Contingut
El nabiu és una baia única que conté una gran quantitat de vitamines i minerals útils necessaris per al nostre cos. Hi ha moltes maneres de collir nabius per a l’hivern. Una de les delícies més delicioses per a nens i adults és el dolç de nabius, que es pot preparar sense problemes a casa, sense l’ús d’equips especials.
Melmelada de nabius i malví
En preparar malví, el gust de les baies pràcticament no canvia, ja que els nabius se sotmeten a un tractament tèrmic mínim. També ajuda a preservar totes les vitamines beneficioses que es troben a les baies. Un altre postre aromàtic i apetitós és el confit de nabius.
Preparació de baies
Els nabius es cullen a finals d’estiu. Millor recollir baies en un moment fresc: matí i vespre. I els fruits recollits s’han d’eliminar immediatament de la llum solar directa. Les baies escalfades al sol perden la seva aparença i gust.
Abans de preparar malví o melmelada, els nabius s’ordenen, es podreixen i es fan malbé. Després, els nabius es llencen a un colador i es renten amb aigua freda.
Receptes de pastilla de nabius
Qualsevol malví dóna abast a la creativitat. Podeu experimentar amb facilitat. Hi ha moltes opcions per fer malví de nabius. Hi ha antigues receptes clàssiques provades pel temps i idees inventades pels pastissers moderns.
Una recepta senzilla de malví de nabius al forn
Aquesta recepta és força senzilla. Per preparar-lo, només necessitem dos ingredients:
- nabius;
- sucre.
Mètode de cocció:
- Les baies es renten a fons i es rebutgen en un colador.
- Després que s’hagi escorregut tota l’aigua, els nabius es trituren amb una batedora.
- Afegiu-hi sucre granulat. Aquest pas es pot ometre si hi ha prou dolçor.
- Aboqueu el puré en una cassola i poseu-ho a foc mitjà. S'ha de coure en un recipient de fons gruixut.
- Feu bullir els nabius. Cuini durant tres minuts com a màxim.
- Deixeu refredar el puré. Mentrestant, es prepara un lloc per assecar-se.
- El paper pergamí es talla en una safata per coure i es fa untar amb oli de gira-sol refinat. A continuació, la barreja de nabius s'aboca en una safata de forn en una capa fina (aproximadament 0,5 cm).
- Posar el forn a 60-80 graus i assecar el malví durant 5-6 hores. La porta del forn es deixa oberta perquè el líquid s’evapori.
- La preparació de la formació es comprova mitjançant una pressió suau. No s’ha d’enganxar a les mans. Si és prou sec, traieu la safata del forn i deixeu-la refredar.
- Talleu el malví a trossos, espolseu-lo amb sucre en pols si cal i serviu-lo amb te.
Malví amb nabius amb albercocs i maduixes
El sabor del nabiu es combina amb moltes altres baies i fruites. Una combinació inusual s’obté barrejant albercocs, maduixes i nabius. Aquest malví resulta ser multicolor, elàstic i dolç, amb una subtil acidesa agradable.
Ingredients necessaris:
- nabius - 1 kg;
- albercocs - 1 kg;
- maduixes - 1 kg;
- sucre - 8 cullerades.
Procés de cocció:
- Rentar fruites i baies.
- Els sèpals s’eliminen de les maduixes.
- Els albercocs s’escalden amb aigua calenta i es pelen. S’eliminen els ossos.
- Les fruites i les baies es trituren individualment amb una batedora.
- El sucre granulat es divideix en 3 parts i s’afegeix al puré de fruites i baies.
- Cobriu el paper de forn amb paper sulfuritzat i unteu-lo amb oli vegetal.
- Cada puré s'aboca alternativament en una planxa per coure en una capa fina. Hauríeu d’aconseguir ratlles multicolors. Aquestes tires es connecten amb un pinzell o una paleta.
- La pastila es posa a assecar al forn a 80 graus durant 3-4 hores. Es col·loca un llapis prim sota la porta.
- Comproveu la preparació amb els dits. Si el caramel no s’enganxa a les mans, estarà completament llest.
- La capa acabada es talla en tires fines. Aquestes tires s’enrotllen.
Una deliciosa fragància i salut està a punt.
Receptes de melmelada de nabius
Els espais en blanc de nabius són molt populars. Però no tothom sap com fer deliciosa melmelada d’aquesta baia. No es pot comparar un producte casolà amb un de compra.
La recepta clàssica de melmelada de nabius
La recepta del malví de nabius és bastant senzilla i la preparació resulta inusualment saborosa.
Ingredients:
- nabius - 2 kg;
- sucre - 1 kg.
Preparació de melmelada:
- Els nabius es classifiquen. Es renten amb aigua corrent.
- Passeu les baies a una cassola amb un fons espès i afegiu-hi sucre. Barregeu suaument.
- Col·loqueu el cassó a foc mig. Quan la massa bull, s’elimina l’escuma resultant.
- A continuació, bulliu la melmelada a foc lent durant 1 hora, remenant regularment. Com a resultat, la melmelada s’ha d’espessir i reduir el volum dues vegades.
- Mentre bull la confitura, es preparen els pots. Es renten prèviament amb aigua tèbia i s’han d’esterilitzar.
- Al cap d'1 hora, s'aboca una mescla calenta en pots esterilitzats i la tapa està ben tancada. Capgirar-se. En aquest estat, hauria de refredar-se completament.
Ja està preparada una fragant fragància de nabius. Ara es pot servir amb te o guardar-lo per guardar-lo.
Confecció ràpida "Pyatiminutka"
Aquesta melmelada va rebre un nom tan interessant, basat en el mètode de preparació. Coeu-lo tres vegades durant cinc minuts. Aquesta delícia de nabius es prepara per a l’hivern o es pot gaudir immediatament després de cuinar-la. Aquesta recepta fa una melmelada espessa, aromàtica i molt saborosa.
Ingredients:
- nabius - 1 kg;
- sucre - 800 g
Descripció de la cuina:
- Els nabius per a confitures es tornen a classificar, es renten. Traieu les branquetes.
- Després, les baies s’envien a una paella d’esmalt i s’afegeix sucre. Tot això es deixa 2-3 hores per aïllar el suc de nabiu i dissoldre el sucre.
- A continuació, es posen els nabius a foc mitjà i es deixen bullir. Traieu tota l'escuma immediatament després de bullir. Coeu-ho durant 5 minuts.
- Després d'això, es deixa refredar.
- Quan la melmelada de nabius estigui completament refredada, torneu-la a posar al foc i deixeu-la coure 5 minuts més. A continuació, deixeu-ho refredar. I això es repeteix 3 vegades (el temps total de cocció serà de 15 minuts).
- La dolçor calenta s’aboca en pots esterilitzats.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La pastila de nabius s’emmagatzema en pots de vidre o en recipients tancats a una temperatura no superior a 15 graus i una humitat relativa del 60%. A més, ha d’estar ben assecat.
La melmelada de nabius s’emmagatzema en un lloc fresc i fosc fins a 12 mesos. Cal guardar un pot obert a la nevera. Tingueu en compte que les melmelades amb menys contingut de sucre s’emmagatzemen menys.
Conclusió
La confitura de nabius i el malví de nabius són aquestes delícies, ja que heu preparat que podeu complaure a vosaltres i a la vostra família amb un gust excel·lent, enriquint el cos amb vitamines útils.
