Contingut
- 1 Els beneficis i els danys del licor de grosella negra
- 2 Com fer licor de groselles casolanes
- 3 Receptes de licors de groselles a casa
- 3.1 Una recepta senzilla de licor de grosella negra amb vodka
- 3.2 Recepta de licors casolans de grosella negra amb alcohol
- 3.3 Recepta del licor de grosella negra a la lluna
- 3.4 Abocament ràpid de grosella negra
- 3.5 Abocament de groselles fermentades
- 3.6 Licor de mel de grosella negra amb alcohol
- 3.7 Licor picant de groselles amb vodka
- 3.8 Licor casolà de grosella al cognac
- 4 Contraindicacions
- 5 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 6 Conclusió
La grosella negra és el líder en contingut de vitamina C entre els cultius de fruites i baies. A més, els fruits contenen àcids orgànics, glucòsids, vitamines i minerals. Les groselles tenen diversos efectes sobre el cos humà: són propietats diaforòtiques, diürètiques i reparadores. El licor casolà de grosella amb vodka no és només una recepta d’una beguda per menjar a casa, sinó també un medicament conegut que pot fer front a diverses malalties.
Els beneficis i els danys del licor de grosella negra
Es pot parlar dels beneficis i dels perills del licor casolà de grosella negativa en termes de les qualitats beneficioses de la baia, reforçats per la influència de l’alcohol etílic.
La grosella negra és rica en àcid ascòrbic, enriquida amb olis essencials, fitònids, vitamines del grup B, microelements i macroelements, sucres, glucòsids. Quan prepareu una beguda de grosella negra, tingueu en compte l’efecte concomitant de l’alcohol sobre el cos. L’efecte bàsic continua sent l’efecte de la baia. Amb l'ajut de tintures domèstiques, es redueix la manifestació de símptomes d'una sèrie de malalties del cos:
- Avitaminosi. La presència d’àcid ascòrbic i un complex de vitamines del grup B contribueix a reduir la deficiència de nutrients. Satura el cos, impedeix el desenvolupament d'estats de deficiència;
- Aterosclerosi. Al licor de grosella casolana se li atribueixen propietats que afavoreixen l’expansió dels vasos sanguinis al cervell, normalitzen el flux sanguini a tot el cos i eviten el desenvolupament de l’estancament de la sang. Això millora l’estat general dels vasos sanguinis, els fa més elàstics, impedeix el desenvolupament de la fragilitat;
- Anèmia. Un remei casolà ajuda a fer front als símptomes d’aquesta malaltia, gràcies a l’efecte sobre el sistema hematopoètic, així com a la ingesta d’un extens complex vitamínic a l’organisme;
- Hemorroides. Aquesta malaltia es caracteritza per una alteració del flux sanguini, congestió sanguínia i coàguls sanguinis. L’expansió dels vasos sanguinis i la normalització del flux sanguini a diferents parts del cos ajuda a alleujar els símptomes de les hemorroides, prevé la formació d’hemorroides;
- Febre i calfreds. Sovint es recomana abocar després d’una exposició prolongada a temperatures gèlides o l’aparició de símptomes de fred. Les propietats bactericides de les baies de grosella, així com l’efecte dels vapors d’alcohol etílic, afecten la temperatura corporal. També tenen un efecte diaforètic, que permet a la pell evaporar la humitat més ràpidament i disminuir la temperatura corporal de forma natural.
Es pot parlar dels perills d’una recepta casolana de licor de grosella negra per al cos humà en funció dels efectes nocius de l’alcohol. Les begudes a base d’alcohol fort estan contraindicades per a persones amb intolerància a l’alcohol etílic, així com per a aquelles persones que han patit malalties complexes associades a alteracions del ritme cardíac o canvis en el recompte sanguini.
A més, les begudes alcohòliques estan contraindicades per a dones embarassades i nens.L’abocament a base de grosella negra segons la recepta clàssica amb addició de sucre i vodka pot ser perillós per a les persones a qui s’hagi diagnosticat diabetis mellitus de qualsevol tipus. El contingut de sucre del licor casolà pot provocar canvis en els nivells d’hemoglobina a la sang.
Com fer licor de groselles casolanes
Les fórmules casolanes es preparen amb alcohol, aigua i edulcorants. Per a ells, s’utilitzen fruites sense danys ni punxades. Les baies se sotmeten a processos addicionals, però la seva integritat és important per al sabor de les composicions, la seva estructura i matisos. Les begudes casolanes de grosella negra amb vodka es preparen amb una altra base d'alcohol forta:
- lluna de lluna;
- cognac;
- alcohol;
- ginebra, whisky.
