Contingut
- 1 Què semblen els bolets ryadovki bluefoot
- 2 On creix la filera de peus liles
- 3 Quan es recullen les files de peu lila
- 4 Rem de peu lila comestible o no
- 5 Qualitats gustatives del bolet ryadovka de peu lila
- 6 Beneficis i danys al cos dels bolets rowovki bluefoot
- 7 Fals dobles de la cama blava ryadovka de bolets
- 8 Normes per recollir bolets en fileres de peus blaus
- 9 Com cuinar una filera de peus liles
- 10 Conclusió
La ryadovka de peus morats és un bolet que es pot menjar després del pretractament. El seu aspecte és força inusual, però encara és possible confondre’l amb dobles, de manera que cal estudiar acuradament les característiques.
Què semblen els bolets de peu blau ryadovki
A partir de la foto i la descripció de la ryadovka de potes liles, o moretons, és obvi que la forma més fàcil de reconèixer-la és per la cama: de color porpra grisenc o blavós. En alçada, s’estén fins a 10 cm, en circumferència arriba als 3 cm. En els cossos fructífers joves de les potes es poden veure les restes de la coberta, semblants als flocs desiguals, però a mesura que creixen, la superfície de la cama es suavitza.
La tapa està aplanada amb un lleuger protuberància, en forma de coixí, de mitjana de fins a 15 cm de diàmetre. A la part superior, la tapa és suau al tacte i la part inferior està coberta amb fines plaques amples de color groguenc o crema. El color de la tapa sol ser groguenc amb un lleuger to porpra, al tall: gris-violeta, gris o gris-marró. El cos de la fruita té una polpa ferma amb un aroma afruitat.
On creix la filera de peus liles
El peu blau tria principalment les regions del sud per al seu creixement, però de vegades es pot trobar al centre de Rússia. El més freqüent és que la ryadovka de peus morats creixi en prats de pastures i clares del bosc, en sòls fèrtils propers a les granges o prop de les fosses de compostatge. Es pot trobar amb menys freqüència a la zona forestal.
Quan es recullen les files de peu lila
El morat dóna fruits durant tot el període càlid. Per primera vegada, es pot trobar a l’abril i la filera de potes morades continua creixent fins a mitjans d’octubre. Per tant, podeu recollir-lo durant tot l’estiu, el millor és anar-ne a buscar després dels dies de pluja, ja que durant aquest període els cossos fruiters són els més actius en el creixement.
Rem amb peu de peu lila o comestible
Malgrat l’aspecte inusual de l’hematoma, es permet menjar-lo. Tot i això, la fila de peu lila pertany a la categoria comestible condicionalment, és a dir, requereix un processament acurat abans de cuinar-la.
Qualitats gustatives del bolet ryadovka de peu lila
Bluefoot pertany només a 4 categories d'aliments i és inferior a molts altres bolets.No obstant això, els boletaires experimentats afirmen que el seu gust és molt agradable en qualsevol forma: fregit, bullit o en escabetx. Algunes persones comparen el gust dels peus blaus amb el gust dels xampinyons.
Un avantatge addicional es pot considerar el fet que la ryadovka de peu lila conserva bé la seva forma i elasticitat durant el processament, és agradable menjar-la, no es desfà i no s’afluixa.
Beneficis i danys al cos dels bolets rowovki bluefoot
El bolet ryadovka blau té una composició química molt rica. La seva polpa conté:
- vitamines A, C, B i D;
- minerals importants: manganès i potassi, fòsfor i ferro, zinc i fòsfor;
- aminoàcids: principalment lisina, alanina i treonilina;
- àcids glutàmics i esteàrics;
- proteïnes;
- trehalazol;
- antibiòtics naturals: fomecina i clitocina;
- polisacàrids.
Gràcies a aquesta composició, la ryadovka de potes liles té importants beneficis per al cos, a saber:
- satura el cos amb tots els oligoelements i vitamines necessaris;
- millora el metabolisme i enforteix el sistema immunitari;
- augmenta la resistència a causa de l’elevada quantitat de proteïna a la polpa;
- té un efecte rejovenidor i antiinflamatori;
- té un efecte anticancerigen provat: la clitocina i la fomecina tenen un efecte depriment sobre les cèl·lules cancerígenes.
Per descomptat, per a tots els beneficis, no s’ha d’oblidar de les propietats nocives de la ryadovka comestible de potes morades. No es recomana utilitzar-lo:
- amb malalties cròniques de l’intestí;
- amb pancreatitis;
- amb digestió lenta i tendència al restrenyiment.
Com que el peu blau és un aliment proteic bastant pesat per digerir, és important observar dosis moderades del producte. Cal assegurar-se que estigui completament fresc i cuit correctament, en cas contrari es poden produir intoxicacions amb dolor abdominal, vòmits i diarrea.
Fals dobles de la cama blava ryadovka de bolets
Tot i que la ryadovka de peu morat té trets externs molt distintius, encara es pot confondre amb altres bolets. Hi ha bessons, tant comestibles com no comestibles, per tant, és important poder distingir-los els uns dels altres en un bosc de tardor.
