Contingut
La tardor és un moment meravellós. I la collita sempre és una ocasió alegre. Però no tots els tomàquets tenen temps de madurar al jardí abans de l’aparició del fred i del mal temps. Per tant, els fruits verds de l’hostessa s’inclouen amb entusiasme en els seus preparatius per a l’hivern.
Les receptes de tomàquet verd coreà són molt populars. Les verdures són delicioses, el procés en si no triga molt de temps. És important que es puguin utilitzar fins i tot fruits petits no madurs. Les amanides es preparen a partir de tomàquets sencers o trossejats, amb l’addició de les espècies habituals i les verdures preferides. Aquests plats no s’han de comprar a la botiga ni al mercat; és molt senzill i econòmic preparar un deliciós berenar.
Les opcions més populars són menjar ràpid... Tot i que també poden canviar segons els gustos i preferències dels especialistes culinaris. Ens fixem en els populars aperitius de tomàquet verd a l’estil coreà.
Consells de preparació
Diverses espècies i condiments són adequats com a additius a les receptes. Molt sovint, es tracta de verds: julivert, coriandre, anet. Les espècies més habituals són els alls i els pebrots picants, i les verdures són les pastanagues i les cebes. Es tracta d’un conjunt bàsic de components.
També hi ha regles senzilles que ajuden a cuinar deliciós amanida de tomàquet verd en coreà:
- Intenteu escollir verdures que tinguin aproximadament la mateixa mida. Això ajudarà a aconseguir una salada uniforme dels tomàquets. Podeu ordenar-les per mides i preparar amanides de verdures de la mateixa mida per separat.
- Prepareu els tomàquets verds, no marrons. Necessitem fruites en una etapa de maduresa lletosa. Els marrons donaran més suc i quedaran molt suaus en les amanides. Per a amanides, seleccioneu només fruites sanes, senceres i intactes perquè l’aperitiu no es faci malbé. Presteu atenció a l’estat de les pells abans d’iniciar el procés de cocció.
- Trieu el vostre oli de manera responsable. Un producte de mala qualitat o analfabèticament seleccionat pot espatllar una amanida preparada de tomàquets verds. Per als plats coreans, utilitzeu mantega refinada. Assegureu-vos de controlar la composició i la quantitat d'espècies. Penseu en les preferències gustatives de tots els membres de la família perquè tothom pugui gaudir de deliciosos tomàquets verds.
- Si cuineu tomàquets verds a l’estil coreà per a l’hivern, prepareu primer el recipient. Els pots i les tapes s’han d’esterilitzar.
- Totes les verdures que feu servir, assegureu-vos d'ordenar-les, seleccionar-les senceres i saludables, rentar-les, pelar-les i extreure-les de llavors i pells. Utilitzeu un pebrot vermell brillant o taronja per a una colorida amanida de tomàquet verd coreà.
- N’hi ha prou de pelar i tallar els alls a rodanxes, i no picar ni aixafar a través d’una premsa.
Aquestes senzilles recomanacions us ajudaran a fer la feina molt més ràpidament.
Versió clàssica de l’amanida de tomàquet coreana
Les receptes clàssiques d’aperitius coreans sempre inclouen all i pebrots picants. Els pebrots es poden prendre frescos i secs.
Per cuinar tomàquets verds picants, agafeu 2 kg aproximadament de les mateixes fruites. Per a aquesta quantitat de tomàquets necessitem:
- 4 trossos de pebrots grans de parets gruixudes;
- 2 grans caps d'all;
- 1 ram de coriandre i anet.
Per preparar la marinada, preneu 100 grams de sucre granulat, oli vegetal refinat, vinagre de taula i 2 cullerades de sopa amb un portaobjectes de sal grossa.Remeneu-ho amb 1 litre d’aigua neta, deixeu-ho coure una mica.
Comencem a cuinar:
Preparem verdures. Peleu el pebrot de les llavors i els alls, des de la closca, gireu-lo en un molinet de carn.
Piqueu finament els greens, per a això agafem un convenient ganivet de cuina amb una fulla ampla.
Barregeu els ingredients en un bol.
