La patata de solanera va arribar a Europa des de l’Argentina i el Perú. Ens va arribar durant el regnat de Nicolau I, que va introduir aquest cultiu agrícola en la rotació de cultius per "el màxim comandament". Curiosament, això va provocar els aldarulls de patates dels camperols estatals el 1840 i el 1844. L'excitació va ser causada per la ignorància, així com per la difusió de tota mena de faules sobre això en tots els aspectes vegetals dignes.
Es va argumentar que qui el mengi serà sotmès a temptacions pecaminoses i anirà directe a l'infern. Cada mentida conté un gra de veritat: el suc de patata crua augmenta la potència. I els tubercles emmagatzemats a la llum van adquirir un to verdós. Això va indicar un augment del contingut de solanina, que és un verí fort que pot causar una intoxicació greu. La gent menjava i enverinava la verdura verda, cosa que tampoc no contribuïa a l’entusiasme per plantar patates. Al voltant de 500 mil camperols van participar en els disturbis, que en aquell moment suposaven un repte molt greu per a l'ordre públic.
Però amb el pas del temps, tot es va calmar, Vaig aprendre a guardar les patates correctament i cuinar. Avui en diem el segon pa i no ens podem imaginar la nostra dieta diària sense ell. El tema del nostre article serà el processament de patates abans de plantar-les.
Informació general sobre patates
Per obtenir una bona collita de patates, cal tenir una idea de les condicions òptimes de cultiu.
Què agraden les patates
La planta és originària de països amb climes secs i calorosos i això predetermina els seus requisits. Patates com:
- Sòl permeable a l’aigua i a l’aire ric en matèria orgànica, tot i que pot créixer a pràcticament qualsevol sòl, excepte els pantanosos;
- Reacció del sòl neutra o lleugerament àcida;
- Calurosament. Amb sòls freds o amb una temperatura baixa de l’aire, els processos de creixement s’aturaran;
- Augment de les dosis d’adobs de potassa;
- Bona il·luminació. En ombra parcial, la massa verda creix i la collita serà pobra.
El que no agrada a les patates
La planta no tolera:
- Dosis excessives de nitrogen, inclosos els purins frescos, a més de tirar de les parts superiors en detriment de la multiplicació de tubercles, provoquen la malaltia de la crosta. Però això no vol dir que no s’haurien de donar fertilitzants nitrogenats a les patates, sinó que han de ser moderats;
- Excés de calci... El camp on es preveu plantar tubercles de patata, a partir de la tardor, si cal, es desacidifica amb farina de calç o dolomita;
- Fertilitzants que contenen clor;
- Plantació d’ombres - amb poca llum, no es pot esperar una bona collita;
- Humitat excessiva... Cal regar patates amb moderació, en parlarem detalladament en un dels articles següents;
- Pressió de fred prolongada... Les patates simplement deixaran de créixer i esperaran l’escalfament;
- Engrossiment de plantacions... A més d’enfosquir-se, això donarà un impuls a la malaltia primerenca de la tosca tardana.
Selecció de varietats
No parlarem en detall de les varietats de patates, de les quals n’hi ha moltes, entenem l’agrupació de les varietats per temps de maduració. El gust dels tubercles, l’emmagatzematge, la conveniència de plantar en una regió determinada i la resistència a les malalties en depenen.
Varietats primerenques
A punt per collir 60-70 dies després de plantar i picar les plàntules, de manera que no tinguin temps de posar-se malalts amb el tizó tardà. Ells:
- menys productiu;
- el midó conté aproximadament un 10%;
- ràpidament bullit;
- solen tenir poc gust.
Es recomana la plantació de tubercles a totes les regions.
Varietats primerenques mitjanes
Normalment es cullen després de 70-80 dies de cultiu. Les diferències entre aquestes varietats són:
- resistència a les infeccions víriques;
- contingut de midó: al voltant del 15%;
- els tubercles són menys bullits i tenen un millor sabor;
- poden quedar atrapats per phytophthora.
Varietats de temporada mitjana
Els tubercles maduren al cap de 80-90 dies. Es caracteritzen per:
- totes les varietats de la temporada mitjana cauen necessàriament en phytophthora;
- el contingut de midó als tubercles supera el 15%.
A les regions amb un clima fred, plantar-les és arriscat; és possible que els tubercles no madurin.
Varietats mitjanes tardanes i tardanes
Al nord, els tubercles no tenen temps de madurar; no es recomana plantar a les regions amb un clima anomenat de risc.
Processament de patates
En sentit estricte, el processament de tubercles de patata abans de la sembra és un procediment opcional. Però si esteu interessats en obtenir una collita primerenca, alta qualitat i una gran quantitat de patates, així com protegir les plantes de malalties i plagues, haureu de processar els tubercles. Cada propietari ho fa a la seva manera, no hi ha una recepta única, però esperem que la informació que presentem sigui d’interès no només per a principiants, sinó també per a jardiners experimentats.
Depèn de vosaltres com processar les patates abans de plantar-les, ara hi ha una gran llista de medicaments a la venda amb aquest propòsit:
- humata;
- estimulants;
- biofungicides;
- productes químics (no tots són toxines);
- verins.
