Contingut
L'amanida de cogombre per a l'hivern Els dits de les senyores és una de les preparacions més senzilles i delicioses populars entre les mestresses de casa russes. Cuinar aquesta amanida a l’hivern no requereix molta habilitat. Si hi ha cogombres disponibles, fins i tot en excés, llavors cuinar deliciosos adobats per a l’hivern no trigarà més de dues hores.
Les subtileses de cuinar cogombres Dits de les senyores
Receptes per escabetxar cogombres per a l'hivern Les dits de les senyores són senzilles de realitzar. Necessiteu els ingredients més assequibles de totes les llars. La regla bàsica és mantenir la puresa i les proporcions dels conservants de manera que es pugui conservar l’amanida fins a la propera collita.
Selecció de verdures
La qualitat del producte final depèn de l’elecció de les matèries primeres. Tots els ingredients han de ser frescos, lliures de floridures i podridures, sense esquerdes. Els cogombres s’han de triar de color verd brillant, madurs. Per tal que la futura amanida tingui un aspecte atractiu, és recomanable recollir verds fins i tot sense fortes corbes. Les varietats pimpled es consideren les més adequades per a la collita per a l'hivern. És acceptable utilitzar amaniments per a amanides, però seran menys cruixents.
Els cogombres s’han de rentar bé en diverses aigües
Preparant llaunes
Els envasos i tapes de vidre per a la conserva durant l’hivern s’han d’esterilitzar. Els envasos s’escullen perquè l’amanida oberta es mengi immediatament. Els bancs s’han d’esbandir a fons, sense l’ús d’agents de neteja i substàncies sabonoses, llevat de la sosa o la mostassa en pols. A continuació, poseu-los al bany d'aigua, al vapor o al forn, i cuineu-los al vapor durant 20 minuts. Les tapes de llauna es poden bullir almenys 10 minuts. Col·loqueu els envasos acabats perfectament sobre les tovalloles, tapeu-los amb tapes perquè no hi entrin res. O traieu-los d’un en un de l’aigua o del forn, ompliu-los d’amanida.
Un ampli bol de metall o cassola és adequat per a l'esterilització.
Com conservar els cogombres Dits de les senyores
La salaó resulta extremadament saborosa, es cuina ràpidament i no requereix productes exòtics. Per a una amanida, són adequats els sobrarejaments curts i resistents. Els cogombres rentats s’han de tallar longitudinalment de quatre a sis trossos; si són massa llargs, talleu les barres. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la en anells o daus.
Recepta clàssica d'amanides Dits de cogombre per a senyores
La recepta més senzilla per als dits de cogombre de les dones durant l’hivern és la més popular entre les mestresses de casa russes.
Ingredients:
- cogombres - 4,5 kg;
- cebes de nap - 0,6 kg;
- vinagre - 90 ml;
- sal - 65 g;
- all - 45 g;
- pebrot - 1-2 beines;
- oli vegetal - 95 ml.
Com cuinar:
- Esbandiu les verdures, talleu-les. Zelentsy - a quarts, ceba - a mitges anelles, all i pebre - a rodanxes.
- Poseu tots els ingredients en un cassó o cassó de fons gruixut, remeneu i coeu a foc mitjà, tapat durant 40-50 minuts.
- Disposar l’amanida preparada en recipients i segellar-la bé.
Doneu la volta a les llaunes, emboliqueu-les amb una manta tèbia i deixeu-les tota la nit.
El grau de picor es pot variar per la quantitat de pebre
Amanida variada Dits de dames amb cogombres
Una amanida variada per a l’hivern és perfecta per a una taula diària i per a unes vacances.
Productes:
- cogombres - 5,4 kg;
- tomàquets - 2,6 kg;
- pebrot dolç - 0,3 kg;
- sucre - 120 g;
- sal - 170 g;
- all - 7-9 grans;
- oli de gira-sol - 0,6 l;
- vinagre - 0,6 l;
- julivert verd - 8-10 unitats.
Passos de cocció:
- Esbandiu bé totes les verdures i fruites.
- Talleu els cogombres amb un ganivet arrissat, talleu els pebrots i els tomàquets en 5-8 trossos.
- Desmunteu les branquetes de julivert.
- Barregeu tots els productes en un bol, deixeu-ho durant 1,5-2,5 hores fins que aparegui el suc.
- Disposar en recipients, afegir suc, posar en una olla d’aigua o al forn, tapar amb tapes, esterilitzar durant 20-40 minuts, segons la mida.
- Enrotllar hermèticament.
Assortiment d'amanides Dits de dona per a l'hivern resulta molt saborós i elegant
Collita ràpida de cogombres Dits de les senyores per a l'hivern
Una manera ràpida de cuinar els dits de Lady durant l’hivern sense esterilitzar-los.
Heu de prendre:
- cogombres - 2,8 kg;
- cebes - 0,26 kg;
- all - 4-6 grans;
- pebre negre o picant - 1 culleradeta;
- oli inodor - 95 ml;
- vinagre - 145 ml;
- sal - 65 g;
- sucre - 95 g
Mètode de preparació:
- Talleu les verdures de la manera tradicional per a l’amanida dels dits de la senyora.
- Barregeu tots els ingredients en un recipient inoxidable o esmaltat, deixeu-ho unes hores per obtenir suc.
- Es posa al foc, es bull i es cou a foc mig durant 6-9 minuts.
- Col·loqueu les llaunes preparades d’una en una i segleu-les immediatament hermèticament.
- Doneu la volta i emboliqueu alguna cosa calenta per un dia.
En lloc de pebre, podeu prendre grans de mostassa o qualsevol altra espècia al gust.
Termes i regles d’emmagatzematge
La conservació acabada s’ha de col·locar en una habitació fresca i sense accés a la llum solar. És ideal un celler o un armari en una terrassa climatitzada. Els temps d'emmagatzematge depenen de la temperatura i del mètode de conserva:
- els espais en blanc tancats hermèticament a una temperatura de 10-15 graus es poden emmagatzemar fins a un any;
- a temperatura ambient: 6 mesos.
Si els aliments enllaunats es tanquen amb tapes de plàstic, s’han de guardar a la nevera o al celler durant un màxim de 3 mesos. L’amanida oberta s’ha de menjar amb 2-3 dies d’antelació.
Conclusió
Amanida de cogombre per a l'hivern Els dits de les senyores diversifiquen perfectament la taula d'hivern, adequada per a una taula festiva. Es pot utilitzar com a aperitiu autònom, guarnició per a plats de carn, per cuinar segons i primers plats. Cuinar l’amanida dels dits de Lady Lady per a l’hivern no requereix productes exòtics ni rars, triga una mica de temps en funció de la recepta. Si afegiu o traieu espècies, herbes i verdures, podeu obtenir el cogombre perfecte al vostre gust.