Les receptes casolanes per fer licors de groselles amb vodka impliquen llargs períodes d’infusió. La infusió es considera una de les principals tecnologies per a la producció de begudes alcohòliques. Aquest mètode s’anomena maceració, durant la qual la base líquida afegida a les baies absorbeix les substàncies actives, entrant en determinades reaccions químiques amb la base. La futura ombra i sabor de la beguda depèn del procés de maceració. Els licors casolans sobre vodka s’anomenen composicions, la força dels quals es mesura 18 i 20 graus.
Receptes de licors de groselles a casa
A l’hora de preparar el licor de groselles a casa, s’utilitzen diferents edulcorants i ingredients addicionals. A més, la baia es pot recollir, congelar o fermentar lleugerament.
Una recepta senzilla de licor de grosella negra amb vodka
Per preparar una recepta clàssica casolana de licor de grosella negra amb vodka, agafeu un recipient de vidre amb una tapa o suro ben cargolat que es pugui fixar ben bé al coll de l'ampolla.
Ingredients:
- 400 g de grosella negra;
- 500 ml de vodka.
Els fruits s’ordenen, separats de branquetes, restes, pecíols. Després es renta amb aigua tèbia i s’aboca en recipients de vidre. Aboqueu alcohol per sobre, tanqueu bé la tapa i traieu-lo per infusió durant 14 dies. Després d’insistir, s’obre el recipient de vidre, es filtra la beguda, eliminant el pastís i els ossos petits. El líquid filtrat és un clàssic licor de grosella negra amb vodka sense afegir ingredients addicionals.
Recepta de licors casolans de grosella negra amb alcohol
Aquesta recepta casolana utilitza un edulcorant. Per insistir, preneu:
- 400 g de grosella negra;
- 200 ml d’aigua;
- 300 g de sucre;
- 500 ml d'alcohol al 40%.
El sucre i l’aigua es bullen, s’afegeixen baies al líquid resultant. Bull durant uns 5 minuts. Després de triturar les baies a través d’un colador. El líquid resultant es barreja amb alcohol. La infusió s'aboca en ampolles de vidre, es tanca hermèticament i es retira per emmagatzemar durant 21 dies. Periòdicament es sacsegen les ampolles amb licor casolà per activar el procés de maceració.
Recepta del licor de grosella negra a la lluna
Per preparar licor casolà de grosella negra, no amb vodka ni alcohol, sinó amb claror de lluna, s’utilitzen les proporcions de la recepta clàssica. Cal tenir en compte que la llum de la lluna és més forta que el vodka o l’alcohol, de manera que s’ha de diluir amb aigua filtrada en proporció 1: 1.
Abocament ràpid de grosella negra
Es prepara un ràpid licor casolà de grosella negra amb vodka en un dia.
Per fer-ho, tritureu 1 kg de baies i premeu el pastís per treure el suc. En una cassola independent, es dilueix 1 kg de sucre amb 300 ml d’aigua, bullida fins que es dissolguin els cristalls. S’afegeix suc de grosella espremut a la barreja calenta resultant. Després que el líquid s’hagi refredat, s’hi afegeixen 700 ml de vodka i es bullen fins que apareguin petites bombolles.La barreja resultant de grosella negra i vodka es refreda durant diverses hores i, a continuació, s’aboca en envasos de vidre i es retira per guardar-la a la nevera.
Abocament de groselles fermentades
Per preparar aquesta recepta, prepareu:
- sucre 200 g;
- vodka 500 ml;
- baies 400gr;
- aigua.
Al fons dels pots de vidre, escampeu les groselles preparades i rentades, el sucre. Les capes es repeteixen fins que s’acabin els ingredients. La barreja escamosa resultant es cobreix amb una tapa i es treu a un lloc fosc. Al cap de 3 dies, quan el sucre es dissol, afegiu vodka al recipient de vidre, tanqueu de nou la tapa i traieu-lo per infusió. Al cap de 2 mesos, el contingut es filtra amb diverses capes de gasa, s’afegeix aigua i s’aboca als contenidors preparats per a posterior emmagatzematge.
Licor de mel de grosella negra amb alcohol
La recepta té un gust inusual amb notes de mel. Per edulcorar, s’utilitza mel líquida d’una varietat de flors.
- 500 g de baies;
- 1 cda. l. mel;
- 1 litre de vodka.
Les baies es renten, es classifiquen, s’aboca en un pot de 3 litres i s’hi aboca una cullerada completa de mel. La barreja s’aboca amb vodka perquè cobreixi totes les baies. Insistiu 2 setmanes després de filtrar la composició, refredar-la. La tintura casolana de mel de grosella té un sabor inusual i un delicat to vermell rosa.