Renteu els tomàquets, talleu cada verdura per la meitat i comenceu a apilar-los en una cassola o pot de vidre per capes. Alternem cada capa de verdures amb una capa d’espècies i herbes. Ompliu d’adob preparat, poseu-ho a la nevera. Després de 8 hores, l’amanida segons la recepta: "Els tomàquets verds coreans ràpidament" ja està a punt per menjar.
Segona opció de menjar ràpid
El temps habitual dedicat a cuinar tomàquets en coreà no triga més d’un dia. Les receptes que descriuen com fer tomàquets verds a l’estil coreà són lleugerament diferents entre si. Aquesta amanida estarà llesta en 10 hores, de manera que fins i tot una visita inesperada dels hostes no agafarà per sorpresa a l’hostessa. Prepararem llaunes netes amb antelació.
Només necessitem 1 kg de tomàquet verd de la mateixa mida. La resta de components es poden trobar a totes les llars:
- 1 ceba;
- 3 pastanagues;
- 2 pebrots dolços;
- 1 cap d'all;
- 1 ram d’herbes fresques;
- 0,5 tasses d’oli vegetal refinat i vinagre de taula;
- 2 cullerades de sucre granulat amb un portaobjectes;
- 1 cullerada de sal gruixuda;
- 0,5 culleradeta de condiment de pastanaga coreana.
Talleu els tomàquets a meitats, ratlleu les pastanagues per a les amanides coreanes, talleu la ceba finament i talleu el pebrot a fideus. Piqueu finament el julivert amb un ganivet.
Barregeu tots els ingredients en un bol.
En una tassa a part, barregeu l’oli, el vinagre i les espècies.
Posem la barreja en pots i l’omplim d’adob, l’enviem a la nevera durant 10 hores. L’amanida original de tomàquet verd ja està a punt.
D’aquesta manera es pot cobrir l’amanida de tomàquet per a l’hivern. Marinem la barreja acabada durant 45 minuts, després la posem en pots estèrils, la tapem amb tapes i la posem en una cassola amb aigua. Esterilitzem pots de mig litre durant 20 minuts, de 40 litres. Enrotllem i guardem per emmagatzemar.
Opció sense proporcions estrictes
Les receptes d’aperitius de tomàquet verd són cada vegada més populars. Per tant, us proposem cuinar tomàquets verds en coreà, la versió més deliciosa del qual té aquest aspecte:
Per fer l’amanida adequada, tingueu en compte una recepta amb una foto de cada etapa de preparació. Aquests tomàquets es poden servir com a plat separat o incloure’ls en altres amanides. El millor de tot és que el sabor de la fruita es manifesta en combinació amb oli vegetal. Un avantatge molt important d’aquesta recepta és que prenem les espècies i les espècies al gust.
Comencem a preparar un deliciós berenar.
Les verdures han de ser fermes i verdes.
Renteu bé les fruites sota l’aigua corrent i talleu-les a rodanxes. Al mateix temps, no oblideu separar la unió amb la tija, que no necessitarem a l’amanida.
Posem les rodanxes en un recipient convenient per barrejar productes.
El següent pas és preparar els alls. Peleu-ho, poseu-lo a través d’una premsa.
Renteu bé el pebrot picant, peleu-lo de la tija i talleu-lo a trossos petits. Ajusteu el picant del plat vosaltres mateixos. Alguns dels pebrots calents es poden substituir per búlgar, però també vermell. Però és important que el nostre berenar coreà sigui encara picant.
Cuinant la marinada. Per a això, hem de barrejar sucre granulat, sal i vinagre en un recipient separat. Per a 1 kg de tomàquet caldran 60 g de sal, agafem la resta d’ingredients al gust. Barregeu bé i, a continuació, traslladeu-los a un bol de tomàquets i torneu a barrejar. Ens assegurem que les espècies estiguin distribuïdes uniformement per tot el volum de verdures.
Posem l’amanida en un pot de vidre, la posem a la nevera, la tastem cada dos dies.
Qualsevol recepta es pot modificar al vostre gust.La quantitat de condiments, espècies i verdures pot variar. Cada mestressa de casa troba la seva pròpia combinació i la seva amanida es converteix en una especialitat. Qualsevol opció es pot collir a l’hivern i guardar-la a la nevera. I si esterilitzeu les llaunes, al soterrani.
Per ajudar les mestresses de casa a preparar tomàquets verds en coreà en vídeo:
