Puré de préssec per a l'hivern

Ningú pot refutar el fet que les preparacions més delicioses per a l’hivern són les que es fan a mà. En aquest cas, es poden fer espais en blanc amb qualsevol fruita i verdura. Sovint també trien fruites que no estan tan disponibles com les pomes o les peres. Aquests fruits inclouen préssecs. Els espais en blanc de préssec es poden utilitzar com a postres per prendre te o com a farciment de diversos productes de forn. Sovint, aquesta fruita també es tria per a la preparació d’aliments per a nadons. Hi ha moltes receptes per preparar puré de préssec per a l’hivern. Moltes mestresses de casa prefereixen utilitzar l’opció de cuina clàssica, mentre que d’altres intenten fer una delícia tan útil com sigui possible, recorrent a receptes sense sucre ni tractament tèrmic.

Com fer puré de préssec per a l’hivern

Cuinar puré de préssec per a l’hivern a casa no és una tasca difícil si seguiu una sèrie de regles:

• els préssecs s’han d’escollir en la mesura que estiguin madurs, de manera que no siguin massa tous i no tinguin restes de danys;
• per preparar puré de préssec a partir de fruites, peleu-la, sobretot si cuineu per a un nen;
• si aquesta preparació es prepara com a aliment per a nadons, s’ha d’abandonar l’addició de sucre;
• per tal de preservar totes les qualitats útils de la fruita, el millor és recórrer al puré de patates congelat;
• per preparar la peça mitjançant la conservació, cal esterilitzar amb cura els pots i segellar-los hermèticament, utilitzar taps de rosca o els que estrenyin amb una clau anglesa.

S’ha de prestar especial atenció a l’elecció de la fruita si teniu previst collir puré de préssec per a nens. En aquest cas, només s’han de seleccionar les fruites madures, però no massa suaus. La maduresa i la qualitat d’un fruit determinat es poden determinar per la seva aroma. Com més rica sigui, millor serà la qualitat de la fruita.

La recepta més senzilla de puré de préssec per a l’hivern

Hi ha moltes opcions per preparar puré de fruites. La més senzilla és la recepta del puré de préssec per a l’hivern amb sucre. També es considera una opció clàssica, ja que el sucre permet conservar aquesta peça durant un període més llarg.

Ingredients:

• 1 kg de préssecs amb fosses;
• 300 g de sucre.

Mètode de cocció.

1. Prepareu préssecs. Els fruits es renten a fons i es pelen. Talleu per la meitat i traieu els ossos.
2. Les meitats pelades de préssecs es tallen a rodanxes, es transfereixen a un recipient o cassola per cuinar. Després es posa a foc petit i es cou durant 20-30 minuts, remenant amb una espàtula de fusta.
3. Traieu la paella del foc quan el contingut sigui prou tou.
4. La fruita cuita es trosseja amb una batedora.A continuació, aboqueu 300 g de sucre a la massa resultant, barregeu-ho bé i torneu-lo a posar a la cuina. Mentre remeneu, porteu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més.
5. El puré de préssec preparat s’aboca calent en pots esterilitzats i es tanca hermèticament amb una tapa. Doneu la volta i deixeu-ho refredar. Després es pot enviar per emmagatzemar.

Puré de préssec i poma per a l'hivern

Sovint, els préssecs es combinen amb altres fruites. El puré de préssec i poma per a l’hivern és saborós i força nutritiu. La textura és delicada i el sabor és moderat.

