Contingut
- 1 Característiques i secrets de la cuina
- 2 Selecció i preparació d’ingredients
- 3 Com es fa tintura de maduixa a base d’alcohol
- 4 Recepta de tintura de maduixa congelada per a l'alcohol
- 5 Recepta de tintura de maduixa i llimona congelada per a l'alcohol
- 6 Recepta del licor alcohòlic de maduixa
- 7 Recepta de licor de maduixa sense sucre amb alcohol
- 8 Recepta del licor de maduixa amb alcohol i rom
- 9 Recepta del licor alcohòlic de maduixa amb flors de saüc
- 10 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 11 Conclusió
La tintura d’alcohol de maduixa és una beguda aromàtica i dolça ideal per preparar còctels, tonifica perfectament i té moltes propietats útils. És molt fàcil de fer. Només heu de seguir la recepta i seguir totes les condicions de cocció.
Característiques i secrets de la cuina
El licor de maduixa es distingeix per un aroma dolç, una ombra agradable i, per descomptat, un sabor expressiu brillant. No obstant això, aquesta beguda també té qualitats curatives, tenint un efecte positiu sobre el cos humà.
L’abocament de maduixes augmenta el to, calma el sistema nerviós, alleuja l’estrès i la tensió, millora la funció cerebral. Aquesta beguda es recomana a persones amb problemes de visió, baixa immunitat i problemes cardíacs. Una petita porció de la tintura pot restaurar ràpidament la freqüència cardíaca. El licor de maduixa es pot utilitzar en el procés de cocció per sucar els pastissos, afegir-los a nata, te o còctels poc alcohòlics.
Abans d’iniciar el procés de cocció, heu de conèixer totes les subtileses i secrets de la cuina d’aquest producte. La dolçor de la tintura depèn no només de la quantitat de sucre, sinó també de la varietat de maduixes.
Es recomana tintura de maduixa per a virus i refredats
L’aspecte del fruit no és tan important, el més important és que no hi ha exemplars podrits entre ells. El vodka, l’alcohol o la llum de la lluna ben purificada es prenen com a base alcohòlica.
Selecció i preparació d’ingredients
L’ingredient principal del licor de maduixa són les baies. Qualsevol fruita "poc estàndard" és adequada per fer una beguda: arrugada, petita, massa madura. El més important és que no es podreixin. Les baies es netegen prèviament (s’eliminen els sèpals), es renten bé i, si és possible, s’assequen lleugerament.
Pel que fa a l’alcohol (vodka i alcohol), la seva força hauria de ser de 40 a 45. Es poden utilitzar una varietat de baies i fruites com a ingredients addicionals: cireres, gerds, plàtans, llimona. La menta afegirà notes fresques al gust de la tintura.
Com es fa tintura de maduixa a base d’alcohol
La tintura casolana d’alcohol de maduixa no requereix molts ingredients: maduixes, alcohol i sucre.
Les fruites, juntament amb el sucre, es col·loquen en un recipient de vidre, s’aboquen amb alcohol, després es tanquen i es retiren en un lloc fosc durant 1,5 mesos per a infusió. Agiteu el recipient cada 2-3 dies. Això permet que el sucre es dissolgui més ràpidament. Un cop transcorregut el temps, la infusió de baies resultant es filtra a través de diverses capes de gasa. Per obtenir la beguda més transparent, la tintura també es fa passar per un filtre de cotó casolà.
La força de la beguda resultant serà d'aproximadament 29-30 °. La tintura s’aboca en ampolles de vidre i es guarda en un lloc fresc. Per tal que el sabor de la beguda es desenvolupi completament, la tintura ha de madurar 1,5-2 setmanes més.
La tintura instantània de maduixa es pot beure en 24 hores.
Es recomana tintura de maduixa per a virus i refredats
Necessitaria:
- maduixes - 300 g;
- alcohol - 500 ml;
- sucre - 150 g;
- aigua - 250 ml.
Passos:
- Poseu les baies en un recipient de vidre resistent a la calor, aboqueu-ho tot amb alcohol perquè l'alcohol cobreixi els fruits almenys 1 cm.
- Cobriu la part superior del recipient amb paper d'alumini o pergamí, fent-hi forats perquè el vapor s'escapi.
- Introduïu el recipient amb la futura tintura en un forn preescalfat a 120 ° C durant 50 minuts.
- Repetiu el procediment d’escalfament 2-3 vegades fins que les maduixes es descoloreixin.
- Bullir l'almívar del sucre i les baies.
- Afegiu-la a la tintura i torneu-la a enviar al forn durant 1 hora (temperatura 120 ° C).
La força del licor acabat és de 18-20 °.
Recepta de tintura de maduixa congelada per a l'alcohol
És molt possible utilitzar un producte congelat per preparar tintura de maduixa amb alcohol.
El cognac, el tequila o el rom es poden utilitzar com a base d’alcohol.
Necessitaria:
- maduixes (congelades): 1,5 kg;
- alcohol - 1 l;
- sucre - 500 g.
Passos:
- Descongeleu 1 kg de baies posant-les a la nevera durant 10-12 hores.
- Transferiu les fruites a un recipient de vidre, afegiu alcohol i deixeu-les en una habitació lluminosa durant 8-14 dies, fins que la infusió es posi de color rosa brillant.
- Descongeleu les maduixes restants, traieu-ne el suc i passeu-les pel filtre (almenys tres vegades).
- Aboqueu el suc en una cassola, afegiu-hi sucre i bulliu l'almívar.
- Filtreu la infusió alcohòlica a través d’un filtre de cotó, barregeu-ho amb xarop i ampolla. Enviar durant 7-8 dies "madur" a la nevera.
Els experts creuen que el producte congelat desprèn millor suc i fa que la beguda sigui més saborosa.
Recepta de tintura de maduixa i llimona congelada per a l'alcohol
La tintura de maduixa i llimona és una manera agradable de prevenir els refredats.
La tintura de maduixa es pot diluir amb aigua o gel quan es serveix
Necessitaria:
- maduixes - 1 kg;
- llimona o llima - 1 unitat;
- alcohol - 1 l;
- sucre - 150 g;
- aigua - 500 ml.
Passos:
- Escampeu les maduixes amb sucre i deixeu-les 2-3 hores fins que les baies donin suc abundant.
- Passeu-ho tot a un pot, afegiu-hi el suc d’una llimona i l’alcohol.
- Tanqueu el recipient amb una tapa tancada, agiteu-ho bé i deixeu-lo infusionar durant 7 dies (en un lloc fosc).
- Filtreu al cap d'una setmana.
- Aboqueu-les en ampolles i deixeu-les madurar durant dos mesos en un lloc fresc i fosc.
Recepta del licor alcohòlic de maduixa
Els coneixedors consideren el licor, en contrast amb el licor, una beguda més refinada.
L’abocament de maduixes tendeix a ser menys potent que la tintura
Necessitaria:
- maduixes (com més dolça sigui la varietat, millor): 1 kg;
- sucre - 600 g;
- alcohol (40 °) - 0,5 l.
Passos:
- Ordeneu les baies, esbandiu-les i eixugueu-les lleugerament amb un paper absorbent.
- Poseu maduixes en un pot de vidre, escampeu cada capa amb sucre.
- Tanqueu hermèticament amb una tapa i deixeu-ho un dia en un lloc càlid.
- Fruites que han deixat suc intensament, aboquen alcohol i s’han posat en un lloc fosc durant tres setmanes.
- Filtreu la beguda, embotelleu-la i guardeu-la a la nevera o al soterrani.
Recepta de licor de maduixa sense sucre amb alcohol
Igual que la tintura alcohòlica de maduixa, el licor també es pot preparar sense fer servir sucre. En termes de força, superarà la versió dolça de la beguda.
