Compota de grosella: negre, vermell, amb taronja, menta, Mojito

La compota de grosella manté les principals vitamines i microelements continguts en les baies i es convertirà en una de les begudes més preferides de la taula festiva i quotidiana de la temporada de fred, recordant els moments alegres de l’estiu passat.

Per què és útil la compota de grosella

La compota de grosella espinada cuinada adequadament conserva moltes vitamines que ajudaran a mantenir la immunitat a l’hivern i a recuperar-se ràpidament després de la malaltia. Amb un tractament tèrmic breu i competent de les fruites, queden en elles una petita quantitat de vitamines i molts oligoelements, que també beneficien el cos humà.

La compota de grosella és rica en potassi, cosa que té un efecte positiu sobre la salut i el funcionament del cor i dels vasos sanguinis. Beure aquesta beguda ajuda a combatre els refredats i la febre.

Malgrat tots els avantatges de la beguda, el seu ús no és desitjable quan:

• gastritis aguda, úlceres gàstriques;
• inflamació del tracte gastrointestinal;
• al·lèrgies a la pròpia baia (aquest fenomen és bastant rar, però encara es produeix).

Alguns consells sobre com cuinar compota de grosella per a l'hivern

A continuació es presenten les recomanacions generals per cuinar la compota de grosella:

1. Per tal que la pell de les baies no esclati quan s’exposa a una temperatura elevada, cal deixar refredar l’aigua bullent durant 10-15 minuts. Amb el mateix propòsit, els fruits del pot s’aboquen lentament amb líquid calent.
2. Per tal que les baies no es deformin, així com per a les fruites amb pell gruixuda, es realitzen perforacions preliminars en diversos llocs amb un escuradents.
3. Per elaborar la beguda, heu d’utilitzar una paella d’esmalt: és on s’emmagatzemarà la quantitat màxima de nutrients. Quan es cuina en plats d’alumini, es perd el gust, el color canvia i desapareixen les propietats útils del producte acabat.
4. Durant el tractament tèrmic, la cassola s’ha de cobrir amb una tapa, ja que la majoria de vitamines es destrueixen en entrar en contacte amb l’aire.
5. En cuinar, les fruites s’han de col·locar en aigua ja bullent.
6. El temps de cocció no ha de superar els 5 minuts.

Un pas important que afecta la vida útil de la peça és la selecció i la preparació acurada dels ingredients. Per a la collita hivernal, s’han d’utilitzar fruites lleugerament immadures o en fase de maduresa tècnica.Els exemplars madurs es poden utilitzar per a altres usos: en la preparació de conserves i melmelades.

L’ingredient principal de la beguda s’ha de netejar de tiges i sèpals. Després, s’ha de col·locar en un recipient amb aigua: els fruits cauran al fons i s’han d’eliminar tots els residus que suren. Després d'aquesta neteja, les baies es llencen a un colador i es deixen escórrer l'aigua.

Si la compota de grosella inclou components addicionals, també cal preparar-los amb antelació: pelats, esbandits, assecats.

A continuació es mostren moltes receptes delicioses i inusuals per fer compota de grosella.

Una senzilla recepta de compota de grosella

Aquesta recepta de compota de grosella es considera la més ràpida, senzilla i menys laboriosa. Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:

• 150 g de fruites;
• 0,9 l d’aigua;
• 50 g de sucre.

Com fer:

1. El sucre es posa a l’aigua, esperant que es dissolgui i el líquid bulli.
2. S'afegeixen baies al xarop bullit i es couen junts durant 5 minuts.
3. El producte, encara calent, s’aboca en pots esterilitzats, s’enrotlla i s’embolica en una manta gruixuda perquè es refredi lentament.

Compotació vigoritzant de grosella amb menta

La compota de grosella, preparada amb addició de menta, té un agradable aroma, un gust refrescant i revigorant. Per preparar un buit de tres litres per a l’hivern, necessitareu:

• 300 g de baies;
• 1 raïm mitjà de menta;
• 250 g de sucre.

Recepta pas a pas:

1. Poseu els ingredients purs en un pot, aboqueu-hi aigua bullint fresca, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho 10 minuts.
2. La preparació de l'almívar comença després de drenar acuradament el líquid del pot a la cassola. S'hi afegeix sucre i es bull durant 2 minuts.
3. El contingut del recipient s’aboca amb xarop calent, es torça, s’embolica i es refreda en condicions ambientals.