Ingredients:

• 1 kg de préssecs;
• 1 kg de pomes;
• sucre - 600 g

Mètode de cocció:

1. La fruita s’ha de rentar bé i pelar. Simplement podeu tallar la pell de les pomes. I les pells es treuen de les pells submergint-les en aigua bullent i després en aigua refrigerada. Un procediment tan contrastat us permetrà eliminar ràpidament i sense danyar la pell de fruites tan delicades.
2. Després de pelar, la fruita es talla per la meitat. La part mitjana i dura amb llavors es retalla de les pomes. La pedra s’elimina dels préssecs.
3. La polpa de fruita preparada es talla a daus petits i es cobreix amb sucre. Deixeu-les 2 hores fins que aparegui el suc.
4. A continuació, l’olla de fruita es col·loca a l’estufa de gas. Mentre remeneu, porteu a ebullició. Traieu l’escuma resultant, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts.
5. Les fruites bullides amb sucre es trituren amb una batedora i es tornen a posar gas. Bullir fins a obtenir la consistència necessària (normalment bullir durant no més de 20 minuts).
6. La massa acabada s'aboca en pots prèviament esterilitzats i es tanca hermèticament amb una tapa.

Per a l’emmagatzematge, la salsa de poma amb préssecs, per a l’hivern s’ha de col·locar en un lloc fred i fosc, és ideal un celler.

Puré de préssec per a l'hivern sense esterilitzar

Si no hi ha temps per esterilitzar les llaunes, podeu recórrer a una recepta molt senzilla per congelar el puré de préssec durant l’hivern.

En aquesta recepta, es prenen préssecs en la quantitat desitjada, es pot afegir una mica de sucre al gust.

Quan es prepara puré per congelar, el primer pas és preparar els préssecs. Es renten i es pelen.

A continuació, els fruits es tallen a trossos petits, eliminant simultàniament les llavors. Els trossos trossejats es traslladen a un recipient profund i es trossegen amb una batedora.

La massa acabada s’aboca als contenidors, es tanca hermèticament i s’envia al congelador. És convenient congelar puré de préssec en safates de glaçons. També es distribueix en forma, es cobreix amb paper film (això és necessari perquè la fruita triturada no absorbeixi olors estranyes), i després es col·loca al congelador.

Puré de préssec sense sucre per a l'hivern

Per fer puré de patates d’una fruita tan delicada sense fer servir sucre, s’ha de prestar especial atenció a l’esterilització del recipient per guardar-la. Al cap i a la fi, la manca de sucre, si s’emmagatzema de manera incorrecta, pot provocar un deteriorament ràpid.

Els pots es poden esterilitzar de diverses maneres, la més senzilla és l’esterilització al forn.

Mentre els pots experimenten un procés d’esterilització, s’ha de preparar el puré.

Per preparar 1,2-1,4 litres de puré necessitareu:

• 2 kg de préssecs;
• aigua - 120 ml.

Mètode de cocció:

1. Els préssecs es renten bé i es pelen.
2. Primer es tallen els fruits per la meitat, s’eliminen les llavors. Després, la fruita es talla en trossos de forma arbitrària.
3. Passeu els trossos trossejats a una cassola i afegiu-hi aigua.
4. Poseu la paella a gas. Feu bullir el contingut, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
5. Traieu la paella del foc. Deixeu refredar el contingut de la fruita i, a continuació, utilitzeu una batedora per triturar-ho tot fins que estigui puré.
6. La massa resultant es torna a bullir 5 minuts després del bull.
7. La peça acabada s’aboca en pots esterilitzats i es tanca hermèticament.

Puré de préssec per a l'hivern sense cuinar

Els purés de fruites sense tractament tèrmic només es poden guardar a la nevera. El més important per a l’emmagatzematge adequat d’aquesta peça sense cuinar, com en la versió anterior, és un recipient ben esterilitzat.

Ingredients:

• 1 kg de préssecs madurs;
• 800 g de sucre granulat.

Mètode de cocció:

1. Les fruites madures es renten, es pelen i es desenen.
2. La polpa pelada es talla a trossos petits i es trosseja fins que quedi homogènia.
3. El puré resultant es transfereix a un recipient, en capes alternativament amb el sucre. Deixeu-ho coure, sense remenar, durant aproximadament 1 hora.
4. Al cap d’una hora, les postres s’han de barrejar a fons amb una espàtula de fusta perquè es dissolgui completament el sucre.
5. Els purés preparats es poden disposar en pots preesterilitzats.

