Contingut
L'alfàbrega porpra es diferencia de les seves parts verdes només pel color. Els beneficis i els danys del violeta d'alfàbrega són gairebé els mateixos que altres tipus de plantes de taula d'aquest gènere. És poc probable que aquesta varietat sigui una espècie separada del gènere Basil. És molt més probable que es tracti d’una mutació del color de l’alfàbrega dolça comuna. Alguns jardiners són fins i tot de l'opinió que l'espècie comuna canvia de color de verd a porpra amb l'edat.
Aquesta opinió s’equivoca clarament, ja que l’alfàbrega dolça verda floreix fins i tot, conservant el seu color. Però el porpra és realment verd a les primeres etapes i només després guanya color. El canvi de color es pot regular mitjançant el mateix gen mutat que augmenta el contingut de mercuri de l’alfàbrega porpra.
Per què és útil l’alfàbrega morada per al cos?
En un moment en què s’havia de tractar amb el que creixia al bosc més proper i confiar en Déu, l’alfàbrega s’anomenava herba reial i es creia que aporta grans beneficis i no fa mal. No hi ha dades sobre l’època en què va aparèixer la varietat morada d’alfàbrega. Normalment, quan esmenten els beneficis d’aquesta herba, primer parlen de la forma verda.
De fet, les propietats beneficioses i les contraindicacions de l’alfàbrega porpra difereixen poc de les de la varietat verda. Però encara hi ha diferències. A més, l'alfàbrega porpra té beneficis per a la salut i perjudica en alguns casos en quantitats superiors a la verda. El dany rau en l’augment del contingut de mercuri en comparació amb una planta comuna. Benefici: en l’augment del contingut de pigments vegetals del grup de les antocianines. En cas contrari, els beneficis de totes les varietats són els mateixos:
- anestèsia;
- desinfecció;
- efecte tònic.
Què són les antocianines
Les antocianines són pigments vegetals que determinen el color de les flors. Gràcies a les antocianines, les flors poden ser:
- rosa;
- vermell;
- marró;
- blau;
- porpra.
Atès que el color depèn de la cèl·lula Ph, les flors de la mateixa espècie de planta poden ser diferents segons l’acidesa del sòl. Al sòl àcid, les flors seran vermelles, al sòl neutre, blau-violeta, al sòl alcalí, groc-verdós.
Algunes plantes, inclosa l’alfàbrega porpra, també contenen antocianines a les tiges i a les fulles. En aquest cas, la intensitat del color del fullatge també depèn directament de la intensitat de la il·luminació: com més llum, més ric serà el color.
Per tant, el color de l’alfàbrega porpra depèn de 4 factors:
- la quantitat d'antocianines a la planta;
- acidesa del sòl;
- nivell d’il·luminació
- varietats.
En conseqüència, els beneficis poden disminuir o augmentar, però no hi ha dades sobre el dany. Potser el mal es manté al mateix nivell a tot arreu.
Els beneficis de les antocianines
Aquests pigments redueixen la inflamació intestinal per l’excés d’ingesta de greixos i carbohidrats. Millora les funcions de barrera intestinal. En conseqüència, d'acord amb aquests indicadors, els beneficis de la varietat d'herba porpra són superiors a la de la verda.
Per què és útil l’alfàbrega morada per a les dones?
Les propietats beneficioses de l’alfàbrega porpra per a les dones estan, en primer lloc, de bon humor a causa de la creença en el miraculisme de la planta.Una dona feliç amb ulls brillants és bella a qualsevol edat.
Però no es poden negar els beneficis reals. L’alfàbrega porpra conté substàncies necessàries per mantenir la pell llisa:
- 1-1,5% d'olis essencials a la part aèria;
- 6% de tanins;
- 12-20% d’oli en llavors;
- vitamina P;
- càmfora;
- provitamina A;
- vitamina C;
- salons.
L’oli essencial té una estructura complexa. Inclou:
- eugenol (70%);
- càmfora;
- linalool;
- cineol;
- ocimen.
Molts d’aquests olis essencials s’utilitzen en perfumeria o en analgèsics.
El millor és nodrir la pell amb vitamines i altres substàncies beneficioses "des de l'interior" afegint espècies fresques als aliments.
Quan s'aplica externament, l'alfàbrega desinfecta la pell, eliminant les inflamacions menors i l'acne. Per fer-ho, al matí cada dia, netegeu la pell amb un hisop submergit en brou d’alfàbrega. Al cap de 30 minuts, renteu-los amb aigua neta.
També es creu que l’alfàbrega, inclosa l’alfàbrega porpra, millora el flux de llet materna. Però ningú ha dut a terme investigacions serioses sobre aquest tema.
Però els danys derivats del mercuri estan ben establerts. Però si conreu herba en sòls respectuosos amb el medi ambient, el mal serà mínim.
Per què és útil l’alfàbrega morada per als homes?
