Contingut
- 1 Els secrets de la cuina de l’amaniment de borsch de tomàquet
- 2 Amanida de borsch de tomàquet i pebrot dolç
- 3 Una recepta senzilla per amanir borsch amb tomàquets i pebrots picants
- 4 Una recepta ràpida per amanir borscht de tomàquet i pebre sense sal
- 5 Borsch de tomàquet amanit amb pastanagues i herbes
- 6 Recepta per amanir a borscht amb tomàquets, alls i cebes
- 7 Normes d’emmagatzematge per adobar borsch amb tomàquets
- 8 Conclusió
El fet de vestir Borsch amb tomàquet és la millor solució per a aquelles mestresses de casa a les quals no els agrada passar molt de temps a la cuina. Aquest condiment de primer plat conté els ingredients necessaris per preparar un menjar abundant i deliciós. Només cal bullir el brou, afegir patates i amanir, i el sopar està a punt.
Els secrets de la cuina de l’amaniment de borsch de tomàquet
S’obté una saborosa preparació per al borscht si utilitzeu verdures en proporció 1: 1. Es poden picar de qualsevol manera convenient: ratllar-les, tallar-les a tires o a daus. Després de guisar els productes, posar-los en pots estèrils i enrotllar-los per a l’hivern.
El principal avantatge de l’aparició de borsch és que pot contenir qualsevol verdura. Per tant, es pot utilitzar en la preparació de gairebé tots els primers i segons plats.
Hi ha diversos secrets per elaborar un apòsit de borsch que el farà encara més saborós:
- És millor cuinar-lo a partir de productes sucosos i joves amb pell fina.
- Podeu triar el mètode de tall al vostre criteri. Si us agrada el borscht amb un bell mosaic de verdures, podeu tallar les verdures a tires. Per simplificar encara més el procés de cocció, utilitzeu un ratllador o un robot de cuina.
- Els tomàquets frescos a l’amaniment el faran encara més sa i saborós.
- L’àcid cítric o el vinagre són els ingredients principals de l’apòsit. És gràcies a ells que podeu allargar la vida útil i obtenir una suau acidesa.
- Cal guisar el guarniment de borsch durant almenys una hora i posar-lo calent en un recipient esterilitzat. En aquest cas, no és necessari un tractament tèrmic addicional.
- El pebrot és opcional, però tindrà un millor sabor.
Moltes mestresses de casa sense experiència creuen que és possible cuinar borscht amanint amb totes les verdures il·lícides. En aquest cas, és millor observar algunes condicions que ajudaran a mantenir la peça el més temps possible i que no espatllin el gust:
- Eliminar els danys. Retalleu les zones amb esquerdes, taques i marques d’impacte.
- Llenceu el motlle. Si fins i tot una àrea petita és visible a la superfície, la verdura es llença completament. Si aquesta peça està completament tallada, les espores de fongs encara s’estendran a l’interior del tubercle i el tractament tèrmic no les matarà.
Amanida de borsch de tomàquet i pebrot dolç
Aquesta recepta inclou gairebé totes les verdures que necessiteu per preparar els vostres primers plats. Ingredients:
- 3-4 cebes grosses;
- 3 pastanagues;
- 500 g de tomàquets i pebrots;
- 2 kg de remolatxa;
- 1/2 cullerada. Sàhara;
- 1/4 cullerada. sal;
- 1 cda. aigua;
- 1/2 cullerada. vinagre;
- 1/4 cullerada. oli vegetal.
El condiment de borscht amb tomàquets frescos per a l'hivern es prepara segons el principi següent:
- Les verdures s’han de rentar.
- Peleu la remolatxa, les pastanagues i les cebes.
- Peleu el pebrot búlgar de les llavors i esbandiu-lo sota l’aigua.
- Les verdures, excepte la remolatxa, es passen per un molinet de carn.
- Poseu la massa processada en un cassó per guisar.
- Tritureu la remolatxa amb un ratllador i afegiu-la a les verdures. També podeu girar-lo en un molinet de carn, segons els desitjos de l’amfitriona.
- Per evitar que es cremi la preparació del borscht, afegiu aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.
- A continuació, heu de salar, afegir sucre i oli vegetal, preferiblement refinat, per no interrompre el gust del guarniment amb tomàquets i pebrots.
- Aboqueu el vinagre per últim.
- Mou-ho tot a fons i extingeix-ho durant 15 minuts més.
- En un recipient de vidre de 500 ml, prèviament esterilitzat, poseu el palet calent per al borscht i enrotlleu-lo.
Emboliqueu els pots, capgirant-los i deixeu-los refredar gradualment.
Una recepta senzilla per amanir borsch amb tomàquets i pebrots picants
Aquest aderezo especiat requereix els següents productes:
- tomàquets, pebrots i remolatxa: 3 kg cadascun;
- cebes i pastanagues: 2 kg cadascuna;
- 5-6 caps d'all;
- 4 beines de pebrot picant;
- 500 ml d’oli;
- 350 g de sucre;
- 1/2 cullerada. sal;
- 1/2 cullerada. vinagre.
