Contingut
Entre tots els preparatius hivernals, el lecho és un dels més demandats. Probablement, és difícil conèixer una persona a qui no li agradaria aquest producte en conserva. Les mestresses de casa el cuinen de maneres completament diferents: algú utilitza receptes "picants", mentre que algú confia en opcions de cuina dolça. És el dolç lecho que esdevindrà objecte d’atenció en l’article proposat. Les millors receptes i consells per fer aquests espais en blanc es poden trobar a la secció següent.
Les millors receptes de llet dolç
Diversos receptes de lecho la majoria de les vegades es basa en l’ús de tomàquets i pebrots. Aquests dos ingredients són tradicionals per a aquest plat. Però hi ha altres variacions, per exemple, lecho amb albergínia o carbassó. Preparar un lecho dolç per a l’hivern segons qualsevol d’aquestes receptes no és gens difícil, el més important és saber exactament quins productes es necessiten per a això i com gestionar-los adequadament.
Una recepta senzilla sense vinagre
Aquesta recepta per fer lecho és ideal tant per a mestresses de casa amb experiència com per a cuiners novells. Podeu conservar diversos pots d’aquest producte en només una hora. I sorprenentment, la llista limitada de productes de la recepta us permet obtenir una deliciosa preparació per a l’hivern, que segur que agradarà a tots els familiars.
Llista de productes
La composició del producte és extremadament senzilla: per a 1 kg de pebrots dolços búlgars, afegiu 150 g de pasta de tomàquet (o 300 g de tomàquet fresc ratllat), 1 cullerada. l. sal i 2 cullerades. l. Sàhara.
Procés de cocció
Es recomana començar la preparació del llet dolç amb la marinada. Per això pasta de tomàquet diluït amb aigua 1: 1. Els tomàquets frescos picats tindran una consistència líquida, de manera que no cal afegir-hi aigua. El component líquid serà la base de la marinada, a la qual cal afegir sal i sucre, bullir-la a foc lent.
Mentre es prepara l’adob, podeu cuidar els pebrots mateixos: traieu la tija i els grans, envans de la verdura. Els pebrots dolços pelats s’han de tallar en quadrats petits, d’uns 2-2,5 cm d’amplada. Serà convenient omplir-hi pots de mig litre, per tal que aquesta peça s’adapti perfectament a la boca.
Aboqueu trossos de pebre a la marinada bullent i bulliu-los durant 10 minuts. A continuació, empleneu els pots amb producte calent, tapeu-los amb tapes i esterilitzeu-los. Per als pots de mig litre, n’hi haurà prou amb 20 minuts d’esterilització, per als envasos de litres aquest temps s’hauria d’incrementar a mitja hora.
El producte acabat s’ha d’enrotllar o tancar amb una tapa de ferro ajustada. Podeu guardar la peça de conserva al celler. A l’hivern, un pot obert de pebrots us delectarà amb el seu sabor i aroma frescos, que us recordaran el càlid estiu passat.
Deliciós lecho amb pastanagues i cebes
Aquesta opció de cuina pot semblar una mica més complicada que la recepta anterior, ja que haurà de preparar i combinar diverses verdures alhora. Gràcies a això, el gust del producte resulta ser molt original i interessant, cosa que significa que els esforços de l’amfitriona no seran en va.
Productes necessaris
Per preparar un lecho casolà dolç, necessitareu una lliura de tomàquets i la mateixa quantitat de pebrots, 2 pastanagues de mida mitjana, una ceba, 3-5 grans de pebre negre, 2 cullerades. l. sucre granulat, llorer, 3-4 cullerades de mantega i 1 culleradeta. sal.
Passos de cocció
Després d'haver decidit cuinar lecho segons aquesta recepta, heu de començar preparant verdures rentades prèviament:
- cal tallar els tomàquets a daus petits;
- pelar pebrots de grans i tiges. Piqueu la verdura amb un ganivet;
- fregar pastanagues pelades o tallades a tires;
- piqueu la ceba en anelles.
Després d’haver preparat tots els ingredients vegetals, podeu començar a cuinar lecho. Per fer-ho, fregiu lleugerament les cebes i les pastanagues en una paella profunda, afegint-hi oli. Fregir aquests productes no trigarà més de 10 minuts. Passat aquest temps, afegiu tomàquets i pebrots picats a la paella, a més de sal, sucre i espècies. Cuini a foc lent la barreja de productes durant 20 minuts, cobrint el recipient amb una tapa. Durant aquest temps, el lecho vegetal s’ha de remenar regularment. El producte calent acabat s'ha de descompondre en pots pre-esterilitzats i enrotllar-lo.
Tot el procés de cocció no trigarà més de 50 minuts. L'única condició important per a la implementació de la recepta és la presència d'una paella profunda que pugui acollir tot el volum d'aliments. Si no hi ha una paella, podeu fer servir una cassola, el fons de la qual serà prou gruixuda com per escalfar uniformement tot el volum de la barreja de verdures, sense deixar-la cremar.
