Contingut
La dieta és una de les principals mesures terapèutiques i profilàctiques de la diabetis mellitus. Els aliments consumits afecten directament el nivell de glucosa, com a conseqüència dels quals els pacients s’enfronten a nombroses restriccions dietètiques. La col per a diabètics tipus 2 és un producte útil que ajuda a normalitzar els processos metabòlics. Amb ell, podeu afegir varietat a la vostra dieta diària.
És possible menjar col amb diabetis
La malaltia s’acompanya d’una absorció incorrecta de glucosa associada a la deficiència d’insulina. Per tant, la dieta d'aquesta patologia preveu l'exclusió d'aliments que contenen excés de sucre.
La col és una planta amb nivells baixos de glucosa. Al mateix temps, conté molts nutrients necessaris per mantenir el funcionament normal dels òrgans. Per tant, aquest producte s’inclou a la dieta dels diabètics i no només al tipus 2.
La majoria dels tipus de col són fonts valuoses de vitamines. La planta s’enriqueix amb minerals, àcids, que es troben en baixes concentracions en altres aliments vegetals.
La col té un baix contingut calòric i una rica composició vitamínica i mineral
L’avantatge de la planta per als diabètics tipus 2 és que és absorbida pels intestins gairebé completament. Al mateix temps, el treball del sistema digestiu no es veu gravat, com passa amb l’ús d’altres productes.
Quin tipus de col es pot utilitzar per a la diabetis
Les dietes inclouen diferents tipus de verdures. Això també s'aplica a la col. La majoria de les seves espècies tenen una composició similar i propietats similars. Per tant, es poden utilitzar per a la diabetis tipus 2.
Es poden incloure a la dieta els tipus següents:
- col blanca;
- de colors;
- col rabo;
- bròquil;
- pèl-roja;
- Pequín;
- Brussel·les
La coliflor conté més phytoncides
El més popular en la diabetis mellitus és la col blanca. Aquesta varietat està més fàcilment disponible. A més, aquest producte té la vida útil més llarga.
Es recomana coliflor i bròquil per a diabètics de tipus 2, ja que tenen un efecte positiu sobre el metabolisme de les proteïnes. Pràcticament no contenen glucosa, de manera que augmenten els nivells de sucre en la sang.
Les varietats Brussel·les i Pequín s’utilitzen com a font de vitamines i minerals. Es mengen frescos com a part d’amanides o primers plats.
Beneficis de la col per a la diabetis tipus 2
L’efecte positiu del producte es deu a les substàncies constitutives. Per als diabètics tipus 2, la verdura és valuosa per les seves nombroses propietats beneficioses.
Entre ells:
- reduir la viscositat sanguínia i protegir els vasos sanguinis;
- desglossament de la glucosa obtinguda d'altres aliments;
- acceleració dels processos metabòlics;
- participació en l'assimilació d'hidrats de carboni complexos;
- restauració del metabolisme de les proteïnes;
- acció immunostimulant;
- activació de la producció d’insulina al pàncrees;
- disminució dels nivells de colesterol;
- alt contingut de fibra dietètica.
Fins i tot el consum sistemàtic d’aquest vegetal no augmentarà la necessitat d’insulina.
Un avantatge important és la possibilitat de congelació i emmagatzematge a llarg termini. La planta es pot menjar fresca o preparar-se de diverses maneres.
Dany de la col en la diabetis tipus 2
Tot i les seves propietats beneficioses, l'ús excessiu del producte pot causar estralls en el cos. Això sol passar quan menges en excés. A més, són possibles conseqüències negatives si el plat per a un diabètic tipus 2 es prepara incorrectament, a causa del qual el contingut calòric i l’índex glucèmic superen la norma.
Menjar en excés pot provocar:
- dolor i sensació de pesadesa a l’abdomen;
- ardor d'estómac;
- flatulència;
- nàusees;
- diarrea.
Està prohibit que els diabètics tipus 2 mengin col si hi ha contraindicacions. Aquests inclouen algunes malalties que afecten l'absorció d'aliments i els processos metabòlics.
