Contingut
El carbassó és una verdura popular i preferida, a partir de la qual podeu preparar molts plats saborosos i saludables. A més, té un alt rendiment. No obstant això, el moment de la seva maduració cau a mitjan estiu. Si sabeu com fer-ho guardar carbassons a l'apartament, podeu tractar els éssers estimats amb verdures fresques en qualsevol moment.
Els carbassons es distingeixen per la seva poca pretensió a les condicions de la detenció, però a les emmagatzematge a llarg termini No totes les verdures són adequades. Heu de conèixer els requisits que s’hi apliquen.
Selecció de llavors per plantar
No totes les varietats de carbassó tenen una bona qualitat de conservació, per tant, en plantar-les, cal seleccionar les llavors necessàries per endavant:
- no suporti l’emmagatzematge a llarg termini de varietats de carbassó amb una pell fina;
- Les espècies més tardanes són les més adequades, en què creix una pell espessa;
- molts jardiners creuen que els carbassons cultivats directament a partir de llavors són més adequats per emmagatzemar que les plàntules.
Recollida de verdures
Quan colliu carbassó, heu de seleccionar els fruits destinats a l’emmagatzematge. En aquest cas, podeu guiar-vos per les regles següents:
- Les verdures més madures i grans, amb una pell densa i llisa, conserven millor la qualitat, tot i que no les heu d’exposar excessivament al jardí, ja que perden el gust. S’ha de donar preferència a les verdures de mida mitjana, aproximadament de 20 a 40 centímetres de llargada.
- Els carbassons amb una pell més fosca que les pells clares s’emmagatzemen més temps.
- Tallant una fruita de l’arbust, podeu determinar la qualitat de conservació. Si el carbassó té carn densa i llavors petites, els fruits d’aquest arbust quedaran ben guardats.
- Els fruits no haurien de tenir cap dany ni cap mena, ni tan sols el més petit.
- Els carbassons s’han de collir en un temps sec i assolellat. El reg s’ha d’aturar uns dies abans de la collita. Si la collita es va fer en dies de pluja, cal posar les verdures en una habitació seca i ventilada i assecar-les durant dos o tres dies.
- En treure el carbassó de l’arbust, no es pot arrencar la tija, en cas contrari, la verdura serà fàcilment susceptible a la infecció. Normalment la fruita es talla amb un ganivet, deixant una cua de diversos centímetres de llarg.
Es recomana mantenir les verdures collides al sol. Com a resultat, la seva pell s’assecarà i s’endurirà bé, proporcionant una protecció fiable per a la polpa de la fruita.
La collita s’ha de completar abans que comenci la primera gelada, la vida útil en depèn; les verdures congelades no mentiran.
Preparació de l’emmagatzematge
El carbassó no és molt exigent quant a les condicions d’emmagatzematge, cosa que permet mantenir-lo fresc fins i tot en absència d’un celler o soterrani.
Però per mantenir el carbassó a casa, cal complir certes condicions:
- netegeu-los del terra amb cura amb un drap sec: no podeu rentar-los;
- proporcionar una temperatura i una humitat adequades: la temperatura i la humitat ambientals són òptimes per al carbassó;
- els fruits comencen a podrir-se, començant per la cua, de manera que abans d’emmagatzemar-los s’ha de submergir en parafina fosa;
- posar verdures en caixes o caixes de cartró sobre serradures o palla que s’hi hagi abocat prèviament;
- el lloc d'emmagatzematge no hauria d'estar a prop de dispositius de calefacció;
- els raigs solars activen el creixement de les llavors dins de la medul·la vegetal i provoquen la seva germinació, de manera que la foscor és una de les condicions per a la conservació de les verdures.
Si no hi ha moltíssimes verdures, podeu embolicar-les individualment amb paper. Per a una gran collita, aquest mètode serà problemàtic. Aleshores és millor apilar el carbassó en files i posar-hi cartró.
