Contingut
La múrgula alta és un bolet comestible condicionalment que és bastant rar als boscos. Es distingeix per la forma i el color característics de la gorra. Perquè el bolet no perjudiqui la salut, cal coure’l correctament, sotmetent-lo necessàriament a un tractament tèrmic preliminar.
On les múrgoles s’alçen
Les morenes altes apareixen d'abril a maig. De vegades es troben al juny. Aquest bolet és força rar, creix individualment i no forma grans grups. Per tant, es recull en petites quantitats.
Morel prefereix boscos de coníferes i caducifolis amb nivells elevats d’humitat. Es pot trobar a prats i vores de boscos coberts d’herba. De vegades creix en jardins i horts, on es creen les condicions adequades: sòl fèrtil, calor i humitat. Aquest representant de bolets apareix sovint a les zones muntanyenques.
Com són les morenes altes
La moreneta alta destaca pel seu barret inusual. Té una forma cònica i cèl·lules pronunciades. Exteriorment, el barret s’assembla a un panal allargat. Les vores de les cel·les destaquen bé sobre el fons general. L’alçada del barret oscil·la entre els 4 i els 10 cm i l’amplada de 3 a 5 cm.
Les cel·les del cap delimiten particions verticals estretes. Són de color oliva. La part interna verd-marró de les cèl·lules es torna marró i negre a mesura que creixen. Com més gran és el bolet, més intens és el seu color.
El diàmetre de la tija és el mateix que la mida de la tapa. La seva alçada arriba als 5 - 15 cm. El gruix és d’uns 3 - 4 cm. La cama té un to blanquinós, en els exemplars adults es torna groc. La pols d’espores té un color blanc o beix, de forma el·lipsoïdal.
És possible menjar morenes altes?
La múrgola llarga pertany a la categoria de bolets comestibles condicionalment. Es menja només després del pretractament. La massa es bull en aigua salada per eliminar substàncies nocives. Les toxines perilloses que causen intoxicacions passen al líquid. Per tant, el brou resultant s’ha de drenar i no s’ha d’utilitzar com a aliment.
Quan s’utilitzi, preneu precaucions. A més del tractament tèrmic, és important complir les normes de consum, segons les quals un adult no pot menjar més de 200 g de massa de bolets al dia. El producte no es recomana a nens menors de 14 anys, dones embarassades o durant la lactància materna.
Aquest bolet es considera un aliment pesat i difícil de digerir. Si teniu malalties cròniques i problemes digestius, primer consulteu el vostre metge.
El sabor del bolet és alt
Les morenes es classifiquen com a delícies. Als països europeus, se serveixen als restaurants. La carn d’aquests bolets és fina i es trenca fàcilment. Després del tractament tèrmic, el producte adquireix un aroma picant de bolets, millorant el sabor de les sopes, salses, plats i altres plats.
Beneficis i danys per al cos
La polpa de Morel és rica en vitamines, aminoàcids i minerals.Des de l’antiguitat s’ha utilitzat per tractar la hipermetropia, la miopia i l’opacitat de les lents. A partir del producte s’obtenen medicaments per combatre les cataractes. Els extractes dels cossos fruiters del fong ajuden al reumatisme i a la inflamació.
Quan es consumeix excessivament, el producte provoca debilitat, vòmits, nàusees i dolor d’estómac. En aquest cas, consulteu un metge. A la víctima se li donen els primers auxilis: se li dóna carbó activat, begudes calentes i es renta l’estómac.
Falsos dobles de múrgoles altes
La múrgola alta presenta trets característics que la distingeixen d'altres bolets. No obstant això, també hi ha les seves contraparts a la natura. Exteriorment, semblen morenes altes, però presenten diverses diferències.
Les principals contraparts de les múrgoles altes:
- Línies... Es distingeix per un casquet marró, que té una forma arrodonida i nombrosos plecs. La seva cama és blanca, grisa o groga. La carn del bolet és blanquinosa i es trenca fàcilment. La principal diferència respecte a les múrgoles és la forma irregular i l’olor pronunciada del bolet. Les línies contenen toxines fortes que no es destrueixen durant el processament. Per tant, no es recomana menjar-ne.
- Penell... Té un cos fructífer de forma irregular. El barret d’aquest representant amb nombroses fulles de color beix. La cama és blanca, fins a 9 cm d'alçada i fins a 3 cm de gruix, amb costelles notables. Aquesta varietat es troba a Amèrica i Euràsia. El bessó pertany a la categoria comestible condicionalment. S'utilitza com a aliment després de bullir.
- Veselka ordinària... El bolet barret té una alçada de fins a 20 cm. Els seus exemplars adults tenen una tija llarga amb un capell en forma de campana. A sobre hi ha un disc amb un forat. El barret té una superfície cel·lular coberta de moc. El seu color és d’oliva fosc. Només s’utilitzen veselki joves per menjar. Els bolets madurs desprenen una desagradable olor pútrida.
- Gorra Morel... El bolet pertany a la categoria comestible condicionalment. Diverses fonts indiquen les seves propietats tòxiques. És possible una reacció individual: intoxicacions i al·lèrgies. El bolet té una tija alta que arriba als 10 cm de longitud. La seva gorra s’assembla a una gorra, les seves vores són lliures. El color és marró o groguenc.
Normes per recollir múrgoles altes
La múrgula alta es cull a principis de primavera. Els bolets s’amaguen al llarg de camins, en clarianes i en llocs de foc. El seu període de creixement és de 2 mesos. Si la primavera és calorosa, la recol·lecció comença a l’abril.
Alhora, s’escullen bolets joves que no tenen zones podrides ni seques. Tenen una cama blanca o beix i un barret marró. La superfície s’enfosqueix amb l’edat. Els barrets marrons no són adequats per menjar.
Morel es talla acuradament amb un ganivet a prop del terra. No es recomana esquinçar-lo per la cama: això provoca danys al miceli. És millor buscar múrgoles altes en llocs allunyats de carreteres, fàbriques i zones industrials. Els cossos fructífers absorbeixen radionucleids i metalls pesants.
Ús
Abans d’utilitzar-se, s’han de processar múrgoles altes. Es netegen de restes forestals i es renten amb aigua. A continuació, s'aboca aigua en un cassó, s'afegeix una mica de sal i es posa al foc. Quan el líquid bull, s’hi posa una massa de bolets, que es cou a foc lent durant 10 a 15 minuts. Al mateix temps, s’alliberen toxines nocives dels cossos de la fruita, que causen intoxicacions.
La massa bullida es treu al congelador. És convenient guardar les múrgoles en forma seca: disminueixen de mida i es fan més lleugeres. Quan s’exposa a la humitat, la polpa torna a les seves propietats.
Una varietat de plats es preparen a partir de múrgoles. Van bé amb carn, pollastre, patates i altres verdures. El producte s’afegeix a sopes, plats secundaris, plats principals, salses fregides, estofades, bullides.
Conclusió
La múrgula alta és un bolet rar de la categoria comestible condicionalment. Es cull a les vores del bosc, al costat d’arbres caiguts, a la vora de la carretera. En els aliments, el producte es consumeix després del tractament tèrmic, que elimina les toxines nocives.