Recomanat per a persones amb sobrepès
Les contraindicacions inclouen:
- patologies ulceroses del tracte gastrointestinal;
- pancreatitis;
- sagnat intestinal;
- enterocolitis;
- colelitiasi.
No es recomana menjar cols de Brussel·les i col de Pequín si un diabètic tipus 2 pren medicaments anticoagulants. La vitamina K que contenen pot afectar negativament l’efecte d’aquests medicaments.
Com cuinar la col per a la diabetis
Quan seguiu una dieta dissenyada per controlar els nivells de glucosa, heu de tenir en compte no només la composició dels aliments, sinó també la forma en què es preparen. Aquesta regla també s'aplica a diferents tipus de col. Un tractament tèrmic incorrecte, combinat amb ingredients prohibits per a diabètics tipus 2, pot fer que els aliments vegetals siguin poc saludables. Per tant, hauríeu de tenir en compte les principals opcions per menjar recomanades per a pacients insulinodependents.
Col fresca per a diabetis tipus 2
Aquesta opció per a l’ús d’aliments vegetals es considera òptima. El tractament tèrmic afecta negativament la concentració de nutrients de les verdures. Per tant, cal menjar col, en primer lloc, crua. La millor manera és fer amanides.
La primera opció és un simple plat de col blanca. Aquesta amanida farà un bon aperitiu o complementarà el vostre àpat principal.
Ingredients:
- col - 200 g;
- 1 pastanaga petita;
- maionesa: 1 cda. l.;
- un petit ram de verds;
- sal al gust.
La col conté més vitamina C que la llimona
Procés de cocció:
- La col i les pastanagues s’han de ratllar, no tallar-les.
- Els components es barregen, es condimenten amb maionesa, s’afegeix sal.
- L’amanida es complementa amb herbes.
Amb una col xinesa es pot fer una amanida exquisida i deliciosa per a diabètics. Aquest plat té un índex glucèmic baix, de manera que no afecta els nivells de sucre.
Ingredients:
- col - 150 g;
- olives - 50 g;
- formatge feta: 50 g;
- llavors de sèsam - 1 cda l.;
- oli d’oliva - 1 cda l.;
- verds;
- suc de llimona - 1 culleradeta.
Les amanides de col tenen un efecte positiu sobre el pàncrees
Procés de cocció:
- Ratlleu la col.
- Al producte triturat s’afegeixen olives i formatge a rodanxes.
- Aboqueu els ingredients amb oli vegetal i suc de llimona, remeneu.
- Escampeu llavors de sèsam a sobre de l’amanida.
No cal afegir sal a aquest plat, ja que el feta el farà salat.
Col bullida per a diabètics tipus 2
Aquest mètode de cocció és molt popular entre les persones dependents de la insulina. La col bullida per a la diabetis gestacional es pot utilitzar com a plat principal o complementar-la amb el vostre plat secundari dietètic preferit.
Per cuinar necessitareu:
- col blanca - 1 peça;
- sal - 2 culleradetes;
- oli d’oliva - 100 ml;
- 2 llimones.
Passos de cocció:
- Talleu el cap de col en 4-6 trossos.
- Bullir una olla amb aigua, afegir sal.
- Submergiu la col en aigua bullent.
- Reduir el foc.
- Cuini durant 1 hora.
- Barregeu oli d’oliva i suc de 2 llimones.
- Aboqueu l’amaniment resultant sobre el plat.
La col per a diabètics es pot convertir en un immunostimulant natural
El resultat és un deliciós plat magre. Els diabètics tipus 2 es poden variar amb coliflor bullida.
Mètode de cocció:
- Desmunteu el cap de la col en inflorescències individuals.
- Submergiu-ho en aigua bullint salada.
- Coeu-ho durant 10 minuts.
- Traieu-lo de l'aigua.
El consum regular de coliflor tindrà un efecte beneficiós sobre el benestar
La coliflor bullida i el bròquil s’utilitzen com a plat separat. Si es desitja, es pot utilitzar per preparar amanides:
Col fregida per a la diabetis
Aquest plat se sol preparar com a plat secundari dietètic. No es recomana als diabètics tipus 2 que consumeixin més de 400 g aliments per dia a causa de l’alt contingut en greixos.
