Contingut
- 1 La composició química del blat de moro bullit
- 2 Contingut calòric del blat de moro bullit a la panotxa
- 3 Beneficis del blat de moro bullit a la panotxa
- 4 El blat de moro bullit és bo per als nens
- 5 Blat de moro bullit per a embarassades
- 6 Es pot alletar el blat de moro bullit?
- 7 Característiques de l’ús del blat de moro bullit
- 8 Com guardar el blat de moro bullit
- 9 Conclusió
Els beneficis i els danys del blat de moro bullit són coneguts per la humanitat des de fa molt de temps. Les propietats beneficioses d’aquest cultiu, així com la relativa facilitat de cultiu, li han valgut una gran popularitat. Especialment apreciat és el fet que les panotxes de blat de moro no absorbeixen toxines quan es tracten els camps amb productes químics i quan es fertilitza el sòl. A més, el producte no perd les seves propietats beneficioses quan s’escalfa, perquè el blat de moro bullit és tan ric en vitamines i minerals com una panotxa fresca.
La composició química del blat de moro bullit
Els beneficis del blat de moro bullit es deuen a la seva rica composició vitamínica. Una espiga de blat de moro conté:
- àcids grassos insaturats;
- cendra;
- midó;
- vitamines A, B1, B2, B4 (colina), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- macronutrients (potassi, calci, sodi, magnesi, fòsfor);
- oligoelements (coure, ferro, zinc, seleni, manganès).
Contingut calòric del blat de moro bullit a la panotxa
El blat de moro és un producte bastant satisfactori a causa del seu contingut en calories relativament alt. El valor energètic de 100 g de blat de moro bullit és de 96 kcal.
El contingut calòric d’1 panotxa de blat de moro bullit varia de 150 a 250 kcal, segons la seva mida. El contingut calòric de les espigues bullides en combinació amb sal augmenta a 350-450 kcal.
Beneficis del blat de moro bullit a la panotxa
Les propietats beneficioses de les panotxes de blat de moro es conserven fins i tot després del tractament tèrmic. La raó d’això és la densa closca dels grans: proporcionen a les llavors una bona protecció i preserven plenament els seus beneficis.
El consum moderat de blat de moro cuit té els següents efectes sobre la salut:
- redueix els nivells de colesterol a la sang;
- normalitza els processos metabòlics, cosa que contribueix a un millor control del pes: el producte és útil per perdre pes;
- tonifica el sistema nerviós;
- millora l’estat de la pell, les ungles i els cabells;
- estimula el cervell, millora la memòria;
- prevé la formació de tumors malignes;
- afavoreix l’eliminació de toxines del cos;
- ajuda amb el restrenyiment;
- normalitza el treball del sistema cardiovascular reforçant les parets dels vasos sanguinis;
- debilita les manifestacions de l’hepatitis i la malaltia del càlcul biliar;
- calma la irritació de la mucosa gàstrica;
- millora el tracte digestiu;
- redueix el risc de desenvolupar un ictus;
- ajuda a alleujar l'estrès i els símptomes d'insomni, fatiga crònica i depressió;
- enforteix el sistema immunitari;
- atura els processos putrefactius al tracte gastrointestinal;
- ajuda amb la diarrea;
- redueix la pressió arterial;
- normalitza el treball del sistema genitourinari en les dones i restaura la regularitat del cicle menstrual, alleuja els símptomes de la menopausa;
- augmenta la potència en els homes.
Els beneficis de les panotxes de blat de moro bullits en combinació amb sal es redueixen augmentant el contingut calòric del producte.
El blat de moro bullit és bo per als nens?
Es poden donar panotxes de blat de moro bullit a nens petits a partir dels dos anys si no han tingut cap problema amb l’ús de farinetes de blat de moro. Per evitar possibles danys a la salut a causa de la mala absorció dels grans de blat de moro bullits, cal explicar al nen que s’ha de mastegar a fons i no empassar-los sencers. També és millor consultar primer amb un especialista.
Blat de moro bullit per a embarassades
Els avantatges de les panotxes de blat de moro bullides per a les dones embarassades són que:
- ajudar amb les nàusees;
- eliminar la pesadesa de l’abdomen;
- alleujar els símptomes de la toxicosi;
- reduir la fatiga corporal general;
- normalitzar el tracte digestiu;
- millorar els processos metabòlics del cos;
- alleujar la inflor;
- ajudar amb el restrenyiment;
- promoure l’eliminació de toxines i toxines del cos;
- reduir els nivells de colesterol a la sang.
No es recomana abusar d'aquest producte. La taxa diària de blat de moro bullit és de 1-2 espigues.
Es pot alletar el blat de moro bullit?
Quan es dóna el pit, no està prohibit menjar blat de moro bullit. Per contra, les vitamines i els microelements continguts a la panotxa ajuden a la dona a recuperar-se del part. A més, l’alta concentració de certes substàncies contribueix a un millor funcionament del sistema digestiu del nen.