Compota de grosella espinosa "Mojito"

Aquesta recepta us permet preparar una beguda deliciosa, refrescant i alhora molt saludable. Per preparar "Mojito" en un pot de tres litres necessitareu:

• 2-3 gots de baies;
• 1 tassa de sucre;
• 2-4 rodanxes de llimona o llima
• 2-4 branquetes de menta.

Procediment:

1. En un pot esterilitzat preparat amb antelació, heu de col·locar baies, menta i rodanxes de llimona o llima de mida mitjana, juntament amb la pell. L'últim ingredient es pot substituir per 1 culleradeta. àcid cítric.
2. S'aboca l'aigua bullint al pot i es deixa durant 20 minuts.
3. Passat aquest temps, l’aigua s’ha d’abocar amb cura en una cassola, afegir-hi sucre i portar a ebullició. Quan el sucre es dissol i l’aigua bull durant 1-2 minuts, es treu l’almívar del foc i es torna a abocar al pot.
4. El recipient s’enrotlla i s’embolica deixant-lo refredar a temperatura ambient.

La recepta de vídeo de Mojito es pot veure aquí:

Compota de grosella "Tarhun" per a l'hivern

Beguda "Tarhun" és capaç de sorprendre agradablement els familiars i els convidats reunits a la taula festiva. A causa de la neutralitat del gust, les groselles no interrompen l’aroma i el gust de l’herba d’estragó, sinó que, al contrari, les complementen harmoniosament.

"Tarhun" de kyzhovnik amb menta o melissa

Per preparar la beguda Tarhun, per cada 300 g de fruita cal prendre:

• 1 ramellet d’estragó;
• 2-3 branquetes de melisa (menta);
• Sp culleradeta àcid cítric;
• 1,5 tasses de sucre.

Altres accions:

1. Tots els ingredients necessaris es col·loquen en un recipient estèril, abocat amb aigua bullent.
2. El recipient ple s’ha de tancar immediatament amb una màquina d’escriure, donar-li la volta, tapar-lo amb una manta i deixar-lo refredar.

Recepta "Tarhuna" de groselles amb canyella i fulles de grosella

Aquí es proposa cuinar compota de varietats de grosella vermella, per cada 400 g de les quals cal afegir:

• 1 ram mitjà d’estragó;
• 1-2 pals de canyella;
• 300 g de sucre;
• 5-10 fulles de grosella negra fresca;
• 2 cullerades essència de vinagre (fins a un 25%).

Procediment de cocció:

1. La preparació de la salmorra consisteix en les operacions següents: l’estragó es renta i es talla a trossets, barrejat amb canyella i vinagre.Aquesta barreja s’ha d’abocar amb líquid, portar a ebullició. Després es filtra immediatament a través d’un colador sense refredar-se. La salmorra ja està llesta.
2. Primer, es col·loquen les baies al pot, després s’aboca sucre, salmorra i es col·loquen fulles de grosella a la part superior.
3. La peça s’enrotlla i es deixa cap per avall per refredar sota la manta.

Com cuinar una compota de grosella congelada

Les fruites congelades també es poden utilitzar per preparar compota de grosella. El més important és que estiguin congelats correctament. En aquest cas, les fruites són adequades, congelades senceres o plegades en un recipient i ruixades amb sucre abans de congelar-les.

No cal descongelar l’ingredient abans de cuinar-lo. Podeu preparar una beguda de la manera tradicional posant les baies en aigua bullent amb sucre afegit, cuineu-les 5 minuts. Aboqueu el producte resultant en pots i enrotlleu-lo.

Compota de grosella vermella

Com que les varietats vermelles d’aquesta cultura són especialment dolces, es necessita una quantitat mínima de sucre per preparar el blanc: per cada 0,5 kg de baies no es prenen més de 50 g de sucre granulat.

De la quantitat d’ingredients anterior es poden obtenir 0,5 litres de compota:

1. Els fruits es posen en un pot, s’aboquen amb aigua bullent, es tapen amb una tapa i s’esperen 20 minuts.
2. El líquid es transfereix a una cassola, s’afegeixen 100 ml d’aigua i sucre. El xarop es bull durant 3 minuts. des del moment de l’ebullició, després del qual s’aboca en un pot.
3. El recipient s’enrotlla i s’envia per esterilització en aigua bullent durant 15 minuts. Després es dóna la volta i s’embolica.

