Contingut
La pruna de cirera, que és l’ingredient principal del tkemali, no creix a totes les regions. Però no es pot fer una salsa menys deliciosa amb pomes comunes. Això es fa molt ràpidament i fàcilment. Per a això no necessiteu productes molt cars. El resultat és una excel·lent salsa que complementa perfectament els plats de carn i diversos plats secundaris. A continuació, fem una ullada a una excel·lent recepta de tkemali a base de poma.
Recepta de poma tkemali
Per a una preparació tan deliciosa per a l’hivern, necessitareu els ingredients següents:
- dos quilograms de pomes verdes;
- 4 o 5 grans d'all;
- un munt de verds (julivert, anet i coriandre);
- mig quilo de pebrot dolç;
- dos gots d’aigua.
Cuinar tkemali:
- El primer pas és preparar les pomes. Per a la salsa s’escullen pomes verdes de gust agre. La varietat és perfecta "Antonovka". Després s’han de rentar, pelar i treure la tija i el nucli.
- Després d'això, les pomes s'aboca en una paella d'esmalt i s'aboca amb aigua freda. Feu-los bullir a foc lent. Després es retira el recipient de l’estufa i es trituren les pomes amb un triturat. També podeu utilitzar una batedora.
- Ara procediu a la resta d’ingredients. L’all s’ha de pelar i rentar. A continuació, es renta i es trosseja el verd. Després, heu de rentar i netejar bé el pebrot de les llavors. Per a les espècies, podeu afegir una mica de pebre amarg. Ara tots els ingredients preparats s’aboquen al bol de la batedora i es trituren bé.
- Ara torneu a posar la compota a l'estufa i porteu-la a ebullició. Després, podeu afegir verdures i herbes picades amb seguretat. En aquesta forma, la salsa es cou durant 10 minuts més.
- Un minut abans de la preparació, s’afegeix sal i sucre granulat a la salsa i al gust.
- Tkemali està completament llest, es pot refredar i servir. També podeu enrotllar la salsa preparada per a l’hivern. Per a això, es preparen llaunes i tapes. Es renten i esterilitzen. La salsa s’aboca encara calenta i es cobreix immediatament amb tapes. Per a això es poden utilitzar cargols metàl·lics.
També podeu afegir una petita quantitat d’oli vegetal a la preparació per a l’hivern. Això es fa abans d’abocar el tkemali als pots. Aquesta salsa resulta més líquida i és perfecta com a additiu per a plats de carn. El tkemali sense diluir té una consistència espessa i es pot utilitzar com a plat complet independent.
Les llaunes enrotllades es donen la volta i s’emboliquen en una manta. En aquesta forma, la salsa es manté fins que es refredi completament. Els espais en blanc prescrits es poden emmagatzemar a un celler o fins i tot a temperatura ambient durant almenys 6 mesos. Es pot aplicar de diverses maneres. Alguns l’utilitzen com a salsa per a la carn, d’altres en fabriquen sopes i guisats. Algú simplement escampa tkemali sobre pa fresc i el menja junt amb patates fregides o farinetes. També podeu afegir altres ingredients al tkemali acabat elaborat segons aquesta recepta per obtenir una salsa més complexa i salada.
Conclusió
Tkemali és una salsa molt saborosa i aromàtica que es pot preparar a partir de fruites i baies més inusuals. En aquest article, vam poder veure una recepta d’un blanc amb pomes. Estem segurs que a vosaltres i a la vostra família us agradarà aquesta opció de cuina.
