Diverses preparacions de verdures per a l'hivern sempre són populars entre les mestresses de casa. Però, potser, és el lecho el que es troba en primer lloc entre ells. Potser aquesta situació ha sorgit a causa de la varietat de receptes que s’utilitzen per fer aquest plat. Tot i que fins i tot en la versió clàssica més senzilla, quan el lecho consisteix només en pebrots dolços, tomàquets i cebes, aquest plat aporta els aromes de l’estiu xafogós i el ric sabor de la tardor de collita als menús d’hivern i primavera. Recentment, amb l'arribada de les unitats de cuina dissenyades per facilitar el treball a la cuina, com ara un multicooker, podeu començar a cuinar llet fins i tot a la temporada d'estiu més calorosa. A més, quan prepareu el lecho en una olla de cocció lenta per a l’hivern, ja no us heu de preocupar que es puguin cremar algunes verdures i la salsa s’escaparà de la paella.
Però el gust dels plats resultants i la comoditat de cuinar són els avantatges indiscutibles d’utilitzar un multicooker.
A continuació, es mostren diverses receptes d’un llet multicooker, amb les quals podeu proporcionar a la vostra família productes saborosos i saludables per a l’hivern.
Recepta tradicional "No podia ser més fàcil"
Si mai no heu cuinat cap preparat per a l’hivern en una cuina múltiple, és millor utilitzar la recepta de lecho que apareix a continuació. És tan fàcil de preparar que fins i tot un principiant ho pot fer.
Per tant, primer heu de trobar i preparar els ingredients següents:
- Pebre dolç - 1,5 kg;
- Tomàquets: 1,5 kg o pasta de tomàquet (400 grams);
- Cebes - 0,5 kg;
- Oli refinat: 125 ml;
- Verds (qualsevol segons les vostres preferències: alfàbrega, anet, coriandre, api, julivert) - 100 g;
- Pebre negre mòlt - 5 g;
- Vinagre -1-2 culleradetes;
- Sal i sucre granulat al gust.
Quina és la seva preparació? Totes les verdures es renten a fons, totes les llavors amb envans interns s’eliminen del pebrot i es retiren les cues. El lloc des d’on creix la tija es retalla dels tomàquets. La ceba es pela de la pell i els verds s’ordenen de manera que no en quedi cap part groga ni seca.
A la següent etapa, el pebrot es talla en anelles o tires. Quedarà especialment bonic en llet cuinat a la cuina lenta, pebrots dolços de diferents colors: vermell, taronja, groc, negre.
Els tomàquets es tallen en petites falques.
A continuació, els tomàquets es trituren amb una batedora, batedora o processador d’aliments.
La ceba es talla en anells o mitges anelles. Els verds es tallen finament amb un ganivet.
Es col·loquen pebrots i cebes al bol multicooker, que s’aboca amb puré de tomàquet. Ha de cobrir completament els trossos de verdures. S’afegeixen immediatament la resta d’ingredients: oli vegetal, sucre, espècies, sal, herbes picades i vinagre.
El mode "extinció" està activat durant uns 40 minuts i la tapa està ben tancada. Mentre es prepara el lecho, cal esterilitzar les llaunes i les tapes de qualsevol manera convenient: al forn, al vapor o al microones.
Passat un temps especificat, es pot col·locar lecho a les llaunes preparades. Però primer heu de provar el plat. Afegiu sal i sucre si cal, i comproveu que els pebrots estiguin preparats. Si això us sembla difícil, engegueu el multicooker en el mateix mode durant 10-15 minuts més.El temps de cocció exacte del llet depèn de la potència del vostre model.
Lecho "a corre-cuita"
Aquesta recepta de llet en un multicooker també és bastant senzilla, tot i que és més diversa en composició, a més, les verdures que conserven millor el seu gust i propietats útils.
Què necessites:
- Pebre dolç - 0,5 kg;
- Tomàquets - 0,3 kg;
- Cebes - 0,2 kg;
- Pastanagues - 0,25 kg;
- All - uns quants grans;
- Oli vegetal: 1 cullerada;
- Els verds que t’agraden: 50 grams;
- Sucre i sal al gust.
Les pastanagues i les cebes es renten bé, es pelen i es tallen a mitges anelles i tires. S'aboca oli al bol multicooker i es col·loquen verdures cuites. Establiu el mode de "cocció" durant 7-8 minuts.
Mentre es couen les pastanagues i les cebes, es renten, es tallen i es tallen els tomàquets sobre un ratllador o amb una batedora. A continuació, s'afegeix el puré de tomàquet resultant al bol multicooker i s'activa el mode "estofat" durant 10-12 minuts.
Mentre les verdures s’estofen, els pebrots es sembren i es tallen en anelles. Un cop hagi sonat el senyal del final del programa, els pebrots picats s’afegeixen a la resta de verdures i el programa d’estofat es torna a engegar durant 40 minuts.
L’all i les verdures es netegen de possibles contaminacions, es renten i es tallen finament amb un ganivet o un molinet de carn.
30 minuts després de començar a guisar el pebre, el sucre, la sal i l'all amb herbes s'afegeixen a les verdures a l'olla. En total, el temps de cocció del llet segons aquesta recepta hauria de durar exactament 60 minuts. Tanmateix, en funció de la potència del vostre model multicooker, pot variar entre 10 i 15 minuts.
Si esteu preparant lecho segons aquesta recepta per a l’hivern, és recomanable esterilitzar les llaunes amb el plat acabat abans de girar: mig litre - durant 20 minuts, litre - 30 minuts.
El lecho resultant és universal pel que fa a l’ús: es pot utilitzar com a guarnició independent o aperitiu i es pot condimentar amb borsch, guisar-lo amb carn o afegir-lo als ous remenats.
