Paté de bolets de mel

El paté de bolets es convertirà en un punt culminant de qualsevol menjar. Es serveix com a guarnició, com a aperitiu en forma de pa torrat i tartaletes, estès sobre galetes o entrepans elaborats. És important saber amb quins condiments es combinen els bolets de mel i les receptes que es donen a l'article suggeriran idees.

Secrets per fer paté amb agàrics de mel

El caviar de bolets o paté són noms diferents per al mateix deliciós plat que es prepara amb diferents variacions.

• Per treballar, prepareu una cassola, paella, batedora, així com un bol volumètric i una taula de tallar.
• Les matèries primeres portades del bosc són necessàriament bullides. Tradicionalment, les cebes i les pastanagues s’utilitzen per millorar el sabor i l’aspecte del producte.
• Abans o després del tractament tèrmic, es tritura tota la massa fins obtenir una consistència homogènia.
• Les espècies i les herbes es seleccionen segons el gust i la recepta, i la sal, el pebre negre mòlt i l’oli vegetal per fregir es troben a totes les receptes.

L’algorisme de les accions principals és el següent:

• les matèries primeres recollides es classifiquen, es netegen i es renten;
• posats en aigua i cuits amb sal i àcid cítric durant 20 minuts;
• tirat enrere en un colador i tallat per fregir;
• bullir o fregir altres ingredients segons la recepta, afegint bolets bullits;
• la massa refredada es mol en una batedora o trituradora de carn;
• segons la recepta, els espais en blanc s’envasen en pots esterilitzats de 0,5 litres, afegint vinagre, i les conserves es pasteuritzen per conservar-les durant l’hivern durant 40-60 minuts.

Les mestresses de casa experimentades aconsellen cuinar la delícia a foc mig. Segon truc: afegiu sal i espècies amb moderació per ressaltar lleugerament l’olor agradable. Sempre és millor centrar-se en receptes provades.

El plat de bolets és deliciós tant calent com fred.

Recepta de paté de mel en escabetx

Per sopar, podeu preparar un deliciós plat a partir de la peça.

• 500 g d'agaric de mel;
• 2 cebes;
• 3 ous cuits;
• 100 g de formatge dur;
• 3 cullerades. l. crema agra;
• 50 g de mantega;
• espècies al gust;
• anet i julivert per decorar.

Preparació:

1. Llenceu les conserves a un colador.
2. Piqueu ous, bolets, cebes i formatge.
3. Afegir la mantega, la crema de llet, la sal i el pebre a una massa homogènia.

El plat es guarda a la nevera durant diverses hores.

Paté de bolets d'agaric de mel amb ous i pebre vermell

Aquesta recepta s’utilitza per preparar un aperitiu apetitós.

• 500 g de bolets frescos;
• 2 pebrots dolços;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga;
• 2 ous cuits;
• 2 cullerades. l. crema agra;
• 2 grans d'all;
• espècies al gust;
• 2-4 c. l. oli vegetal;
• verds.

Procés de cocció:

1. Els pebrots rentats es perforen a diversos llocs amb un escuradents, s’escampen amb oli i es col·loquen al forn amb una temperatura de 200 graus durant 10 minuts. Calents, es transfereixen a un bol profund, que es cobreix amb paper film a la part superior fins que es refredi, de manera que la pell es desprengui ràpidament. A continuació, trossegeu-ho finament.
2. Piqueu les cebes i les pastanagues a daus.
3. Poseu l'all en una paella calenta i traieu-lo al cap de 1-2 minuts. En primer lloc, els bolets bullits es col·loquen en oli amb gust d’alls i, a continuació, s’estofen totes les verdures durant un quart d’hora, se salen i es fan pebre.
4. Els ous a rodanxes i la crema de llet s’afegeixen a la massa refrigerada.
5. Tots estan aixafats.

Serviu l’aperitiu fred.Un plat preparat segons aquesta recepta es mantindrà a la nevera durant 1-2 dies.

Paté de bolets de mel amb verdures: recepta amb foto

Una saborosa preparació a l’hivern us recordarà les aromes d’estiu.