Una recepta d'all senzilla
El lecho d’all també pot ser dolç. El cas és que s’afegirà sucre a una quantitat determinada de productes, cosa que compensarà l’amargor dels alls. Com a resultat d’aquesta combinació de productes, s’obtindrà un plat molt interessant per a l’hivern.
Llista de la compra
Per preparar lecho dolç amb all, necessitareu 3 kg de tomàquets, 1,5 kg de pebrots dolços, 7 grans d’all mitjans, 200 g de sucre i només 1 cullerada. l. sal. Tots aquests productes són molt assequibles per al propietari del jardí. Per a aquells que no tenen terres pròpies, comprar menjar no requereix molts diners.
Cuinar lecho
Aquesta recepta consisteix a tallar pebrots tendres a tires fines. Abans de picar una verdura, s’ha de rentar i alliberar de grans i tiges. El gruix de les tires no ha de ser superior a 1 cm.
Els tomàquets s’han de dividir en dues parts: tallar finament la meitat de les verdures amb un ganivet, l’altra meitat tallada a quarts. Passeu els alls pelats per una premsa.
A la fase inicial de la cocció, heu de barrejar els pebrots amb tomàquets i alls ben picats. Aquesta barreja s’ha d’extingir durant 15 minuts i, a continuació, s’han d’afegir trossos grans de tomàquet, sal i sucre al recipient. Després d'afegir tots els ingredients, heu de coure el lecho durant 30 minuts. Conservar el producte preparat per a l’hivern.
Lecho amb carbassó
Aquesta opció per cuinar el lecho és menys popular que les receptes anteriors, però el sabor del producte de carbassó no és en cap cas inferior a altres preparacions d’hivern. Preparar una conserva tan deliciosa és molt senzill. Això requerirà un conjunt de productes "senzill" i, literalment, 40 minuts de temps.
Conjunt de productes
El carbassó lecho està format per 1,5 kg de carbassó, 1 kg de tomàquet madur, 6 pebrots i 6 cebes. Per a la conserva, també necessitareu oli vegetal en un volum de 150 ml, sucre 150 g, 2 cullerades. l. sal i mig got de vinagre al 9%.
Preparació del producte
La recepta de l’hivern consisteix a tallar carbassó pelat i pebrots a tires. Les cebes per a lecho s’han de tallar a mitges anelles, tomàquets picats amb un triturador de carn.
Podeu preparar un adob per a llet de la següent manera: aboqueu oli en una cassola, afegiu-hi sal, sucre granulat i vinagre. Tan bon punt la marinada hagi bullit, cal afegir-hi carbassó. Després de bullir-los 15 minuts, afegiu la ceba al recipient, després de 5 minuts més el pebrot. 5 minuts després d’afegir el pebrot, afegiu els tomàquets ratllats a la barreja de verdures. Coeu el lecho en aquesta composició durant 10 minuts, després envieu-lo en pots esterilitzats i conserveu-lo.
El Lecho de carbassa segur que sorprendrà al tastador per la seva tendresa i aroma. Després d’haver-la cuinat una vegada, l’amfitriona posarà definitivament en servei aquesta recepta.
Recepta d'albergínies
Juntament amb el caviar d’albergínies, podeu posar lecho amb aquesta verdura.Aquest producte té un sabor excel·lent i una textura delicada. Lecho amb albergínia és una excel·lent preparació per a l’hivern per a tota la família.
Productes necessaris
Per preparar un deliciós lecho, necessitareu 2 kg de tomàquets, 1,5 kg de pebrots dolços i la mateixa quantitat d'albergínies. L’oli de gira-sol per a una recepta s’utilitza en una quantitat de 200 ml, sucre en una quantitat de 250 g, així com 1,5 culleradetes. sal i 100 g de vinagre.
Preparació
Cal començar a coure lecho amb tomàquets. S’han de rentar i picar amb un triturador de carn. Coeu el puré de tomàquet resultant durant 20 minuts. Aquesta vegada es pot utilitzar per pelar i tallar la resta de verdures. Per tant, els pebrots s’han d’alliberar de les llavors i tallar-los a tires, l’albergínia picada a daus.
Després de 20 minuts de cocció, afegiu pebrot i albergínia, així com sucre, vinagre i oli, sal als tomàquets. El Lecho s’ha de guisar durant 30 minuts. Enrotlleu el producte acabat en pots i guardeu-lo al celler.
Cuit Lecho d'albergínia serà un aperitiu ideal i a més de diversos plats de verdures i carns. Podeu trobar una altra recepta de llet dolç al vídeo:
Una guia detallada permetrà fins i tot als cuiners novells preparar la quantitat necessària d’un producte saborós per a l’hivern.
La temporada de tardor és especialment rica en diversos aliments saludables. Als llits, les verdures maduren de tant en tant, que són molt importants per conservar amb destresa durant l’hivern. Es poden fer tomàquets, pebrots, carbassons i albergínies per fer lecho. Aquesta opció de preparació serà òptima, ja que aquesta conservació a l’hivern pot complementar absolutament qualsevol plat i esdevindrà sempre un producte desitjable sobre la taula. Cuinar el llet és molt senzill i menjar-lo és molt saborós.
