Contingut
La formació de la raça en blanc i negre va començar al segle XVII, quan es va començar a creuar bestiar rus rus amb toros ost-frisons importats. Aquesta barreja, ni inestable ni inestable, va durar uns 200 anys. Fins que, després de la revolució de 1917, el govern soviètic es va prendre la raça seriosament. En el marc del programa de millora de la raça durant 10 anys, des dels anys 30 fins als 40 del segle XX, es van importar un gran nombre de bestiar boví ost-frisó i holandès. Van portar no només toros, sinó també vaquilles. La ramaderia importada es va distribuir entre les granges de la zona central de la URSS, als Urals i Sibèria.
Com a resultat del treball de cria, es va formar una gran quantitat de vaques en blanc i negre, disperses pràcticament per la part "fresca" de l'URSS. A la raça, la descendència es va formar al lloc de cria:
- Ural;
- Siberià;
- Altai;
- gran rus;
- podolsk;
- Lviv;
- alguns altres grups de races.
L’aparició de grans descendents s’associa amb l’ús de diferents races de bestiar local i importat en la cria de bestiar en blanc i negre.
Inicialment, la raça tenia dues opcions de color: vermell i blanc i blanc i negre. Però al final dels anys 50, el bestiar es va dividir en races per colors, formant races de bestiar vermell i blanc i blanc i negre separades. La vaca en blanc i negre va ser aprovada com a raça independent el 1959.
Avui en dia, la vaca en blanc i negre és habitual a gairebé tot el territori de l'antiga Unió Soviètica. Bestiar d’aquesta raça no només a tot el territori de Rússia, sinó també a totes les antigues repúbliques de l’URSS. Això es va veure molt facilitat per l’alta adaptabilitat de la raça. Entre els grans descendents, també van destacar els tipus interns de vaques en blanc i negre. Hi ha diverses dotzenes d’aquest tipus.
Descripció mitjana de la raça
Raça lletera... Els animals són prou grans. El pes de les vaques adultes és de 480 kg en bestiar massiu a 540 en explotacions reproductores. El pes dels toros oscil·la entre els 850 i els 1100 kg.
L’alçada mitjana de les vaques en blanc i negre és de 130 a 135 cm, els toros de 138 a 156 cm d’alçada i la longitud obliqua de 158 a 160 cm.
Exterior típic del bestiar lleter:
- lleuger cap elegant;
- coll llarg i prim;
- cos llarg amb el pit profund i una caputxa poc desenvolupada;
- la línia superior és lluny de ser perfecta. No hi ha una línia recta única. La creu destaca bé. El sacre s’eleva;
- la gropa és recta, llarga;
- les potes són curtes, potents. Amb la postura correcta;
- la ubre està ben desenvolupada, té forma de bol.
La vaca en blanc i negre està ben adaptada al munyiment a màquina, que és un dels seus avantatges. La ubre de forma gairebé perfecta permet l’ús de màquines de munyir sense restriccions. Però en aquest cas, hi ha una particularitat: com més sang de Holstein hi ha a l’animal, més regular és la forma de la seva ubre.
Color Piebald. Les taques blanques i negres poden cobrir aproximadament la mateixa zona del cos de la vaca, o prevaldrà un dels colors.
Característiques productives mitjanes de la raça
La productivitat de la llet d’un determinat tipus de bestiar sovint depèn del tipus de descendència i del tipus a què pertany aquest animal en concret. Indicadors mitjans de rendiment de llet de 3700-4200 kg a l'any en bestiar massiu. A les granges de cria, el rendiment de la llet pot oscil·lar entre 5500 i 6700 kg a l'any. El contingut en greixos de la llet pot oscil·lar entre el 2,5 i el 5,8%.
Sovint una vaca pot produir molt poca llet amb molt de greix. Quan aquesta llet es dilueix amb aigua fins al contingut de greix requerit, el rendiment de llet de la vaca és superior al del titular del rècord en termes de rendiment de llet en litres.
La proteïna de la llet del bestiar en blanc i negre és del 3,2-3,4%. Amb la munyida a màquina, el rendiment de la llet és d’1,68 l / min. És a dir, en un minut, la màquina expulsa 1,68 litres de llet d’una vaca.
