Tomàquets en vinagre per a l’hivern amb aspirina

Les nostres mares i àvies també van cobrir els tomàquets amb aspirina. Les mestresses de casa modernes també utilitzen aquest medicament quan preparen menjar per a l’hivern. És cert que molts dubten de si les verdures, en escabetx o salades amb aspirina, són perjudicials per a la salut. La resposta és ambigua: depèn de la forma de cuinar-la. L’àcid acetilsalicílic s’utilitza sovint com a conservant a la indústria alimentària, però continua sent un producte medicinal i no estava destinat originalment a obres mestres culinàries. Cada mestressa de casa ha de saber utilitzar correctament l’aspirina quan prepara els aliments perquè no perjudiqui la salut.

Secrets de conserves i adobats de tomàquets amb aspirina

Conserves - un mètode de conservació de productes, que consisteix en un processament especial que inhibeix l’activitat vital dels microorganismes que els espatllen. L’adobatge i la salat són només dos de tota una llista de mètodes possibles. Ells i l’escabetx s’utilitzen més sovint per conservar verdures, inclosos els tomàquets.

Salat - una forma de conservar les verdures amb clorur de sodi. En aquest cas, és la sal de taula que actua com a conservant i evita que es deteriorin els aliments.

Escabetx - conservació de verdures mitjançant àcids diluïts fins a una concentració que destrueix bacteris i llevats, però segura per als humans. Quan es conserva, el vinagre s’utilitza amb més freqüència. L’àcid cítric, l’alcohol, l’aspirina, etc. s’utilitzen amb molta menys freqüència.

L’àcid acetilsalicílic és principalment un medicament. Això no s’ha d’oblidar quan s’utilitza un agent de conserves.

Arguments a favor i en contra de l’ús de l’aspirina per a la conserva

Les persones que mengin una dieta saludable poden argumentar molts punts contra el vinagre i l’àcid cítric, que s’utilitzen més habitualment per decapar verdures que l’aspirina. Però a partir d’això, les mestresses de casa modernes no cuinaven menys girs. És important conèixer les propietats d’un conservant i, a continuació, determinar si és adequat per utilitzar-lo en una família determinada.

Els beneficis de l’aspirina inclouen:

1. Les verdures continuen més fermes que el vinagre.
2. Quan s’utilitza amb moderació, l’aspirina no es sentirà ni s’obstruirà amb el sabor natural de les verdures.
3. L’àcid acetilsalicílic funciona bé contra bacteris i cultius de llevats.
4. Els metges creuen que si aquestes preparacions es consumeixen poc a poc, el dany al cos no serà major que quan s’utilitza vinagre.
5. Els rínxols fets amb receptes d’aspirina es poden emmagatzemar a temperatura ambient.

Els contraris a l'ús de l'àcid acetilsalicílic fan els següents arguments:

1. L’aspirina és un medicament anticoagulant per a la febre i la sang. Està contraindicat en persones amb sagnat.
2. L’àcid contingut en la preparació pot irritar les membranes mucoses i empitjorar l’estat de les persones que pateixen malalties estomacals. Però el vinagre i la llimona tenen el mateix efecte.
3. El consum continu de tomàquets amb aspirina amb recepta pot ser addictiu a la droga. Aleshores pot ser que no funcioni com a medicament quan és vital.
4. Amb un tractament tèrmic prolongat, l’aspirina es descompon en diòxid de carboni i fenol potencialment mortal.

Es poden treure conclusions:

1. Les receptes que contenen aspirina com a conservant poden ser utilitzades per famílies que no són propenses a hemorràgies o problemes gastrointestinals.
2. Els tomàquets cuits amb àcid acetilsalicílic no s’han de coure durant molt de temps. En cas contrari, l’aspirina alliberarà fenol, que és perillós per a la salut i la vida.
3. La majoria dels tomàquets s’han de salar o fermentar i escabetxar amb àcids més inofensius: cítrics o vinagres. L’aspirina com a conservant s’ha d’utilitzar en quantitats limitades.
4. Els residents d’edificis d’apartaments no sempre disposen de soterrani o celler; Els tomàquets i altres verdures cobertes amb receptes d’aspirina suportaran millor la calor.

Tomàquets en vinagre amb aspirina per a l’hivern

La recepta clàssica per escabetxar tomàquets amb aspirina per a l’hivern en un pot de 3 litres es fa servir des de fa molts anys. Res inusual o exòtic: tomàquets, espècies, àcid. Però els tomàquets són deliciosos.

