Contingut
Patates joves primerenques. Ja al juny, podeu gaudir del seu refinat sabor. Durant aquest període, les patates de l'any passat perden el seu gust i aspecte. El període en què es poden exhumar tubercles joves depèn de la regió, la varietat i la tècnica de plantació de patates.
Els tubercles es formen durant el període de floració de les patates. Tanmateix, la collita de patates joves no comença immediatament després del començament de la floració de la massa verda, ja que els tubercles haurien de créixer i augmentar de mida fins a 5 cm de diàmetre. Les primeres arrels es poden extreure al començament del vessament de flors. La pell fina roman a les patates durant aproximadament un mes des del començament de la floració. El gust dels tubercles joves depèn de la intensitat del reg i de la temperatura del sòl. Si la patata pràcticament no té gust i conté molta aigua, és massa aviat per excavar-la fins i tot per cuinar-la.
Com es determina la preparació dels tubercles
Les patates tenen un cert període de maduració. El principal indicador de plena maduresa és el marciment i el groc de la massa verda, així com la posterior sequedat dels cims. Hilling afavoreix la maduració dels cultius d'arrel, de manera que si voleu menjar patates joves, és important amuntegar els llits de patata a temps.
Podeu sortir d’aquesta situació calculant entre 60 i 70 dies des del dia de la plantació. Passat aquest temps, s’ha de tallar la part superior de la massa verda, deixant 10-15 cm de cims del terra. Per tant, l’escorça es formarà més ràpidament.
Ara hem de determinar quan cal excavar patates joves, perquè ja hem descobert com desenterrar cultius d’arrel madurs. Molt sovint, el període de creixement dels tubercles coincideix amb la floració de les cimes. No obstant això, atès que aquests dos processos no estan relacionats, és possible que els tubercles comencin a formar-se abans que aparegui el color.
A la zona mitjana de la Federació Russa, les patates primerenques es comencen a collir a finals d’estiu. És a dir, el període de recollida de patates joves per menjar depèn de la regió on visqueu. A la part freda del país, les patates maduren més tard, a la calor, abans.
Si, després d’haver desenterrat patates joves, trobeu que són de grans dimensions, la collita serà excel·lent. Això es deu al fet que els tubercles encara creixen fins a la plena maduresa durant 30-40 dies, respectivament, la seva mida augmentarà encara més.
Determinació de la maduresa del tubercle per data
Els signes externs poden enganyar. Les condicions meteorològiques poden ser confuses. Per exemple, sovint plou a la regió de Moscou i calor constant al territori de Krasnodar. Quan, en aquest cas, podeu començar cavar patates per menjar? Cal fer càlculs del calendari i, per a això, cal recordar la data de plantació de les patates.
Els llits de patates s’omplen de tubercles germinats immediatament després de la disminució de les gelades, a l’abril i al maig. Les plàntules apareixen 2-3 setmanes després de la sembra i, després de 2-3 setmanes, la massa verda comença a florir. Com a regla general, triga entre 30 i 35 dies des del dia de la sembra fins a la recepció de patates joves. Un cultiu madur es pot collir en 60-75 dies des del dia de la plantació. L'últim cultiu de patates es cull 75-80 dies després de la sembra.
Mètodes de collita
Com collir patates joves després de la floració per no danyar els tubercles? Hi ha diversos mètodes bàsics per collir els cultius dels jardins.
Les pales i les forquilles s’utilitzen com a eines per desenterrar patates joves.Tot i això, aquesta tècnica requereix força i salut. Si ja heu arribat a la vellesa, és probable que aquest mètode d’excavació de tubercles no correspongui a vosaltres. Si excavem a mà, colpejarem immediatament la part baixa de l’esquena, ja que comporta la major tensió. Si teniu problemes de salut, tingueu cura del vostre sistema locomotor i trieu un mètode de collita diferent.
Si conreu tubercles joves a la venda a grans explotacions, no hi ha dubte sobre l’excavació manual de patates. Per a això, els especialistes han desenvolupat màquines per facilitar la collita. Aquests inclouen un tractor a peu i una excavadora de patates. Abans de començar a treballar, cal segar els cims i traieu-lo del jardí. Podeu començar a collir pocs dies després de collir la massa verda. Com que parlem de patates joves, només podeu desenterrar-les en grans quantitats si conreu patates per vendre.
Treballs de neteja
Primer cal preparar un lloc on s’assecin les patates joves. Per tal que el vostre cultiu jove i tendre no pateixi danys mecànics, deixeu caure menys les patates i, si és possible, intenteu no tirar tubercles, ja que les patates joves tenen la pell molt fina. Quan es danya, les patates es tornen més vulnerables a les malalties i es deterioren més ràpidament.
El cultiu collit s’ha d’emmagatzemar en un lloc sec i fosc. Però recordeu, les patates joves no duren molt i, si no s’utilitzen, es deterioraran ràpidament. Així que desentireu-lo segons calgui. Per cuinar, podeu extreure tants tubercles com necessiteu alhora. La mateixa regla s'aplica a l'excavació de patates per vendre. Colliu tants cultius com pugueu vendre en un dia al mercat.
Ja al jardí, heu de distribuir la collita per varietats. En cas contrari, aquest treball s’haurà de fer a casa. I això, com ja sabeu, requereix més temps. No cal desenterrar el terreny després de recollir les patates; això es pot fer a la tardor, després de la collita final del jardí. Les patates joves i madures s’han d’emmagatzemar a la foscor. La llum del sol farà que els tubercles es tornin verds, fent-los inutilitzables per cuinar.
Per tant, si veieu que les tapes de les patates estan florides, aviat podreu gaudir de plats elaborats amb patates joves. Si compleix els consells que es detallen a l'article, recollireu un cultiu jove, no abans ni després de l'hora assenyalada.
Per ampliar els vostres coneixements sobre aquest tema, us suggerim que vegeu el vídeo:
