Contingut
- 1 És possible que els nens mengin xampinyons
- 2 Per què els bolets són útils per als nens?
- 3 A quina edat es poden donar bolets als nens
- 4 Normes de selecció
- 5 Normes per a la introducció de bolets al menú infantil
- 6 Com cuinar bolets per a nens
- 7 Com donar bolets als nens correctament
- 8 En quins casos no s’han de donar bolets als nens
- 9 Conclusió
Els xampinyons es poden utilitzar per a nens a partir de dos anys. Però, entre els terapeutes, es creu que és millor ajornar el moment d’introduir un producte a la dieta fins a l’inici de deu anys. A edats més primerenques, menjar bolets pot provocar indigestió. Cal introduir els xampinyons a la dieta del nadó gradualment, tenint en compte les recomanacions dels especialistes.
És possible que els nens mengin xampinyons
Els xampinyons són una espècie de la família Champignon. Es distingeixen per un barret rodó carnós i una pota curta i gruixuda. El color del bolet és beix, blanc i marró clar. Els xampinyons creixen a l’escorça dels arbres i als sòls rics en humus. A causa del seu pronunciat sabor a bolets, s’utilitzen àmpliament a la cuina.
Hi ha molta controvèrsia entre els pediatres quant a l’edat dels bolets per als nens. No hi ha una resposta definida. Depèn molt de les característiques individuals del cos del nen. Oficialment, es pot donar bolets després de l’aparició de dos anys. Però hi ha l'opinió que és inútil introduir un producte a la dieta abans de deu anys. Es creu que a l'edat preescolar el sistema digestiu del nen no està completament format. Per tant, alguns dels nutrients no són absorbits pel cos. La decisió final la prenen els pares. És important tenir en compte no només quants anys pot donar bolets al vostre fill, sinó també com fer-ho. El producte s’introdueix a la dieta gradualment i en petites porcions.
Per què els bolets són útils per als nens?
Els xampinyons contenen moltes vitamines i minerals. A causa de la presència de fibra a la composició, estimulen el treball del tracte gastrointestinal. Com a resultat de la investigació mèdica, es va revelar que el producte té efectes antiinflamatoris i antibacterians. El contingut calòric per cada 100 g de bolets és de només 27 kcal.
Els beneficis dels bolets per als nens són els següents:
- augmentar les funcions de protecció del cos;
- millorar l’estat de la pell;
- acció antiestrès;
- prevenció de l’anèmia ferropènica;
- millorar la concentració d’atenció;
- acció antioxidant.
Opinió de Komarovsky sobre els xampinyons de la dieta infantil
Segons el conegut metge Komarovsky, els bolets es poden donar als nens a l'edat de 2 anys. Un requisit previ és que es conreen industrialment. El producte s’inclou per primera vegada a la dieta com a part d’una salsa o com a complement al plat principal. En aquest cas, els bolets s’han de bullir a fons. En cas contrari, provocaran indigestió. La freqüència d'ús s'ha de limitar a un cop per setmana.
Per a la preparació de menjars infantils, és millor utilitzar només barrets, ja que contenen menys quitina.
A quina edat es poden donar bolets als nens
L’esquema d’introducció de bolets a la dieta es determina tenint en compte la salut del nen. A partir dels deu anys es poden donar bolets a nens amb problemes digestius. En un període anterior, l’ús de bolets pot intensificar la manifestació de la malaltia. Si no es troben requisits previs per al problema, el producte s’introdueix al cap de dos anys.El benestar i les femtes del bebè no tenen cap importància. Qualsevol reacció negativa indica que s’haurien de descartar els bolets.
Normes de selecció
Avui en dia, el xampinyó és considerat un dels bolets més populars. Es menja cuita, fregida, bullida i guisada. Es recomana als nens en edat preescolar donar bolets cultivats en condicions artificials. És millor rebutjar l’ús de bolets del bosc. Els exemplars recollits a les autopistes i llocs industrials contenen moltes substàncies perilloses per a la salut. Es recomana recollir bolets del bosc a les profunditats del bosc. Cal recordar que és fàcil confondre’ls amb un palet de gripaus pàl·lid, perillós per al cos humà.
En triar bolets en una botiga, heu de parar atenció al seu aspecte i olor. La superfície ha de ser llisa, lliure de dents o danys. En color, els bolets poden ser blancs o beix. Les taques fosques i el moc no haurien d’estar presents. Els bolets adquirits es poden guardar a la nevera no més d’un dia. Quan es congelen, són aptes per al seu ús durant tot l’any.
