Contingut
La discina tiroïdal és un bolet de fructificació primerenca. Els primers exemplars es troben al març o abril, el creixement de les colònies continua fins al juny. En aparença i color, el discomicet va rebre el nom de plat vermell rosa. Als llibres de referència biològics, el fong es designa com Discina perlata.
Discineu de la tiroide: un bolet gran amb vores còncaves ondulades
Descripció de la tiroide discina
L’espècie marsupial de principis de primavera apareix immediatament després de la fusió de la neu, sense danyar el cos fructífer, pateix petites gelades. La vegetació és lenta, la discina tiroïdal arriba a la maduresa biològica en 2-2,5 setmanes. Els bolets són de grans dimensions, alguns exemplars creixen fins a 15 cm de diàmetre. Al principi, la discina és de color marró clar amb un to rosa, després de color marró fosc. Hi ha cossos de fruites negres.
El color canvia a mesura que envelleix
Les característiques externes del plat vermell rosa són les següents:
- Al començament del creixement, la forma d’apotècia té forma de copa o barril, arrodonida amb les vores arrissades cap a l’interior. Després s’aplata en forma de plat, àmpliament estès, amb grans plecs radials. Les vores són desiguals, ondulades, còncaves.
- La capa portant espores es troba a la part externa del cos fructífer, per tant, en el procés de maduració de les espores, el color de la tiroide discineix canvia.
- La superfície inferior és estèril, llisa, mat, de color marró clar o beix fosc amb venes pronunciades.
- A la part central hi ha costelles obtuses de la tija que arriben a la vora de la superfície.
- La tija falsa és molt curta, de fins a 3 cm, nervada, principalment situada al substrat. Sovint està absent o es forma com a rudiment.
- La carn és prima, molt fràgil, cartilaginosa, però força sucosa. En exemplars joves, és de color blanc amb un to gris. Un plat adult té un color marró clar.
Els dobles i les seves diferències
Als llibres de consulta micològics no s’indica un bessó verinós, a la discina no. Segons dades morfològiques, hi ha una espècie similar: la disciotis venosa.
Disciotis venada amb escates fosques a la superfície
Un primer bolet de la categoria comestible condicionalment. Color: del marró fosc al negre. Creix en grups en zones obertes de boscos mixtos de clima temperat. El bessó es diferencia de la discina tiroïdal per la presència d’escates petites de color gris fosc a la part inferior de l’apotècia i una forta olor a clor.
El perill està representat per una línia ordinària, que exteriorment s’assembla a la discina tiroïdal. Ambdues espècies formen part de la família Discinovye, el temps de fructificació també és el mateix.
Costures ordinàries amb tija poc profunda i superfície plegada
Al començament del creixement, la discina tiroïdal es diferencia de la línia per un cos fructífer relativament suau. Els bolets adults tenen un aspecte similar amb vores irregulars i una superfície plegada.Però la línia té una cama curta i fàcilment identificable, la part superior no està estesa, sense vores a la vora.
On i com creix
La discina tiroïdal és una espècie saprotròfica; creix a boscos de pins i massissos mixtos, on sovint es troben coníferes. L'àrea de distribució és tota la part europea de la Federació de Rússia, excepte les regions del nord, així com les regions del centre i del sud. El miceli es troba a la fusta podrida o a terra. Un requisit previ per a la fructificació de la discina tiroïdal és una quantitat suficient de terra lleugera i humida. Prefereix establir-se en terrenys pertorbats després de la tala, el primer que apareix en llocs de foc, amb menys freqüència que es troba als costats de les carreteres forestals i a la vora de les cunetes. Creix en grups, en sòls danyats, el rendiment màxim arriba al tercer any de fructificació, pot cobrir completament àrees força grans.
El bolet és comestible o no
La discina tiroïdal s’inclou en l’últim grup pel que fa al valor nutricional, pertany a comestible condicionalment. Apotecis sense gust, amb una olor feble de bolet. El principal avantatge de l’espècie és la fructificació primerenca. La polpa és molt fràgil, no tolera bé el transport. Amb un contenidor de recollida equivocat, es poden portar molles petites a casa.
Els cossos de fruita són versàtils en l’ús, la delicada polpa, quan es maneja adequadament, és adequada per assecar, fregir, estofar i preparar primers plats. Les espècies a principis de primavera poques vegades es prenen per a la collita hivernal. Si el cultiu és abundant, la discina es pot congelar i utilitzar a finals d’estiu per decapar amb altres bolets.
Com es prepara la discina tiroïdal
Els residus d’escombraries i terra s’eliminen de la discina i es renten. A continuació, bulliu en aigua salada durant 10 minuts. El brou no és adequat per a un ús posterior, s’aboca. Si es segueix la tecnologia de processament, el plat resulta ser delicat i saborós.
La recepta clàssica per fer zraz de patata amb discina tiroïdal
Components:
- 300 g de cossos de fruites;
- 0,7 kg de patates;
- 2 unitats. ous;
- 1 ceba;
- sal, espècies;
- 1,2 cullerades. farina;
- oli de fregir.
Tecnologia de cuina:
- Després de bullir, s’elimina l’excés d’humitat dels bolets; es pot fer amb un tovalló de cuina.
- S'escalfa la paella amb oli, es salten les cebes, s'afegeixen els cossos de fruita i es fregeixen durant cinc minuts com a màxim.
- Les patates es pelen, es bullen, es deixen refredar.
- Feu puré de patates, afegiu-hi 1 cullerada. l. oli vegetal, farina, ou, espècies.
- Remeneu fins que quedi suau.
- Fan truites, posen el farcit, modelat en forma de costelles.
- Fregiu el zrazy en una paella calenta durant dos minuts per cada costat.
Podeu cuinar la discina amb crema agra
Per al plat necessitareu:
- Plats de 0,5 kg;
- 100 g de crema de llet;
- 1 PC. cebes de mida mitjana;
- sal, pebre negre mòlt;
- 1 gra d'all;
- 1 ramell d'anet;
- 2 cullerades. l. oli de gira-sol.
Preparació:
- Talleu la ceba, fregiu-la amb bolets durant set minuts, afegiu-hi espècies al gust.
- Al cap de cinc minuts, afegiu la crema de llet, tapeu-ho, reduïu el foc, apagueu durant 10 minuts.
- Abans de finalitzar la cocció, ½ part de l'anet es trosseja finament i es tapa, s'afegeix all triturat, es barreja, es guisa durant 2-3 minuts.
- Traieu la tapa, afegiu-hi la resta de l'anet per sobre.
Les propietats beneficioses de la tiroide es descriuen
Els bolets de principis de primavera es diferencien de les espècies tardanes per una composició química escassa. El cos fruiter de la discina conté una substància anomenada quitina, que impedeix un augment del nivell de colesterol dolent en unir els greixos.
A causa de la concentració de condroitina a la composició, l’avantatge de la discina tiroïdal rau en la capacitat de la substància de retenir l’aigua al teixit del cartílag. Els bolets s’utilitzen per tractar patologies articulars: reumatisme, poliartritis i osteocondrosi.
Amb aquesta finalitat, es prepara una tintura a base de bolets crus (200 g) i vodka (0,5 l) o alcohol. El producte es col·loca en qualsevol recipient fosc, excepte un de metall, i es conserva durant tres setmanes.
La tintura basada en la discina tiroïdal només s’utilitza externament com a compreses o per fregar.
Contraindicacions d'ús
No es recomana incloure bolets a la dieta:
- nens menors de sis anys;
- dones embarassades i durant la lactància;
- amb pancreatitis, malalties del sistema digestiu;
- amb patologia del cor o dels vasos sanguinis.
Podeu utilitzar-lo en petites quantitats, no més de dues vegades per setmana.
Conclusió
La discina tiroïdal és un bolet de principis de primavera amb un baix valor nutritiu. Inclòs a la llista d’espècies comestibles condicionalment. El plat està estès en massissos de coníferes o mixtes, parasita sobre restes llenyoses de pi o creix a terra, més sovint danyat. Els cossos fruiters s’utilitzen per a tot tipus de processament.
