tot amb vinagre i salsa de soja.
5. Escalfeu l'oli en una paella fins que estigui calent.
6. Aboqueu les verdures d’arrel ratllades amb l’adob resultant, prèviament disposades en pots esterilitzats i calents.
7. Afegiu-hi oli escalfat i enrotlleu-lo immediatament.

Aquesta amanida es mantindrà amb èxit durant l’hivern, però també podeu posar-la a la nevera i, al cap d’una hora, quan l’amanida estigui marinada, ja es pot menjar i servir.

Raves en escabetx a l'estil japonès

Per a aquesta deliciosa recepta, els experts recomanen utilitzar daikon. Es tracta d’una preparació excel·lent per a l’hivern, deliciosa i rica en vitamines. Ingredients per a la preparació:

• daikon - 800 g;
• 1200 ml d’aigua;
• 1,5 culleres grans de sal grossa;
• 80 g de sucre granulat;
• 220 ml de vinagre d'arròs;
• safrà mòlt: 1,5 cullerades.

Cuinar pas a pas:

1. Peleu la verdura, renteu-la, ratlleu-la amb tires llargues.
2. Disposar en pots esterilitzats en calent.
3. Prepareu una marinada amb aigua, sucre granulat i sal. Poseu a ebullició i afegiu el safrà.
4. Bullir durant 5 minuts, afegir vinagre d'arròs.
5. Aboqueu el rave als pots.

A continuació, esterilitzeu els pots durant uns 15 minuts i tanqueu-los amb tapes. Emboliqueu-ho amb una manta tèbia i deixeu-lo refredar un dia. Després, podeu baixar-lo al soterrani per guardar-lo durant l’hivern.

La recepta de rave coreana més senzilla

Rave negre en escabetx segons una recepta senzilla amb una quantitat mínima de components i poc temps. Productes per a la recepta:

• 1 kg de verdura;
• litre d’aigua;
• 200 ml de vinagre de poma;
• 50g de sal;
• 200 g de sucre granulat;
• 5 cebes;
• condiment i anet opcional.

Recepta:

1. Talleu la verdura d'arrel a rodanxes o ratllades.
2. Aboqueu aigua freda, afegiu sal, deixeu-ho una hora per deixar l'amargor.
3. Talleu la ceba a anelles.
4. Prepareu un adob a partir de sal, sucre, espècies.
5. Després que bulli l’adob, heu d’afegir vinagre.
6. Esbandiu la verdura arrel de la salmorra i disposeu-la en pots esterilitzats.
7. Poseu la ceba per sobre i aboqueu-la sobre l’adob.

Enrotlleu les llaunes i poseu-les al celler per guardar-les.

Amanida de rave i pastanaga coreanes amb pebrot

Per cuinar necessitareu:

• 300 grams d’arrel vegetal;
• 200 grams de pastanagues i pebrots dolços;
• 3 grans d'all;
• 20 grams de sal;
• 5 grams de sucre;
• 30 g de vinagre;
• 250 ml d’aigua.

Recepta d’amanida:

1. Talleu el pebrot a tires, ja que prèviament l’heu tret de les llavors.
2. Ratlleu la verdura de les pastanagues coreanes.
3. Remeneu les verdures d’arrel i el pebre.
4. Rentar, pelar i ratllar pastanagues.
5. Introduïu totes les verdures i arrels en un pot.
6. Prepareu la marinada i aboqueu les verdures al pot.

Enrotllar-lo i embolicar-lo en una manta. Al cap d’un dia, podeu baixar al celler.

Rave verd a l'estil coreà amb ceba i salsa de soja

El rave a l’estil coreà de les receptes amb fotos sempre sembla apetitós. Si prepareu adequadament una amanida com aquesta amb salsa de soja i ingredients addicionals, al gourmet li agradarà el plat.

Productes per fer una amanida increïble:

• daikon - 450 grams;
• 1 pastanaga;
• mitja ceba;
• 2 grans d'all;
• una culleradeta de sucre granulat;
• mitja cullerada gran de salsa de soja;
• una cullerada petita de pebrot vermell, vinagre i llavors de sèsam;
• un quart de culleradeta de pebre negre mòlt;
• sal al gust.

Mètode de cocció:

1. Rentar les pastanagues i les verdures d’arrel, pelar-les i tallar-les a tires.
2. Salpebreu-ho i poseu-ho durant 30 minuts.
3. El suc que resulti s’ha d’escórrer.
4. Piqueu els alls i afegiu-los a les arrels, juntament amb sal, sucre, vinagre, pebre i altres espècies segons la recepta.
5. Afegiu la ceba i la salsa de soja a mitges anelles.
6. Remeneu-ho i refrigereu-lo durant un parell d’hores.

