Contingut
- 1 Els beneficis i els danys de la mel de carbassa
- 2 Com fer mel de carbassa
- 3 Com fer mel de carbassa amb sucre
- 4 Normes de cuina amb mel
- 5 Preparació expressa de mel de carbassa
- 6 Com fer mel de carbassa amb fruits secs
- 7 Recepta de llimona
- 8 Fer mel de carbassa amb herbes
- 9 Com prendre mel de carbassa
- 10 Limitacions i contraindicacions d’admissió
- 11 Normes per emmagatzemar mel de carbassa
- 12 Conclusió
La delicadesa preferida dels llargs fetges del Caucas era la mel de carbassa, una font de bellesa i salut. Es tracta d’un producte únic difícil de trobar als prestatges de les botigues. No hi ha prou nèctar a les flors de carbassa, per tal de recollir almenys un litre de mel, les abelles han de treballar molt i durant molt de temps. No obstant això, un producte natural es pot preparar a casa.
Els beneficis i els danys de la mel de carbassa
El producte únic inclou:
- vitamines del grup B, C, PP, E;
- minerals: calci, fòsfor, manganès, iode, ferro;
- olis essencials;
- fitosterols;
- àcids orgànics;
- cel·lulosa;
- fructosa;
- pectines;
- flavonoides;
- carotenoides.
El contingut calòric de la mel de carbassa depèn de la regió de recollida i del mètode de preparació. La diferència entre els indicadors pot ser del 10%. De mitjana, 100 g del producte contenen 303 kcal. La mel de carbassa conté proteïnes, greixos, hidrats de carboni i aigua (18 g d’aigua per cada 100 g de producte). La quantitat de flavonoides i carotenoides de la mel de carbassa és molt superior a la d'altres varietats.
El nèctar de carbassa neteja el cos de toxines i toxines, millora la digestió. El producte és famós pel seu efecte diürètic, per tant, es recomana per a edemes. Una altra propietat útil del nèctar de carbassa és reduir el nivell de colesterol "dolent" a la sang. Ajuda a combatre l’aterosclerosi i millora l’estat de les malalties cardiovasculars. També es recomana utilitzar-lo per a patologies renals i de bufeta.
El nèctar de carbassa natural té propietats antibacterianes. Enforteix el sistema immunitari, cosa que augmenta la resistència del cos a diverses malalties. A causa de l’abundància de propietats útils, el producte s’utilitza activament en la medicina tradicional.
No obstant això, el producte conté hidrats de carboni ràpids, que no donen una sensació de plenitud duradora i contribueixen a guanyar quilos de més si es consumeixen excessivament. Els nutricionistes no recomanen utilitzar mel de carbassa per esmorzar, perquè al cap d’unes hores tornarà la sensació de fam.
Com fer mel de carbassa
Cuinar el producte a casa canvia lleugerament la seva composició, però queden les propietats beneficioses. Per obtenir una mel sana, cal tenir a mà els components necessaris: carbassa, sucre, nèctar normal. El procés no requereix habilitats especials i molt de temps, però l’elecció d’una carbassa s’ha de prendre seriosament. Al cap i a la fi, la qualitat del producte preparat en depèn.
Cal triar una verdura d’un color brillant. La cua de cavall ha d’estar seca. La carbassa madura conté una gamma completa d’elements útils. Per preparar la mel, s’ha de rentar i pelar de les llavors.
El sucre blanc és el més fàcilment disponible, però també el menys útil. Per a la preparació del nèctar, és millor utilitzar sucre morè refinat, però el seu cost és més elevat.
Com fer mel de carbassa amb sucre
Per preparar el nèctar de carbassa amb sucre, cal prendre una verdura madura de mida mitjana, rentar-la, tallar-ne la part superior i alliberar-la de les entranyes. A continuació, aboqueu sucre a la carbassa fins a la vora.A poc a poc, el sucre refinat es descongelarà i la verdura començarà a deixar anar suc, de manera que cal posar-hi un recipient, tapar-lo amb una tapa prèviament tallada i col·locar-lo en un lloc fresc i fosc.
La preparació del nèctar s’evidencia per l’escorça estovada de la verdura. Això sol trigar deu dies. A continuació, s'aboca el xarop actual en un pot de vidre. Amb el pas del temps, es pot desenvolupar floridura a la part superior. No passa res amb això. S’ha d’eliminar amb cura i abocar el contingut en un recipient.
Normes de cuina amb mel
En lloc de sucre, podeu fer servir mel d’altres varietats (acàcia, blat sarraí, til·ler). Les regles de cuina són similars al mètode anterior:
- Cal seleccionar una carbassa madura, rentar-la, tallar-ne la part superior i netejar-la del contingut interior.
- Aboqueu la mel fins a la vora.
- Col·loqueu el recipient sota el fons i deixeu-lo durant 7-10 dies en un lloc fresc i fosc.
- Remeneu el contingut un cop al dia.
- Aboqueu la mel de carbassa acabada en un pot de vidre.
La recepta de la mel conté més vitamines i minerals que el producte fet amb sucre.
Preparació expressa de mel de carbassa
Aquest mètode permet preparar de forma ràpida i senzilla un producte saludable a casa. Per a la recepta, necessitareu 1 kg de polpa de carbassa i 0,5 tasses de sucre.
La carbassa madura i rentada s’ha de pelar i tallar a daus petits. Col·loqueu-ho en un plat profund i tapeu-lo amb sucre. Deixeu la barreja durant 30-40 minuts perquè el sucre refinat absorbeixi les substàncies beneficioses. A continuació, s’ha de transferir el contingut a un recipient metàl·lic i deixar-ho coure a foc lent durant 30 minuts al bany de vapor. Recordeu remenar. En el procés, s’alliberarà el nèctar, que s’ha de drenar. Al final del temps, la carbassa s’ha de transferir a un colador i esperar fins que deixi tot l’almívar. Emmagatzemeu la mel de carbassa en un pot de vidre.