Adob:

• sal - 1,5 cullerades. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• vinagre - 50 ml;
• aigua - 1,5 litres.

Marcador:

• tomàquets (poden ser amb cua) - 1,5-2 kg;
• aspirina: 2 comprimits;
• all - 2-3 grans.

1. Rentar i esterilitzar els pots.
2. Peleu els alls.
3. Renteu els tomàquets. Especialment amb compte, si la recepta utilitza fruites amb cua.
4. Dissoleu la sal, l’aspirina triturada i el sucre en aigua freda. Aboqueu-hi vinagre.
5. Poseu alls al fons dels envasos, a sobre els tomàquets.
6. Aboqueu adob fred i cobriu-ho amb taps de niló escaldats.

Tomàquets amb aspirina: una recepta amb all i herbes

Aquesta recepta no és molt més complicada que l’anterior. És cert que els tomàquets estan una mica cuits. Però l’aspirina no es bull, sinó que simplement es llença a l’aigua calenta, la temperatura de la qual no augmenta, sinó que disminueix gradualment, per tant, no s’allibera fenol. Segons aquesta recepta, els tomàquets són saborosos, lleugerament picants, aromàtics. Tots els components tenen una capacitat de 3 litres.

Adob:

• aigua - 1,5 l;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• sal - 1 cda. l.;
• vinagre - 3 cullerades. l.

Marcador:

• tomàquets - 1,5-2 kg;
• all - 4 grans;
• aspirina: 3 comprimits;
• paraigües d'anet - 2 peces;
• fulles de grosella negra: 3 peces;
• fulla de rave picant - 1 unitat.

Seqüència de preparació de receptes:

1. Els bancs es preesterilitzen.
2. Es renten els tomàquets.
3. Els verds i els alls es col·loquen a la part inferior dels pots.
4. Els tomàquets es disposen en recipients, s’aboca amb aigua bullint.
5. Deixeu-ho coure durant 20 minuts i escorreu l'aigua.
6. S'afegeix sucre, sal al líquid, es posa al foc fins que bulli i es dissolguin els ingredients a granel. Aboqueu-hi vinagre.
7. Aboqueu els tomàquets amb adob.
8. Aboqueu-hi aspirina triturada per sobre.
9. Els bancs s’enrotllen, es posen a la tapa i s’aïllen.

Tomàquets per a l’hivern amb aspirina i rave picant

Podeu preparar un aperitiu excel·lent per a begudes fortes amb aquesta recepta. Amb l’aspirina, els tomàquets són picants i aromàtics. La salmorra també és saborosa, però beure-la és fortament desaconsellable. Tot i que, si pren un parell de glops, no hi haurà molt de mal, sinó només quan la persona tingui un fill sa. En qualsevol cas, els tomàquets cuinats amb rave picant i aspirina segons aquesta recepta no estan destinats a la dieta diària. Tots els productes es basen en una capacitat de 3 litres. Aquesta recepta es pot fer en ampolles de litre, però després s’ha de reduir la quantitat d’aliments en conseqüència.

Adob:

• aigua - 1,5 l;
• sucre - 1 got;
• sal - 2 cullerades. l.;
• vinagre - 70 ml.

Marcador:

• tomàquets - 1,5-2 kg;
• pastanagues: 1 unitat;
• pebrot dolç gran - 1 unitat;
• arrel de rave picant - 1 unitat;
• pebre amarg petit: 1 unitat;
• all - 2-3 grans grans;
• aspirina - 2 comprimits.

Preparació de la recepta:

1. Renteu bé els tomàquets i poseu-los bé en un recipient pre-esterilitzat.
2. Traieu les llavors i la tija dels pebrots.
3. Rentar i pelar els alls, les pastanagues i el rave picant.
4. Gireu els pebrots, els alls, les arrels en un molinet de carn i poseu-hi els tomàquets.
5. Bullir la salmorra de sal, aigua i sucre.
6. Afegir el vinagre i abocar sobre els tomàquets.
7. Enrotlleu-les amb tapes de llauna, emboliqueu-les amb una manta tèbia.

Deliciosos tomàquets per a l’hivern amb aspirina i pebrot

Per preparar la recepta, és millor prendre tomàquets cherry i marinar en pots de litre. El seu gust serà inusual, no tan exòtic, sinó poc convencional. Es menjarà tot: tomàquets, pomes, cebes, pebrots, fins i tot alls, que normalment s’utilitzen exclusivament per donar sabor.