• 1,5 kg d’àgars de mel;
• 3 tomàquets mitjans, cebes, pastanagues i pebrots dolços;
• 3 grans d'all;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 4 culleradetes Sàhara;
• oli i vinagre 9%.

Preparació:

1. Talleu les verdures i el guisat a foc lent durant un quart d’hora.
   
2. La massa refredada es mol i es barreja amb bolets bullits i picats, afegint sal i sucre.
   
3. Estofeu de nou durant 20 minuts.
   
4. Envasat abocant 20 ml de vinagre (1 cullerada. L.) a cada pot.
5. Pasteuritzat i enrotllat.

Aquesta recepta s’emmagatzema al soterrani.

Paté de bolets d'agaric de mel amb maionesa

Un aperitiu aperitiu es menja fresc o s’enrotlla durant l’hivern si s’afegeix vinagre als ingredients de la recepta.

• 1 kg de bolets de tardor;
• 3 cebes i 3 pastanagues;
• 300 ml de maionesa;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 3 culleradetes de sucre;
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt
• oli i vinagre 9%.

Tecnologia de cuina:

1. Fregiu les cebes, afegiu-hi pastanagues ratllades, estofeu-les durant 10 minuts, trossegeu-les amb bolets bullits.
2. En una cassola profunda, barregeu la massa amb sal i pebre, estofeu-la durant 8-11 minuts.
3. Afegiu sucre i maionesa i deixeu-ho coure a foc lent uns 12-16 minuts més sense tancar el cassó.
4. Embalat i pasteuritzat.

Emmagatzemat al soterrani. Si s’utilitzen tapes de plàstic, poseu-les a la nevera.

Paté magre de bolets a partir d’agaric de mel

En lloc de suc de llimona, podeu prendre vinagre i enrotllar aquesta recepta per a l’hivern.

• 500 g de bolets;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga;
• uns quants grans d'all;
• 1 llimona;
• julivert;
• espècies al gust.

Algorisme de cuina:

1. Els bolets bullits es fregeixen fins que es daurin.
2. Bullir les pastanagues.
3. Talleu la ceba a mitges anelles, barregeu-la amb altres ingredients, rectifiqueu-la amb all picat i estofeu-la fins que estigui tendra.
4. Les pastanagues refrigerades es ratllen, es trosseja julivert i es combina amb una massa de bolets en una paella, afegint-hi espècies. Guisar durant 10 minuts, deixar el mateix temps en una paella, apagar el foc.
5. Es trituren tots, s’aboca amb suc de llimona, s’ajusta la proporció de sal i pebre.

El plat de bolets es quedarà a la nevera durant diversos dies.

Paté de bolets secs

Aquest plat de bolets interessant i senzill decorarà la vostra taula d’hivern.

• 500 g d'agaric de mel;
• 150-190 g de ceba;
• espècies al gust.

Preparació:

1. L'assecat de bolets es posa en remull, es bull i es filtra.
2. Piqueu la ceba finament i fregiu-la fins que estigui tendra.
3. Els condiments s’afegeixen a la massa calenta, triturats.

Els entrepans i les tartaletes estan decorats amb qualsevol verd.

El plat es conserva a la nevera diversos dies.

Recepta per a un paté tendre de bolets de mel amb formatge fos

La combinació d’aroma de bolets i sabor cremós és molt apetitosa.

• 300 g de bolets;
• 1 formatge quallat sense espècies;
• 1 ceba;
• una llesca de pa blanc;
• dues cullerades de mantega estovada;
• 2 grans d'all;
• 1-2 cullerades. l. oli vegetal;
• julivert, pebre, nou moscada, sal al gust.

Procés de cocció:

1. L’all i la ceba es fregeixen.
2. Els bolets cuits s’estofen durant 14-18 minuts. Traieu la tapa i mantingueu-la al foc per evaporar el líquid.
3. Es refreda la massa, s’afegeix formatge picat, pa, mantega estovada i es trosseja.
4. Milloren el gust amb les espècies segons la recepta.