La tecnologia de cocció de condiment de borsch amb tomàquets per a l’hivern consta de les següents etapes:
- Traieu la pell dels tomàquets abocant-hi aigua bullent. Tritureu amb un triturador de carn.
- Aboqueu la massa de tomàquet resultant en una cassola i afegiu-hi oli, sucre, sal. Espereu que bulli.
- Piqueu la resta de verdures en tires petites.
- Piqueu els pebrots picants, després de treure les llavors.
- Peleu i aixafeu els alls.
- Aboqueu les verdures picades a la massa bullida de tomàquets, deixeu-les bullir durant 20 minuts.
- Al final, afegiu-hi all i pebre picant.
- Cuini a foc lent durant 5 minuts més.
La preparació del borscht s’enrotlla calent en pots estèrils.
Una recepta ràpida per amanir borscht de tomàquet i pebre sense sal
Aquesta ràpida però deliciosa recepta d’amaniment de tomàquet es prepara amb productes:
- 1 kg de tomàquet;
- 300 g de pebrot dolç.
La tecnologia de cocció és la següent:
- Cal treure suc dels tomàquets amb un triturador o espremedor de carn.
- Bulliu la massa de tomàquet i afegiu-hi el pebrot, prèviament tallat a tires.
- Cal extingir la massa resultant fins que l’escuma desaparegui. Com a resultat, hauria de ser una mica més espès que el suc de tomàquet amb polpa.
- Esteneu l’amaniment calent en un recipient de vidre, enrotlleu-lo i emboliqueu-lo fins que es refredi.
Borsch de tomàquet amanit amb pastanagues i herbes
El borsch amb herbes és aromàtic i saborós, però a l’hivern és difícil comprar anet i julivert a preus raonables. Per tant, podeu conservar el borsch amanit amb tomàquets i herbes durant l’hivern. Per cuinar, necessiteu els ingredients següents:
- pastanagues, cebes, tomàquets i pebrots: 1 kg cadascuna;
- 2 raïms de julivert i anet.
- 2 cullerades. l. sal.
Tecnologia de condiment Borsch:
- Peleu, renteu i trossegeu les verdures: talleu els tomàquets a daus, ratlleu les pastanagues, trossegeu finament el pebrot i la ceba.
- Piqueu els verds.
- Barregeu bé tots els ingredients.
- Afegiu sal a un cassó amb barreja de tomàquet, herbes i verdures.Important! La barreja ha de quedar ben salada.
- Introduïu la peça ben barrejada en pots estèrils, comprimint lleugerament. Segellar amb tapes i guardar en un lloc fresc.
Aquesta preparació per a borscht amb tomàquets es pot emmagatzemar en unes condicions adequades durant uns 3 anys.
Recepta per amanir a borscht amb tomàquets, alls i cebes
Aquesta recepta original requerirà els productes següents:
- 5 kg de tomàquet madur;
- 2 cebes grosses;
- 2 caps d'all;
- 1 cda. l. sal;
- 1 cda. Sàhara;
- 1 cda. l. pebre mòlt vermell i negre;
- 1 de desembre l. canyella i mostassa en pols;
- 1 de desembre l. essència de vinagre.
Preparació pas a pas del guarniment de tomàquet:
- Rentar els tomàquets i picar-los.
- Peleu i tritureu la ceba i els alls.
- Afegiu pebre vermell i negre mòlt, sucre i sal a la massa resultant.
- Bulliu la massa de tomàquet aproximadament una hora a foc lent.
- Després de la cocció a foc lent, afegiu-hi essència de canyella, mostassa i vinagre.
- Bullir durant 15 minuts més.
- Rentar i esterilitzar els pots.
- Poseu la massa calenta en pots i enrotlleu-la.
Aquest amaniment amb tomàquets per a l'hivern es pot utilitzar no només durant la preparació del borscht, sinó també amb espaguetis, carn i altres plats calents.
Normes d’emmagatzematge per adobar borsch amb tomàquets
Com qualsevol altra conserva, l’apòsit de tomàquet s’ha de guardar correctament. Aquí teniu algunes directrius:
- Si els pots estan ben tancats, es poden guardar a temperatures de fins a 15 ° C.
- L'habitació ha d'estar seca: en condicions d'humitat, la preparació del borscht es deteriorarà ràpidament.
- Els pots d’aperitius vegetals es poden emmagatzemar fins a tres anys. Però es recomana, no més d’un any.
- Per evitar que els bancs esclatin, és millor protegir-los de la llum solar.
Conclusió
El salsa de tomàquet borsch és una excel·lent solució per a aquells propietaris que vulguin cuinar deliciosos primers plats tot l'any. La peça es pot emmagatzemar durant més d’un any si li proporciona les condicions adequades.
