Com preparar la feijoa per a l’hivern

Fruita exòtica feijoa va aparèixer a Europa fa relativament poc, fa només cent anys. Aquesta baia és originària d'Amèrica del Sud, per la qual cosa li encanta un clima càlid i humit. A Rússia, els fruits només es conreen al sud, perquè la planta és capaç de suportar una caiguda de temperatura només a -11 graus. Aquesta increïble baia es valora pel seu alt contingut en iode, vitamines i microelements; les fruites també contenen àcids de la fruita, pectina i fibra delicada.

És difícil sobreestimar la influència de la fruita sud-americana sobre la salut i la immunitat de les persones, de manera que avui en dia molts intenten menjar el màxim possible. feijoa per a la temporada. Es considera que la temporada de fruites és el període de setembre a desembre, és en aquesta època de l’any que es poden trobar als prestatges. La feijoa fresca s’emmagatzema només una setmana, de manera que les mestresses de casa utilitzen tots els mètodes per preparar fruites valuoses per al seu ús futur. El que es pot cuinar de feijoa per a l’hivern és fàcil d’aprendre d’aquest article.

Recepta de Feijoa per a l’hivern

Per descomptat, les millors preparacions per a l’hivern a partir de fruites del bosc i fruites són les melmelades. però no només s’elaboren melmelades de feijoa, sinó que s’afegeix a una gran varietat de plats. Per exemple, les amanides amb feijoa són molt saboroses, les salses per a carn o les postres sovint es fan a partir de fruites, les meravelloses gelatines i les compotes de vitamines saludables s’obtenen de baies extravagants.

Però l’espai en blanc més popular és melmelada... A partir de la feijoa es poden fer melmelades crues, que s’han d’emmagatzemar a la nevera, hi ha moltes receptes que impliquen tractament tèrmic dels espais en blanc. La Feijoa va bé amb els cítrics, hi ha moltes receptes per fer melmelada amb l’addició de pomes o peres, nous i ametlles. Heu d’experimentar per crear la vostra pròpia recepta per collir a l’hivern a partir de fruites perfumades.

Com preparar melmelada de feijoa crua

La popularitat de les melmelades crues s’explica per l’extrema senzillesa de la preparació, així com per la seguretat de totes les vitamines i minerals valuosos que contenen les baies i les fruites. Per fer melmelada de feijoa crua per a l’hivern, necessiteu les baies i el sucre.

La tecnologia de cocció és força senzilla:

1. En primer lloc, les baies s’han de rentar bé. A continuació, assecar i tallar les puntes de cada fruita.
2. Ara cada fruita es talla en quatre trossos.
3. Aboqueu sucre sobre les fruites i barregeu-ho bé. És millor deixar la peça de treball d'aquesta forma fins que deixi sortir el suc i comenci a dissoldre's el sucre.
4. Ara, amb una batedora d’immersió o un molinet de carn, les baies i el sucre es trituren fins que quedin homogènies.
5. La melmelada acabada es transfereix a pots estèrils i es tapa amb tapes.

El millor és guardar feijoa crua a la nevera.

Com fer compota a partir de feijoa

Aquesta compota resultarà molt fragant i molt útil. Podeu beure la beguda immediatament després de la preparació, però moltes mestresses de casa utilitzen aquesta recepta per preparar compota per a l’hivern.

Per implementar aquesta recepta necessitareu:

• 0,5 kg de feijoa madura;
• 2 litres d’aigua;
• 170 g de sucre granulat.

Prepareu una compota de feijoa per a l’hivern així:

1. Les baies es renten a fons i es tallen les puntes amb inflorescències.
2. Els pots per a compota s’esterilitzen amb aigua bullent o vapor. Les fruites es col·loquen en pots encara calents en files denses, omplint el recipient aproximadament un terç del volum.
3. Bullir l'almívar d'aigua i sucre. Aboqueu el sucre a l’aigua bullent i bulliu l’almívar fins que el sucre quedi completament dissolt.
4. Ara s’ha d’abocar xarop calent sobre les fruites en pots. Després, els pots es tapen amb tapes i es deixa la compota en infusió durant un dia.
5. L’endemà s’escorre l’almívar dels pots i es cou a foc lent durant 30-40 minuts.
6. S’aboca Feijoa amb almívar calent i s’enrotlla el blanc amb tapes.

