Contingut
El fong biliar pertany a la família Boletovye, del gènere Tilopil. Té un sabor amarg i es considera comestible. Es diu de manera diferent: blanc amarg o fals.
On creix el bolet felí?
Es troba a la zona climàtica temperada d’Europa i Amèrica del Nord. Creix principalment en boscos de coníferes, adora els sòls àcids. S’instal·la a la base dels arbres, de vegades sobre socs podrits. Fruita poc de juliol a octubre. Agafats en grups reduïts o sols.
Com és el gorchak?
Una descripció del fong biliar ajudarà a distingir-lo d’espècies similars. El seu cos fructífer està format per una gorra i una tija. La polpa és gruixuda, blanca i tova. El fong de la fel en el tall es torna rosat o es manté inalterat, el sabor és molt amarg, l’olor és absent, no passa de cuc.
L'himenòfor és tubular. La capa portant espores és densa, amb petits túbuls adherents. El color de l’himeni és blanc, després rosa, amb el creixement del fong es torna rosa brut, amb pressió es torna vermell. La pols és rosada. Les espores són llises, fusiformes, incolores o grisenc-rosades.
El bolet amarg té una cama força densa i una gorra elàstica.
El casquet del fong de la vesícula amargor és primer semiesfèric, després hemisfèric, en l'exemplar vell està estès. La seva superfície és seca al tacte, al principi fibrosa o vellutada, després es torna llisa. Lleugerament enganxós en temps humit. El color és marró groguenc, marró groguenc, marró clar, marró cremós, ocre gris, marró gris o marró, menys sovint marró fosc o marró castany. La pela és difícil de separar. La mida fa de 4 a 10 cm de diàmetre, de vegades creix fins a 15 cm.
La longitud de la cama és de fins a 7 cm, el gruix és d’1 a 3 cm, és cilíndrica o inflada a la base, marró o cremós, amb un patró reticular del mateix color o lleugerament més fosc.
El bolet felí és comestible o no
No comestible, però no tots els experts reconeixen un fong feliç verinós. Es creu que no es pot menjar pel seu sabor molt amarg que, bullit, no només no desapareix, sinó que també s’intensifica.
Es troba informació sobre la seva toxicitat en fonts estrangeres. La seva polpa conté substàncies verinoses que s’absorbeixen ràpidament al torrent sanguini i penetren a les cèl·lules del fetge.
Aparença atractiva, però totalment inadequada per al consum humà
Com es pot dir a un bolet de fel
Es pot confondre amb bolets com:
- blanc;
- volant d'inèrcia;
- bolet (bronze, malla);
- boletus.
Trets distintius del fong biliar:
- La polpa és molt amarga.
- El fong de la fel es torna rosat en el context.
- Quan es premen, els tubs es tornen de color rosa brut.
- El patró net de la cama té gairebé el mateix color, no hi ha escates.
- La pell del capell és vellutada fins i tot en un exemplar madur.
Blanc
Es considera el bolet comestible noble i més valuós. Té una polpa blanca de marbre i un alt sabor, no canvia de color durant el tractament tèrmic. Es diferencia de la vesícula biliar en una cama més gruixuda amb una forma clavada pronunciada, una capa tubular blanca (groguenca o oliva), manca d'amargor, un patró de malla més clar a la cama, polpa que no canvia de color al trencament.
El capell d’un bolet jove és esfèric, en un adult és pla, més clar a la vora que al mig. Color: del blanc al marró, segons les condicions climàtiques. El diàmetre pot ser de 5 a 25 cm i fins i tot més.
La troballa més cobejada del bosc: boletus
La seva cama és massissa, eixamplant-se cap avall, en forma de canó. Gran part d’ella és subterrània. Alçada (fins a 20 cm), gruix (de 5 a 7 cm). Normalment és més lleugera que la tapa: lletosa, de color beix clar. Hi és clarament visible un patró de malla.
La polpa és gruixuda, densa, blanca, no s’enfosqueix al trencament. L'olor és agradable, amb notes de fruits secs, millorat pel tractament tèrmic i l'assecat.
La pols d’espores és de color marró oliva. Espores fusiformes.
Creix a tot el món, excepte l’Antàrtida i Austràlia. S’instal·la en boscos de coníferes o mixtes a prop de líquens i molses. Fructificant de juny a octubre. La productivitat és alta en temps moderadament càlid i humit, amb boires nocturnes. No li agrada massa humitat, pràcticament no es produeix en llocs pantanosos. Apareix en zones obertes amb temps humit.
Mosswheel
Alguns tipus de bolets semblen falsos blancs. Les diferències principals són el color de la polpa i la capa portant espores. A la falla, es tornen blaus (amargor - rosa). Els túbuls són grocs o groc verdós (rosats a la vesícula biliar). Els volants són comestibles.
Els gorxacs són fàcils de distingir dels bolets per la seva capa tubular groguenca.
Malla de bolet
Una altra espècie comestible similar. El seu altre nom és el roure blanc / bolet d’estiu.
El casquet del reticle del bolet és primer esfèric, després en forma de coixí. La superfície és vellutada, en exemplars vells s’esquerda en temps sec, formant un patró peculiar. El color pot ser diferent, però, per regla general, és clar: gris marró, cafè, ocre, marró. Mida: de 8 a 25 cm.
Els túbuls són prims, solts, primer blancs, després de color verd groguenc o oliva. La pols és marró oliva.
El bolet reticulat té una capa blanca portant espores amb un to oliva
L'alçada de la cama és de 10 a 25 cm, el gruix de 2 a 7 cm. En els bolets joves és cilíndric-clavat o clavat, en els vells sol ser cilíndric. El color és avellana clar amb una malla marró diferent a la part superior.
La polpa és esponjosa, densa, elàstica quan s’extreu. El color és blanc; no canvia per falta. L’olor és agradable a bolet, el sabor és dolç.
El primer dels bolets. Comença a donar fruits al maig, apareix fins a l'octubre en períodes. Es troba als boscos de fulla caduca, prefereix roures, carpenus, faigs, til·lers. Creix en climes càlids, més sovint en zones muntanyoses.
Boleta de bronze
Altres noms d’aquest bolet comestible són boletus de bronze / castanyer fosc.
El casquet creix fins a 7-17 cm de diàmetre. Als bolets joves té un color gairebé negre, als bolets madurs és marró ric, al principi la forma és semiesfèrica i després es torna plana amb les vores elevades. La superfície és seca, vellutada, amb petites esquerdes en bolets vells.
El bolet de bronze té un barret fosc
La cama és cilíndrica, massissa, més gruixuda a la base. Alçada - fins a 12 cm, gruix - de 2 a 4 cm. Cobert amb una malla fina, gairebé blanca al principi, adquireix un color beix amb l'edat.
Els túbuls són prims, petits, adherents. El color de la capa portant espores és blanc, es torna groc gradualment i es torna verdós quan es prem. Les espores són llargues, grans, fusiformes, de massa oliva.
En un exemplar jove, la carn és gruixuda, ferma, en el vell es torna tova. El color és blanc, s’enfosqueix una mica al tall. L’olor i el gust del bolet, agradable, inexpressat.
És rar, creix en boscos mixtos, on hi ha roures i faigs, prefereix l'humus humit. A Rússia, es distribueix a les regions del sud. Es presenta individualment i en grups reduïts. Fructificant de juliol a octubre.
Difereix en el sabor alt, té un valor gastronòmic.
Boletus
Podeu confondre el bolet de la fel i el bolet, que té altres noms: obabok i bedoll. Entre les diferències hi ha un patró d’escates negres en una cama, que recorda a un bedoll (l’amargor té un patró de malla pàl·lida). Un altre signe és el color blanquinós o gris clar de la capa tubular (al fong de la fel, és rosat).
El bolet forma micoriza amb bedolls. Primer té una tapa semiesfèrica, després una en forma de coixí. La superfície és prima o nua. La pela és difícil de separar, en temps humit es torna mucosa. El color va del blanc al gris fosc i gairebé negre. La part inferior del capell en un exemplar jove és de color blanc, després grisenc-marronós. Mida: fins a 15 cm de diàmetre.
La polpa és blanca, el color del tall no canvia, de vegades es torna lleugerament rosat. Als bolets vells, es torna aquós i esponjós. L’olor del bolet, agradable, el sabor és neutre.
La targeta de presentació del bolet és d’escates negres que formen una mena de patró a la cama
La pota és alta, fins a 15 cm, amb un gruix aproximat de 3 cm. La forma és cilíndrica i s’eixampla lleugerament a prop del terra. La superfície és de color gris blanquinós amb escates fosques longitudinals. En els bolets joves, la cama és carnosa, densa, en els bolets vells, és dura, fibrosa. La pols d’espores és de color marró oliva.
El fong es distribueix per tota la zona climàtica temperada en boscos de fulla caduca i mixta al costat de bedolls. És comú. Apareix a principis d’estiu un dels primers i acaba fructificant a finals de tardor. Creix especialment activament en boscos de bedolls joves. De vegades es troba en grans quantitats en boscos d’avets amb bedolls rars.
Difereix pel bon gust, però és inferior al bolet en qualitat gastronòmica. La fertilitat és cíclica: en alguns anys n’hi ha molta, en altres no ho és en absolut. A la zona on es va distribuir, pot desaparèixer durant diversos anys, al cap d’un temps i torna a aparèixer.
Boletus
Les diferències entre el bolet i el fong biliar es troben en una forma notable del primer. Destaca pel seu aspecte sorprenent, la majoria de les vegades amb una gorra vermella ataronjada i una cama coberta d’escates negres. Es diu pèl-roja, però el color del casquet pot ser diferent: castany, groc-marró, vermell-marró, blanc. Hi ha diverses espècies (vermell, roure, pi), unides sota un mateix nom, però no hi ha una classificació clara. Quan es talla, el bolet es torna blau, porpra o gairebé negre. Fructificant de juny a octubre, es produeix en grans quantitats. Forma micoriza amb més freqüència amb àlbers. Bolet comestible amb bon gust.
Un signe important del bolet és un barret taronja brillant
Enverinament per fongs biliars
La qüestió de la possibilitat d'enverinament amb gorchak encara està oberta. Diuen que apareixen signes d’intoxicació per fongs biliars si només ho proveu a la llengua. Al principi es poden produir debilitats i marejos. Molt aviat els símptomes desapareixen, al cap d’uns dies hi ha problemes amb la sortida de bilis, el fetge es veu alterat, amb una alta concentració de toxines hi ha risc de cirrosi. Hi ha l'opinió que es produeix un dany irreparable als ronyons.
No hauríeu d’experimentar amb la vostra salut. La majoria de boletaires desaconsellen provar-la.
Ús humà de fongs biliars
Els curanderos tradicionals atribueixen propietats medicinals al bolet biliar. Es creu que té un efecte colerètic i s’utilitza per tractar el fetge.
Alguns boletaires afirmen que l’amargor és fàcil d’eliminar. Per fer-ho, remulleu el fong de la fel en aigua salada o llet abans de cuinar-lo.Altres diuen que això no ajuda, sinó que només millora el sabor desagradable.
Conclusió
El bolet de la fel té una forta amargor, és impossible menjar-ne. El seu nom justifica plenament el sabor desagradable. Repel·leix els insectes, mai és cuc.