Cada any apareixen nous fons al nostre país o a l’estranger. Si decidiu processar els tubercles, vegem com es fa i també seleccionem els tubercles adequats per plantar.
Per què processar les patates abans de la germinació?
Tractar els tubercles abans de plantar-los ens dóna l’oportunitat d’obtenir una bona collita, unes patates boniques i menys temps i esforços per gastar en la preparació. S’accelera germinació i enforteix els propis mecanismes de defensa de la planta. Hi ha una varietat de tractaments de patates per protegir-los de les plagues.
L’elecció del material de plantació
L’elecció correcta del material de plantació és la meitat de l’èxit en el cultiu de patates. Per descomptat, el millor és comprar llavors en vivers o botigues especialitzades. Però és car i, si teniu en compte que en general necessiteu moltes patates per plantar, donareu una quantitat molt bona. Per tant, si comprem patates certificades de la primera reproducció, en una quantitat molt limitada i només per multiplicar-les, i després plantar tubercles "de producció pròpia".
Potser heu seleccionat el material de llavors per plantar a la tardor, o potser agafareu els millors tubercles de patata que queden després de l’hivern. Examineu-los detingudament, descarteu els afectats per cucs de filferro o podridures i renteu-los amb aigua corrent perquè els possibles defectes siguin millor visibles.
Però d’aquesta manera només rebutjarem les patates que són clarament no aptes per plantar.
Dissolem 1,9 kg de carbamida en 10 litres d’aigua i col·loqueu patates al fons del plat amb la solució. Espereu 2-3 minuts. Els tubercles saludables es mantindran a la part inferior, mentre que els afectats flotaran o “penjaran” a la part inferior. Descarta'ls.
Escalfament i desinfecció
Aproximadament 30-35 dies abans de la plantació prevista, ompliu els tubercles amb aigua calenta (uns 42-45 graus). Deixeu-lo refredar i afegiu-hi el permanganat de potassi diluït prèviament fins que es posi de color rosa brillant i deixeu-ho en remull durant 15 minuts més. Això permetrà matar molts patògens que han caigut sobre els tubercles des del sòl o des del lloc d’emmagatzematge, i també ajudarà a iniciar els processos de creixement més ràpidament.
Amb el mateix propòsit, podeu utilitzar àcid bòric afegint 50 g del medicament a 10 litres d’aigua o una barreja sulfat de coure i sulfat de zinc, prenent 10 g d’ambdós i dissolent-se en el mateix volum d’aigua.
Humates en benefici de la collita
Els humats són un poderós activador del creixement i desenvolupament de les plantes, en particular els tubercles de la patata. Tenen un efecte antiestrès, ajuden a desenvolupar enzims que contribueixen a la supervivència de les plantes en condicions adverses. Els tubercles simplement es remullen en una solució humada preparada segons les instruccions durant 12 hores. Això es pot fer tant abans de la germinació com immediatament abans de plantar.
Tractament de la fitosporina
Ara a la venda hi ha preparats biofungicides Fitosporin i Fitosporin-M, dissenyats per protegir una varietat de plantes de malalties bacterianes i fúngiques. Han demostrat una alta eficiència i estan fets de guix, humat i pals de fenc.
Per processar abans de plantar una galleda de tubercles de patata en un litre d’aigua, dissoleu 4 cullerades de la droga.
Mireu un vídeo sobre com utilitzar fitosporina correctament:
Escabetxat amb pesticides
Per descomptat, l’ús de verins proporciona l’efecte més ràpid i fiable quan es tracten els tubercles abans de plantar-los. Hi ha tants noms als prestatges de les botigues que, simplement, és impossible recordar-ho tot. Però el verí no s’elimina completament de la planta. Amb l’aparició i el desenvolupament de nous tubercles, el que processem es transfereix a ells. Després, fins i tot en petites dosis, entra al nostre cos. Alguns medicaments poden afectar el sabor de les patates.
Però les plantes tractades amb verins gairebé no generen problemes per als jardiners i hi ha normes estatals que regulen el contingut permès de substàncies nocives en els productes agrícoles. Depèn de vosaltres decidir si val la pena tractar els tubercles amb pesticides abans de plantar-los, però quan compreu patates al mercat, recordeu que sempre podeu prendre petites dosis de verí a l'interior amb els aliments.
Tractament de llavors
Quan cultivem patates sembrant llavors, obtenim material de plantació net, perquè els virus i les malalties s’acumulen als tubercles d’any en any. Els podem aconseguir nosaltres mateixos o comprar una bossa de la nostra varietat preferida a la botiga. El processament de llavors de patata abans de la sembra és opcional, però és millor sucar-les amb humat, epina o fitosporina. A més, es sembren i es cultiven de la mateixa manera que les llavors de tomàquet.
Conclusió
Com podeu veure, hi ha molts mètodes de processament abans de plantar tubercles de patata. Podeu aplicar-ne un o bé combinar-ne diversos. Podeu utilitzar pesticides i no tenir problemes durant tota la temporada, però sí amb preparacions naturals i menjar un producte ecològic. El que vol dir utilitzar és cosa vostra.