Fruites de Feijoa collides en almívar per a l'hivern

En aquest cas, la feijoa es cull sencera, les baies no es tallen ni es trituren. És per això que la fruita conserva més nutrients i vitamines, una preparació d’aquest tipus resulta més sana que la melmelada normal.

Per implementar aquesta recepta, necessitareu els ingredients següents:

• 3 gots d’aigua;
• 1,1 kg de sucre granulat;
• 1 kg de baies.

Per tant, per preparar fruites saludables per a l’hivern, heu de:

1. Primer de tot, ordeneu la feijoa, escollint només baies senceres i intactes. El fruit ha de ser madur, però no massa tou.
2. Ara les baies es blanquen en aigua, la temperatura de la qual és d’uns 80 graus. La fruita s’ha de blanquejar durant no més de 5 minuts.
3. L’almívar es fa a partir de 2 gots d’aigua i 0,7 kg de sucre granulat.
4. En un altre recipient, es prepara paral·lelament un xarop més fort, format per un got d’aigua i 0,4 kg de sucre.
5. Combineu els xarops preparats, torneu a bullir i aboqueu les baies.

El Feijoa es remullarà amb almívar al cap d’unes 5-6 hores; després d’aquest temps, podreu tastar la peça. Quan l’almívar s’hagi refredat completament, es tapen els pots amb els espais en blanc i s’envien al soterrani o a la nevera.

Melmelada de baies senceres i cognac

Tot i això, és més convenient collir feijoa en forma de melmelada: aquestes preparacions s’emmagatzemen durant molt de temps i es fan molt ràpidament. L’addició de cognac farà que la melmelada habitual sigui més saborosa, com una exquisida confitura. I baies senceres es poden utilitzar per decorar productes de forn o com a farcit.

Cal preparar:

• 0,5 kg de fruites;
• un got de sucre granulat;
• 0,5 l d’aigua;
• ½ culleradeta d’aiguardent.

Cuinar melmelada és senzill:

1. La fruita s’ha de rentar i assecar lleugerament.
2. La pell es talla de la fruita i es recull en un recipient separat, encara que serà útil.
3. Aboqueu les fruites pelades amb aigua freda perquè no es tornin negres. Es poden punxar baies massa dures amb una forquilla en diversos llocs.
4. Aboqueu el sucre en una cassola amb un fons gruixut o en una paella i afegiu una cullerada d’aigua, barregeu la massa. Encenen un foc petit i, sense deixar de remenar, cuinen el caramel.
5. El foc s’apaga i s’aboca 0,5 litres d’aigua bullent al caramel, remeneu ràpidament.
6. Aboqueu la pell de la feijoa dins de l'almívar de caramel i bulliu-la durant uns 7 minuts. Després de refredar-se, es filtra l’almívar i es llença la pell.
7. Aboqueu les baies dins de l'almívar colat i bulliu-les durant uns 45 minuts a foc mitjà sense deixar de remenar.
8. Un minut abans de la preparació, s’aboca cognac a la melmelada, es barreja i s’apaga el foc.
9. Ara queda abocar la peça en pots estèrils i segellar-la.

Emmagatzemeu la melmelada de feijoa acabada al soterrani o en un rebost fresc.

Resultats

A la pregunta de què es cuina de feijoa, podeu trobar moltes respostes interessants. Aquesta baia complementa perfectament les amanides, tant de fruites com de verdures o carn. A partir de les fruites es preparen xarops i salses, que es combinen idealment amb carn.

Però la majoria de vegades, la feijoa s’utilitza per a les postres: pastissos, pastissos, magdalenes, gelatines i una gran varietat de mousses. Per preparar valuoses baies per a l’hivern, fan melmelada o compotes, i també en fan un meravellós te.

Entrades recomanades

Caviar de carbassó picant per a l'hivern

Caviar de carbassó amb pomes

Caviar d'albergínia al forn

Caviar de carbassó i albergínia

Caviar de carbassó sense fregir

Llengua de la sogra de carbassó amb pasta de tomàquet

Adjika amb pastanagues

Com fer suc d’albercoc

Pera salvatge: receptes per a l’hivern