Feijoa - Una increïble fruita tropical amb sabor i aroma de maduixes i kiwi, pinya i plàtan. Aquesta fruita exòtica encara no és un hoste molt freqüent a les taules dels russos, però si la proveu una vegada, serà més difícil negar-vos el plaer més endavant.
El Feijoa es consumeix, com a regla general, cru, escollint una deliciosa polpa aromàtica amb una cullera. Però, malauradament, no s’emmagatzema durant molt de temps. I com m'agradaria gaudir de la feijoa els vespres d'hivern. Moltes mestresses de casa estan interessades en com es preparen els malví feijoa.
Triar els fruits adequats
Feijoa s’utilitza per preparar malví, melmelada, melmelades i gelees. Les melmelades són molt saboroses i saludables, la preparació de les quals no requereix tractament tèrmic.
Però, sigui quina sigui la recepta que trieu, heu de triar la fruita feijoa adequada. Només els exemplars madurs són adequats per al malví. El fet de no madurar o de madurar massa pot anul·lar tota la vostra feina. Pastila és un producte excel·lent per al te. A causa de la presència d’una gran quantitat de vitamina C, les peces es conserven durant molt de temps.
Feijoa madura a la tardor i a les botigues es comencen a vendre a finals d’octubre. Com que és problemàtic transportar fruites madures, es tallen immadures. La recàrrega es realitza en el camí cap a possibles compradors.
En comprar feijoa, parar atenció als signes externs de la fruita:
- la presència de taques i enfosquiment de la pela indiquen un producte de mala qualitat;
- tampoc no hauria d’haver-hi arrugues;
- al tall, la carn d’una feijoa madura és transparent, que recorda la gelea.
La pastila feta de fruites exòtiques, fins i tot després del tractament tèrmic, no perd les seves valuoses propietats i l’element principal, el iode, tampoc no es perd.
Feijoa pastila
Per preparar unes delicioses postres segons la recepta que apareix a continuació, emmagatzemeu els productes següents per endavant:
- fruites exòtiques: 2 grapats complets;
- mel natural: 2 cullerades soperes;
- poma - 1 peça;
- llavors pelades: 1 grapat;
- llavors de sèsam i llavors pelades per espolvorear.
Com fer una delícia
- Rentem la feijoa, deixem escórrer l’aigua i la tallem pels dos extrems. A continuació, talleu-les a rodanxes.
- Renteu la poma, talleu la tija i el nucli amb les llavors, talleu-les finament.
- Rentem les llavors de gira-sol pelades, les assequem amb un tovalló.
- Poseu el feijoa, la poma i les llavors en una batedora i interrompreu bé fins obtenir un puré suau.
- Perquè la delicadesa seca sembli agradable, aboquem la massa sobre el full en una capa fina. Utilitzem una cullera per anivellar. A sobre, poseu-hi llavors de sèsam o gira-sol.
Posem el full al forn, preescalfant-lo a 38 graus. Com que hi ha molta humitat, la fruita s’assecarà durant almenys 20 hores. Si durant aquest temps no té temps d’assecar-se, deixeu el full durant 5-6 hores més.
No és difícil comprovar la preparació del malví: si no s’enganxa al centre, estarà llest. Traiem el full amb el malví del forn i el deixem reposar una mica. El cas és que és més convenient fer rodar el malví mentre encara estigui calent.
Els malví secs de feijoa es poden tallar en cercles o enrotllar-los per emmagatzemar-los en un lloc fresc.
Conclusió
Per descomptat, assecar malví al forn no és molt convenient. Si esteu constantment compromesos amb aquesta compra, el millor és comprar equips especials. El paper dels assecadors en la preparació de malví es descriu bé al vídeo:
