Contingut
La melmelada de Sunberry amb llimona no és el postre més comú a Rússia. Una baia gran i bonica de la família de les solanàcies encara és poc coneguda a Rússia. Sunberry és molt útil, però té un sabor inusual, de manera que la majoria de les vegades se’n fa melmelada. Bullir amb sucre millora molt el sabor, mentre que afegir llimona augmenta la vida útil. Les melmelades d’un color porpra fosc inusual es poden classificar com a delicadesa de gust, però és molt senzill preparar-les.
Beneficis per a la salut de la melmelada de llimona
Sunberry està molt lluny dels seus predecessors salvatges no comestibles. Quan són madurs, són dolços, amb una lleugera acidesa i un matís una mica herbaci. No obstant això, persisteix un sabor clar de solana fins i tot en fruites completament madures.
Els exemplars grans de Sunberry són de mida cirera, estan plens de saba de color porpra intens i són completament negres per fora. Les baies espectaculars tenen una composició química rica. Per les seves propietats medicinals, Sunberry va rebre el nom de blueberry-forte i la seva composició s’assembla a la xocolata.
Substàncies útils en la composició:
- vitamina C: el principal antioxidant, regulador dels processos immunitaris
- carotè (provitamina A): regenera la retina, és responsable de l’estat de la pell, els cabells, les mucoses;
- magnesi, potassi: nodreixen el múscul cardíac, asseguren un metabolisme i una funció cerebrals saludables;
- ferro, manganès, coure: participen en l’hematopoiesi, augmenten la producció d’hemoglobina, milloren la immunitat;
- zinc: normalitza el treball de la hipòfisi;
- seleni: alenteix l'envelliment cel·lular;
- la plata és un agent antibacterià.
El consum regular de mora fresca, així com melmelada de fruita, pot protegir els vasos sanguinis, millorar el funcionament del cor, el fetge i els intestins. Se sap que Sunberry alleuja els mals de cap i alleuja el curs de les infeccions. Per als refredats, la grip, és útil prendre melmelada de baies negres amb llimona. Unes quantes cullerades de postres al dia poden prevenir infeccions estacionals.
Delicioses receptes de melmelada de llimona Sunberry
Per fer melmelades amb llimona, s’escullen les baies madures, que acumulen una gran quantitat de sucres, sense necessitat d’edulcoració excessiva. Si la moradeta del sunberry sembla desagradable, bull sobre la fruita. Els exemplars grans per a la melmelada es perforen en diversos llocs abans de cuinar-los.
En cas contrari, la preparació de les fruites del sunberry no és diferent de les altres baies: s’han de rentar, treure els pecíols i assecar-se una mica. Les llimones per a melmelada amb ratlladura es pelen amb molta cura, s’han d’eliminar les llavors, sense permetre’ls entrar a les postres.
La forma clàssica
La recepta tradicional per a una deliciosa i espessa melmelada de llimona amb infusió de llimona comporta diversos cicles d’escalfament amb llargs passos de refredament i remull. El procés es pot conèixer a partir dels mètodes clàssics de cocció de qualsevol preparat de fruita o baia.
La recepta utilitza la clàssica proporció de sucre a baies 1: 1. S'afegeixen 200 g d'aigua per quilogram de baies, així com el suc de diverses llimones.Molt sovint, 2 cítrics mitjans són suficients per a un sabor equilibrat de la melmelada.
Preparació:
- Es prepara un almívar a partir d’aigua i sucre, bullint-lo fins que s’espesseixi lleugerament.
- Sunberry es troba immers en una solució dolça bullint, bullida durant no més de 5 minuts.
- Es treu la melmelada del foc, es deixa remullar les baies durant almenys 3 hores.
- La melmelada refredada es torna a bullir durant 5 minuts i es deixa refredar de nou.
- Les llimones s’afegeixen en forma de suc a l’última fase de cocció, just abans de l’embotellament.
