Contingut
- 1 Composició química del blat de moro
- 2 Quantes calories hi ha al blat de moro
- 3 Propietats útils del blat de moro
- 4 A quina edat es pot donar blat de moro als nens
- 5 És possible fer blat de moro durant l’embaràs i la lactància
- 6 Pèrdua de blat de moro
- 7 Normes d’ús del blat de moro per a malalties
- 8 Contraindicacions per a l’ús del blat de moro
- 9 Podria haver-hi al·lèrgia al blat de moro?
- 10 Com triar el blat de moro
- 11 Conclusió
El blat de moro o blat de moro és un dels cereals més antics. Mèxic és considerada la pàtria, on es conrea des de temps remots. Actualment, la cultura és popular i es cultiva a molts països del món. Per a un ús intencionat dels cereals, cal saber quins són els beneficis i els perjudicis del blat de moro per a la salut humana, com afecta el cos i les seves possibles contraindicacions.
Composició química del blat de moro
Els grans de blat de moro són nus, el seu pes és d’uns 0,3 g, des de dalt estan coberts amb una densa closca de color blanc o groguenc. La composició química del gra de blat de moro inclou saponina, oli essencial, alcaloides, vitamines, àcid nicotínic, biotina, carotenoides, una gran quantitat de macro i microelements. Els grans contenen substàncies biològicament actives, els beneficis dels quals per a la salut humana difícilment es poden sobrevalorar.
Vitamines al blat de moro
Els beneficis del cereal es determinen per la seva rica composició mineral i vitamínica. 100 g de blat de moro contenen:
- vitamina PP (2 mg): àcid nicotínic, participa en processos de recuperació;
- betacarotè (0,32 mg): té propietats antioxidants;
- Vitamines del grup B (1,2 mg): són responsables del metabolisme cel·lular;
- vitamina E (1,3 mg): protegeix el cos de les toxines;
- colina (71 mg): ajuda a la construcció de cèl·lules cerebrals.
Oligoelements
100 g del producte contenen oligoelements:
- ferro (3,7 mg): ajuda a proporcionar oxigen al cos;
- zinc (1,73 mg): regula l'activitat del sistema nerviós;
- iode (5,2 mcg): és el responsable de la glàndula tiroide;
- coure (290 mcg): afecta la formació de sang;
- manganès (1,09 mg): és responsable del correcte desenvolupament de les cèl·lules;
- seleni (30 mcg): proporciona protecció antioxidant;
- crom (8 μg): regula el metabolisme dels glúcids i greixos;
- fluor (64 mcg): enforteix el sistema immunitari;
- bor (270 mcg): manté els nivells hormonals normals;
- alumini (440 mcg): participa en la construcció de teixit ossi.
Quantes calories hi ha al blat de moro
El contingut calòric del blat de moro per cada 100 grams de producte és de 325 Kcal. Consta de:
- hidrats de carboni: 60 g;
- proteïnes: 10,3 g;
- greixos - 4,9 g;
- fibra dietètica: 9,6 g;
- aigua: 14,0 g;
- midó: 58,2 g;
- cendra - 1,2 g;
- àcids saturats: 0,56 g;
- àcids insaturats: 3,46 g;
- monosacàrids: 1,6 g
Propietats útils del blat de moro
El consum regular de panotxes i els seus productes en els aliments contribueix a canvis en el cos:
- dinàmiques positives en el tractament de malalties gastrointestinals;
- reduir els riscos de patologies cardiovasculars;
- prevenció de la diabetis i l'obesitat;
- retenció de calci al cos;
- protecció contra malalties oculars;
- millorar la digestió;
- desfer-se del fetge gras;
- protecció de la pell contra les arrugues i l'envelliment;
- enfortiment de la immunitat.