Compota de grosella negra

Les varietats negres dels cultius difereixen de les varietats normals no només pel color fosc dels fruits, sinó també per la seva composició vitamínica més valuosa. La compota cuita sense sucre afegit contribueix a la pèrdua de pes. La beguda es pot preparar de la mateixa manera que l’anterior.

Compota de grosella verda

La majoria de les varietats verdes dels cultius es caracteritzen per un sabor àcid, per tant, per preparar compota a partir d’elles, caldrà més sucre:

• 3 kg de fruita;
• 700 g de sucre;
• 1 litre d’aigua.

Recepta:

1. Les baies s’escampen en recipients fins a les espatlles o la meitat i el xarop es bull de l’aigua amb el sucre.
2. Aboqueu l'almívar preparat sobre les baies, tapeu els pots amb tapes, poseu-los en un recipient ple d'aigua i esterilitzeu-los durant 3 minuts. després que el líquid comenci a bullir.
3. Després de l'operació d'esterilització, els pots es trenquen i s'inverteixen per refredar-se a temperatura ambient.

Harmonia de gust, o combinar groselles amb baies i fruites

La compota de grosella té característiques gustatives relativament neutres, per tant es pot utilitzar com a base per a la preparació de compotes combinades amb l’addició de tot tipus d’ingredients aromatitzants. La compota de grosella permet que les fantasies de la mestressa de casa vagin i preparen una varietat de begudes per a l’hivern.

Compota de grosella i grosella

A més d’impartir un sabor interessant, l’addició de groselles augmenta la vida útil de la beguda acabada: els fruits d’aquest cultiu de jardí contenen un complex d’àcids. Per a 250 g de groselles, preneu:

• 150 g de groselles negres i vermelles;
• 3 fulles de menta;
• 250 g de sucre;
• 2,5 litres d’aigua.

Altres accions:

1. Les baies i les fulles de menta preparades es col·loquen en un pot i s’aboquen amb aigua bullent.
2. Després d’esperar 10 minuts, l’aigua es trasllada a una cassola, s’afegeix sucre, s’espera el bull i l’almívar es bull 1 minut més.
3. El contingut del recipient s'aboca amb l'almívar preparat, s'enrotlla i es deixa refredar en condicions ambientals sota una manta.

Com cuinar compota de grosella amb llimona

La recepta d’una deliciosa beguda d’hivern és molt senzilla. Per a això, necessitareu:

• 1 tassa de groselles
• 2 tascons de cítrics pelats;
• 1 tassa de sucre.

Accions pas a pas:

1. Les baies s’aboquen en un pot de tres litres, es posa una llimona. Aboqueu l'espai restant al pot amb aigua bullint.
2. Al cap de 5-10 minuts.s’aboca el líquid en una cassola, s’hi afegeix sucre i es prepara xarop.
3. El xarop acabat s’aboca en un pot, que es segella immediatament, es dóna la volta i es cobreix amb una manta.

Una combinació original, o compota de grosella amb menta i pomes

La combinació de grosella i poma s’utilitza molt sovint per a la preparació de preparats d’hivern. Podeu diversificar el gust de la beguda afegint-hi una mica de melisa o menta. Aquí necessitareu:

• 450 g de baies;
• 3 pomes;
• 4 branquetes de menta;
• 250 g de sucre;
• 2,5 litres d’aigua.

Com fer:

1. Abans d’escaldar els ingredients, les pomes s’han de pelar de les cambres de llavors.
2. Les fruites escaldades i les rodanxes de poma, així com les branques de menta, es col·loquen en un recipient, s’aboquen amb xarop de sucre i s’esterilitzen durant 20 minuts.
3. Finalment, les llaunes s’enrotllen i es refreden lentament sota les cobertes.

Compota de grosella amb taronja

Aquí es proposa fer una collita dels fruits de varietats verdes de la cultura i diversificar-la amb un lleuger sabor cítric. La taronja aporta no només propietats beneficioses addicionals a la beguda, sinó que també proporciona un gust refrescant i revigorant. Per preparar-lo necessitareu:

• 0,5 kg de groselles;
• 1 taronja;
• 200 g de sucre;
• 2 litres d’aigua.

Algorisme d'accions:

1. La taronja s’ha de tallar a rodanxes sense pelar-la.
2. Les baies, una taronja, el sucre es deixen caure en aigua bullent i es bullen durant 5 minuts.
3. El producte calent s’aboca en un recipient i s’enrotlla.