Normes per a la introducció de bolets al menú infantil
El principi principal de la introducció de bolets al menú infantil es refereix a la freqüència i quantitat del producte consumit. Per primera vegada, doneu un petit tros de bolet. Després d’això, cal esperar 2-3 hores per avaluar la reacció del cos. Si no hi ha molèsties abdominals i reaccions al·lèrgiques, podeu augmentar la quantitat del producte.
A partir dels 10 anys, els bolets es donen als nens en porcions més grans. A aquesta edat, els enzims ja estan presents al sistema digestiu del nen que s’encarreguen del processament del producte.
Com cuinar bolets per a nens
Abans de cuinar-los, els bolets s’han de rentar bé i tallar a trossets. No cal separar la gorra de la cama. Podeu tallar el cos de la fruita tant al llarg com al llarg. Els xampinyons mariden bé amb carn, verdures i pastes. S'afegeixen a sopes, salses i amanides. Es recomana als nens bullir-los.
Sopa de crema de bolets
Com a part de la sopa de crema, es poden donar xampinyons a un nen a partir de 3 anys. El producte s’ha de triturar tant com sigui possible.
Components:
- 600 ml d’aigua;
- 500 g de patates;
- 150 g de ceba;
- 200 g de nata al 15%;
- 250 g de xampinyons;
- sal al gust.
Procés de cocció:
- Talleu a daus la ceba i fregiu-la en una paella calenta fins que estigui mig cuita.
- Els bolets rentats es tallen a trossets i s’afegeixen a la ceba. Fregiu-los durant 10 minuts.
- Les patates es pelen i es tallen a daus grans. Després es bull en aigua lleugerament salada.
- A la cassola s’afegeixen bolets fregits a les patates acabades. Tots els components es trituren amb una batedora fins a un estat tèrbol.
- S’afegeix crema al puré resultant i, a continuació, es remena bé la sopa.
Abans de servir, la sopa de crema es guanya amb herbes
Salsa de bolets
Es pot donar salsa xampinyó a un nen a partir de 3 anys. En aquest cas, és important controlar la reacció del cos.
Ingredients:
- 150 g de crema de llet;
- 200 g de xampinyons;
- 1 ceba;
- verds, sal - al gust.
Recepta:
- Els bolets i les cebes es tallen finament i es guisen sota la tapa durant 15 minuts. Afegiu una mica d’aigua per evitar la sequedat.
- Passat un temps especificat, s’afegeix crema agra als bolets. Després d’això, el plat es cou durant set minuts més.
- La massa resultant es refreda i es tritura amb una batedora fins que quedi homogènia.
La salsa de bolets se sol servir amb carn
Rotllos de col de bolets
Els bolets en forma de rotllos de col es poden donar als nens a partir de 5 anys. Es recomana limitar-se a 1-2 peces.
Components:
- 1 cap de col;
- 250 g de xampinyons;
- 1 ceba;
- ½ cda. arròs.
Passos de cocció:
- Els bolets es renten i es tallen a trossets.
- La ceba ben picada es fregeix en oli calent. Els bolets es llancen a continuació.
- Mentrestant, l'arròs es bull fins que estigui mig cuit.
- El farcit de bolets es barreja amb arròs.
- Col·loqueu el cap de col en una olla d’aigua de la mida adequada. Quan estigui a punt, es retira cada full superior amb un ganivet.
- Les fulles de col refredades s’omplen de bolets picats i després s’emboliquen en un sobre.
- La col farcida s’estén en una cassola profunda, s’aboca amb una petita quantitat d’aigua i es guisa durant 25-30 minuts a foc mig.
Per fer el plat més aromàtic, afegiu-hi cebes i pastanagues a la fase d’estofat.
Mandonguilles
Els xampinyons en mandonguilles poden ser consumits per nens a partir de 4 anys. Absolutament qualsevol plat secundari és adequat per a aquest plat.
Components:
- 500 g de bolets;
- 5 cullerades. l. farina;
- 5 patates;
- un munt d’anet;
- sal al gust.
Procés de cocció:
- Bullir les patates a la pell. Després de refredar-se, es netegen.
- Els bolets tallats finament es fregeixen en oli calent durant 15 minuts.
- Col·loqueu les patates i els bolets en un recipient separat i tritureu amb una batedora. S’afegeix anet picat finament a la massa resultant.
