Contingut
- 1 Normes per conservar tomàquets fregits a l'hivern
- 2 Recepta pas a pas de tomàquets fregits amb all
- 3 La recepta més senzilla de tomàquets fregits per a l’hivern
- 4 Tomàquets fregits per a l’hivern amb herbes i alls
- 5 Recepta de tomàquet rostit sense vinagre
- 6 Tomàquets fregits en conserva per a l’hivern
- 7 Normes per emmagatzemar els tomàquets fregits
- 8 Conclusió
Els tomàquets són les verdures preferides de tots, que es couen fresques i cuites. Els tomàquets sovint s’enrotllen durant l’hivern. Però poca gent sap cuinar tomàquets fregits per a l’hivern. Tot i això, és un aperitiu únic tant pel que fa al gust com a l’aspecte. Farà les delícies dels amants de les delícies i de les mestresses de casa que cada any presenten una peça única.
Normes per conservar tomàquets fregits a l'hivern
Perquè els tomàquets fregits resultin realment saborosos, cal seguir la tecnologia de conserves. Però primer cal seleccionar els ingredients i preparar-se per al procés. D’aquesta manera es pot obtenir el resultat més bonic i saborós.
Primer de tot, seleccionem el component principal. Pot ser de qualsevol varietat, però el fruit ha de ser fort i no molt gran. Els més petits es presten millor a la conservació i són completament fregits. Abans de la conservació, el cultiu s’ha de classificar de manera que els fruits arrugats, així com espatllats o amb signes de podridura, no entrin al pot. L’ideal seria que Cream sigui una bona opció.
Els tomàquets haurien d’estar prou madurs, però no madurs al mateix temps. En cas contrari, el resultat serà una massa d’aspecte desagradable.
Quan es fregeixen els tomàquets, s’utilitza oli refinat per a la collita, ja que es fregeixen tot tipus de components nocius sense refinar.
Els bancs que s’utilitzen per a la conservació es renten i esterilitzen bé. Presteu especial atenció a les cobertes. També s’han d’esterilitzar.
Recepta pas a pas de tomàquets fregits amb alls
Per a una recepta clàssica amb all, heu d’agafar els ingredients següents:
- tomàquets - 1 kg;
- 5 grans d'all;
- 50 g de sucre;
- 5 g de sal;
- 9% de vinagre - 60 ml;
- quanta aigua i oli cal.
D’aquesta quantitat s’obtindrà un litre de conservació. En conseqüència, per a una llauna de tres litres, tots els components es tripliquen.
Una recepta pas a pas té aquest aspecte:
- Esbandiu els tomàquets i assequeu-los amb un tovalló.
- Peleu i talleu els alls.
- Prepareu els bancs. Han d’estar esterilitzats i secs.
- Agafeu una paella, aboqueu oli i poseu-ho al foc.
- Fregiu les fruites fins que aparegui un lleuger daurat a les bótes. En aquest cas, cal girar constantment els tomàquets.
- De la paella, traslladeu els tomàquets directament al pot.
- Aboqueu l'all entre les capes de tomàquet.
- Aboqueu sucre, sal i vinagre al pot.
- Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets en un pot.
- L’aigua hauria d’arribar fins a les vores.
- Enrotlleu la peça, gireu-la i emboliqueu-la.
Podeu emmagatzemar-lo tant a temperatura ambient com en una habitació fresca com un celler o un soterrani. En aquest cas, la vida útil serà més llarga.
La recepta més senzilla de tomàquets fregits per a l’hivern
Per preparar la recepta més senzilla, n’hi ha prou amb prendre oli, tomàquets i sal. Aquesta és la base de la recepta, però, en qualsevol cas, haureu d’afegir una petita quantitat de vinagre o una mica més de sal. En cas contrari, els tomàquets no podran sobreviure. Els ingredients són els següents:
- tomàquets: quant cabrà al pot;
- oli per fregir;
- sal.
Cal posar tots els tomàquets fregits en un pot esterilitzat. Afegiu sal i aboqueu-hi aigua bullent. Arrossegueu-lo immediatament i emboliqueu-ho el màxim possible. Com més lents es refredin els pots, millor s’emmagatzemaran.