El licor de maduixa casolà és un regal fantàstic per a familiars i amics
Necessitaria:
- maduixes - 1 kg;
- alcohol - 1 l.
Passos:
- Poseu les baies preparades en un pot preesterilitzat.
- Aboqueu la barreja de baies amb alcohol.
- Tanqueu hermèticament i envieu-lo a un lloc fosc i fresc durant 14-15 dies.
- Un cop transcorregut el temps, filtreu la infusió primer per un colador i després per diverses capes de gasa. Si es desitja, es pot utilitzar un filtre de cotó.
- Aboqueu el licor en ampolles i guardeu-lo a la nevera o al soterrani.
El licor de maduixa és excel·lent per als trastorns digestius i del sistema nerviós.
Recepta del licor de maduixa amb alcohol i rom
Entre les moltes receptes fotogràfiques de maduixes per a l'alcohol, el licor a base de rom és un dels més interessants.
El licor de maduixa se serveix sovint com a aperitiu
Necessitaria:
- maduixes fresques - 3 kg;
- sucre - 1 kg;
- alcohol - 750 ml;
- rom (lleuger) - 750 ml;
- llimona - 1 unitat;
- pebrot (mòlt) - 1 pessic;
- una branca de menta fresca.
Passos:
- Talleu les baies per la meitat, traslladeu-les a un recipient de vidre del volum adequat, afegiu sucre i deixeu-les tres dies en una habitació fosca i càlida.
- Afegiu una branca de menta, 3-4 rodanxes de llimona i una mica de xili al xarop lleugerament fermentat. Aboqueu-ho tot amb alcohol i deixeu-ho durant 10 dies en un lloc fosc i fresc.
- Aboqueu el resultat en un pot separat i aboqueu la resta de baies amb rom i deixeu-ho de nou durant dues setmanes.
- Escorreu la infusió de rom, barregeu-la amb alcohol i filtreu-la dues o tres vegades per un filtre de gasa.
- Aboqueu-les en ampolles netes i guardeu-les.
La criança mínima del licor de rom-maduixa és de 6 mesos.
Recepta del licor alcohòlic de maduixa amb flors de saüc
Les flors de saüc en combinació amb maduixes tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema cardiovascular.
L’abocament de maduixa i saüc té un aroma primaveral brillant
Necessitaria:
- maduixes - 1,5 kg;
- saüc - 16 paraigües;
- menta fresca - 10 fulles;
- alcohol: 0,9 l;
- sucre granulat - 1 kg.
Passos:
- Col·loqueu el saüc, la menta i les baies en un pot preesterilitzat.
- Aboqueu alcohol i, tancant hermèticament el recipient, envieu-ho tot a un lloc fosc i fresc durant dos o tres mesos.
- Escorreu la infusió alcohòlica en un recipient separat i cobriu la barreja de flors de baia amb sucre.
- Traieu la peça durant dues o tres setmanes fins que es dissolgui el sucre. Agiteu el pot cada dos dies.
- Escorreu l’almívar resultant, coleu-lo per un filtre i barregeu-ho amb infusió alcohòlica.
- Torneu a filtrar la beguda, després embotelleu-la i deixeu-la madurar durant quatre setmanes.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La base del licor de maduixa és l’alcohol, de manera que podeu guardar la beguda de 6 mesos a tres anys. El més important és complir les condicions de conservació.
La tintura alcohòlica de maduixa s’emmagatzema al soterrani en posició horitzontal. El període d’envelliment és de gran importància. Una beguda envellida adequadament té un sabor profund i aroma brillant.
Serviu licor de maduixa com a acompanyament de les postres. Desprèn bé el gust dels productes de forn de fruita. En petites quantitats, la tintura es pot afegir al cafè o al te.
Conclusió
La tintura d’alcohol de maduixa és una gran beguda que captiva no només pel seu sorprenent color i sabor, sinó també pel seu ric aroma. És molt fàcil de preparar i la varietat de receptes permet crear un ram individual i únic.