Puré de préssec per a l'hivern amb vainilla

El puré de préssec en sí és una delícia molt saborosa, però podeu afegir una olor encara més engrescadora i dolça a aquestes postres amb vainillina.

2,5 litres de puré requeriran:

• 2,5 kg de préssecs sencers;
• 1 kg de sucre;
• 100 ml d’aigua;
• 2 g d’àcid cítric;
• 1 g de vainillina.

Mètode de cocció:

1. Després de rentar bé els préssecs, peleu-los i traieu-ne les llavors.
2. Després d'haver tallat la polpa en trossos petits, es tritura a estat puré i es transfereix a un recipient de cocció.
3. Aboqueu gradualment sucre a la massa resultant, barregeu bé.
4. Després d'afegir aigua, poseu el recipient amb el contingut a l'estufa, porteu a ebullició, reduïu el foc i, remenant, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
5. 5 minuts abans de la cocció, afegiu àcid cítric i vanil·lina al puré, barregeu bé.
6. Col·loqueu les postres acabades en pots esterilitzats, tapant-los amb tap.

Puré de préssec a l'olla lenta per a l'hivern

Com que el puré de préssec s’utilitza amb més freqüència com a aliment per a nadons, el programa “Alimentació per a nadons” s’utilitza normalment per preparar-lo en una cuina múltiple. La recepta del puré de préssec a la cuina lenta és molt senzilla i inclou els ingredients següents:

• préssecs: 450-500 g;
• xarop de glucosa-fructosa: 3 ml;
• aigua - 100 ml.

Mètode de cocció:

1. Els préssecs es renten, escalden i pelen. Tallar-lo a meitats, treure l’os i ratllar la polpa (la podeu triturar amb una batedora).
2. Transferiu la massa resultant a un bol multicooker, ompliu-la amb aigua i xarop de glucosa-fructosa. Barrejar bé.
3. Tanqueu la tapa i configureu el programa "Menjar per a nadons" i configureu el temporitzador durant 30 minuts. Inicieu el programa amb el botó "Inici / Escalfament".
4. Al final del temps, el puré acabat es barreja i s’aboca en pots esterilitzats. Tanqueu bé.

Puré de préssec per a l'hivern per a un nen

Avui en dia, tot i que podeu trobar diversos aliments preparats per a nadons a les prestatgeries de la botiga, inclosos els purés de verdures i fruites, el millor és recórrer a l’autopreparació. Es garanteix que els aliments complementaris elaborats a casa siguin sans, frescos i saborosos.

A quina edat es pot donar als nadons puré de préssec?

El puré de préssec és ideal com a primer àpat d’un bebè. S’ha d’introduir a la dieta del nadó abans dels 6 mesos. La primera vegada és millor limitar-se a 1 culleradeta i després augmentar gradualment la porció fins a 50 g al dia.

Com triar fruita per puré de patates

El més important per fer puré de préssec per a nadons és l’elecció de la fruita. No heu de preparar aliments complementaris a partir de fruites comprades a l’hivern, ja que pràcticament no contindran substàncies útils. També heu de seleccionar fruits sencers, sense restes de deformació.

Si teniu previst introduir aliments complementaris a la temporada d’hivern, és millor preparar aquesta delícia durant la temporada en què maduren aquestes fruites.

Quina diferència hi ha entre la tecnologia d’elaboració de puré de préssec per a nadons

Si el puré de préssec es cull per a l’hivern com a aliment complementari per als nadons. Aleshores, en aquest cas, no es recomana utilitzar sucre per no provocar diàtesi en el nen.

El tractament tèrmic correcte del plat, així com una esterilització acurada del recipient d’emmagatzematge, tenen un paper important. Per a un nen, triga uns 15 minuts a coure el puré de fruita. I aquests aliments complementaris no s’han d’emmagatzemar com a màxim en 2 mesos.