La melmelada s’envasa calenta en pots estèrils, ben tancada. Per sucar les baies i conservar les postres, n’hi ha prou amb 3 cicles d’escalfament. El tractament tèrmic es continua només per obtenir la consistència desitjada.
Si es decideix fer servir les llimones a rodanxes amb pell, s’afegeixen abans i es bullen junt amb el sunberry durant almenys un cicle. Abans de l’escalfament final, podeu afegir 5-6 fulles de menta fresca o melissa. Després de bullir, s’han de treure les branquetes de la melmelada. Aquest additiu funciona millor amb el sabor del sunberry.
Melmelada freda
Les postres no bullides també són molt populars. Aquest mètode redueix la conservació de la melmelada, però estalvia la majoria de vitamines.
Recepta de llimona i mora amb pomes:
- Les pomes són pelades i nuclears, deixant només la polpa.
- Sunberry, pomes, llimona amb pell es passen per un triturador de carn o es barregen amb una batedora.
- S’afegeix sucre a la barreja (1: 1), es deixa dissoldre els grans i l’aparició de suc.
Barregeu bé després de 4 hores. Posar la melmelada en pots, tapar-la amb tapes de niló i enviar-la a la nevera.
Melmelada de Sunberry
La presència de pectines en els fruits negres facilita l’espessiment de la melmelada a l’estat de la melmelada. Preparades fruites de sunberry, les llimones pelades es converteixen en un molinet de carn. La massa de la fruita es barreja amb el sucre pres en la mateixa quantitat. A foc lent, poseu la peça a treballar a bullir, coeu-la durant uns 30 minuts. Les postres aconsegueixen la consistència de la melmelada quan es refreden completament.
Utilitzant Sunberia Jam amb Llimona
Les postres de baies a base de llimona i llimona es mengen com a plat separat, se serveixen amb te i s’utilitzen com a salsa per a panellets i panellets. Les melmelades o conserves gruixudes són adequades com a farciment per a pastisseria dolça. Però la melmelada saborosa també pot servir per a finalitats medicinals.
Perquè la melmelada sigui realment medicinal, es pot reduir la taxa de sucre a 300 g per 1 kg de baies. Es permet bullir la composició durant 5 minuts, després reservar durant 12 hores i, abocant a llaunes, posar-la a la nevera.
Segons aquesta recepta, amb un consum diari de 100 g de melmelada de pans de sol amb llimona, podeu estabilitzar la pressió arterial amb hipertensió en 30 dies. Aquest saborós medicament neteja la sang, augmenta les funcions de protecció del cos, elimina les toxines, les sals de metalls pesants i els verins.
Una sobredosi de postres saludables només és possible a dosis molt altes. Tot i això, menjar més d’un got de melmelada de mora al dia pot provocar problemes a les femtes, urticària al·lèrgica o mal de cap.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada, preparada segons diferents receptes, s’emmagatzema en diferents moments. El moment depèn molt de la concentració de sucre, de la presència de llimones i de la qualitat original de les baies.
Per protegir les vitamines tant com sigui possible, s’han de col·locar altres substàncies actives de la destrucció a la nevera. Les postres amb llimona i sunberry, bullides, es mantindran en aquestes condicions durant aproximadament un any, amb melmelada freda, no més de 4 mesos.
Amb subjecció a l’esterilitat de la preparació i l’envasament, la vida útil de la melmelada s’acosta a la declarada. La violació de la tecnologia o dels ingredients obsolets pot provocar molt ràpidament el deteriorament del producte acabat. La melmelada de mora i llimona s’emmagatzema durant molt de temps, quan es cuina amb molt de sucre, sense pell de cítrics, escalfada a un estat espès.
Conclusió
La melmelada de Sunberry amb llimona és una manera excel·lent d’aconseguir una saborosa cura per a moltes malalties. L’híbrid cultivat de la solanàcida no és capritxós, pot créixer a qualsevol zona del carril mitjà. Per tant, les receptes de diverses melmelades de mora amb llimona, pomes, menta són cada vegada més demandades i es complementen constantment amb nous ingredients.