Ja està preparada una deliciosa amanida per a totes les llars. Després de marinar, podeu servir.

Rave marinat coreà amb cúrcuma

Una altra recepta de rave negre coreana consisteix en l’ús de cúrcuma. Aquesta espècia dóna un gust especial i un agradable aroma a un aperitiu asiàtic. Ingredients per cuinar:

• 100 g daikon;
• 50 ml de vinagre d'arròs;
• 50 ml d’aigua;
• 50 g de sucre granulat;
• una cinquena part d’una culleradeta de cúrcuma
• la mateixa quantitat de sal marina.

Fer una amanida sana i vitamínica és senzill:

1. En una cassola petita, feu una marinada de vinagre, sucre, cúrcuma, sal i sucre amb aigua.
2. Tallar el rave a rodanxes, salar i posar durant un dia.
3. Transfereix els cercles al pot i, a continuació, aboca la marinada.
4. Esterilitzar i segellar hermèticament.

Després, l’amanida acabada es pot guardar al celler.

La recepta original de l’amanida de rave coreana amb pera

Kimchi de rave de Corea és una recepta fantàstica amb molts ingredients i un gust inusual. Productes per fer un deliciós berenar asiàtic:

• 2 kg daikon;
• 2 pastanagues;
• 1 pera;
• un munt de cebes verdes;
• 25 g de gingebre;
• yannim - 3 culleres grans;
• 50 ml de salsa de soja;
• 2 cullerades grans de sal i sucre.

El mètode de cocció és senzill:

1. Peleu la verdura, tallada a daus.
2. Afegiu sal i sucre al rave en un cassó o un bol d’esmalt.
3. Remeneu-ho i deixeu-ho 30 minuts, remeneu cada 10 minuts.
4. Deixeu el suc resultant en una quantitat de 50 ml, aboqueu la resta.
5. Talleu les pastanagues a tires, talleu el gingebre.
6. Talleu la pera a daus, la ceba a trossos de 5 cm.
7. Afegiu verdures picades i yannim a la verdura d’arrel.
8. Afegiu suc i salsa de soja.
9. Barregeu-ho tot, millor amb les mans enguantades.
10. Poseu-ho en un recipient, premeu i fermenteu durant 2 dies.
11. Al cap de dos dies, podeu reordenar-lo a la nevera i menjar el rave acabat.

Aquest és un plat fantàstic per als amants de la cuina estrangera. Si voleu sorprendre els vostres convidats, aquesta és una manera fantàstica.

Kimchi de rave amb gingebre i ceba verda

El kimchi de rave coreà és una altra opció per preparar un deliciós plat rar. Productes per cuinar:

• 2 kg daikon;
• 2 cullerades grans de sal i sucre granulat;
• arrel de gingebre: una cullerada de sopa;
• 4 tiges de ceba verda;
• 6 grans d'all;
• 100 grams de flocs de pebrot vermell;
• 60 ml de salsa de soja.

El mètode de cocció no és difícil. Està disponible per a qualsevol cuiner fins i tot sense experiència:

1. Talleu el daikon a daus petits.
2. Col·loqueu-ho en un recipient i remeneu-ho amb sal i sucre.
3. Deixeu una mica del suc per fer la marinada, escorreu la resta.
4. Piqueu finament el gingebre, la ceba verda i els alls.
5. Afegiu gingebre, ceba, all, salsa de soja i 70 ml de suc al rave.
6. Remenar bé.

Es pot servir immediatament o refrigerar durant 1-2 hores.

Conclusió

El rave coreà és una recepta excel·lent per a un berenar oriental que fa temps que arrela a la taula russa. És senzill preparar aquest aperitiu, però és important observar totes les proporcions. L’aperitiu resulta picant i, en funció dels components i condiments afegits, es pot fer més o menys intensa. Conserveu el berenar en un lloc fresc. Perquè la verdura d’arrel es marini millor, es recomana deixar-la per fermentació en una habitació a temperatura ambient durant un parell de dies.

Entrades recomanades

Raves per a l’hivern

Col fresca en escabetx: recepta

Col en vinagre amb remolatxa instantània

Recepta de col picant picada amb remolatxa

Col en vinagre amb all, oli i pastanagues

Recepta de tomàquets verds en escabetx amb all

Recepta de tomàquets verds en escabetx amb all i herbes

Tomàquets verds en escabetx amb farciment

Tomàquets marinats amb remolatxa: 8 receptes