El bestiar tacat també té bones característiques de carn. La vedella obtinguda de toros té un bon gust i consistència.
El bestiar madura aviat. Les vaques s’aparellen als 18 mesos. El primer part en granges reproductores als 29-30 mesos, en el bestiar massiu el temps mitjà de part és de 31 mesos. El bestiar guanya massa muscular ràpidament. Els vedells acabats de néixer pesen entre 30 i 35 kg. Quan s’aparellen als 18 mesos, les vaquetes ja guanyen de 320 a 370 kg. L’augment de pes diari mitjà d’aquest bestiar és de 0,8-1 kg. La substitució del creixement jove en 16 mesos guanya 420-480 kg de pes viu. De mitjana, el rendiment de carn de vedella per cadàver al sacrifici és del 50 al 55%.
La foto d’un toro reproductor mostra clarament la massa muscular que posseeixen els animals d’aquesta raça.
Després del deslletament de la vedella, no s’ha de sobrealimentar la vedella autoreparadora. Si rep la mateixa quantitat de pinso que reben els vedells d’engreix, la mamella brollarà amb teixit connectiu. Ja no serà possible obtenir llet d’una vaca d’aquest tipus.
Característiques productives de la descendència individual
Atès que la vaca en blanc i negre ja s’ha estès per l’antiga Unió i els llaços econòmics estan gairebé interromputs, avui ningú no pot dir amb certesa quants tipus de descendència i intra-raça s’han convertit en molts. Només podeu considerar descendents més grans individuals.
Descendència d’Altai
Inicialment, el grup va ser criat per mestissatge d’absorció de vaques raça simmental amb toros en blanc i negre. Més tard, es va vessar la sang del Holstein. Avui en dia, el bestiar d’aquest grup té un o un altre grau de sang segons la raça Holstein.
A la foto hi ha una vaca vella de la descendència de l'Altai del GPP "Katun", regió de Biysk
Formes allargades de carn i lactis de boví Simmental encara es poden veure en aquest individu.
El rendiment de llet de les vaques Altai és de 6-10 tones de llet a l'any. Però només amb la condició d’alimentació i manteniment adequats. El rendiment de carn de sacrifici per cada canal és del 58-60%.
Descendents d'urals
El bestiar d’aquest grup es va formar creuant els criadors de blanc i negre Ost-Frisó i parcialment bàltics amb la raça Tagil local. El rendiment mitjà de llet dels animals d’aquest grup és de només 3,7-3,8 tones a l’any. El baix rendiment de llet es compensa amb el contingut relativament elevat de greixos de la llet (3,8-4,0%).
A la foto hi ha una vaca del grup estonià: un dels avantpassats del bestiar Ural.
Descendència siberiana
Es forma creuant productors holandesos amb bestiar local. La mida dels animals d’aquest grup és petita. El rendiment de la llet és baix, uns 3500 kg a l'any. Els bovins no difereixen en el contingut de greixos de la llet: 3,7-3,9%.
Gran descendència russa
Es va formar a la part europea de Rússia creuant el bestiar blanc i negre holandès amb les reines de Yaroslavl, Kholmogory i altres races de bestiar locals. Es va afegir una petita quantitat de sang de les races suïssa i simmental. Els representants del grup són animals de grans dimensions amb alta producció de llet. Les vaques d’aquest grup poden produir fins a 6 tones de llet a l’any. Però aquest grup té el contingut més baix en greixos de la llet de totes les descendències: del 3,6 al 3,7%.
A la foto, un productor de bous del gran grup de bestiar rus criat a les regions centrals de la Federació Russa.
Aquest bestiar ara es cria fins i tot al Tadjikistan.
Ressenyes dels propietaris de bestiar en blanc i negre
Conclusió
A causa de la seva alta capacitat d'adaptació a qualsevol clima, el bestiar en blanc i negre és gairebé ideal per mantenir-lo en jardins privats. Amb una mida relativament petita, té un alt rendiment en llet i una bona resposta alimentària en engreixar gobis per sacrificar.