- S’afegeix farina a la massa resultant, després de la qual es formen petites mandonguilles a partir del gruel.
- Els productes de bolets es bullen en aigua bullent durant 10 minuts.
Les mandonguilles de bolets es poden menjar amb salsa
Cassola
Es recomana administrar una cassola de bolets abans dels set anys. Aquest plat es considera ric en calories i difícil de digerir.
Components:
- 6 patates;
- 200 g de formatge mozzarella;
- 500 g de xampinyons;
- 2 cebes;
- 2 ous de gallina;
- branqueta de romaní;
- 3 grans d'all;
- 200 ml de nata;
- sal i pebre al gust.
Passos de cocció:
- La ceba i l'all picats es fregeixen en una paella calenta. A continuació, es posa una branca de romaní a sobre d’elles.
- A la ceba s’afegeixen xampinyons picats. Fregiu-los durant no més de 15 minuts.
- Bullir les patates a la pell. Després de refredar-se, es neteja i es talla en cercles.
- Batre els ous en un recipient separat amb nata i formatge ratllat.
- Col·loqueu els bolets en un plat de forn. Col·loqueu els daus de mozzarella al damunt.
- S’hi posen tasses de patates, després s’espolvoren amb sal i pebre. Al final, la barreja d’ous s’aboca al motlle.
- El plat es posa al forn a 180 ° C durant 25 minuts.
El plat està guarnit amb romaní per afegir un gust picant.
Filet de pollastre estofat amb bolets
No és desitjable donar filet de pollastre guisat amb bolets als nens anteriors als 7-10 anys. El plat se serveix amb arròs, patates o pasta.
Ingredients:
- 700 g de filet de pollastre;
- 1 pastanaga;
- 1 cda. aigua;
- 400 g de bolets;
- 1 cda. l. farina;
- sal, pebre - al gust.
Passos de cocció:
- El filet de pollastre es talla a trossets i es fregeix en oli calent.
- Les pastanagues es tallen a daus i s’afegeixen al pollastre.
- Els bolets es renten i es tallen a rodanxes. Piqueu la ceba a mitges anelles. Els ingredients preparats es llencen en poc temps.
- El plat es guisa sota la tapa fins que hagi desaparegut tota la humitat. A continuació, s’hi afegeixen farina, sal, pebre i aigua.
- Després de barrejar, els components es guisen sota la tapa durant 20 minuts més a foc lent.
Podeu afegir nata per suavitzar el gust.
Com donar bolets als nens correctament
Es permet donar plats de bolets als nens no més d’una vegada a la setmana en petites porcions. Es recomana consumir-los durant la primera meitat del dia. Això facilitarà molt el procés d’assimilació del producte. En aquest cas, els bolets no haurien d’actuar com a ingredient principal. És igualment important vigilar les femtes del vostre nadó. El restrenyiment i la indigestió indiquen la necessitat d’evitar bolets.
Quants bolets pots donar a un nen
La mida de la publicació està directament relacionada amb l'edat. Per exemple, els bolets estan estrictament contraindicats per a un nen d’un any. Després de l’aparició de dos anys, és permès donar 1-2 bolets a la setmana. Als tres anys, podeu augmentar una sola dosi a dues peces. Als quatre anys, es permet consumir xampinyons en una quantitat de 2-3 peces. Els nens de cinc anys poden menjar 3-4 bolets petits acuradament preparats alhora. Als sis anys es permet donar de 4 a 5 peces, però es poden combinar amb altres productes.
En quins casos no s’han de donar bolets als nens
Tot i que Komarovsky permet l’ús de bolets per a nens a partir dels dos anys, en alguns casos la seva ingesta està completament contraindicada. Les següents condicions són el motiu de la negativa del producte:
- reacció al · lèrgica;
- indigestió;
- úlcera pèptica i gastritis.
Com que els bolets tenen la capacitat d’absorbir substàncies tòxiques, el seu ús pot provocar intoxicacions. Els símptomes es fan sentir tan aviat com de 4 a 6 hores després de menjar. El símptoma principal són les nàusees i els rampes abdominals. També es pot produir olor a acetona per la boca i excrements de malestar. En aquest cas, cal consultar un metge i prendre mesures per netejar el cos de toxines.
Conclusió
Oficialment, els bolets estan permesos per a nens a partir dels dos anys, però és millor ajornar el procés de conèixer aquest producte per a un moment posterior. Això ajudarà a evitar reaccions secundàries no desitjades.
