Contingut
Per distingir la llet blanca d’un xisclet, cal conèixer-ne l’estructura i les característiques. Exteriorment, aquests parents són molt similars. Però, si el bolet de llet blanca té molt bon gust, el violí pertany als cossos fruiters comestibles de la categoria IV i és difícil de preparar.
Els bolets de llet blanca han crescut en un lloc des de fa molts anys
Un violí que ha caigut a la cistella per error pot arruïnar tot el plat. A més, en comprar bolets de llet blanca al mercat, heu de mostrar la màxima atenció: sovint emeten uns grinyols difícils de distingir. Per als boletaires experimentats, no és difícil identificar aquests dos tipus de bolets.
Una família de xiscles a l’herba
Quina diferència hi ha entre un grumoll i un grinyol
És molt fàcil distingir un bony d’un violí si se sap què s’ha de buscar.
Com és un bony blanc?
El bolet blanc (Lactárius résimus), també anomenat real, pertany al gènere Millechnikov i a la família russula. Creix fins a mides grans, amb un diàmetre de 8 a 20 cm. El capell és blanc, blanc crema; amb l'edat apareixen taques irregulars de color groc bufós fosc. La superfície és vellosa, clarament viscosa en temps humit. El capell dels exemplars joves està obert, amb una petita depressió al centre, les vores estan embolicades en un corró pubescent ordenat. Els bolets madurs tenen forma d’embut amb una clara depressió a la unió amb la tija, la part superior es corba suaument cap avall. El bolet té un característic aroma afruitat; en tallar o trencar s’allibera un suc blanc amarg que s’enfosqueix ràpidament a groc o marró.
Les plaques fines i fins i tot de l’himenòfor es poden distingir a simple vista
Com és la càrrega
El podgruzdok blanc (Russula delica), també anomenat rusk o russula agradable, pertany a la família russula, el gènere russula. El cos fructífer té un capell sec i sense pèl. Creix fins a mides gegantines, de 15 a 30 cm de diàmetre. El color és crema, blanc-gris amb taques rovellades. La forma pot ser postrada amb vores enrotllades i una depressió al centre, o en forma d’embut. Els exemplars vells s’enfosqueixen, es poden distingir per una rica tonalitat marró. Una gran quantitat de terra i restes forestals s’acumulen al barret. Les plaques són primes, estretes, de color crema, amb un matís característic, si la tapa està inclinada cap a la llum. La tija és forta, lleugera, densa, amb taques marrons desiguals. La polpa és sucosa, ricament aromàtica. Podeu utilitzar podgruzdok en aliments només després de l’ebullició preliminar. A diferència del pit blanc, el violí i la càrrega tenen cames denses, sense buits. Només els bolets més antics tenen buits a les cames.
Dos blancs de càrrega en un prat de molsa
Com és un xiscle
El violí (Lactárius velléreus), anomenat també llet de feltre, matoll grinyolant, sec o làctic, pertany al gènere Millechnikov i a la família Syroezhkov. En els exemplars joves, les tapes són arrodonides convexes, amb les vores doblegades per un corró, després es redreixen i s’obren. Els coberts tenen forma d’embut, amb vores irregulars, sinuoses i llises. El diàmetre pot arribar als 9 a 27 cm. La superfície és llisa, seca i rarament s’hi adhereixen restes forestals. Color platejat de la neu, cobert d’escates fines i rares. La polpa és molt densa, grisenca, trencadissa, amb aroma a bolets i un regust acre. El suc lletós és molt picant i lleuger. Les plaques són escasses, grisoses o groguences cremoses, desiguals. La cama és curta i gruixuda.
L’Skripun es distingeix per les vores enrotllades i les plaques més fosques i escasses.
Creixen en grans grups, tant en una catifa estreta com en cossos fructífers autònoms en una superfície de diversos metres quadrats. Prefereixen boscos de fulla caduca, principalment boscos de bedolls i àlbers. Apareixen un mes abans que els grinyols i surten ja al setembre. Fructificant abans de les gelades a l'octubre-novembre. A diferència dels xiscles de pebre amarg, els bolets de llet blanca crua tenen un sabor dolç i agradable.
Com distingir un bony d’un xiscle
Squeaky Milky Juice és extremadament picant.
Per distingir entre un violí i un terreny blanc, cal parar atenció a les seves característiques:
- El suc lletós del violí es torna vermellós amb el pas del temps.
- Podeu distingir el grinyol per la franja que falta a les vores.
- Un so grinyolós fa un cruixit característic si el feu passar per sobre d’un vidre o d’un esmalt dental. Va ser a partir d’aquesta característica que va derivar el seu nom.
- El grumell blanc difereix del seu aspecte grinyolant. Sembla que un home preciós i valuós s’amaga de tothom, que s’amaga sota munts de brossa i terra. El barret del xisclet és net i visible de lluny.
- El sucre sec és diferent en color i estructura de les plaques; són groguencs i gruixuts.
- El violí no és mai cuc.
- El skripun té una cama d'una sola peça sense cavitats.
- Els barrets del grumoll blanc tenen un to groguenc o marronós, i els barrets de feltre es poden distingir pel seu color clar i uniforme.
Els bolets blancs tenen característiques taques groguencs rovellades
Conclusió
És possible distingir un bony blanc d’un xiscle, malgrat un aspecte molt similar. Aquestes dues espècies tenen trets característics que tots els boletaires han de recordar. En recollir bolets de llet reals o comprar-los al mercat, heu de parar atenció a l’estructura de les potes i les tapes, a les plaques d’himenòfors i al sabor de la polpa.
