Contingut
Pelar llavors de carbassa ràpidament sembla una tasca impossible per a molts. Sovint la gent no vol menjar-los ni utilitzar-los com a additiu a causa del laboriós procés d’eliminació de la closca gruixuda dels grans. En algunes receptes culinàries i medicinals, són presents com a ingredient addicional i la gent va a comprar a la botiga. Però si apreneu secrets senzills, l'actitud cap al procediment pot canviar dràsticament.
Per què les llavors de carbassa es netegen malament?
En alguns casos, no és possible pelar les llavors de carbassa o el procés requereix una gran quantitat de temps. La gent deixa de fer accions addicionals.
Això es deu als errors comesos per les hostesses:
- Comprar un producte de baixa qualitat. Els venedors o fabricants privats sovint infringeixen la tecnologia d’adquisició i emmagatzematge, cosa que provoca la podridura. Això s’indica directament per l’olor.
- Les closques humides i mal rentades són difícils de netejar. És fàcil de comprovar. N’hi ha prou d’exprimir una llavor entre els dits. El full indicarà un matrimoni.
- Si heu de netejar els grans crus, haureu de triar una varietat amb pell suau.
És millor collir el producte vosaltres mateixos per no tenir problemes.
Preparació de llavors de carbassa per a la neteja
És millor triar una carbassa de llavors grans completament madura. A continuació, podeu triar 2 mètodes de tall.
- Talleu la tapa de la verdura amb un ganivet esmolat.
- Dividiu la carbassa en 2 parts.
Per al següent pas, primer heu d’eliminar grans trossos de polpa.
Com treure la polpa de les llavors de carbassa
Aquest és el moment més crucial. No només depèn la velocitat de processament, sinó també la qualitat dels grans refinats.
Per treure la polpa de les llavors de carbassa, heu de fer el següent:
- poseu la barreja preparada en un colador;
- esbandida amb molta aigua tèbia.
Comprovar la qualitat del treball realitzat és fàcil. Passa la mà seca sobre les llavors de carbassa. Si s’enganxen, repeteix el procediment.
Per assecar, n’hi ha prou amb estendre un full cobert amb paper sulfuritzat. Es col·loca al sol, cobert amb una gasa tallada d’insectes. Es pot posar al forn mig obert, escalfat a no més de 60 graus. En aquest cas, les llavors es remouen constantment per obtenir un processament uniforme.
Com pelar les llavors de carbassa fàcilment
L'elecció del mètode dependrà de la qualitat i la quantitat del producte requerit.
Les opcions més populars de pelar les llavors de carbassa són:
- Si els nuclis són necessaris amb finalitats terapèutiques, no s’han de fregir. El tractament tèrmic pot destruir els nutrients. Utilitzeu només llavors de carbassa ben rentades, humides o assecades naturalment. Necessitareu unes tisores amb els extrems arrodonits o talls d’ungles. Amb la seva ajuda, van tallar la unió de les parets laterals, treure el nuclèol, aferrant-se a la vora gruixuda.
- Per pelar ràpidament petites quantitats de llavors de carbassa per a un fàcil consum o com a additiu de confiteria, cal assecar-les o torrar-les a fons. Podeu manejar-ne un grapat amb les mans. Premeu cap avall sobre les parets laterals fins que surtin.
Netejar llavors de carbassa a casa en grans quantitats tampoc no és difícil. També hi ha dues maneres populars de fer-ho:
- Col·loqueu el producte entre les capes de paper de forn i estireu-lo amb un corró. Aquesta acció és necessària només per destruir la closca i no aixafar les llavors de carbassa. A continuació, s’han d’abocar en una cassola, omplir-les d’aigua i bullir-les durant mitja hora aproximadament. La closca flotant es recull amb una cullera ranurada i la massa es filtra a través d’un colador.
- Si els grans es cullen per a amanides o productes de forn, podeu aixafar una mica les llavors de carbassa amb un molinet de cafè. Passar a l’aigua i remenar bé. L’escorça flotarà i s’haurà de drenar. Repetiu el procediment fins que el líquid quedi clar. A continuació, junt amb la massa de la part inferior, coleu-la a través d’una gasa. Repetiu l'assecat.
Aquests mètodes ajuden a desprendre ràpidament les llavors de carbassa de la pell, però encara quedarà una mica de matrimoni. Haureu de solucionar-lo manualment.
Com es pelen les llavors de carbassa en producció
Per preparar les llavors de carbassa per a un ús posterior per part de les empreses o per a la venda a les botigues, caldran instal·lacions especials. El procés també es divideix en etapes i la productivitat arriba a 250 kg en un curt període de temps, en només 1 hora.
Per pelar les llavors de carbassa, s’assequen prèviament i es calibren. Només llavors entren a l’assecador de llavors, on s’elimina la pellofa. El dispositiu tampoc no fa front a tot el producte;
Les llavors de carbassa completament pelades s’obtenen mitjançant un cicló, un winnower, i el procés es completa amb una taula vibrant.
Conclusió
No és tan difícil pelar ràpidament les llavors de carbassa de la pell si trieu la varietat vegetal adequada i realitzeu els passos preparatoris necessaris. Però val la pena saber que ara es pot cultivar aquest tipus de verdura en què els grans no estiguin coberts amb una closca protectora, cosa que simplifica el procés preliminar. N’hi ha prou amb esbandir bé de la polpa, assecar i fregir si es desitja.