Deliciosa compota de grosella amb taronja i menta

En aquesta versió de la compota de grosella i cítrics necessitareu:

• 300 g de groselles;
• 2-3 branquetes de menta;
• 1 taronja;
• 250 g de sucre.

Les fruites, la menta i les rodanxes de taronja es col·loquen en un recipient estèril i s’aboca sucre. El contingut del contenidor s’aboca sobre les perxes amb aigua bullint, s’enrotlla, es capgira i s’embolica.

Com es tanca la compota de cireres i groselles

A continuació es mostra una opció amb la introducció de sucre granulat per cuinar compota de grosella i cirera. Per a això, necessiteu:

• 300 g de cireres;
• 200 g de groselles;
• 250 g de sucre;
• 0,5 culleradetes àcid cítric.

Procediment:

1. Les baies es distribueixen en pots, s’aboquen amb aigua bullent, es tapen amb una tapa i es deixen refredar el líquid durant un parell d’hores.
2. Després, el líquid es transfereix a una cassola, s’afegeix sucre i es bull. Quan l’almívar estigui a punt, s’aboca en un pot i s’hi afegeix àcid cítric.
3. El recipient s’enrotlla i es refreda sota una manta.

Recepta de compota de grosella i gerds

La compota de grosella i gerds adquireix un bonic color brillant, aroma agradable, el sabor es fa més intens. Per preparar-lo cal:

• 350 g de groselles;
• 250 g de gerds;
• 1 tassa de sucre;
• 2,5 litres d’aigua.

Les baies disposades en pots s’aboquen amb xarop de sucre. La compota es tracta amb aigua bullint durant mitja hora, després s’enrotlla i es refreda sota una manta.

Trio de baies en un pot o compota de gerds, groselles i groselles

Aquesta compota es prepara normalment al juliol: és durant aquest període que maduren els tres cultius. Els fruits de totes les plantes es prenen en les mateixes proporcions. Per fer aquesta compota, heu de preparar:

• 200 g de cada tipus de baies;
• 200 g de sucre;
• 3 litres d’aigua.

Algorisme d'accions:

1. Per tal que les groselles puguin arrencar el suc, s’hi aboca 1 cullerada. sucre granulat. Pastar gerds amb una cullera.
2. S'aboca aigua en un cassó i s'afegeix el sucre restant. En xarop bullent, cal baixar totes les baies i coure-les 5 minuts.
3. Passat aquest temps, la beguda es treu del foc i s’aboca a les llaunes. S'enrotllen i es deixen cap per avall fins que es refredin sota una manta.

Compota de grosella i maduixa

Les groselles i les maduixes són conreus d’estiu, els fruits en conserva els quals escalfaran records càlids els freds dies d’hivern. Per preparar una compota de grosella amb maduixes, necessitareu:

• 2 kg de groselles;
• 1 kg de maduixes;
• 1,5 kg de sucre.

Accions pas a pas:

1. Cal preparar prèviament les maduixes: esbandiu i traieu les tiges.
2. Primer s’omple un recipient net de groselles i s’hi col·loquen maduixes. Aboqueu-hi sucre per sobre.
3. El buit del pot s’omple d’aigua bullent, que s’ha d’abocar fins al coll: les maduixes absorbeixen aigua en grans quantitats i, com a resultat, disminueix la quantitat de compota.
4. El producte s’esterilitza durant un quart d’hora, es tapa, es roda diverses vegades sobre la taula, es dóna la volta i s’embolica perquè es refredi lentament.

Com fer compota de cirera i grosella

La grosella dóna a la compota de cirera una interessant lleugera acidesa, de manera que al final la beguda resulta harmònica en el sabor. Aquí heu de prendre:

• 400 g de cireres;
• 200 g de groselles;
• 1 tassa de sucre;
• 2,5 litres d’aigua.

Accions:

1. Primer, el pot s’omple de cireres, després es posa la resta de fruites, s’aboca amb aigua bullent, es tapa amb una tapa per sobre i es deixa refredar el líquid.
2. El líquid refredat s’aboca en una cassola i s’afegeix sucre, es prepara xarop.
3. El xarop es torna a traslladar al pot, que es segella immediatament amb una màquina d’escriure, es dóna la volta i es cobreix amb una manta.