Per a la preparació de puré de préssec per a l’hivern, és millor que els nens escullin pots petits (0,2-0,5 litres). Es recomana indicar la data de preparació a la tapa.

La millor manera i més fiable de conservar tots els nutrients del puré de préssec per a un nen és congelar-lo. I això s’ha de fer en petites porcions.

Puré de préssec per a nadons al microones

Si no hi ha prou préssecs per preparar-se per a l’hivern, podeu recórrer a una recepta ràpida per fer puré de préssec al microones.

En aquesta opció, només caldrà una fruita. Es talla per la meitat, es retira l’os i es col·loca amb el costat tallat cap avall en un plat. Col·loqueu el plat de fruita al microones i poseu-lo a la màxima potència durant uns 2 minuts.

La fruita al forn es treu del microones, es pela, es talla a rodanxes i es trosseja amb una batedora. Després de refredar-se, es pot donar la fruita picada al nen. Si queda algun puré de préssec d’aquest tipus, el podeu transferir a un recipient net, tanqueu-lo bé i poseu-lo a la nevera. No s'ha d'emmagatzemar com a màxim en 2 dies.

Puré de préssec d'hivern per a nadons amb esterilització

Per fer un puré de préssec per a un nen que es pot guardar durant molt de temps, és millor utilitzar la següent opció:

1. Haureu de prendre 6-8 préssecs madurs, rentar-los bé.
2. Escaldeu les fruites i peleu-les.
3. Talleu la fruita en trossos petits, traient les llavors del camí.
4. Transferiu les rodanxes de préssec a rodanxes a un recipient de cuina.
5. Bullir durant 10 minuts. Tritureu-ho amb una batedora i torneu-lo a coure durant uns 10 minuts, remenant bé.
6. Passeu el puré acabat a un pot net.
7. A continuació, cal posar el pot amb el contingut a la paella (és millor posar un tros de tela o una tovallola al fons de la paella perquè el pot no rebenti durant el bull).
8. Aboqueu-lo amb aigua calenta fins al coll, no hauria d’entrar aigua. Enceneu el gas i deixeu-ho bullir, reduïu-ho i deixeu-ho a foc lent durant 40 minuts.
9. Passat aquest temps, es treu el pot amb el contingut, es tanca hermèticament amb una tapa, es dóna la volta i s’embolica amb una tovallola tèbia.
10. Deixeu aquesta forma fins que es refredi completament.

Com guardar el puré de préssec correctament

El puré de préssec normal, que conté sucre, es pot emmagatzemar fins a 8-10 mesos en un lloc fosc i fresc, un celler és ideal.

Es recomana emmagatzemar puré de préssec sense sucre fins a 3 mesos, sempre que es faci una bona esterilització dels pots i el tractament tèrmic del producte.

El puré preparat sense bullir s’ha de guardar a la nevera fins a un mes. I en forma congelada, tal delicadesa s’emmagatzemarà fins a 10 mesos, després dels quals el producte gradualment començarà a perdre totes les qualitats útils.

Conclusió

El puré de préssec per a l’hivern és una preparació molt saborosa, tant com a postres com a menjar per a nadons. El més important és seguir totes les regles per a la preparació i esterilització dels envasos d’emmagatzematge, per tal de gaudir d’una delicadesa tan gran com sigui possible amb el seu sabor delicat i ric.

Entrades recomanades

Melmelada de nabius per a l'hivern

Receptes de melmelada de prunes sense pinyol

Melmelada de cirera picada i picada

Gelatina de llimona per a l'hivern sense gelatina

Melmelada de xocolata amb llimona: 6 receptes

Melmelada de mores a la cuina lenta

Melmelada de Ranetki a casa

Melmelada, gelea i mel d'arç

Melmelada de dent de lleó: recepta