Per evitar malalties fúngiques, és bo espolvorear el carbassó amb guix en pols.
Normes d'emmagatzematge a l'apartament
És important triar el lloc adequat on guardar el carbassó:
- s’ha de col·locar una caixa de carbassó per a l’hivern en un lloc fosc i sec de l’apartament, a l’armari o sota el llit;
- el podeu posar a prop de la porta que dóna al balcó o col·locar-lo en un armari;
- si el balcó s’escalfa, hi podeu posar la caixa;
- Una altra opció és emmagatzemar el carbassó sota un sofà o llit en una sola capa, sobre una palla o serradures de pi.
Periòdicament, cal fixar-se en les verdures emmagatzemades i seleccionar exemplars amb signes de decadència a temps. Cal parar atenció a la cua de la tija; si s’enfosqueix, això vol dir que la fruita comença a deteriorar-se. Si se seleccionen les condicions òptimes d’emmagatzematge del carbassó i les verdures es seleccionen correctament, es poden guardar durant molt de temps. Depenent de la varietat, els temps d’emmagatzematge poden estendre’s fins i tot fins a la propera temporada.
No obstant això, en la majoria de les verdures, cap a la primavera, la pell comença a fer-se més espessa, les llavors germinen i el fruit es torna amarg. Aquestes fruites no s’han de menjar, és millor substituir-les per productes congelats. No heu de posar una capsa de pomes al costat del carbassó. L’etilè que allibera la fruita durant l’emmagatzematge perjudicarà les verdures.
Mètodes per guardar el carbassó a la nevera
Durant dos o tres mesos, el carbassó suportarà l’emmagatzematge a la nevera. En aquest cas, s’han de netejar, empaquetar en bosses de paper amb forats per a la ventilació i col·locar-los a la nevera del prestatge de verdures.
Una altra manera és congelar la fruita. Aquí hi ha diverses opcions. Les verdures es poden picar o deixar intactes, pelar-les o emmagatzemar-les sense pelar. Es guardaran en bosses de plàstic en qualsevol cas. Només cal que recordeu que només podeu descongelar-los una vegada, abans d’utilitzar-los. Per tant, abans de guardar-les, és millor dividir-les en porcions.
Si el carbassó es congela per fregir-lo posteriorment, cal seguir els passos següents:
- talleu carbassó jove en anelles d’un centímetre de gruix;
- col·loqueu els anells al tauler i poseu-los al congelador perquè es congeli;
- després de congelar, doblegueu les verdures picades en una bossa de plàstic i torneu-les a posar al congelador.
A l’hivern, els podeu utilitzar per rostir-los.
Qualsevol verdura és apta per congelar: jove o madura, danyada o congelada. Gràcies a la congelació, es conservaran de qualsevol forma. En congelar, podeu afegir altres verdures i herbes al carbassó. Si els dividiu en porcions i els poseu al congelador en bosses de plàstic, podeu obtenir barreges de verdures ja preparades per a guisats a l’hivern.
La millor manera d’emmagatzemar el carbassó és, per descomptat, el celler, ja que té les condicions òptimes de temperatura i humitat. Si la ventileu sovint, les verdures es poden conservar perfectament. Al soterrani del carbassó podeu:
- penjar en una xarxa, posant cada verdura per separat;
- estirar-se seguit en un prestatge, intentant no tocar-los;
- posar en una capa en una caixa, col·locant cartró entre les files.
El carbassó jove és, per descomptat, el més saborós. Com mantenir-los frescos adequadament durant molt de temps? Són més susceptibles a les malalties i no s’emmagatzemaran durant molt de temps. El temps més llarg que passaran a la nevera és de tres setmanes al calaix de verdures. Però no s’han de rentar abans de guardar-les. Simplement, podeu netejar-la amb un drap sec i posar-la en una bossa de paper.
El compliment d’aquestes senzilles regles us permetrà gaudir del sabor delicat de les vostres verdures preferides fins i tot a l’hivern.