Com fer mel de carbassa amb fruits secs
Els fruits secs s’afegeixen al nèctar després de la cocció. Podeu utilitzar qualsevol dels mètodes anteriors. A la barreja acabada s’afegeixen avellanes, anacards, avellanes o nous. Tot depèn de les vostres preferències gustatives.
Recepta de llimona
Aquesta recepta és molt útil durant la temporada de fred. Per cuinar, necessiteu els ingredients següents:
- 150 g de mel (blat sarraí, acàcia o llima);
- 300 g de carbassa;
- 20-30 g de gingebre;
- 2 llimones.
Esbandiu bé les llimones, poseu-les en un recipient profund i aboqueu-hi aigua bullent durant 1-2 minuts. Aquest procediment suavitzarà la pell i eliminarà l’excés d’amargor de la fruita.
Preparació:
- Les llimones s’han de tallar a rodanxes grans, s’han d’eliminar les llavors.
- Peleu el gingebre i la carbassa i talleu-los a daus mitjans.
- Passeu tots els ingredients per una picadora de carn.
- Afegir la mel a la massa acabada, barrejar bé i abocar en un pot de vidre.
Es recomana consumir la barreja preparada durant 1 setmana. Aquesta composició es pren 3 vegades al dia, una cullerada 20-30 minuts abans de menjar. També es pot beure mel de carbassa amb llimona amb te per refredar o utilitzar-se com a farciment de panellets.
Fer mel de carbassa amb herbes
El nèctar de carbassa en combinació amb infusions d'herbes s'utilitza per a trastorns hepàtics. Les herbes seques es poden comprar a la farmàcia. Cal prendre 1 cda. l. milfulles, ortiga, nus. Remeneu i aboqueu un got d’aigua bullent. Insisteix per un dia. S’afegeix mel de carbassa abans de consumir-la. Una culleradeta del producte es remena en un got amb una decocció.
Per combatre el refredat, utilitzeu camamilla, farigola i til·ler (1 culleradeta cadascun). Cal combinar les herbes, abocar 1 litre d’aigua bullint i posar a foc mig. Passats 5 minuts, traieu-los i deixeu-los 2-3 hores. La mel de carbassa s’afegeix a una tassa abans de beure (1-2 culleradetes).
Com prendre mel de carbassa
No hi ha restriccions estrictes sobre la ingesta de nèctar. S’utilitza amb te, s’utilitza com a farciment de creps o, simplement, com a delicatessen preferida. Tot i això, el producte no s’ha d’utilitzar en excés.A causa dels hidrats de carboni ràpids que conté, podeu guanyar pes ràpidament.
El nèctar de carbassa és un suplement indispensable en èpoques fredes. També calma els nervis i alleuja l’estrès. El consum regular d’aquest producte millorarà significativament la vostra condició física.
Com beure mel de carbassa durant l’embaràs
El nèctar conté una gran quantitat de carotenoides. Són necessaris per a una dona durant l’embaràs, ja que contribueixen a la síntesi de vitamina A. Els flavonoides, que també es troben al nèctar, preserven la bellesa i l’elasticitat de la pell de les embarassades. Aquests antioxidants vegetals impedeixen el desenvolupament de processos patològics al cos, protegeixen les cèl·lules del nen.
La investigació mèdica ha demostrat que beure nèctar de carbassa redueix el risc de malaltia en un nen no nascut. Les dones embarassades que consumien regularment el producte van donar a llum nens sans i forts. La carbassa conté vitamines de diversos grups que contribueixen al creixement i al ple desenvolupament del fetus. Els elements beneficiosos donen suport a l’equilibri dels minerals al cos de la mare.
Les dones embarassades poden prendre mel de carbassa en la quantitat que el cos necessita. Tot i això, no s’hauria d’abusar.
El producte és ben absorbit fins i tot per un cos debilitat. S'inclou en la dieta dels nens petits. A més, es recomana la mel de carbassa per a mares que han donat a llum i per a adults que han patit traumes físics o mentals greus.
Limitacions i contraindicacions d’admissió
Abans d’utilitzar el nèctar de carbassa, cal conèixer les seves propietats medicinals i les seves contraindicacions. Cal refusar l’admissió en aquestes condicions:
- al·lèrgia als productes apícoles i components de la composició;
- diabetis mellitus (el producte conté molta glucosa, cosa prohibida en aquesta condició);
- patologia renal en el context de malalties del sistema cardiovascular;
- malalties del tracte gastrointestinal, que es caracteritzen per una baixa acidesa.
Les persones amb sobrepès hauran de renunciar al consum excessiu de nèctar. En cas de malalties cròniques dels òrgans interns, cal consultar un metge.
Normes per emmagatzemar mel de carbassa
No es recomana guardar el nèctar durant més d’un mes. En cas contrari, el producte perdrà la majoria de les seves propietats beneficioses.
La mel natural es conserva en un lloc fresc i sec. Cal tancar la tapa perquè el producte absorbeixi la humitat de l’entorn. El millor és mantenir el nèctar refrigerat.
Conclusió
La mel de carbassa és un producte útil que enforteix el sistema immunitari i combat diverses malalties. El consum moderat de nèctar saturarà el cos amb substàncies útils, millorarà l’estat físic i mental, netejarà la sang del colesterol "dolent". No obstant això, el nèctar de carbassa no està permès per a tothom. Si hi ha contraindicacions, consulteu el vostre metge.