Ingredients:
- col blanca - 500 g;
- ceba - 1 cap;
- pastanagues - 1 peça;
- all - 1 pua;
- sal, pebre negre: al gust;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.
És millor no deixar-se portar amb un producte fregit, ja que un plat d’aquest tipus requereix molt d’oli.
Preparació:
- Ratllar pastanagues.
- Barregeu-ho amb la col picada.
- Fregiu les cebes amb oli.
- Introduïu la barreja de verdures.
- Fregir fins que s’evapori el líquid.
- Afegiu-hi sal i pebre.
Aquest plat és molt fàcil de preparar i us delectarà amb un gust excel·lent. Tot i això, fregir amb oli fa que el plat sigui més ric en calories, cosa que s’ha de tenir en compte a l’hora de fer la dieta.
Col estofada per a diabetis
El principal avantatge d’aquest plat és que es pot preparar en combinació amb nombrosos productes. Això és molt important per als diabètics de tipus 2 que s’enfronten a moltes restriccions.
Ingredients del plat:
- col - 600-700 g;
- tomàquet -2-3 peces;
- ceba - 1 cap;
- xampinyons: 100 g;
- sal, pebre - al gust,
- oli vegetal - 1 cullera.
Podeu guisar tant productes frescos com fermentats.
La pell es retira preliminarment del tomàquet. L’amaniment de tomàquet es prepara a partir de la polpa. S'hi afegeix sal i pebre.
Preparació:
- Fregiu les cebes i els bolets amb oli.
- Afegiu la verdura picada.
- Fregiu-ho durant 5-7 minuts, fins que el líquid surti de les verdures.
- Aboqueu-ho damunt del sofregit de tomàquet.
- Cuini a foc lent durant 20-25 minuts sota una tapa tancada, remenant de tant en tant.
El plat acabat té un índex glucèmic baix, per tant, es recomana als diabètics. En lloc de bolets, podeu afegir carns dietètiques i altres verdures permeses a la composició.
Xucrut per a diabètics tipus 2
Aquest plat és popular pel seu excel·lent sabor i les seves qualitats útils. Es permet un vegetal en vinagre per als diabètics, però només si es cuina correctament.
Per a 2 kg del producte principal necessitareu:
- ceba - 2 caps;
- all - 5-6 dents;
- oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- aigua - 1-1,5 l.
Les sals alcalines dels aliments fermentats ajuden a netejar la sang
Preparació:
- Tritureu els ingredients.
- Col·loqueu una capa de col de 3-4 cm.
- Col·loqueu una mica de ceba i all per sobre.
- Repetiu les capes fins que s’acabin els ingredients.
- Aboqueu els components amb aigua fresca i oli vegetal.
- Col·loqueu un tauler a sobre i poseu-hi una càrrega.
La peça s’ha de mantenir a una temperatura no superior a 17 graus. Podeu fer servir un plat de xucrut en 5-6 dies.
Consells útils
El compliment de diverses recomanacions augmentarà l’efecte beneficiós de menjar col.Aquests consells segurament ajudaran els diabètics a lluitar contra les manifestacions negatives de la malaltia.
Recomanacions clau:
- A l’hora d’escollir, heu de donar preferència als densos caps de col amb fulles elàstiques.
- Està prohibit menjar soca, ja que acumula toxines.
- Al mateix temps, no heu de menjar més de 200 g de verdura.
- És molt útil utilitzar les fulles fresques en combinació amb cebes, pastanagues i tipus de pomes dietètiques.
- És molt convenient fermentar una verdura en pots de vidre.
- No mengeu aliments vegetals abans d’anar a dormir.
Es recomana als diabètics que tinguin un recompte de calories precís. Aquest requisit també s'aplica a la col, especialment si forma part de plats complexos.
Conclusió
La col per a diabètics tipus 2 és un producte dietètic valuós amb moltes qualitats beneficioses. Les verdures es poden cuinar de diverses maneres per afegir varietat a la vostra dieta diària. A més, la col va bé amb altres aliments homologats per als diabètics.