No obstant això, hi ha diverses recomanacions per a aquest període. Durant els primers 2 mesos de vida d’un nen, les panotxes de blat de moro cuites s’han d’excloure de la dieta, ja que el bebè no és capaç d’absorbir una sèrie de nutrients que contenen els grans de blat de moro. Durant aquest període, menjar el producte només serà perjudicial, però, ja als 3-4 mesos de la vida del bebè, la mare pot retornar el blat de moro bullit a la seva dieta.
En reintroduir el producte a la dieta, es recomana observar com el nen reacciona als canvis en la composició de la llet materna. Si no hi havia reaccions visibles, no hi havia rebuig. Si el nadó té còlics, s’atura el consum d’orelles bullides.
Característiques de l’ús del blat de moro bullit
Menjar orelles bullides no implica regles ni restriccions estrictes. Algunes recomanacions només són importants si hi ha problemes al tracte gastrointestinal, alts nivells de sucre en la sang i trastorns de les femtes.
Amb diabetis mellitus
En la diabetis mellitus, el consum excessiu de gra de blat de moro cuit pot causar greus danys a la salut, però, si s’observa la quantitat diària, només beneficiaran els diabètics. Les substàncies beneficioses que conté el producte impedeixen el desenvolupament de processos nocius als ulls, als ronyons i als peus dels pacients amb diabetis.
Per tal de reduir el possible dany de les espigues bullides, tot maximitzant les seves propietats útils, es recomana utilitzar grans en forma de farinetes amb un contingut baix d’oli. A més, no es poden barrejar amb mató. Augmenteu els beneficis del producte del plat amb verdures.
Per restrenyiment
Per al restrenyiment, els grans de blat de moro bullits s’han de barrejar amb una gran quantitat de mantega. En cas contrari, l’ús del producte en aquest cas no requereix el compliment de cap mesura addicional.
Amb gastritis i pancreatitis
En cas d’irritació de les membranes mucoses de l’estómac, és millor no menjar panotxes de blat de moro bullides en estat pur. Per a les persones amb gastritis i pancreatitis, és millor prendre blat de moro en forma de massa homogènia: farinetes de densitat mitjana. En cuinar les farinetes, la proporció de gra de blat de moro amb aigua ha de ser 1: 4.En aquest cas, és important remenar regularment els cereals. El temps de cocció és d’aproximadament mitja hora. Se sol bullir en aigua. A la farina acabada s’afegeix mantega i una petita quantitat de llet.
Com cuinar el blat de moro correctament
Cuinar blat de moro bullit no és difícil, però requereix molt de temps. A causa de la densa closca que envolta els grans de la panotxa, bullir-los pot trigar de 4 a 6 hores. Fins i tot després d’aquest tractament, es recomana mastegar el blat de moro a fons per a una millor absorció.
El millor de tot és que les propietats beneficioses del producte es poden conservar si es cou al vapor les panotxes. Bullir aigua en una petita mesura, però encara treu alguns dels nutrients. Això no passa quan es fa vapor al blat de moro. També fa que les orelles siguin més sucoses i molt més dolces. En general, el producte s’engreixa sovint amb mantega per obtenir sabor. També podeu escampar lleugerament les orelles amb sal.
Per obtenir més informació sobre com cuinar el blat de moro correctament per preservar les seves propietats beneficioses, consulteu el vídeo següent:
Dany del blat de moro bullit i contraindicacions
Tot i els beneficis evidents del blat de moro per a la salut humana, hi ha una sèrie de contraindicacions que no només poden anul·lar les propietats beneficioses del producte, sinó que també poden causar greus danys a l’organisme. El blat de moro bullit està contraindicat en els casos següents:
- amb augment de la coagulació de la sang;
- amb intolerància individual;
- amb tendència a la tromboflebitis;
- si teniu sobrepès;
- amb exacerbació de les úlceres duodenals i estomacals.
A més, quan es mengen panotxes de blat de moro bullides, la mesura és important. Si s’abusa d’aquest producte, el cos reaccionarà amb flatulències, inflor i excrements molestes. Les mares que donen lactància han d’estar especialment atentes a les dosis d’ingesta recomanades. El fet és que la sobresaturació amb substàncies contingudes en el blat de moro bullit està plena de còlics en un nen.
Com guardar el blat de moro bullit
Els beneficis del blat de moro per a l’organisme són obvis, però, per tal que les seves propietats beneficioses no siguin nocives, cal no només seguir les normes per bullir les panotxes, sinó també tenir en compte les peculiaritats d’emmagatzematge del producte.
Les panotxes de blat de moro bullides no es poden conservar massa temps a la nevera; després del tractament tèrmic, la panotxa comença a perdre les seves propietats beneficioses al cap de 2-3 dies.
Per utilitzar el producte durant tot l’any, és millor congelar les orelles. Abans, el blat de moro es bull fins que estigui parcialment cuit.
Conclusió
Els beneficis i els danys del blat de moro bullit són coneguts per la humanitat des de fa molts segles, tot i que al Vell Món aquesta planta s’ha estès relativament recentment. El consum moderat d’aquesta cultura beneficia la salut de la dona durant l’embaràs i després del part, especialment quan es dóna el pit quan es debilita el cos de la mare. A més, es revelen les propietats beneficioses del producte per al restrenyiment i la gastritis.
