Contingut
- 1 Secrets per fer compota de préssec-poma
- 2 La recepta clàssica de compota de préssec i poma per a l’hivern
- 3 Compota senzilla de poma i préssec per a l’hivern
- 4 Compota d'hivern de préssecs amb pomes i llimona
- 5 Compota fragant per a l'hivern de pomes i préssecs frescos amb menta
- 6 Com guardar la compota de poma-préssec
- 7 Conclusió
A l’hivern hi ha una deficiència aguda de vitamines, de manera que les mestresses de casa intenten abastir-se de diversos preparats que contenen vitamines, nutrients de verdures i fruites. Una d’aquestes preparacions és la compota de poma i préssec, que té un sabor i aroma excel·lents.
Secrets per fer compota de préssec-poma
Els préssecs són rics en nutrients, oligoelements, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, pectina, carotè i fibra. Aquesta fruita és baixa en calories i supera el 80% d’aigua, gràcies a la qual s’eliminen les toxines del cos.
Es recomana el préssec per a persones amb anèmia, arítmia, asma, hipertensió arterial i nefritis. La fruita redueix el colesterol a la sang, millora el metabolisme al cos, té un efecte positiu sobre la visió, té un efecte diürètic i antiinflamatori. A causa de l’alt contingut de potassi, enforteix les parets dels vasos sanguinis, millora la memòria i el funcionament del sistema circulatori. Gràcies al calci, es reforcen els ossos i el sistema locomotor. Es recomana préssec per a deficiència de vitamines, dones embarassades que presenten símptomes de toxicosi.
Les pomes són les més riques en ferro. Contenen moltes vitamines i minerals. A més, la fruita conté una gran quantitat de pectina, fibra. Tot això té un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal.
L’ús regular d’aquests productes enforteix els vasos sanguinis, prevé malalties virals i elimina les toxines del cos. Es tracta d’una excel·lent prevenció de la gota, l’aterosclerosi i l’èczema, que s’utilitza per tractar l’anèmia i redueix l’absorció de greixos.
Perquè la compota no es faci malbé, no fermenti i s’emmagatzemi durant molt de temps, és important respectar alguns consells.
- Tots els préssecs es poden dividir en dos tipus: carn de color groc pàl·lid (dolç) i de color vermell-groc (àcid).
- En primer lloc, s’ordenen els fruits, s’eliminen els cucs i els danyats.
- Cal triar fruites perfumades perquè la compota sigui fragant.
- Els fruits han de ser madurs i ferms.
- El fruit ha de tenir la mateixa mida, maduració. Després de la compra o recollida, s’han de transformar en compota en un termini de 24 hores.
- No és aconsellable barrejar fruites de diferents varietats en un recipient.
- La fruita es renta bé, en cas contrari, la costura pot explotar.
- Si es necessiten rodanxes de poma per a la compota, retalleu el nucli, traieu-ne les llavors i talleu-les a trossos.
- Per evitar que els talls de poma s’enfosqueixin, es remullen amb aigua amb suc de llimona, però no més de mitja hora, ja que perdran la majoria de les seves propietats beneficioses.
- Les peles de préssec s’han de pelar, ja que fan malbé el gust de la compota. Per fer-ho, els fruits es submergeixen en aigua bullint durant uns minuts i, tot seguit, en aigua freda. Aleshores podeu començar a pelar-lo. La pell de pomes s’elimina com es vulgui.
- Perquè les pomes no s’instal·lin a la costura, no perdin el color i la forma, es blanquen durant uns minuts i es col·loquen immediatament en aigua freda.
- La compota es tanca només en pots esterilitzats.
- Si la recepta es fa amb esterilització, el temps de processament d’un envàs de vidre de tres litres és de 25 minuts.
Per donar un aroma especial, s’afegeixen diverses espècies o cítrics a la composició.
La recepta clàssica de compota de préssec i poma per a l’hivern
Per a la preparació de compota de poma i préssec per a l’hivern, és millor prendre pomes àcides.
Ingredients necessaris:
- préssecs - 1 kg;
- pomes - 0,7 kg;
- aigua - 2 l;
- sucre - 0,3 kg;
- llimona - 1 unitat.
Preparació:
- Els fruits es preparen: es renten, es classifiquen, es tallen, s’eliminen llavors, llavors, nucli. La ratlladura es talla de la llimona.
- La pell de llimona i la fruita es col·loquen en recipients preparats esterilitzats a parts iguals. Aboqueu sucre als pots distribuint-lo uniformement.
- L'aigua es posa a ebullició, s'aboca en pots de fruita. Deixeu-vos reposar durant 20 minuts.
- El líquid s’escorre amb una tapa especial amb forats. Es posa al foc, es posa a ebullició. Afegiu suc de llimona o àcid cítric 1 culleradeta.
