Contingut
- 1 Com conservar la remolatxa per a l'hivern per a la vinagreta
- 2 La recepta clàssica per conservar la remolatxa per a la vinagreta
- 3 Recepta de remolatxa per a vinagreta d'hivern amb llavors de mostassa i clau
- 4 Preparació per a l’hivern: remolatxa per a vinagreta amb llimona
- 5 Remolatxa al forn per a vinagreta en pots per a l'hivern
- 6 Com guardar la remolatxa per a vinagreta
- 7 Conclusió
A l’hivern, sovint voleu provar algun tipus d’amanida a base de verdures naturals fresques i no emmagatzemar productes que estiguin farcits de substàncies nocives i diversos antibiòtics. Les remolatxes per a vinagreta per a l'hivern en pots són una gran alternativa a aquest problema, ja que aquesta conservació no només serà més saborosa, sinó que també serà més sana.
Com conservar la remolatxa per a l'hivern per a la vinagreta
Les remolatxes en conserva seran delicioses sense importar-ne la cocció, ja que aquest és el producte que millora després de l’emmagatzematge a llarg termini en un pot. Conserva gairebé totes les seves propietats útils i és perfecte no només per a la vinagreta, sinó també per a altres amanides.
Abans de començar a cuinar, no només heu d’estudiar acuradament les receptes, sinó que també heu de conèixer a fons cada procés. Després, segons la recepta, determineu quins ingredients calen i prepareu-los per cuinar. Per fer-ho correctament, heu de seguir les recomanacions de mestresses de casa experimentades, cosa que simplificarà enormement la tasca:
- A l’hora d’escollir l’ingredient principal, heu de donar preferència a les fruites petites i és millor que tinguin la mateixa mida, amb un diàmetre d’uns 10 cm, de manera que es cuinin uniformement.
- Totes les verdures s’han d’ordenar amb cura, eliminant les fruites amb qualsevol dany visible. Després renteu-ho amb molta cura amb aigua corrent per eliminar la brutícia tant com sigui possible.
- Abans de cuinar, cal abocar les verdures amb aigua tèbia i deixar-les en remull durant diverses hores. És important no danyar la pell per evitar la pèrdua de totes les substàncies útils i nutritives. No es recomana pelar i treure les cues de les verdures.
- Durant el procés de cocció, podeu afegir sucre i vinagre de taula, cosa que evitarà que els cultius d’arrel perdin el seu bonic color.
- Si esbandiu les verdures bullides sota aigua gelada, podeu desfer-vos fàcilment de la pell.
La conservació no triga molt de temps si es segueixen correctament tots els processos necessaris.
La recepta clàssica per conservar la remolatxa per a la vinagreta
Les remolatxes en conserva per a vinagreta segons la recepta clàssica seran un excel·lent component auxiliar en la preparació d’amanides i, sobretot, per a la vinagreta. Per crear conservació, heu de prendre:
- 2 kg de remolatxa;
- 1 litre d’aigua;
- 2 culleradetes vinagre;
- 1 litre d’aigua;
- 55 g de sucre;
- 55 g de sal;
- 10 grans de pebre;
- 3 unitats. fulles de llorer;
- ½ culleradeta canyella.
La seqüència d'accions de la recepta:
- Preparar la verdura d’arrel: bullir-la, deixar-la refredar.
- Piqueu el producte a daus i envieu-lo al pot.
- Feu bullir aigua, en la qual es dissol el sucre i la sal.
- Al cap de 10 minuts, afegiu-hi canyella, llorer, tapeu-ho i deixeu-ho en infusió.
- Bulliu la salmorra de nou i aboqueu-la en pots, manteniu-la durant 20 minuts sense tancar-la.
- Escorreu tot el líquid dels pots i torneu a bullir.
- Torneu a abocar la composició vegetal i el suro.
Recepta de remolatxa per a vinagreta d'hivern amb llavors de mostassa i clau
Les remolatxes conservades per a vinagreta no perden la seva integritat i sucositat fins i tot després d’un tractament tèrmic prolongat. Si ho desitgeu, podeu variar la picor del producte, segons les vostres preferències, ajustant el contingut de pebre.
Un conjunt de productes:
- 1 kg de verdures d'arrel;
- 1 litre d’aigua;
- 1 cda. l. sal;
- 2 cullerades. l. Sàhara;
- 4 pèsols d’espècies i pebrots negres;
- 9 llavors de mostassa;
- 3 estrelles de clavell;
- ½ cda. l. vinagre.
Com fer una recepta deliciosa:
- Bullir les arrels i, després de refredar-les, tallar-les a daus petits.
- Distribuir als pots esterilitzats.
- Bullir la marinada amb l'addició de sucre i aigua, després de bullir, afegir totes les altres espècies, coure durant 10 minuts.
- Aboqueu-les en pots, aboqueu-hi vinagre, enrotlleu-les.
Preparació per a l’hivern: remolatxa per a vinagreta amb llimona
Gràcies a l’afegit d’una petita quantitat de suc de llimona, la peça es tornarà més saborosa i aromàtica. La vinagreta preparada segons aquesta recepta impressionarà a tothom, gràcies al seu sabor.
Components principals:
- 1 kg de remolatxa;
- 25 g d’arrel de rave picant;
- 100 g de sucre;
- 200 g d’aigua;
- 3 culleradetes suc de llimona;
- 1 culleradeta sal.
Procés de cocció:
- Bullir les verdures d’arrel rentades i refredar-les.
- Piqueu l’arrel de rave picant pelada amb un processador d’aliments i combineu-la amb la remolatxa tallada a daus.
- Afegiu sucre, sal a l’aigua, aboqueu-hi suc de llimona.
- Aboqueu la marinada sobre les verdures i envieu-les als pots.
Remolatxa al forn per a vinagreta en pots per a l'hivern
La peça es conserva perfectament durant molt de temps sense perdre la seva sucositat i frescor. Apte no només per a vinagreta, sinó també per a altres amanides, primers plats. Amb aquest tractament tèrmic es conserven les màximes propietats útils.
Components necessaris:
- 700 g de remolatxa;
- 1 culleradeta sal;
- 4 cullerades. l. Sàhara;
- 1 llimona;
- 70 ml d’oli vegetal.
Una recepta de cuina inclou els processos següents:
- Coure les remolatxes preparades amb antelació al forn en paper d'alumini a 180 graus durant mitja hora aproximadament.
- Refredar, pelar i tallar a daus petits.
- Barregeu-ho amb sucre, sal, mantega, suc de llimona i envieu-lo a una paella i deixeu-ho coure a foc lent durant no més de 20 minuts.
- Aboqueu-los en pots i tanqueu-los amb tapes.
Com guardar la remolatxa per a vinagreta
Cal guardar aquests espais en blanc per a la vinagreta en les condicions adequades. El règim de temperatura ideal ha de ser de 3 a 18 graus, la humitat és moderada. Per conservar els productes, podeu utilitzar un celler, un rebost o una nevera. La conservació de la vinagreta es pot guardar durant 2 anys com a màxim. Refrigereu-les al màxim durant 2 setmanes després de l'obertura.
Conclusió
Les remolatxes per a vinagreta per a l'hivern en pots són una preparació útil que ajudarà l'hostessa, si cal, a preparar ràpidament una amanida. El gust i l'aroma immillorables d'un plat preparat sobre la base d'aquesta conservació impressionaran a tots els amants d'un àpat saborós i satisfactori.