Fila morada
Les dues varietats pertanyen al mateix gènere i, per tant, són molt semblants entre elles per mida, estructura del capell i pota. Tanmateix, el morat de potes de color porpra té un to violeta només a la cama, mentre que la fila violeta es distingeix per un color morat uniforme. Igual que la pròpia ryadovka de peu lila, el seu homòleg també pertany a la categoria comestible condicionalment.
Filera de males herbes
La ryadovka de peu morat té una gran semblança amb un altre fong del gènere Lepista. Però la fila de males herbes o brutes té un parell de diferències importants: tot el cos fructífer està completament pintat amb un to morat, a més, la fila bruta té una mida molt més petita que el peu blau.
Vernís lila
Lakovitsa s'assembla lleugerament a un morat en forma i color, però és bastant difícil confondre els bolets entre si. El vernís lila té una mida molt més petita, el diàmetre de la seva gorra arriba a una mitjana de només 5 cm. La tonalitat de la gorra és de color porpra fosc, però la cama és clara i blanquinosa.
La ryadovka de potes morades es diferencia del vernís porpra pel fet que aquest darrer sovint es pot veure no en espais oberts, sinó en boscos densos. El podeu menjar, però només després de processar-lo.
Web d’aranya porpra
Aquest bolet comestible té un color púrpura brillant de la tija i la gorra; a una edat primerenca, és molt similar a un peu blau d’estructura. Podeu distingir les varietats entre elles pel color: a la teranyina és uniforme per a tot el cos fructífer, a més, hi ha restes de cobrellit a la cama i les files per a adults tenen una cama llisa.
Web d’aranya blanca i morada
La teranyina no comestible i la inofensiva filera de potes morades són semblants entre si en forma plana-convexa i una tonalitat pàl·lida de la gorra.Però la pota de la teranyina sol ser més lleugera que la de la ryadovka i la carn del tall és suau i fluixa. La principal característica distintiva d’una teranyina no comestible és la presència d’una olor a floridura diferent.
Webcap de cabra
Aquest bolet es pot confondre amb un peu blau pel seu color similar. Però la riadovka de peus liles té una cama de color més fosc que la gorra, però la teranyina de cabra sol tenir una gorra amb un to porpra i una cama més clara. El bolet pertany a la categoria de no comestible i fa olor desagradable, segons els boletaires, el seu aroma recorda més a l’acetilè.
Micè pur
El micè no comestible amb propietats al·lucinògenes té una tapa aplanada amb un tubercle al centre, i la seva tapa i pota estan pintades en tons porpres. Però la tija del micè és més lleugera que la tapa i, el que és més important, la micena es caracteritza per la seva mida en miniatura. Si pot elevar-se 8 cm per sobre del terra, el diàmetre del tap no supera els 5 cm.
Normes per recollir bolets en fileres de peus blaus
La fructificació principal del peu blau es produeix a l’estiu, tot i que es pot trobar al bosc a mitjan primavera i desapareix més a prop de la primera gelada. El millor és anar a la col·lecció al final de l’estiu, quan la filera de peus liles creix de manera activa.
Heu de buscar un peu blau en llocs oberts: a clares, prats i pastures. Al bosc també es troba, però amb molta menys freqüència. La collita més gran es pot obtenir anant al camp després de fortes pluges.
Atès que la ryadovka de peus morats és un bolet comestible condicionalment amb molts bessons, és necessari examinar acuradament la troballa abans de posar-la al cistell. Està prohibit menjar taps de bolets crus: està ple d’intoxicacions alimentàries, fins i tot si el tipus de bolet es determina correctament.
Com cuinar una filera de peus liles
Abans de menjar un producte natural per a menjar, s’ha de processar amb cura:
- Primer de tot, es talla la fila de potes liles, se’n treuen les plaques amb espores, és a dir, la part inferior del tap. En qualsevol cas, les plaques no són digerides pel cos i poden causar intoxicacions.
- També heu de tallar les cames, normalment no es mengen, de manera que podeu treure les cames no només a casa, sinó també al camp, en la fase de recollida. A més, en aquest cas, hi cabran més en una cistella de bolets.
- Abans de cuinar-lo, el xampinyó es remull correctament amb aigua salada i freda durant almenys 40 minuts.
- Després d'això, la fila es renta dues vegades sota aigua corrent i es bull durant mitja hora aproximadament.
- En bullir, es recomana afegir una mica d’àcid cítric, cosa que permet preservar el color inusual del bolet i el seu aroma.
El peu blau processat es pot preparar de qualsevol manera bàsica: les receptes de ryadovka lila suggereixen fregir, escabetxar i salar un deliciós bolet. Un peu blau cuit adequadament s’acompanya bé amb verdures i sopes, plats de carn i patates, espaguetis.
Conclusió
La ryadovka de peus morats és un bolet saborós i força sa amb un color brillant i reconeixible. Per collir una bona collita d’un peu blau, heu d’estudiar-ne adequadament l’aspecte i les característiques i mirar també la foto dels falsos dobles.
