Cireres al cognac: receptes a casa amb les vostres mans a partir de baies fresques, congelades i seques

La cirera al cognac és una beguda amb propietats beneficioses. La baia a partir de la qual es prepara conté vitamines necessàries per al cos. Amb moderació, la tintura millora la gana i estabilitza la pressió arterial. I si ho feu vosaltres mateixos, podeu estar segur que no hi ha additius químics a la beguda. L’opció ideal són les cireres casolanes de cognac elaborades amb fruites cultivades a la nostra pròpia parcel·la i no tractades amb productes químics per al seu transport i emmagatzematge.

Secretos per fer licor de cirera al cognac

El principal secret d’una beguda excel·lent és la qualitat dels ingredients. Les baies haurien d’estar madures, no es podrien espatllar ni podrir. Donen a la infusió un sabor ric. Un altre detall important és la base d’alcohol. Dóna a la beguda un agradable aroma i astringència.

Normes per triar i utilitzar les cireres:

1. Per a la tintura, no només són adequats els fruits secs, congelats, secs i congelats.
2. Cal eliminar-los els ossos amb antelació.
3. És preferible prendre varietats dolces perquè no calgui afegir molt sucre.
4. Es descongelen les fruites congelades i s’escorre el suc.
5. Assecar-ho al sol o al forn fins que s’evapori l’excés d’humitat.
6. En preparar la tintura, les baies seques es prenen la meitat del que s’indica a les receptes.

L’elecció d’una base alcohòlica també té els seus propis secrets:

1. Pot ser econòmic, però real. Es permet prendre un destil·lat de la vostra pròpia preparació, envellit en bóta.
2. És millor refusar l’alcohol amb diversos additius o regust de sucre cremat, prunes prunes, espatllen el ram de la futura beguda.

Quants graus tenen les cireres al cognac

La força depèn de la qualitat de la base alcohòlica i de la força de la fermentació. De mitjana, aquesta xifra oscil·la entre els 20 i els 30 graus. No es recomana fer la beguda massa forta, el seu sabor ha de ser suau.

La recepta clàssica de la tintura de cirera al cognac

La recepta tradicional es considera una de les millors. Requereix un mínim d’ingredients:

• 500 g de cireres;
• 400 ml d’aiguardent;
• 100 g de sucre.

Abans de cuinar, cal classificar les baies

Recepta:

1. Renteu les fruites.
2. Traieu cada baia diverses vegades amb un escuradents. Es poden deixar els ossos.
3. Obteniu un recipient de vidre net, com ara un pot. Aboqueu-hi cireres.
4. Afegiu la quantitat indicada d’aiguardent i sucre.
5. Tanqueu el pot amb una tapa de buit i evacueu l’aire. Canvieu la coberta per niló o metall. Enrotlleu l’últim.
6. Col·loqueu el farcit en una habitació fosca i fresca.
7. Agiteu el recipient cada pocs dies.
8. La tintura estarà llesta en 2 mesos.

Recepta de cireres al cognac amb addició de fulles

Es poden afegir fulles a la tintura per millorar el sabor de la cirera. A més d’ells, es requereixen els ingredients següents:

• 50 baies;
• 200 fulles;
• 1 litre d’aiguardent;
• 1 litre d’aigua;
• 1,5 kg de sucre;
• 1,5 culleradetes àcid cítric.

Les fulles s’han de triar i rentar

Tecnologia de cuina:

1. Traieu les llavors de les fruites, esbandiu-les.
2. Poseu-los en un cassó, afegiu-hi les fulles, tapeu-ho tot amb aigua i poseu-ho a foc baix. Deixar actuar durant 15-20 minuts.
3. Colar el brou.
4. Afegiu àcid cítric, sucre i alcohol.
5. Aboqueu la beguda en un recipient de vidre. Col·loqueu unes quantes fulles de cirerer a dins. Suro a fons.
6. Insistiu 2-3 setmanes.

Cognac de cirera de baies congelades

Si ha passat la temporada de collir baies fresques, podeu prendre un producte congelat per al cognac de cireres. Per cuinar necessitareu:

• 1 kg de cireres congelades;
• 1 litre d’aiguardent;
• 150 g de sucre;
• espècies: canyella, clau, gingebre.

Podeu prendre qualsevol espècia al vostre gust

Algorisme:

1. Descongelar les fruites, deixar escórrer el suc.
2. Aboqueu-ho en un recipient de vidre.
3. Agafeu 500 ml d’aiguardent, aboqueu-hi les fruites i tanqueu-les bé.
4. Insistiu en un lloc fresc durant 30 dies.
5. Filtreu la tintura, afegiu-hi sucre, espècies i 500 ml d’alcohol base. Barrejar.
6. Col·loqueu el recipient a la nevera. La beguda està llesta quan estigui completament clara.

