Contingut
El xampinyó d’espores grans és un representant comestible que creix en camps, pastures i prats. El bolet té trets distintius: un gran barret blanc com la neu i una cama densa amb escates escamoses. Com que l’espècie té cosins no comestibles, cal llegir atentament les característiques externes, veure fotos i vídeos.
Com és el xampinyó d’espores grans?
El xampinyó de fruits grans arriba a un diàmetre de 25 cm i, en regions amb un clima càlid, hi ha exemplars de fins a 50 cm. La superfície és vellutada, pintada de color blanc com la neu.
La capa inferior està formada per plaques blanquinoses lliures, sovint situades. A mesura que creix, el color canvia a marró. A una edat primerenca, la capa d’espores es cobreix amb una densa pel·lícula, que finalment travessa i descendeix parcialment fins a la cama. La reproducció es produeix per espores allargades, que es troben en pols de xocolata i cafè.
La tija curta però gruixuda té forma de fus. La superfície està coberta de pell blanca i nombroses escates. La polpa és densa, lleugera, amb olor a ametlla; amb danys mecànics, es torna vermell clar. En els exemplars madurs, la polpa desprèn una olor picant d’amoníac, de manera que només s’utilitzen exemplars joves a la cuina.
Representant comestible amb un deliciós sabor a polpa i ametlla
On creix el xampinyó d’espores grans?
El xampinyó d’espores grans està estès a tot arreu. Es pot trobar a prats, pastures, camps, dins de la ciutat. Prefereix sòls calcaris i llocs oberts i assolellats. Fructificant en famílies petites durant tot el període càlid.
És possible menjar xampinyó d’espores grans
Com que aquest representant del regne dels bolets té un gust inoblidable, s’utilitza àmpliament a la cuina. Abans de cuinar, traieu la pell de la gorra i peleu les escates de la cama. A més, el bolet es pot utilitzar per preparar diversos plats culinaris. Però com que el xampinyó d’espores grans té contraparts no comestibles, abans de cuinar-lo, per no intoxicar-se per aliment, cal assegurar-se que l’espècie és autèntica.
Fals dobles
El xampinyó d’espores grans, com qualsevol habitant del bosc, té bessons similars. Això inclou:
- Vidre pla - Un exemplar no comestible, però algunes fonts l’atribueixen a la categoria verinosa. Es pot reconèixer per un petit casquet convex cobert d’escates de color marró grisós. Amb l’edat, es redreça i es cobreix amb petites esquerdes. Tija fibrosa densa i espessida, amb una faldilla densa força gran. Creixen en boscos mixtos, que també es troben a la ciutat i en parcel·les enjardinades. Els bolets creixen en famílies nombroses, formant un cercle de bruixes. Fructificant durant tot el període càlid.Atès que el bolet és tòxic i provoca intoxicacions alimentàries, cal estudiar acuradament les característiques externes i passar-hi quan ens trobem amb ell.
Provoca intoxicacions alimentàries quan es menja
- Prat o ordinari - habitant del bosc comestible amb polpa saborosa i aromàtica. Un casquet esfèric, de 15 cm de diàmetre, es converteix en prostrat convex a mesura que creix. Al centre, la superfície està coberta d’escates fosques, al llarg de les vores es manté blanc com la neu. Tija cilíndrica, densa, uniforme, de color clar. Més a prop de la base, el color es torna marró o vermell. La cama està envoltada per un anell prim, que desapareix a mesura que madura el bolet. La fructificació es produeix de maig a octubre. Prefereixen zones obertes i sòl fèrtil. Es troben a prats, camps, horts i horts.
A la cuina només s’utilitzen exemplars joves.
Normes i ús de la col·lecció
El xampinyó d’espores grans es pot collir durant tot l’estiu. Quan es troba, es torça amb cura fora del terra i el lloc de creixement es cobreix de terra o fullatge. Només els exemplars joves són aptes per a la recol·lecció, en què la capa lamel·lar es cobreix amb una pel·lícula i la carn té un color blanc com la neu. Els bolets malmesos i malmesos no s’utilitzen a la cuina, ja que aquest bolet es considera tòxic i pot causar una intoxicació lleu.
El xampinyó d’espores grans té una polpa aromàtica molt saborosa. Després de la preparació preliminar, el cultiu collit es fregeix, guisa, es conserva i s’obtenen deliciosos purés de sopa i salses. A més, els bolets es poden preparar per a un ús futur: es congelen i s’assequen. Guardeu els bolets secs en bosses de lli o paper, en un lloc fosc i sec. La vida útil no ha de superar els 12 mesos.
Com que els plats de bolets es consideren aliments pesats, no es recomana consumir-los:
- nens menors de 7 anys;
- dona embarassada;
- persones amb malalties estomacals i intestinals;
- 2 hores abans d’anar a dormir.
Conclusió
El xampinyó de grans espores és un habitant del bosc comestible. Fa sopes, guisats i plats deliciosos i aromàtics. Aquesta espècie té una contrapartida no comestible, per tant, per no danyar el vostre cos, heu de llegir atentament la descripció externa i veure la foto abans de caçar bolets. Si hi ha dubtes, és millor passar per l'exemplar trobat.