- Aboqueu l'almívar sobre els pots i enrotlleu-lo. Doneu la volta, emboliqueu-ho fins que es refredi completament.
Transferit a una ubicació d'emmagatzematge.
Compota senzilla de poma i préssec per a l’hivern
En aquesta recepta de compota, les pomes estan saturades de l’aroma dels préssecs, de manera que no se’ls distingeix. És millor prendre pomes de varietats "Antonovka".
Per a aquesta recepta, necessitareu 1 kg de pomes i préssecs, 1 litre d’aigua, 200 g de sucre, ½ culleradeta d’àcid cítric.
Preparació:
- Prepareu la fruita. Classificar, rentar, pelar (blanquejar com es descriu anteriorment), tallar-lo per la meitat, treure el nucli, les llavors i els ossos.
- Els bancs es preparen: rentats, esterilitzats de forma convenient.
- Les fruites es col·loquen uniformement sobre els pots, gairebé fins al coll.
- Prepareu xarop: afegiu-hi aigua, sucre, àcid cítric.
- Aboqueu-hi xarop bullent, tanqueu-lo amb una tapa esterilitzada.
- Es posa un tros de tela al fons en un gran recipient metàl·lic, s’aboca aigua i es col·loquen pots. Els pots amb el contingut s’esterilitzen durant 20-25 minuts.
- Enrotlleu-lo i emboliqueu-lo amb una manta tèbia fins que es refredi.
Transferit a una ubicació d'emmagatzematge.
Compota d'hivern de préssecs amb pomes i llimona
La compota de préssec-poma amb llimona resulta saborosa, aromàtica i concentrada. La llimona confereix a la beguda un meravellós aroma cítric, satura amb una agradable acidesa.
Necessitarà:
- préssecs: 3 kg;
- aigua - 4 l;
- sucre - 0,7 kg;
- llimona - 4 unitats.
Preparació:
- Prepareu pomes i préssecs, renteu-los i blanqueu-los. Per fer-ho, poseu-lo en aigua bullent durant uns minuts i, tot seguit, immediatament en aigua freda.
- Pells de préssec. Talleu per la meitat, traieu els ossos. Les pomes es tallen per la meitat, es coren amb llavors. Tallat a rodanxes.
- Les llimones es renten, es tallen a cercles gruixuts.
- Els bancs es preparen: rentats, esterilitzats de qualsevol manera convenient.
- Col·loqueu préssecs, pomes i una rodanxa de llimona uniformement sobre els pots.
- Aboqueu aigua bullent sobre els pots, deixeu-la reposar durant 15 minuts.
- S'aboca aigua en un cassó amb una tapa amb forats, s'afegeix sucre. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- Aboqueu l'almívar en pots. Enrotlleu-lo, gireu-lo i emboliqueu-lo fins que la compota es refredi completament.
Es porten al lloc d’emmagatzematge.
Compota fragant per a l'hivern de pomes i préssecs frescos amb menta
Aquesta beguda de poma i préssec amb menta té un sabor i aroma indescriptibles.
Ingredients necessaris:
- préssecs - 1 kg;
- pomes - 1 kg;
- llimona - 2 peces;
- sucre - 150 g;
- menta fresca - 1 manat.
Preparació:
- Prepareu pomes i préssecs: renteu, blanqueu els préssecs tal com s’ha descrit anteriorment, peleu-los. Partiu-lo per la meitat, traieu els ossos. Les pomes es tallen, es coren amb llavors.
- Es renta la llimona, es talla en anells gruixuts.
- Els bancs es preparen: rentats, esterilitzats.
- Els préssecs, les pomes, la llimona i la menta es col·loquen en un pot en proporcions iguals.
- Aboqueu aigua bullent en pots, espereu 15 minuts.
- Aboqueu-ho en una cassola amb una tapa especial, afegiu-hi sucre. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- Aboqueu l'almívar sobre els pots.
- Es col·loca una tovallola o un tros de tela en un recipient gran a la part inferior. Afegiu aigua i poseu pots de compota.
- Els pots s’esterilitzen durant 10 minuts.
- Enrotllar-lo, donar-li la volta i embolicar-lo fins que es refredi.
- Transferit a una ubicació d'emmagatzematge.
Com guardar la compota de poma-préssec
Emmagatzemeu la compota de préssec-poma en un lloc fresc i fosc. Podeu guardar la compota al rebost.
És millor no emmagatzemar-lo al balcó, ja que en cas de gelades severes, el pot pot esclatar a causa de canvis bruscos de temperatura, pot aparèixer floridura als pots.
Podeu emmagatzemar llaunes de beguda sense llavors durant 2 o 3 anys i, si hi ha llavors, es poden emmagatzemar no més d’un any.
Conclusió
Tot el que afegiu a la compota de poma i préssec, encara resulta saborós, aromàtic i saludable. El més important és no tenir por d’experimentar i provar receptes noves.