A l’est, l’alfàbrega es considera afrodisíaca. I el morat és especialment honrat com "el més fort". De fet, ni una sola varietat produeix un efecte especial. Però a causa de la gran quantitat de nutrients, l'alfàbrega porpra estimula el sistema nerviós central i millora el benestar general. En aquests casos, tota la resta s'adjunta automàticament.
Per què l’alfàbrega morada és perjudicial?
Quins són els avantatges de l’augment de la quantitat d’antocianines a l’alfàbrega porpra es discuteix amb detall a dalt. Però els beneficis d’aquesta planta s’equilibren amb els danys derivats de l’alt contingut d’una altra substància.
Qualsevol tipus d'alfàbrega conté mercuri. Però el morat és el rècord entre els companys. El mercuri provoca irritació i inflamació a l’intestí. Per tant, els beneficis potencials d'un alt contingut en antocianina es neguen a causa de la quantitat màxima de mercuri a l'alfàbrega porpra.
L'alfàbrega està contraindicada en malalties associades al sistema cardiovascular:
- hipertensió;
- isquèmia;
- tromboflebitis;
- infart de miocardi.
Les varietats vegetals amb un alt contingut d’antocianines són capaces d’engruixir la sang. Si hi ha trastorns en el procés d’hematopoiesi o augment de la coagulabilitat sanguínia, és millor rebutjar tot tipus d’alfàbrega.
On s’utilitza l’alfàbrega porpra?
L’objectiu principal de les branquetes fresques és decorar els plats. Les branques verdes i morades, quan es seleccionen i es col·loquen adequadament, formen combinacions de colors molt boniques. Hi ha diverses varietats morades amb diferents aromes i colors de fulles. Podeu recollir els que més us agradin.
Varietats d'antocianina
Varietats amb un alt contingut de pigments vegetals. Les fulles de les plantes tenen una tonalitat diferent. Si mireu la foto de les varietats d’alfàbrega porpra, podeu veure que el color de les fulles varia del verd amb les venes vermelles al gairebé negre. A més del color, aquestes varietats d’alfàbrega vermella difereixen pel seu sabor i aroma. Per a cada plat individual, podeu triar la varietat ideal:
- Ararat: conserves de verdures, amanides, adobs.
- Erevan: sopes, plats de verdures, peix, carn. Es veu bé en un parterre de flors decoratiu.
- Alpal fosc: en forma seca i fresca, s’utilitza per preparar vinagre, espècies, olis aromàtics.
- Osmin: amanides i adobs.
- Rubí vermell: aplicació universal.
Les varietats de colors també es troben en les varietats picants d’herbes picants.
A l’hivern, la planta es pot utilitzar seca com a espècia i per cuinar decoccions. Però per a això cal poder assecar-lo adequadament perquè les fulles no perdin color i propietats útils.
Com mantenir l'alfàbrega porpra durant l'hivern
Verema en plena floració i obligatòria en temps sec. Els arbusts es tallen al llarg de la línia del fullatge.Com que es tracta d’una herba, tot i que de vegades sembla un arbust, abans de la tardor, l’alfàbrega tindrà temps de tornar a créixer i es pot tornar a tallar. Quan es sega l’herba durant la floració, es pot obtenir la màxima quantitat de nutrients. El moment de la sega ve determinat pel color de les llavors dels pinzells de primer ordre. El color de les llavors ha de ser marró.
Les matèries primeres resultants s’assequen a l’ombra sota un dosser. És important que la zona d’assecat estigui ben ventilada. Podeu assecar-lo lligant-lo a raïms i penjant-lo en una corda o estenent-lo sobre una superfície neta.
Els raigs del sol causen danys importants en assecar les matèries primeres. Afectaran especialment a la preservació del color, que desapareixerà sota el sol. Quan s’assequi adequadament i es guardi en un recipient hermètic a l’aire i l’aigua, l’alfàbrega conservarà l’olor i el color fins a la propera collita.
Un altre mètode d’emmagatzematge és la congelació. En aquest cas, podeu obtenir el màxim benefici sense massa esforç. Gairebé tots els nutrients es conserven en els aliments congelats. Però l’aigua que queda a les branques fresques destrueix les cèl·lules de les fulles i provoca danys irreparables. Quan utilitzeu herba congelada, descongeleu exactament el que calgui alhora. L’alfàbrega no es pot congelar una segona vegada.
La tercera opció és triturar l’herba en un triturador de carn i afegir sal. Si es vol afegir altres productes: all, suc de llimona i molt més. En emmagatzemar aquest buit a la nevera en un recipient pre-esterilitzat, l’alfàbrega es mantindrà fins a la propera collita, però el seu color pot canviar.
Conclusió
Els beneficis i els danys de la violeta d’alfàbrega en conjunt s’equilibren i l’aspecte decoratiu amplia l’àmbit d’aplicació. Si l’alfàbrega porpra fa més mal que bé, no se la pot menjar, sinó que es pot decorar amb un llit de flors o l’ampit de la finestra. Però els beneficis d’aquesta herba aromàtica seran iguals: l’espècia és capaç de repel·lir els insectes.