Guardeu-lo a la nevera durant 1-2 dies. Servit amb julivert picat o altres herbes.

Com fer paté de mel agàric per a l’hivern amb all

La preparació de bolets us encantarà en la temporada de fred.

• 1,5 kg de bolets;
• 2 cebes;
• 3 pastanagues mitjanes;
• 2 caps d'all;
• espècies al gust.

Procediment:

1. Després de bullir bolets, fregiu-los fins que estiguin daurats.
2. Les cebes picades i les pastanagues ratllades s’estofen durant 12-14 minuts.
3. En una cassola, continuen guisant les verdures amb bolets, afegint 200 g d’aigua, fins que s’evapori completament.
4. Poseu all picat i deixeu coure a foc lent la massa durant 5 minuts més.
5. El caviar refredat es tritura i se sal.
6. Embalat amb vinagre i pasteuritzat.

El paté s’emmagatzema durant diversos mesos.

Recepta del paté de les potes de les agàriques de mel per a l'hivern

Les matèries primeres que no s’utilitzen en conserves de bolets són adequades per a altres delícies.

• 1 kg de potes d'agaric de mel;
• 200 g de ceba;
• 250 g pastanagues;
• 3 grans d'all;
• 0,5 culleradetes. pebre mòlt negre i vermell;
• un munt de julivert;
• oli, sal, vinagre 9%.

Preparació:

1. La massa de bolets cuits es transfereix de la paella a la paella amb una cullera ranurada i s’evapora el líquid. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
2. Cebes i alls picats, pastanagues ratllades es guisen durant 10 minuts en un altre recipient.
3. Tots estan aixafats.
4. Poseu sal, una barreja de pebrots, julivert picat, vinagre, envasat en pots i esterilitzat.

Com fer paté de mel amb mongetes

Les mongetes es couen al dia: es remullen durant la nit i es bullen fins que estiguin toves.

• 1 kg de bolets;
• 400 g de mongetes bullides, preferiblement vermelles;
• 300 g de ceba;
• 1 culleradeta d'herbes provençals;
• espècies al gust, vinagre al 9%.

Procés de cocció:

1. Els ingredients es bullen i es fregeixen en diferents envasos.
2. Tots es molen barrejant; afegir sal, pebre, herbes.
3. Guisar durant 20 minuts, sense deixar de remenar la massa escarpada.
4. S'aboca vinagre, s'embala i esterilitza la peça.

Els amants també hi afegeixen alls.

Es porten al soterrani per emmagatzemar-les.

Recepta per fer paté de mel agàric amb ceba

Un altre plat senzill a la guardiola d’espais en blanc.

• 2 kg de bolets;
• 10 peces. bombetes;
• 6 cullerades de suc de llimona;
• espècies al gust.

Procés:

1. Es trossegen bolets bullits i ceba crua.
2. La massa es guisa durant mitja hora a foc mitjà, s’introdueixen espècies.
3. Distribuir en recipients, pasteuritzar.

Les conserves són bones fins a 12 mesos.

Com guardar el paté de bolets

Un plat sense vinagre s’ha de consumir en un termini de 1-2 dies mentre es troba a la nevera. La pasta pasteuritzada es torça. Els contenidors es donen la volta i es tapen amb una manta fins que es refredin. Emmagatzemat al soterrani. Les conserves s’utilitzen durant tot l’any.

Conclusió

El paté de bolets, servit sobre pa torrat o en petits ensaladers, esquitxat d’herbes, decorarà la taula preparada per a qualsevol ocasió. Els costos laborals per a la preparació del menjar són mínims. Només us heu d’aprovisionar de matèries primeres per obtenir un plat deliciós.

Entrades recomanades

Caviar de bolets secs: 11 receptes

Bolets de llet negra salada: 11 receptes

Com fregir bolets de llet negra

Bolets de llet negra salada: receptes per salar d’una manera calenta

Recepta instantània de cogombres lleugerament salats en una bossa

Xucrut amb pomes

Recepta de xucrut per a l’hivern en pots

Com escabetxar la col en coreà

Com escabetxar ràpidament la col sense vinagre