Per als homes
Els avantatges del blat de moro per als homes es deuen a la composició química del producte i són els següents:
- disminueix el nivell de colesterol "dolent";
- millora la memòria;
- s’evita la inflamació;
- disminueix el risc d’adenoma de la glàndula prostàtica;
- es relaxa l'estat dels pacients amb nefritis i gota;
- es minimitza el risc d'infertilitat masculina;
- s’evita la disfunció dels genitals.
Per a dones
Els grans de blat de moro són saborosos, nutritius, útils no només per als homes, sinó també per a la salut de les dones, gràcies a ells el sistema reproductor funciona millor, els dies crítics són més suaus, els símptomes de la menopausa són més febles. Menjar blat de moro mentre es fa dieta ajuda a mantenir l’esveltesa i, gràcies a les vitamines del grup B, la pell s’estreny i es rejoven. Els beneficis dels grans tenen un efecte positiu sobre l’estat del cabell: es tornen brillants i exuberants. A base de midó, podeu preparar màscares que tinguin un efecte regenerador i refrescant.
Per a gent gran
Per a les persones grans, els metges aconsellen menjar regularment blat de moro en diverses formes. Les seves propietats beneficioses ajuden a millorar la memòria, redueixen el risc de desenvolupar esclerosi i alenteixen el procés d'envelliment. El tipus de producte bullit és preferible per a la gent gran. Els grans han de ser tous, en aquest estat s’absorbeixen bé. Segons els experts, l’ús de grans en els aliments comporta una millora i preservació de la visió a causa dels carotenoides que formen part de la seva composició.
A quina edat es pot donar blat de moro als nens
Un dels primers aliments als quals s’alimenta un bebè als sis mesos és la farineta de blat de moro. La freqüència d’aplicació no és superior a 2 vegades a la setmana. La primera dosi no ha de superar la ½ culleradeta. La porció augmenta gradualment. La gran quantitat de fibra del producte és beneficiosa per al funcionament del tracte gastrointestinal del nadó, normalitzant la seva activitat i prevenint el restrenyiment. És molt important que aquest tipus de farinetes sigui hipoal·lergènic.
Es poden donar panotxes a un nen bullit no abans dels dos o tres anys. La ració màxima és d’1 peça al dia. És possible preparar menjars a base de blat de moro: sopes, guisats, cereals.
És possible fer blat de moro durant l’embaràs i la lactància
Si no hi ha contraindicacions, durant l’embaràs no només es prohibeix l’ús del producte, sinó que també es recomana. Es pot utilitzar com a plat independent o com a guarnició, així com en amanides.
Els beneficis dels cereals per al cos de la dona són innegables i són els següents:
- ajuda a reduir les nàusees i altres manifestacions de toxicosi;
- augmenta l’eficiència;
- redueix la inflor;
- evita la possibilitat de restrenyiment;
- neteja el cos de toxines i toxines;
- ajuda a normalitzar els nivells de sucre i colesterol;
- millora el treball del tracte digestiu.
Val la pena evitar l’ús d’un producte en conserva i, abans d’utilitzar les panotxes, consulteu un metge.
Durant la lactància materna, durant el primer mes de la vida d’un nadó, està prohibit l’ús de blat de moro en els aliments. Més endavant, podeu introduir gradualment aquest producte a la vostra dieta, centrant-vos en el comportament del nen. Si durant el dia el nadó no va tenir cap reacció negativa (diarrea, erupcions cutànies, inflor), llavors no hi ha cap dany, podeu utilitzar-lo. Els beneficis per a la salut del blat de moro bullit per a la mare i el nadó són significatius. En aquest cas, el dany d'un producte en conserva només és possible a causa dels colorants, potenciadors del sabor i conservants que conté la seva composició.
Pèrdua de blat de moro
El valor energètic d’un cereal depèn de la seva varietat i del grau de maduresa de la panotxa. La proporció de blat de moro BJU li permet estar a la llista d’aliments dietètics. Només pot causar danys a la figura si s’utilitza de forma incorrecta o excessiva.