Aiguardent de cireres casolà sobre cireres seques

Per donar a la tintura un agradable sabor noble, és bo fer servir fruits secs. Per fer-ho, es poden col·locar en un lloc il·luminat pel sol o amb un forn. S’escalfa a una temperatura de 60-80 ° C. A continuació, es prepara una beguda amb la següent quantitat d’ingredients:

• 1 kg de baies;
• 500 g de sucre;
• 700 ml de cognac.

Les fruites es mantenen al forn durant 3-5 hores

Recepta:

1. Tots els ingredients es barregen en un recipient, ben tancats.
2. Es conserva en un lloc fosc a temperatura ambient durant un mes. Agiteu bé el contingut cada pocs dies.
3. Després es filtra a través d’una gasa i s’aboca en ampolles. Emmagatzemat en un soterrani o nevera.

Com fer cireres al cognac a partir de baies al forn

La beguda s’infusiona durant una setmana. I si teniu paciència i la manteniu més temps, podeu estar segur que obtindreu un gust més ric i espès.

Ingredients per litre:

• 1 kg de cireres;
• un got de sucre;
• 500 ml de cognac.

El primer tast es pot fer al cap de 7 dies

Cuina pas a pas:

1. Poseu les fruites rentades sobre una plata de forn i coureu-les al forn durant 20-30 minuts. Després refredar.
2. Preneu una ampolla o una llauna de coll ample, aboqueu-hi alcohol. Afegiu sucre, remeneu-ho per barrejar.
3. Quan el sucre estigui completament dissolt, aboqueu les baies al cognac edulcorat. Deixeu el recipient en un lloc fresc i sec. Cal protegir-lo de la llum solar perquè la beguda no perdi la seva ombra única.
4. El podeu tastar en una setmana.

Tintura de cirera al cognac amb pell de taronja

Per cuinar, podeu prendre fruita fresca i congelada. Les cireres s’infusionen durant 2 setmanes.

Per un litre necessitareu:

• 300 g de baies;
• 300 g de sucre;
• 400 ml d’aiguardent;
• llesca de llimona;
• 1 culleradeta pell de taronja.

Aquesta beguda és un bon ingredient per a còctels.

Preparació:

1. Esbandiu les baies fresques. Descongeleu prèviament els congelats. Deixeu el suc.
2. Aboqueu cireres en un pot. Afegiu sucre (es pot fer servir marró).
3. Poseu-hi una rodanxa de llimona i després una ratlladura de taronja. És millor prendre fresc, s’hi conserven olis.
4. Tanqueu el recipient i deixeu-lo en un lloc càlid i fosc.
5. Al cap d’un dia, afegiu la base d’alcohol al pot, barregeu-ho tot.
6. Torneu a insistir durant 2-4 setmanes.
7. A continuació, obriu el recipient, aboqueu la beguda en un altre recipient, coleu el contingut restant a través d’una doble capa de gasa.

Les baies es poden conservar com a berenar i es pot degustar la beguda.

Com infondre cireres al cognac especiat

Per als amants de les notes especiades, s’adapta millor a una recepta amb espècies aromàtiques. Podeu prendre el que vulgueu, per exemple, canyella o clau. A més de les espècies, necessitareu:

• 750 g de cireres;
• 150 g de sucre;
• 700 ml de cognac.

Després d’afegir sucre, s’ha de remenar bé la beguda.

Recepta:

1. Traieu les fruites rentades amb un escuradents.
2. Agafeu un pot de vidre, poseu-hi les cireres.
3. Aboqueu 500 ml d'aiguardent. Ha de cobrir completament les baies.
4. Insistiu durant un mes en una habitació fresca, protegida de la llum solar.
5. A continuació, passeu el líquid pel filtre.
6. Aboqueu la resta d'alcohol.
7. Afegir el sucre, algunes espècies i barrejar bé per dissoldre.
8. Conserveu la tintura a la nevera fins que quedi clar.

Regles d’ús

Les cireres al cognac es consideren un excel·lent aperitiu. Es recomana consumir-lo abans dels àpats. Millora la gana i té un efecte positiu en la digestió. Després d’un àpat, el podeu combinar amb postres, fruites. Es serveix millor refrigerat.

Tot i el gran sabor i beneficis per a la digestió, cal beure la tintura amb moderació (no més de 50 ml al dia) per evitar que el cos s’acostumi a l’alcohol.

Els nens, les dones embarassades i les persones amb malalties cròniques no han d’utilitzar la tintura.

Conclusió

Les cireres al cognac són la combinació perfecta de sabor. Sobre la base, podeu crear begudes aromàtiques amb un gust suau i vellutat. Algunes mestresses de casa preparen licors casolans tan deliciosos que poden competir plenament amb moltes empreses que produeixen alcohol a escala industrial.

Entrades recomanades

Vi mullat amb suc de cirera, vi, compota, amb taronja

Vi de cirera sense llavors: com fer a casa

Com plantar cireres als afores: primavera, estiu i tardor

Cherry Prima: descripció de la varietat, fotos, comentaris, pol·linitzadors

Tintura de llimona: vodka, alcohol

Licor de meló

Vi d’arç a casa

Licor de mores

Cirera Turgenevskaya (Turgenevka)