Contingut
La pastila de grosella vermella és un plat tradicional rus. Per preparar aquestes postres, utilitzeu salsa de poma batuda i polpa de baies, inclosa la grosella vermella. Les receptes de groselles són populars.
Fer malví és senzill i hi ha ingredients addicionals per al plat disponibles a totes les llars: són ous, sucre o mel. No cal comprar res exòtic per fer unes postres.
Propietats útils del malví grosella
La grosella vermella conté una gran quantitat de macroelements i microelements útils, àcids i vitamines, que s’emmagatzemen gairebé sense pèrdua a pastilles casolanes. Això és el que determina una gamma bastant àmplia de propietats útils del producte acabat:
- la delicadesa de grosella ajuda a normalitzar el tracte digestiu;
- el consum moderat regular de pastil de grosella serveix com a prevenció de moltes malalties del sistema cardiovascular;
- les groselles enforteixen el sistema immunitari, ajuden el cos a recuperar-se de les malalties;
- les postres són útils durant brots de virus i refredats, ja que tenen propietats bactericides i desinfectants;
- la delicadesa elimina eficaçment toxines i toxines del cos;
- la mel que s’utilitza sovint en la composició de malví normalitza el metabolisme.
Receptes de malví de grosella
Les postres casolanes de grosella vermella són un teixit suau, però alhora força elàstic, de sabor agredolç i amb un ric aroma afruitat. Es prepara "estenent" el puré de baies sobre una superfície plana, que és la base del nom del plat. Després s’asseca la pastilla de manera que adquireixi una consistència viscosa.
A partir de les groselles vermelles s’obté un producte d’un ric color vermell fosc, de vegades amb un matís de porpra. Per a la preparació de malví, s’utilitzen baies grans i petites. El més important és que les groselles són d’una varietat de pell fina i estan completament madures. Les groselles madures fan que el malví sigui massa dolç, però també és millor no fer-ne servir groselles. El to general parla del grau de maduresa: les baies han de tenir un color uniforme sense taques d’un to verdós. És un signe d’immaduresa o malaltia.
A l’assecador
El més convenient és preparar malví de grosella amb un assecador especial.
Ingredients:
- 250 g de sucre;
- 300 g de groselles vermelles;
- 50 g de sucre llustre;
- 1-2 cullerades. l. midó de patata o blat de moro.
Recepta:
- El sucre granulat s’aboca en un recipient amb baies rentades i seques. Tot això es barreja i es deixa reposar durant 30 minuts per formar suc.
- La massa resultant es transfereix a una cassola i es posa a foc lent. De tant en tant, la massa de baies es remou. Quan la barreja bulli, mantingueu-la a la cuina durant 5-8 minuts més, i traieu-la del foc.
- Quan es refreda, es transfereix a la batedora i es fa un puré suau.
- Després d’això, heu de posar 1-2 fulls de pergamí a la safata de l’assecadora. A sobre, la massa de les baies es distribueix amb cura distribuint-la uniformement amb una espàtula per tota la superfície.
- Assecar durant 4-6 hores a una temperatura de 60 ° C. El drap sec es treu de l’assecador i es posa sobre una barreja de pols i midó.En aquest moment, el plat es pot considerar llest.
Al forn
Al forn, el malví de grosella es prepara segons el següent esquema:
- 1 kg de groselles vermelles es renta i s’asseca a fons.
- A continuació, les matèries primeres es porten a l'estat d'un puré líquid mitjançant una batedora o trituradora de carn.
- Després d'això, la massa resultant es frega per un colador per donar-li uniformitat.
- El següent pas és afegir 500 g de sucre a la grosella vermella. Remeneu fins que el sucre es dissolgui.
- A continuació, la barreja de sucre i baies es posa a foc mitjà i es manté a la cuina fins que bulli. Després d’això, es retira el foc al mínim i es bull la base del malví durant 5 minuts més.
- La massa refredada és lleugerament batuda, després es distribueix sobre una plata de forn, prèviament coberta amb pergamí.
- Es manté a una temperatura de 60 ° C durant 8-10 hores.
Què més podeu afegir al malví grosella
El malví casolà casolà en la seva forma pura, sense afegir altres productes, té un ric sabor agredolç. De vegades, l’èmfasi es mou cap a l’acidesa, de manera que als nens petits no sempre els agrada la delícia. D’altra banda, les postres sempre es poden endolcir.
Hi ha diferents maneres de fer-ho.
- El plàtan s’afegeix a les matèries primeres per a les delícies en proporció 1: 1. Afegirà suavitat, tendresa i dolçor al plat.
- Un dels edulcorants més freqüents per als malví és el sucre granulat, però, de tots els additius, és el menys beneficiós. A més, si s’excedeix amb sucre, la delícia pot arribar a ser massa dura i trencadissa.
- En lloc de sucre, s’utilitza sovint la mel. Aquest producte confereix al plat un ric sabor a mel. No es poden utilitzar tots els tipus de mel, ja que alguns eviten que la pastilla s’endureixi. En particular, no és desitjable barrejar mel d'acàcia amb baies. La mel de colza és la més adequada, que s’afegeix a la base a raó de 500 g per 1 kg de baies.
- Una barreja de baies i compota afegeix uniformitat al plat. Si es vol, es pot substituir per polpa de raïm.
Contingut calòric
De mitjana, el contingut calòric d’un postre per cada 100 g és de 327 kcal. Aquesta xifra pot variar lleugerament segons els additius alimentaris presents al plat acabat: mel, fruits secs, suc de taronja o altres.
Pastila està lluny de ser un producte dietètic, però és més saludable que la xocolata i altres dolços.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Pastila no tolera la humitat elevada. Podeu comprovar si està humit prement. Un producte emmagatzemat correctament és resistent i no s’esquerda. Si el material és enganxós i solt, el tractament s’ha deteriorat.
Després de la cocció, el drap agredolç es talla en petits plats, que es plegen i es guarden en un recipient de vidre. És molt convenient emmagatzemar malví grosella en forma de petits rotlles, que s’envolten amb paper film. Si no aïlleu cada tub, es poden enganxar. Després, els rotlles també es col·loquen en un recipient de vidre o de plàstic tancat.
Quan s’emmagatzema correctament, la vida útil és de 8 a 12 mesos.
Conclusió
La pastila de grosella vermella és un plat saborós i saludable. A més, es pot utilitzar tant com a postres autònomes com com a additiu dolç per preparar te. Els plats de lli i agredolç van bé amb els productes de forn, de manera que de vegades en fan una capa en pastissos i rotlles casolans. A més, s’afegeixen trossos de malví de grosella a la composició de diverses tintures i compotes.
A més, podeu aprendre a fer malví grosella al vídeo:
