Contingut
Molt sovint els tomàquets no tenen temps de madurar i cal esbrinar ràpidament com processar la fruita verda collida. Per si sols, els tomàquets verds tenen un sabor amarg i un sabor no especialment pronunciat. Per emfatitzar-lo, sovint s’utilitzen additius aromàtics i aromatitzants forts. Per exemple, podeu fer meravellosos tomàquets verds en escabetx amb all. El gust d’all farà que la preparació sigui picant i picant. Considerem les possibles opcions per cuinar aquests tomàquets.
Recepta de tomàquets en escabetx amb all i herbes
Per fer aquest aperitiu saborós, necessitem els components següents:
- tomàquets no madurs: dos quilograms;
- pebre vermell picant: cinc beines;
- julivert fresc: un munt gran;
- api: una colla;
- branquetes d'anet fresc: un ram;
- all: un cap mig;
- sal al gust.
Cuinar tomàquets en escabetx amb all és el següent:
- Els tomàquets es renten i es tallen transversalment fins a la meitat de la fruita.
- Els verds es renten amb aigua corrent, s’assequen i es tallen finament amb un ganivet. Els pebrots picants es despullen de llavors, es coren i es tallen a trossos petits. L’all es pela i es passa per una premsa especial. Tots es combinen en un recipient i es barregen amb sal.
- Els tomàquets s’omplen amb la barreja resultant. Les verdures es col·loquen immediatament en un pot o envàs de plàstic preparat. El recipient es tanca amb una tapa i es deixa a una habitació càlida. En aquestes condicions, els tomàquets haurien de passar almenys dues setmanes.
- Durant aquest temps, els tomàquets deixaran entrar sucs i començarà el procés de fermentació. Al cap de dues setmanes, els tomàquets ja es poden tastar.
- Per a l’emmagatzematge, un tomàquet preparat és adequat per a qualsevol cambra frigorífica o nevera.
Tomàquets en vinagre en una cassola amb alls
Tomàquets verds en escabetx complementen perfectament qualsevol taula festiva. Aquest berenar picant i àcid sens dubte agradarà als vostres éssers estimats. Les herbes fresques, que formen part de la recepta, donaran a la preparació un sabor especial. Els tomàquets en vinagre s’acompanyen gairebé amb qualsevol plat. La recepta següent es pot utilitzar per preparar aquest deliciós aperitiu de manera senzilla i ràpida.
Per preparar tomàquets verds en escabetx en una cassola, heu de preparar els components següents:
- tomàquets lleugerament blanquejats o marrons: 35 peces;
- julivert i anet fresc;
- pèsols negres i espècies;
- Full de llorer.
El farcit per farcir els tomàquets es prepara a partir de:
- pebrot vermell: cinc trossos;
- pebre vermell picant: sencer o mig;
- all: un cap;
- julivert fresc: un ram;
- branquetes d'anet: una colla.
Per preparar la salmorra, heu de prendre:
- aigua neta: dos litres;
- sal de taula: mig got;
- vinagre de sidra de taula o de poma: 250 mil·lilitres;
- sucre granulat: un got.
El procés de preparació d’un aperitiu salat:
- El primer pas és començar a preparar el farcit. Per fer-ho, heu de rentar i pelar els pebrots dolços i picants. L’all també es pela de la pell i el julivert i l’anet es renten amb aigua corrent. Tot això es col·loca en un bol de la batedora i es tritura bé. Ja està, el perfumat farcit de tomàquets ja està a punt. Aquesta barreja picant s’acompanya bé amb els tomàquets verds.
- Els tomàquets s’han d’esbandir bé i tallar per la meitat, però no del tot.Omplirem aquest tall amb el farcit preparat anteriorment.
- Poseu el farciment picant a les fruites tallades amb una culleradeta. Recordeu que hi ha pebrots picants a la composició, que us poden arribar a les mans. Després de la preparació, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó. També podeu utilitzar guants de goma.
- Els tomàquets farcits s’estenen bé en una paella neta i preparada (esmaltada). Entre les files de verdures s’han de col·locar diverses branques d’anet i julivert. També s’hi afegeixen fulles de llorer i grans de pebre (negre i pebre bo).
- Cal preparar l’adob amb antelació, ja que s’ha de refredar. Per fer-ho, combineu tots els ingredients necessaris en una cassola i poseu-los a ebullició.
- Els fruits verds s’aboquen amb salmorra refredada a temperatura ambient. Tapeu la paella amb una tapa de diàmetre menor i configureu l'opressió. Qualsevol recipient ple d'aigua és adequat per a això.
- Guarda aquest aperitiu en un lloc fresc. Ja al cap de 7 dies serà possible provar la peça.
Conclusió
Són meravellosos espais en blanc que es poden fer a partir de fruites immadures normals. Estem segurs que almenys una de les receptes de tomàquets verds en vinagre us va agradar. Assegureu-vos de cuinar deliciosos i aromàtics tomàquets amb pebrots i alls. A més, fermentar-les és tan fàcil com desgranar peres. A l’hivern, aquests aperitius surten amb força.