Licor picant de groselles amb vodka
Les begudes alcohòliques casolanes es preparen sovint amb diverses espècies. Això millora el gust, enriqueix l’estructura i el sabor.
Les receptes casolanes amb addició d’espècies són especialment populars entre les dones pel seu aroma únic i el seu sabor inusual. La composició inclou:
- 800 g de baies;
- 500 g de sucre;
- 400 ml d’aigua;
- 1 culleradeta canyella en pols.
El xarop es bull a partir de sucre i aigua fins que els cristalls es dissolguin completament. A continuació, afegir les fruites, bullir durant uns 5 minuts sense que bulli. Després d'això, les baies són aixafades amb una aixafada o una cullera. El xarop de baies obtingut després de la colada s’aboca en un recipient de vidre esterilitzat, s’afegeix alcohol i canyella. Es tanca el recipient amb una tapa i es sacseja suaument fins que la canyella en pols es dissolgui completament. Deixeu-ho en infusió durant 20 dies. La millor opció és sacsejar el recipient diàriament, però si no és possible, agiteu el licor diverses vegades durant tot el període. El farciment acabat es filtra, s'aboca per emmagatzemar.
Licor casolà de grosella al cognac
Una de les maneres de fer licor casolà és la infusió amb aiguardent. Amb aquest propòsit, preneu-vos el cognac que vulgueu, baies de grosella madures.
En un pot de 300 g de baies, aboca mig litre d’aiguardent, aboca 100 g de sucre, tanca amb una tapa. Agiteu l'envàs amb els ingredients amb força, traieu-lo per infusió. Al cap de 2 setmanes, la beguda es cola i s'aboca per a més emmagatzematge. La tintura de cognac casolana es pot emmagatzemar durant més d’un any; amb el pas del temps, el seu sabor es fa més ric i variat.
Contraindicacions
La medicina tradicional afirma que les begudes casolanes amb vodka gairebé no tenen contraindicacions. Aquesta afirmació s'aplica a les persones que ho saben tot sobre la seva salut. Les composicions casolanes sobre alcohol etílic estan completament contraindicades per a persones amb algun diagnòstic:
- Gastritis, úlcera estomacal, altres inflamacions del tracte gastrointestinal. L’ús de begudes alcohòliques està especialment prohibit durant els períodes d’exacerbació o de rehabilitació després de la cirurgia;
- Malalties de la sang. L’alcohol i les baies de groselles, que tenen un efecte actiu sobre el cos, estan contraindicades per a persones amb recompte sanguini diferent del normal;
- Hipertensió. Amb les pujades de pressió, s’exclouen completament les composicions casolanes a base d’alcohol. La incapacitat de controlar els processos associats a la pressió arterial pot provocar greus conseqüències;
- Diabetis. L'edulcorant i l'alcohol afecten l'augment dels paràmetres de l'hemoglobina, provocant afeccions diabètiques complexes.
S'exclou l'ús de begudes alcohòliques casolanes sobre groselles negres i vodka per a aquells que tinguin trastorns del sistema nerviós central associats a trastorns mentals. L’abocament està contraindicat per a dones embarassades, mares lactants i nens de qualsevol edat.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La tintura casolana de grosella negra amb vodka s’emmagatzema entre 2 i 3 anys. Els soterranis on la temperatura de l’aire és baixa es considera un lloc adequat per emmagatzemar el líquid obsolet. Per evitar els processos de reaccions químiques a l’interior del líquid, les begudes casolanes preparades s’emmagatzemen en recipients de vidre, s’utilitzen taps ajustats o taps de rosca. El segellat impedeix l’entrada d’aire i evita que la beguda s’exposi a l’entrada d’oxigen. Durant l’emmagatzematge es tenen en compte les següents excepcions:
- els compostos domèstics no s’emmagatzemen a prop d’aparells de calefacció;
- els licors casolans de grosella negra amb vodka no s’emmagatzemen a temperatures inferiors a zero, cosa que permet congelar el líquid i descongelar-lo encara més;
- durant l’emmagatzematge, eviteu la llum solar directa, que pot activar reaccions químiques a l’interior del líquid.
Conclusió
El licor casolà de grosella amb vodka no només és una beguda saborosa, sinó també un medicament. Quan s’utilitza per eliminar els símptomes de diverses malalties, s’han de prendre precaucions. A més, la composició és una excel·lent addició a les festes festives, té un gust inusual, una ombra i un aroma preciosos. L’avantatge de fer licor casolà de grosella negra amb vodka és un control independent sobre la força i la dolçor de la beguda.
