Contingut
El medusomicet (Medusomyces Gisevi), o kombucha, és una simbiosi del llevat i dels bacteris de l’àcid acètic. La beguda obtinguda amb la seva ajuda, anomenada kombucha, és la més propera al kvass, no pas al pa, sinó al te. No és difícil preparar-lo, però s’ha de tenir cura i mantenir neta una substància que realment sembli una medusa. És molt fàcil esbandir un kombucha, però molts no saben com fer-ho correctament. Com a resultat, el medusomicet es posa malalt i el kombucha esdevé perillós per a la salut.
He de rentar la kombucha
Esbandir el kombucha és el pas més important en la cura. Una solució dolça, inactiva o amb poca infusió, és un excel·lent camp de cultiu per a qualsevol microorganisme, inclosos els patògens. Si no es duen a terme procediments d’higiene, es multiplicaran al cos del fong, a la beguda i a les parets del recipient. El kombucha esdevindrà nociu i les meduses emmalaltiran.
Si la substància no s’esbandida regularment amb aigua, la seva superfície es tacarà i començarà a deteriorar-se. Això no s'hauria de permetre, ja que la beguda deixarà de ser útil molt abans de l'aparició de signes externs de deteriorament.
Com esbandir el kombucha
Sovint es recomana rentar els medusomicets amb aigua corrent. Però prové de l’aixeta, que no és molt útil. Podeu fer això, però és molt indesitjable. El mètode correcte és una mica més laboriós, però us permet preservar la salut dels microorganismes i obtenir una beguda saborosa i realment sana.
Amb quina freqüència esbandiu la kombucha
No tothom sap amb quina freqüència esbandida el kombucha. Per als procediments d’higiene, l’interval de 2-3 setmanes és massa llarg. Si tota la resta es fa correctament, durant aquest temps és possible que el medusomicet no tingui temps de posar-se malalt per tal que apareguin signes externs i la beguda esdevingui perillosa per a la salut. Però el "treball" serà pitjor i el kombucha perdrà algunes de les seves propietats curatives.
Heu de rentar el kombucha sovint, preferiblement després de cada porció. Alguns fins i tot argumenten que a l’estiu s’hauria de fer cada 3 o 4 dies, a l’hivern, dues vegades menys sovint. Tanmateix, no podeu eliminar la substància de la llauna durant el procés de preparació del kombucha i la beguda triga més a preparar-se.
Però hi ha una certa lògica: a l’estiu la temperatura és més alta i els microorganismes són més actius que a l’hivern. Es necessita menys temps per preparar la beguda, per tant, el rentat es realitza amb més freqüència.
Quina aigua per rentar la kombucha
No és desitjable rentar les meduses amb aigua corrent:
- inclou clor dissenyat per destruir microorganismes, la quantitat del qual en el líquid no es pot controlar;
- conté moltes altres impureses indesitjables que poden danyar els microorganismes;
- a la pressió d’un raig d’una aixeta, la delicada substància es lesiona fàcilment.
El Kombucha es renta amb aigua de font o bullida, es refreda prèviament a temperatura ambient. En fred o calor, les seves cèl·lules comencen a desaparèixer.
Es recomana rentar el kombucha després de preparar cada porció de kombucha.
Com rentar correctament el kombucha
A primera vista, el mètode de com esbandir correctament una kombucha pot semblar que requereix molt de temps. Però tot és molt senzill, per assegurar-nos d’això n’hi ha prou amb realitzar els procediments d’higiene una vegada.
Seqüenciació:
- Bullir i refredar aigua a temperatura ambient.
- Escorreu el kombucha, deixant una mica de líquid al recipient.
- Sacseu suaument el bolet en un bol ample o profund o una cassola baixa amb aigua bullida.Important! És impossible estirar-lo, agafar-lo amb les ungles, empènyer-lo amb una cullera o altres objectes, ferir la substància gelatinosa de qualsevol manera.
- Esbandiu suaument per tots els costats. Si ja han crescut diversos registres, presteu especial atenció a l’espai entre ells. Cal actuar amb cura, amb moviments de massatge lleugers, i no esquinçar les capes.
- Escorreu el bol, esbandiu-lo, empleneu-lo amb una nova porció de líquid.
- Esbandiu de nou les meduses.
- Torna a l’entorn familiar.
Un vídeo sobre com rentar un kombucha i preparar adequadament una beguda serà útil fins i tot per a aquells que creuen que ho saben tot sobre el kombuche:
Com rentar els pots de kombucha
Els bancs s’han de rentar al mateix temps que les meduses. Si cal, traieu moc i altres plaques de les parets amb sosa. A continuació, esbandiu bé perquè no en quedi ni un rastre de carbonat de sodi. Escaldar el pot amb aigua bullint i deixar refredar.
Com no rentar Kombucha
Sembla que és fàcil rentar les meduses. Però per alguna raó, per negligència, desatenció o desconeixement, les persones cometen errors durant el procediment. Molts d’ells es repeteixen amb força freqüència.
Quan renteu, no heu de:
- Utilitzeu aigua calenta o gelada. En el pitjor dels casos, el medusomicet morirà, en el millor dels casos, estarà malalt durant molt de temps. Un error en el règim de temperatura no passarà sense deixar rastre en cap cas.
- Renteu la substància amb aigua bruta o plats. No es tracta d’un procediment higiènic, sinó d’un dany deliberat a la pròpia salut. Tots els contaminants en un entorn dolç es descomponen durant la fermentació, els patògens es multiplicaran. És millor no pensar ni en quin tipus de beguda obtindreu.
- No es pot rentar poques vegades o descuidar completament el procediment, en cas contrari es posarà malalt i morirà. Abans, però, la beguda d’un tònic curatiu es convertirà en una perillosa per al cos.
- L’ús de detergents per al tractament del medusomicet conduirà a la seva ràpida mort. Els efectes una mica menys depriment seran si s’utilitzen per netejar els pots.
- Esbandiu la substància amb cura i només amb les mans. No es poden utilitzar mitjans improvisats, especialment pinzells o esponges. Es prohibeix rascar-lo amb claus, esquinçar amb força les plaques, estirar, esquinçar, triturar, torçar.
La substància gelatinosa s’ha de manipular amb cura.
Conclusió
Esbandir el kombucha no és difícil, però s’ha de fer sovint i amb cura. Si no hi ha temps ni ganes de cuidar-la adequadament, és millor cuinar compota o comprar alguna cosa a la botiga. Per obtenir una beguda sana i saborosa, les meduses s’han de mantenir netes.