Com fer compota de grosella i albercoc per a l’hivern

Compota amb un component com l’albercoc guanya aroma i sabor més dolç. Les falques d'albercoc de la beguda es poden processar encara més, per exemple, com a farciment de productes casolans. Per preparar compota amb albercocs, heu de prendre:

• 650 g de baies;
• 450 g albercocs;
• 1 tassa de sucre;
• 5 g d’àcid cítric;
• 2,5 litres d’aigua.

Després de separar les llavors de la polpa dels albercocs, els fruits i les baies es blanquen en aigua bullent durant 10 segons. La barreja de fruites i baies es distribueix en pots i, a continuació, es fa un xarop afegint sucre i àcid cítric a l’aigua. El sucre líquid s’aboca en un pot, es tapa amb una màquina, es col·loca sobre la tapa i s’embolica en una manta gruixuda.

Recepta per a la compota de groselles, irgi i groselles negres

Aquesta compota de grosella amb la introducció de baies d'altres cultius es prepara sense esterilitzar, de manera que tots els ingredients de les baies s'han de pre-blanquejar, processant-los en aigua bullent durant 2-3 segons. Per preparar un buit per a l'hivern, heu de prendre:

• 1 tassa de groselles
• 1 got de baies d’irgi;
• mig got de grosella negra;
• 1 tassa de sucre.

En primer lloc, s'aboca l'irgu al pot, després les groselles i, al final, les groselles. Després s’afegeix sucre. S'aboca tot el contingut amb aigua bullent i s'enrotlla immediatament. El pot de refredament lent es dóna la volta i s’embolica.

Compota de grosella amb gerds, pomes i xocolata

Aquí, en lloc de l’aigua habitual, es proposa utilitzar suc de xocolata per a la preparació de xarop d’ompliment: en general, per cada 700 g de suc de baies s’afegeixen 300 g de sucre granulat. A més d’aquests ingredients, també necessitareu:

• 200 g de groselles;
• 120 g de gerds, pomes;
• 200 ml d’almívar.

Les baies i les fruites s’han de plegar en un pot de 0,5 litres, abocar xarop bullent. El recipient es tracta en aigua bullent durant 5 minuts. i de seguida es va tapar.

Cuinar la compota de grosella a una olla de cocció lenta

La tecnologia per elaborar compota de grosella en un multicooker es distingeix per la seva simplicitat, d’aquesta manera fins i tot les mestresses de casa novelles poden preparar deliciosos preparats hivernals. El producte de sortida resulta ser ric i aromàtic a causa de l’augment del temps de tractament tèrmic de les baies, però al mateix temps és menys útil. En aquest cas, el període de cocció és de 90 a 120 minuts. Durant la preparació de la compota, no és desitjable obrir la tapa del multicooker.

Per preparar la compota de grosella a una olla de cocció lenta segons la recepta clàssica, necessitareu:

• 350 g de fruita;
• mig got de sucre;
• 2,5 litres d’aigua.

Les baies es col·loquen al bol multicooker, s’espolvoren amb sucre i s’aboquen amb aigua bullent. El temporitzador està configurat, per exemple, en 90 minuts. Mode "Calefacció". Passat aquest temps, es deixa preparar els líquids durant 1 hora i després s’aboca en pots, s’enrotlla i es guarda.

Com emmagatzemar adequadament les compotes de grosella

La compota de grosella esterilitzada i / o que conté àcid cítric es pot conservar durant molt de temps en condicions ambientals.En altres casos, s’hauria d’assignar un lloc fresc per emmagatzemar espais en blanc, per exemple, un soterrani o celler.

Conclusió

La compota de grosella, a més de l’ingredient principal, pot contenir altres additius per a fruites i baies, de manera que en preparar una beguda podeu mostrar imaginació i elaborar les vostres pròpies receptes de compota o utilitzar alguna de les anteriors.

Entrades recomanades

Compota de carbassa amb taronja: recepta

Compota de lligabosc per a l’hivern: receptes, com cuinar, beneficis

Groselles (vermelles, negres) amb menta: compota per a l'hivern i per a cada dia

Compota de groselles negres (vermelles) congelades: receptes amb fotos, avantatges

Receptes de compota de préssec i poma

Compota de cireres d’ocell

Compota de pera per a l'hivern sense esterilitzar

Compota de nabius per a l’hivern: receptes senzilles

Mores a l'almívar per a l'hivern