Contingut
- 1 Com fer amanides de cogombre amb suc de tomàquet per a l’hivern
- 2 La recepta clàssica de l’amanida de cogombre amb suc de tomàquet
- 3 Cogombres a rodanxes de suc de tomàquet amb all per a l'hivern
- 4 Cogombres tallats a rodanxes de suc de tomàquet per a l’hivern
- 5 Recepta de cogombres a rodanxes en suc de tomàquet sense esterilitzar
- 6 Amanida de cogombre amb ceba al suc de tomàquet
- 7 Amanida de cogombre amb suc de tomàquet, herbes i pebrot
- 8 Amanida de cogombre amb suc de tomàquet i vinagre de poma
- 9 Cogombres a rodanxes per a l'hivern en suc de tomàquet amb esterilització
- 10 Increïble recepta d’amanida de cogombre amb suc de tomàquet i espècies
- 11 Regles d’emmagatzematge
- 12 Conclusió
L’amanida de cogombre amb suc de tomàquet per a l’hivern és una excel·lent opció casolana. El plat acabat servirà com a aperitiu i serà un bon complement a qualsevol guarnició.
Com fer amanides de cogombre amb suc de tomàquet per a l’hivern
Els cogombres a rodanxes amb suc de tomàquet són cruixents per a l’hivern. Per cuinar, utilitzeu fruites de qualsevol forma i mida. Si els cogombres estan envaïts, talleu la pell i traieu-ne les llavors, ja que són massa denses i poden fer malbé el gust de la peça.
El suc de tomàquet natural es compra per berenar, però els experts recomanen preparar-lo vosaltres mateixos. Per a això, només s’escullen els tomàquets madurs, carnosos i sucosos. Després es passen per un molinet de carn o es munten amb una batedora. Per obtenir una massa més homogènia, primer s’elimina la pell. També podeu colar-ho tot a través d’un colador per eliminar les llavors petites.
Els cogombres, segons la recepta, es tallen a rodanxes, cercles o daus. És impossible tallar-lo molt finament, ja que l’amanida durant el tractament tèrmic es pot convertir en farinetes.
Les verdures s’utilitzen en diferents mides i formes.
La recepta clàssica de l’amanida de cogombre amb suc de tomàquet
Els cogombres a rodanxes de suc de tomàquet per a l’hivern, cuits segons la versió tradicional, són sorprenentment saborosos. Aquest és un plat fantàstic per als menús quotidians i de vacances.
Necessitarà:
- cogombres - 2,5 kg;
- pebre negre;
- tomàquets (vermells) - 2 kg;
- sal - 40 g;
- pebrot dolç - 500 g;
- sucre - 160 g;
- all - 12 grans;
- vinagre 9% - 80 ml;
- oli refinat - 150 ml.
Procés pas a pas:
- Peleu, esbandiu i talleu les tiges de les verdures. Coreu els pebrots i seleccioneu les llavors amb cura.
- Saltar els tomàquets per un triturador de carn. Tritureu el pebrot a continuació. Aboqueu-ho en un recipient alt i poseu-lo a la cuina. Remeneu. El color del puré ha de ser uniforme.
- Afegir el sucre i, a continuació, salar. Aboqueu-hi oli. Remeneu i activeu el paràmetre mitjà.
- Bullir. Remeneu de tant en tant perquè la barreja no es cremi.
- Canvieu el mode al mínim. Fosqueix-ho durant 10 minuts.
- Talleu la pell dels cogombres. Tallat a tascons, després a trossos. No val la pena fer-los molt petits, ja que el resultat no serà una amanida, sinó caviar de verdures. Enviar al farciment de tomàquet. Remeneu.
- Bullir i coure a foc lent durant cinc minuts.
- Tritureu els grans d'all de qualsevol manera. Enviar a verdures.
- Aboqueu-hi vinagre. Barrejar. Cuini durant set minuts.
- Traslladeu-los als contenidors preparats fins a les vores. Tanca amb tapes.
Els bancs s’han d’esterilitzar
Cogombres a rodanxes de suc de tomàquet amb all per a l'hivern
L’amanida de cogombre és aromàtica i moderadament picant. A la temporada d’estiu, el millor és fer servir tomàquets frescos, a partir dels quals es pugui elaborar fàcilment el seu propi suc. Per fer-ho, només cal passar la verdura per un triturador de carn o batre-la amb una batedora.
Consells! El millor és utilitzar cogombres petits amb poques llavors.
Necessitarà:
- cogombres - 2,5 kg;
- sal - 30 g;
- oli vegetal - 125 ml;
- vinagre 9% - 60 ml;
- tomàquets - 1 kg;
- sucre - 100 g;
- all - 100 g.
Procés pas a pas:
- Esbandiu els tomàquets. Feu talls a la part superior. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho 10 minuts. Escórrer i afegir aigua freda. Deixar actuar tres minuts. Traieu i traieu la pell.