Adob:

• sal - 1 culleradeta;
• sucre - 1 cda. l.;
• vinagre - 1 cullerada. l;
• aigua.

Marcador:

• tomàquets petits o cirera: quants hi cabran al pot;
• pebrot dolç - 1 unitat;
• poma: ½ unitat;
• ceba petita: 1 unitat;
• all - 1-2 grans;
• julivert - 2-3 branques;
• aspirina - 1 comprimit.

Preparació de la recepta:

1. Esterilitzar els bancs.
2. Traieu les llavors del pebrot, tallades a tires.
3. Dividiu la meitat de la poma amb la pell en 3-4 parts.
4. Peleu i talleu els alls per la meitat.
5. Renteu el julivert.
6. Peleu la ceba i talleu-la a anelles.
7. Poseu-ho tot al fons de la llauna.
8. Ompliu un recipient amb tomàquets rentats.
9. Afegiu aigua bullint al pot, deixeu-ho 5 minuts.
10. Escórrer-ho en un bol net, afegir sucre, sal, bullir.
11. Combineu-ho amb vinagre i ompliu el pot amb adob calent.
12. Tritureu una pastilla d’aspirina i aboqueu-la per sobre.
13. Desenvolupar.
14. Capgirar-lo i embolicar-lo.

Salar el tomàquet per a l'hivern amb aspirina

Els tomàquets que es couen amb aspirina però sense vinagre se solen anomenar tomàquets salats. Això està malament, les fruites són àcides de totes maneres. Cert, no acètic, sinó acetilsalicílic. Per tant, els tomàquets, a les receptes on hi ha aspirina, s’anomenen correctament en escabetx.

La forma més senzilla de conservar permet manifestar les fantasies de totes les mestresses de casa. En aquesta recepta, ni tan sols hi ha un conjunt exacte de productes: només s’ha de preparar la salmorra d’acord amb les proporcions indicades i s’ha d’afegir l’aspirina correctament perquè la tapa no s’arrenci.

Salmorra (per a una llauna de 3 l):

• sal - 1 cda. l.;
• sucre - 1 cda. l.;
• aigua.

Marcador:

• aspirina: 5 comprimits;
• tomàquets: quants hi entraran;
• pastanagues, pebrots, alls, cebes, fulles de julivert - opcional.

Preparació de la recepta:

1. Esterilitzeu el pot.
2. La tija i les llavors es treuen dels pebrots, esbandides i triturades en tires.
3. Peleu i renteu i talleu les cebes, les pastanagues i els alls.
4. Esbandiu el julivert amb aigua corrent.
5. Tot es posa al fons de la llauna.
6. La resta de l’espai s’omple de tomàquets rentats.
7. Ompliu el pot amb aigua bullint, deixeu-lo escalfar durant 20 minuts.
8. Abocar en un cassó net, afegir sucre i sal, bullir.
9. L’aspirina es tritura, s’aboca sobre els tomàquets.
10. S'aboca el pot amb salmorra, enrotllat.
11. Gireu la tapa, aïlleu-la.

Tomàquets salats amb aspirina i mostassa

Els tomàquets, la recepta dels quals inclou mostassa, resultaran forts, amb un sabor i aroma nítids. L’escabetx tindrà una olor agradable i especialment temptador l’endemà de l’àpat. Però beure-ho no es recomana ni per a persones amb un estómac sa.

La mostassa en si és un excel·lent conservant. Si afegiu aspirina a la salmorra, la peça es pot guardar a qualsevol lloc, fins i tot en una cuina càlida a prop dels fogons. La recepta és per a un envàs de 3 litres.

Salmorra:

• sal - 2 cullerades. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• aigua.

Marcador:

• tomàquets - 1,5-2 kg;
• poma: 1 unitat;
• cebes blanques o grogues grans: 1 unitat;
• piment picant - 3 peces;
• pebre negre - 6 pèsols;
• grans de mostassa - 2 cullerades. l.;
• aspirina - 3 comprimits.

Preparació de la recepta:

1. Esterilitzeu el pot.
2. Renteu la poma, traieu el nucli, dividiu-la en 6 parts.
3. Peleu la ceba, esbandiu-la, talleu-la a anelles.
4. Plega fins a la part inferior de la llauna.
5. Col·loqueu els tomàquets rentats a sobre.
6. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la escalfar durant 20 minuts.
7. Torneu l’aigua al cassó, afegiu-hi sucre i sal, bulliu.
8. Afegiu pebrot, mostassa, pastilles triturades als tomàquets.
9. Aboqueu-ho amb salmorra.
10. Enrotlleu o tanqueu la tapa.