Per a la pèrdua de pes, el blat de moro madur amb llet es pot utilitzar cru o a la planxa o al vapor. El nombre de calories per panotxa de blat de moro en aquest estat és mínim: només 80 Kcal per cada 100 g de producte. Malgrat això, una sola ració no supera els 200 g. Es poden consumir dues racions al dia. No s’ha de menjar blat de moro a la nit.
Normes d’ús del blat de moro per a malalties
Cal recordar que el blat de moro perjudicarà els que pateixen intoleràncies alimentàries. La ingesta excessiva d’aliments també pot danyar la salut i provocar erupcions, reaccions al·lèrgiques i problemes digestius.No es pot menjar blat de moro modificat genèticament.
Amb diabetis mellitus
Els grans tenen un índex glucèmic elevat: més de 50. Per tant, per tal de no causar danys, es recomana als diabètics que limitin aquest producte en estat pur.
Per reduir l’índex, els experts recomanen combinar blat de moro amb components proteics. En aquest cas, el diabètic rep els mateixos beneficis que una persona sana. El blat de moro per a diabetis es pot utilitzar amb productes lactis no potables: mató i formatge.
Amb gastritis
Tot i les propietats medicinals del blat de moro, en la fase aguda de la gastritis pot causar un dany irreparable a la salut. Durant el període de remissió, es permet l’ús d’orelles cuites joves per menjar o en forma de sopes ratllades, en petites quantitats.
Amb pancreatitis
L’ús de blat de moro per a pancreatitis no és desitjable, ja que aquest aliment és aspre i requereix un treball més gran del tracte gastrointestinal. L’assimilació és difícil, cosa que imposa una càrrega addicional al pàncrees. El blat de moro conté una gran quantitat de midó, la digestió del qual requereix una gran quantitat d'enzims produïts per la glàndula. I això suposa una càrrega innecessària per a l’òrgan poc saludable. En la forma crònica de la malaltia, no és desitjable l'ús de grans immadurs, espigues bullides, aliments enllaunats de productes que poden ser perjudicials per a la salut.
Amb gota
Val la pena incloure-ho en la dieta de panotxes de blat de moro per a aquells que pateixen gota. El producte afavoreix l'activació de processos metabòlics en el cos, la restauració de la salut psicològica, que condueix a un resultat favorable en el tractament.
Amb urolitiasi
El blat de moro té un efecte diürètic, de manera que l’ús a llarg termini d’estigmes pot desfer-se dels càlculs renals i afavoreix l’eliminació de la sorra.
Contraindicacions per a l’ús del blat de moro
Tot i la rica composició química i els beneficis dels components que formen el cereal, hi ha contraindicacions:
- forma aguda i crònica de pancreatitis;
- trombosi;
- augment de la coagulació de la sang;
- baix pes corporal;
- úlceres de l'estómac i del duodè;
- malalties del pàncrees.
Podria haver-hi al·lèrgia al blat de moro?
Els productes de blat de moro es consideren hipoal·lergògens, però les al·lèrgies encara són freqüents en adults i nens. S’expressen en erupcions cutànies, èczemes, inflamació de les mucoses, nàusees, vòmits, mals de cap.
Com triar el blat de moro
L'elecció del producte adequat suposa que es compleixen diverses condicions:
- l’orella no ha de ser més gran que el palmell;
- grans: densament farcits, grocs o cremosos;
- les fulles han de cobrir el blat de moro, mantenint-lo fresc durant molt de temps;
- emmagatzematge: no més de 2-3 dies.
Podeu provar la maduresa: quan premeu una llavor madura, surt suc.
Conclusió
Amb un ús adequat i raonable, només es poden obtenir els beneficis del cereal i es reduirà totalment el dany a la salut del blat de moro. Cal entendre clarament en quins casos les panotxes de cereal són beneficioses i quan val la pena abstenir-se d’utilitzar-les.
