Contingut
Els cogombres són versàtils en el processament. Les fruites s’escabetxen i se salen senceres, incloses en l’assortiment amb altres verdures. L'amanida de cogombre per a l'hivern Winter's Tale és una de les maneres de preparar les verdures a casa amb una tecnologia ràpida i fàcil d'utilitzar. El producte és deliciós, els ingredients es complementen harmoniosament.
Les verdures per processar són madures, sense signes de decadència
Selecció i preparació de verdures
Els cogombres s’utilitzen de mida mitjana a petita, no massa madurs. Es processen juntament amb la pela, de manera que no hi ha d’haver taques fosques, dents suaus ni zones de descomposició a la superfície. És millor utilitzar varietats criades específicament per salar. Abans de fer una amanida, les fruites es col·loquen en aigua freda durant un parell d’hores.
Els tomàquets i els pebrots també es seleccionen frescos, sense danys, en la fase de maduresa biològica. Les verdures es renten amb aigua tèbia, es treu la tija del pebrot i es treu el nucli amb llavors.
Ingredients necessaris
Els pebrots s’utilitzen en qualsevol color per fer que la peça quedi preciosa, es pot barrejar verd, groc i vermell. L’oli vegetal és preferiblement oli d’oliva, però no és barat; una alternativa més econòmica és l’oli de gira-sol refinat. La sal de taula gruixuda és apta per a la preparació, sense additius.
Un conjunt d’ingredients necessaris per a l’amanida del conte d’hivern:
- cogombres - 3 kg;
- pebrots dolços –10 unitats .;
- tomàquets - 3 kg;
- sucre - 300 g;
- all - 300 g;
- vinagre - 120 ml;
- oli - 130 ml;
- sal - 3 cullerades. l.
Si es dóna preferència a un sabor picant, es poden incloure pebrots picants verds a la composició o es pot afegir vermell mòlt.
Recepta pas a pas per amanida de cogombre Winter's Tale for the winter
Per obtenir l'amanida de Winter's Tale amb un sabor equilibrat i una llarga vida útil, es recomana observar no només les proporcions de la recepta, sinó també la seqüència de la seva preparació.
L'amanida de cogombre fresc en conserva Winter's Tale s'obté amb la tecnologia següent:
- Talleu els cogombres a rodanxes (uns 2 mm de gruix) i aboqueu les matèries primeres en un bol separat.
- Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i peleu-los.
- Els pebrots i els tomàquets es tallen en parts adequades per a una trituradora de carn elèctrica, passades juntament amb alls.
- Aboqueu una massa homogènia en una cassola amb un doble fons o un revestiment antiadherent, mantingueu-la al foc fins que bulli.
- Tots els components restants (excepte els cogombres) s’introdueixen a la peça de ebullició, la barreja bull durant 10 minuts, es remou constantment.
- A continuació, s'aboca el cogombre cuit, es submergeix completament a la marinada i es bull l'amanida durant 15 minuts més.
L'amanida Winter's Tale s'envasa només en pots preesterilitzats i s'enrotlla amb tapes.
Després, les llaunes es col·loquen al coll. Estan acuradament aïllats amb mitjans improvisats: una manta, jaquetes o una manta. Deixeu els cogombres d’aquesta forma durant 48 hores.
Termes i regles d’emmagatzematge
L'amanida Winter's Tale experimenta un processament suficient en calent, de manera que no hi ha problemes d'emmagatzematge. Si es segueix la tecnologia i les proporcions i es processen prèviament els pots amb tapa, els cogombres es poden guardar en un rebost normal a temperatura ambient. Els cogombres es podran utilitzar durant almenys dos anys.
Conclusió
L'amanida de cogombre per a l'hivern Winter's Tale es serveix amb un plat de patata, que s'utilitza com a aperitiu independent. El producte conserva substàncies útils durant molt de temps. Si no hi ha pebre picant a la preparació, es poden incloure cogombres a la dieta dels nens.