- Talleu la fruita a quarts i envieu-la a la batedora. Triturar fins a obtenir una massa espessa.
- Sal. Endolciu-ho i cobriu-lo amb mantega. Barrejar. Aboqueu-ho en una cassola gran. Bullir i treure l’escuma. Bull durant cinc minuts.
- Retalleu els extrems dels cogombres rentats i talleu-los en tascons. Envieu suc de tomàquet.
- Coeu-ho a foc mitjà durant 12 minuts. Ompliu els grans d’all, trossejats a trossos. Aboqueu-hi vinagre. Bullir durant quatre minuts.
- Envieu les llaunes rentades al forn, que fins ara s’ha escalfat a 160 ° C. Deixeu-ho un quart d’hora. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes.
- Col·loqueu la peça en un recipient. Segell.
L’amanida és deliciosa per servir calenta i refrigerada
Cogombres tallats a rodanxes de suc de tomàquet per a l’hivern
La recepta sortirà al rescat quan sigui necessari processar un gran nombre de cogombres grans madurs.
Necessitarà:
- suc de tomàquet: 700 g;
- sal -20 g;
- all - 3 grans;
- oli refinat - 200 ml;
- cogombres - 4,5 kg;
- sucre - 160 g
Procés pas a pas:
- Aboqueu suc en una cassola i, a continuació, feu oli. Endolciu-lo i afegiu-hi sal. Bullir.
- Talleu la verdura a rodanxes. El gruix mínim és d’1,5 cm i el màxim de 3 cm. Piqueu els alls. Enviar a la paella.
- Bullir durant 10 minuts. Aboqueu-hi vinagre. Remeneu-ho i aboqueu-lo immediatament als recipients preparats. Segell.
L’amanida serà més gustosa si les rodanxes de cogombre tenen el mateix gruix
Recepta de cogombres a rodanxes en suc de tomàquet sense esterilitzar
El plat resulta de gust picant gràcies a l’all i té una lleugera acidesa.
Necessitarà:
- cogombres - 1,25 kg;
- vinagre - 45 ml;
- tomàquets - 650 g;
- sucre - 60 g;
- sal - 20 g;
- all - 50 g.
Procés pas a pas:
- Talleu els cogombres a rodanxes. És millor no fer-les molt gruixudes, si no, l’amanida no resultarà saborosa.
- Prepareu suc de tomàquet. Per fer-ho, salteu els tomàquets per un triturador de carn o batreu-los amb una batedora. Condimentar amb sal i sucre. Remeneu.
- Combineu la verdura amb la pasta de tomàquet. Insistiu una hora. Poseu-ho a foc mitjà. Coeu-ho durant cinc minuts.
- Afegir els alls picats i abocar el vinagre. Remeneu-ho i aboqueu-lo als pots preparats. Segell.
No només els fruits petits, sinó també grans, són adequats per a la collita.
Amanida de cogombre amb ceba al suc de tomàquet
En aquesta amanida, la verdura és cruixent i té un gust inusual. Serviu-ho amb qualsevol guarnició, plats de carn i afegiu-lo al sofregit.
Necessitarà:
- cogombres - 1,7 kg;
- picant;
- cebes - 500 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- vinagre 9% - 50 g;
- suc de tomàquet - 300 ml;
- sucre - 120 g;
- sal - 20 g.
Procés pas a pas:
- Piqueu els cogombres. La forma no té importància.
- Piqueu la ceba. Hauríeu d'obtenir mitges anelles. Connecteu els components preparats. Espolvoreu amb sal i després sucre.
- Aboqueu-hi vinagre, suc i oli. Animar. Remeneu-ho i reserveu-ho durant una hora.
- Envieu foc. Coeu-ho durant 10 minuts. Transferir als pots i segellar.
Per a la picor, podeu afegir una mica de pebre picant a la composició.
Amanida de cogombre amb suc de tomàquet, herbes i pebrot
Per cuinar, no podeu utilitzar les millors fruites ni cap verdura. Per millorar el sabor, afegiu no només pebre búlgar, sinó també pebre picant. Per a la collita hivernal, es compren tomàquets madurs i sucosos.
Necessitarà:
- cogombres - 1,5 kg;
- verds - 20 g;
- tomàquets - 1 kg;
- oli de gira-sol - 60 ml;
- sal - 40 g;
- pebrot dolç - 360 g;
- sucre - 50 g;
- pebrot picant - 1 beina;
- vinagre 9% - 80 ml;
- all - 5 grans.
Procés de cocció:
- Traieu les pells dels tomàquets. Per facilitar el procés, primer s’aboca la fruita amb aigua bullent durant cinc minuts. Després d’això, tot s’elimina fàcilment. Piqueu la polpa.
- Passeu-ho a un bol de la batedora i bateu-lo.Poseu-hi els fogons i coeu-los un quart d’hora.
- Piqueu els pebrots pelats i aboqueu-los en un bol. Transformar-se en puré. Aboqueu-hi els tomàquets.
- Aboqueu-hi oli. Espolvoreu amb sucre i sal. Coeu-ho durant 10 minuts.
- Talleu els cogombres a rodanxes i envieu-los al suc de tomàquet. Quan la barreja bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
- Aboqueu-hi vinagre. Afegiu all picat i herbes picades. Remeneu-ho i deixeu-ho coure un minut.
- Trasllat als contenidors. Segell.
Els pebrots de qualsevol color són adequats per preparar amanides.
Amanida de cogombre amb suc de tomàquet i vinagre de poma
La versió georgiana de la cuina agradarà a tots els amants dels plats vegetals. El pebrot afegit a la composició ajudarà a allargar la vida útil de la peça, ja que serveix com a conservant natural.
Necessitarà:
- cogombres - 1,3 kg;
- oli d’oliva - 70 ml;
- tomàquets - 1 kg;
- vinagre de poma - 40 ml;
- sucre - 100 g;
- Pebrot búlgar - 650 g;
- sal - 20 g;
- pebrot picant - 20 g;
- all - 80 g.
Procés pas a pas:
- Bateu els tomàquets amb la batedora. Passeu per un colador. Aboqueu-ho en una cassola. Poseu el foc mínim.
- Gireu el pebrot i l'all en un molinet de carn. Enviar al producte bullit.
- Coeu-ho a foc mitjà durant 10 minuts. Talleu els cogombres a rodanxes. Enviar a components calents. Cuini durant set minuts.
- Afegiu la resta del menjar. Barrejar. Fosqueix-ho durant tres minuts.
- Aboqueu-ho en recipients i segleu-lo.
Es poden afegir paraigües d’anet a la composició, cosa que farà que el gust de l’amanida sigui més expressiu.
Cogombres a rodanxes per a l'hivern en suc de tomàquet amb esterilització
Quan esteu cansats dels preparats habituals d’hivern, heu de preparar una amanida sorprenentment saborosa, moderadament especiada i aromàtica. El farciment restant es pot afegir a la sopa i abocar-lo sobre plats de carn i peix.
Necessitarà:
- cogombres - 2 kg;
- all - 4 grans;
- suc de tomàquet - 1 l;
- fulles de cirerer;
- pebrot picant: 1 beina petita a cada recipient;
- sal - 20 g;
- vinagre de taula 9% - 20 ml;
- sucre - 20 g;
- paraigües d'anet: 1 branca a cada contenidor.
Procés pas a pas:
- Poseu herbes, alls pelats i pebre picant al fons dels pots preparats.
- Talleu els cogombres a trossos arbitraris i aboqueu-hi les herbes. Ompliu fins a la vora.
- Escalfeu el suc. Coeu-ho durant cinc minuts. Endolciu-ho i salpebreu-ho. Cuini durant set minuts. Aboqueu-hi vinagre. Aboqueu-los en pots. Tapar amb tapes.
- Poseu les peces en un bol amb aigua tèbia, que hauria d’arribar a les espatlles del contenidor. Esterilitzeu-ho durant un quart d’hora.
- Treu i segella.
És millor rodar en un recipient de petit volum
Increïble recepta d’amanida de cogombre amb suc de tomàquet i espècies
L’amanida resulta perfumada i té un sabor dolç-àcid específic que li dóna el coriandre.
Necessitarà:
- cogombres - 2,5 kg;
- canyella - 1 g;
- tomàquets - 1,5 kg;
- nou moscada - 2 g;
- oli vegetal - 120 ml;
- coriandre - 2 g;
- sal - 30 g;
- all picat - 20 g;
- pebre negre - 2 g;
- vinagre 6% - 75 ml;
- sucre - 125 g.
Procés pas a pas:
- Talleu els cogombres a rodanxes de mida mitjana. Endolcir. Afegiu 20 g de sal. Aboqueu-hi oli. Remeneu. Deixar actuar durant quatre hores. Durant aquest temps, la verdura deixarà sortir el suc i es marinarà.
- Prepareu la salsa de tomàquet picant els tomàquets. Sal. Es posa al foc i es cou durant 12 minuts.
- Ompliu el palet en vinagre, les espècies i els alls picats.
- Coeu-ho durant 12 minuts. Aboqueu-hi vinagre.
- Aboqueu-los en pots i segleu-los.
Els cercles de verdures de la mateixa mida semblen més bonics
Regles d’emmagatzematge
La conservació es pot emmagatzemar a temperatura ambient i al soterrani. La peça no s’ha d’exposar a la llum solar. La vida útil és d’un any.
Conclusió
L’amanida de cogombre amb suc de tomàquet per a l’hivern sempre resulta deliciosa i original. Servirà com a complement addicional per a un sopar familiar. Podeu afegir condiments, espècies i herbes a la composició.