Recepta per salar els tomàquets per l’hivern amb aspirina

A l’hora d’adobar tomàquets, el conjunt d’espècies suggerit a la recepta és de gran importància. És important que estiguin en harmonia entre si i no es dificultin. Per exemple, les groselles negres es poden combinar amb cireres amb seguretat, però juntament amb l'alfàbrega, es recomana utilitzar només mestresses de casa experimentades.

La recepta proposada us ajudarà a cuinar tomàquets picants aromàtics. Els ingredients es donen en una ampolla de 3 litres, per a un volum més petit cal canviar-los proporcionalment.

Salmorra:

• sal - 1 cda. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• aigua 1,2 l.

Marcador:

• tomàquets - 1,5-2 kg;
• fulles de groselles, cireres - 3 peces;
• paraigües d'anet - 2 peces;
• all - 2 grans;
• pebre negre - 6 pèsols;
• aspirina - 6 comprimits.

Preparació de la recepta:

1. Les herbes rentades, l'all, el pebre es col·loquen en un pot estèril.
2. S’afegeix aspirina picada.
3. Els tomàquets, rentats i alliberats de les cues, es col·loquen ben a la part superior.
4. La sal i el sucre es dilueixen en aigua freda, s’aboquen els pots.
5. Els contenidors es tanquen amb tapes de niló.

Tomàquets de barrica amb aspirina per a l’hivern

Els tomàquets amb aspirina es poden tancar sense sucre, tot i que és present a la majoria de receptes. Aquesta preparació serà força àcida, aguda: la dolçor suavitza significativament el sabor. Els tomàquets s’assemblaran als tomàquets de barrica. Aquesta recepta és adequada per als habitants de la ciutat que no poden mantenir contenidors grans a casa. Els ingredients es basen en una capacitat de 3 litres.

Salmorra:

• sal - 100 g;
• aigua - 2 l.

Marcador:

• tomàquets - 1,5-2 kg;
• pebre amarg - 1 beina (petita);
• fulla de llorer: 3 peces;
• paraigües d'anet - 2-3 peces;
• grosella negra i julivert: 5 fulles cadascuna;
• piment picant - 3 peces;
• pebre negre - 6 pèsols;
• aspirina - 5 comprimits.

Preparació de la recepta:

1. Dissoleu la sal en aigua freda. Podeu bullir la salmorra i refredar-la.
2. Els tomàquets, les espècies i les herbes es col·loquen fermament en un pot estèril.
3. Es premsa l’aspirina, s’aboca en un recipient.
4. Aboqueu els tomàquets amb salmorra freda.
5. Tanqueu amb una tapa de niló (no segellada!).

Normes per guardar els tomàquets amb aspirina

Sovint s’afegeix aspirina a les preformes quan no es poden emmagatzemar en condicions fresques. Els tomàquets cuinats només amb vinagre s’han de mantenir a 0-12 graus. L’aspirina permet elevar la temperatura a temperatura ambient.

És important saber que si s’utilitzen vinagre i àcid acetilsalicílic, es necessiten 2-3 comprimits per a un envàs de 3 litres. Quan utilitzeu només aspirina, poseu-hi 5-6 comprimits. Si en poseu menys, la preparació serà saborosa, però cal menjar-la abans de l’any nou.

Conclusió

Els tomàquets amb aspirina poden no ser molt saludables, però són molt més saborosos que l’ús de vinagre. I si teniu en compte que es poden mantenir a temperatura ambient, es poden convertir en un "salvavides" per a la gent de la ciutat que no tingui celler ni soterrani i tingui un balcó sense vidre.

Entrades recomanades

Tomàquets amb tapes de pastanaga

Quant cuinar boletus: abans de fregir-los, congelar-los i fins que estiguin cuits

Receptes d’amanides Rei d’hivern dels cogombres

Escabetx per a l'hivern amb tomàquets

Receptes de vinagre de grosella

Mel, fruits secs, albercocs secs, panses, llimona: receptes de mescles de vitamines

Llimona amb sucre: beneficis i perjudicis per al cos

Com escabetxar alls salvatges

Tomàquets txecs