Tomàquets fregits per a l’hivern amb herbes i alls
Per preparar una peça de treball fragant, podeu afegir diversos greens com a ingredients.Aquí teniu una de les receptes més habituals. Com a components que heu de prendre:
- 800 g de tomàquet petit;
- 3-4 cullerades d’oli d’oliva;
- all - 4 grans;
- diverses branques de farigola, alfàbrega, així com menta o una barreja d'herbes seques;
- sal.
La recepta és la següent:
- Rentar i assecar els tomàquets.
- Peleu els alls.
- Aboqueu oli sobre la paella.
- Poseu els tomàquets en una paella i fregiu-los durant 15 minuts.
- Agiteu la paella durant el sofregit perquè els tomàquets girin.
- Talleu els alls a rodanxes.
- Afegiu herbes a la paella i deixeu-ho coure 10 minuts més.
- Afegiu all i deixeu-ho coure 10 minuts més.
- Tanqueu la tapa i apagueu el foc.
- Disposar els tomàquets juntament amb l’oli i tot el suc de la paella als pots.
- Mantenir-lo refrigerat.
Aquesta és la recepta més perfumada de la història. No es poden afegir totes les herbes, però la quantitat d’herbes es pot ajustar al vostre gust.
Recepta de tomàquet rostit sense vinagre
Per a aquells que no reconeixen les conserves amb vinagre, hi ha una recepta especial sense aquest producte. Components:
- tomàquets vermells - 800 g;
- 80 ml d’oli d’oliva;
- 4 grans d'all;
- 5 g cadascuna d’alfàbrega, farigola i menta;
- sal al gust.
Prepareu-ho de la mateixa manera que la recepta anterior. A causa del llarg tractament tèrmic i la presència d’herbes, la recepta s’obté amb una bona preparació i en absència de vinagre. Però encara es recomana guardar aquest producte a la nevera o al celler. Si la temperatura és adequada en un magatzem fosc o en un balcó, també hi sobreviuran els tomàquets fregits.
Tomàquets fregits en conserva per a l’hivern
Per a les conserves de tomàquet, haureu de preparar un adob. Per a un litre d’aigua, cal prendre tres cullerades de vinagre al 3% i la mateixa quantitat de sucre. Els ingredients de la recepta són clàssics: tomàquets, uns grans d’all, oli vegetal per fregir i una mica de sal. Les herbes es poden afegir al gust de l’hostessa.
Els tomàquets es fregeixen per cada costat durant uns 5 minuts. Quan els fruits estiguin llestos, s’han de col·locar al pot el més atapeït possible. Ho canviem tot amb all. A continuació, aboqueu el producte acabat amb la marinada, que es fa amb vinagre, aigua i sucre. La marinada ha de tenir aigua bullent forta. Després d’omplir les llaunes d’adob fins a la part superior, s’han d’enrotllar immediatament i donar-les la volta, embolicades en una manta.
Normes per emmagatzemar els tomàquets fregits
Els tomàquets fregits són una preparació completa per a l’hivern. Per tant, si s’emmagatzemen correctament, pot no deteriorar-se durant dos anys. Però, per a això, heu de seguir algunes regles:
- La temperatura no ha de ser superior a +18 ° C.
- L’habitació s’ha d’enfosquir, ja que la llum solar directa té un efecte perjudicial sobre la conservació de les conserves en pots de vidre.
- La humitat no pot superar el 80%.
Entre altres coses, cal parar atenció a la qualitat de la costura. Si finalment es tapa la tapa de manera fluïda i es trenca l’estanquitat, en qualsevol moment es poden iniciar els processos de fermentació. Si no hi ha celler ni soterrani, la nevera és perfecta, o millor dit, les prestatgeries inferiors. Si durant la preparació els pots i les tapes eren estèrils i no es va trencar l'estanquitat, llavors a la nevera, com al celler, la peça sobreviurà tranquil·lament a l'hivern i fins i tot a uns quants.
Conclusió
Els tomàquets madurs són un ric dipòsit de vitamines. El gust i l’aroma dels espais en blanc de tomàquet són diversos, depenent del que vulgui obtenir exactament l’amfitriona. Els tomàquets rostits es poden preparar amb o sense vinagre. Per als amants de l’aroma increïble, hi ha una recepta amb herbes. La cocció no és difícil i l’emmagatzematge també es realitza al celler o al soterrani, on s’emmagatzema tota la conservació. Podeu afegir alls, que donaran la nitidesa necessària a la peça.
