Contingut
- 1 Descripció de la teranyina violeta
- 2 Com i on creix la teranyina violeta
- 3 Webcap morat comestible o no
- 4 Com cuinar teranyines morades
- 5 Propietats útils i contraindicacions de la teranyina morada
- 6 L’ús de paelles violetes en productes farmacèutics
- 7 Dades interessants sobre les teles d'aranya porpra
- 8 Conclusió
La teranyina morada és un bolet molt inusual i apte per al consum d’aliments. És bastant senzill reconèixer-lo, però hauríeu d’estudiar acuradament la descripció del propi webcap i les seves contraparts falses.
Descripció de la teranyina violeta
El bolet, que també s’anomena teranyina porpra o teranyina lila, pertany al gènere Spiderwebs i a la família de les Spiderwebs. Té un aspecte molt distintiu que facilita la seva identificació al bosc.
Descripció del barret
El capell d’una teranyina de color porpra pot arribar als 15 cm de diàmetre. En els cossos fructífers joves, té una forma convexa i mig esfèrica, es redreça amb l'edat i es torna gairebé plana, però amb un gran tubercle al centre. La característica més cridanera de la teranyina és el bell color morat fosc dels bolets joves. Les reptes adultes s’esvaeixen i es tornen quasi blanques, però poden conservar una lleugera tonalitat lila.
Una foto d’un fong de teranyina de color porpra mostra que la pell del capell és fibrosa i lleugerament escamosa, a la part inferior està coberta amb plaques de color porpra amples i escasses. Si el trenqueu per la meitat, la polpa densa del trencament adquirirà un to blavós. Un lleuger aroma agradable prové de la polpa fresca.
Descripció de la cama
La cama esvelta aconsegueix només 2 cm de circumferència, però pot elevar-se fins a 12 cm per sobre del terra en alçada. A la part superior es cobreix amb petites escates, més a prop de la base hi ha un engrossiment notable. A la foto d’una teranyina violeta es pot observar que la textura de la cama és fibrosa, del mateix color fosc que la gorra.
Els dobles i les seves diferències
A causa del seu aspecte inusual, és bastant difícil confondre el bolet de teranyina violeta amb altres per la foto i la descripció. Tanmateix, la teranyina té espècies similars relacionades que requereixen una acurada consideració.
Vernís amatista
El vernís lila o ametista té una gran semblança amb el podolotnik. Aquest bolet lamel·lar també té un color porpra brillant de la gorra i de la tija, similar al contorn i l'estructura del gran.
Tot i així, el vernís es pot distingir, en primer lloc, per la seva mida, és molt petit, la seva tapa no supera els 5 cm de diàmetre. Al centre, en lloc d'un tubercle, hi ha una depressió; a les vores, la tapa es fa notablement més prima i es fa ondulada.
El bolet pertany a la categoria d’aliments condicionals, per tant, confondre’l amb una teranyina, encara que no desitjat, no és perillós.
Fila morada
Una certa semblança amb la teranyina té una ryadovka de color porpra, un bolet lamel·lar comestible. Les varietats són semblants entre si a l’ombra del capell; les fileres joves també són de color porpra brillant tant als costats lamel·lars superiors com inferiors i s’esvaeixen gradualment amb l’edat.
Però podeu distingir els cossos fructífers entre ells per la cama: a la ryadovka és gruixut, dens i sensiblement més pàl·lid que el capell. La fila també és adequada per menjar.
Webcap de cabra
Podeu confondre la peixateria amb una espècie relacionada: cabra o cabra, teranyina. La semblança entre els bolets és que les seves gorres tenen la mateixa estructura: de jove són convexes, en un adult estan prostrades i amb un tubercle a la part mitjana. Les teranyines de cabra jove també són de color porpra.
No obstant això, amb l'edat, els cossos fruiters de la capa web de la cabra es tornen més gris-grisos i les plaques de la part inferior del capell no són de color porpra, sinó de color marró rovellat. Una altra diferència rau en l’olor desagradable que emana el tap web de cabra: els boletaires afirmen que fa olor d’acetilè.
Glorious Webcap
En determinades circumstàncies, la peixateria es pot confondre amb un bessó verinós, una teranyina brillant. Els dos bolets tenen al principi un casquet convex i després estès amb un tubercle al centre, una tija llarga i fina i una part inferior lamel·lar del capell.
La principal diferència és el color. Si l’aranya porpra té un ric color lila, aleshores el capell de la teranyina brillant és de color marró vermellós o castany amb un tènue porpra. El brillant webcap no és comestible i és verinós. Si el bolet trobat s’assembla més a la descripció, és millor deixar la troballa al bosc.
Com i on creix la teranyina violeta
Pel que fa a la seva distribució, el granet porpra es troba al territori de gairebé tot el món. Creix a Europa i Amèrica, Japó, Gran Bretanya i Finlàndia.
A Rússia, el bolet creix no només al carril mitjà, sinó també a les regions de Leningrad i Murmansk, prop de Novosibirsk i Tomsk, a la regió de Chelyabinsk, al territori de Krasnoyarsk i a Primorye. Podeu conèixer el bolet comestible de teranyina en boscos de coníferes i mixtes, principalment al costat de pins i bedolls. Creix principalment individualment, però de vegades forma alguns grups. La temporada de fructificació principal és a l’agost i el bolet es pot trobar fins a l’octubre en llocs humits i ombrejats.
Webcap morat comestible o no
El webcap morat del Llibre vermell és un bolet comestible amb un sabor deliciós molt agradable. És adequat per a tot tipus de processament d’aliments i no requereix cap preparació preliminar especial.
Com cuinar teranyines morades
El podbotnik poques vegades es fregeix i s’afegeix a les sopes; amb molta més freqüència es salta o es conserva en vinagre. Segons els boletaires, és molt més saborós quan fa fred. Però abans de qualsevol processament, cal fer la preparació inicial.
La preparació consisteix en el fet que el pribolotnik s’ha de netejar de restes del bosc, esbandir-lo amb aigua freda i treure la pell de la seva tapa. No requereix remull, ja que no hi ha substàncies tòxiques i tampoc no hi ha amargor a la polpa. Immediatament després de la neteja, es submergeix en aigua salada i es bull durant una hora.
Teranyina morada en vinagre
Una recepta senzilla per fer un bolet suggereix escabetxar el bolet porpra per conservar-lo posteriorment. És molt fàcil fer-ho:
- Primer, poseu 2 litres d’aigua al foc i afegiu-hi sal, sucre i vinagre en 2 cullerades grans, així com 5 grans d’all, 5 grans de pebre i una fulla de llorer.
- Després que l’adob tingui bullit, s’hi aboca 1 kg de julivert bullit i es manté al foc durant 20 minuts més.
- A continuació, els bolets es distribueixen en pots estèrils preparats amb antelació i s’aboquen amb adob calent fins a la part superior.
Els espais en blanc es tanquen amb tapes, es deixen refredar sota mantes càlides i es col·loquen a la nevera per emmagatzemar-los a llarg termini.
Web d’aranya porpra salada
Els bolets precuinats es poden salar: la recepta és molt senzilla i accessible fins i tot per a principiants. En petites capes, el pribolotnik morat s’ha de col·locar en pots de vidre, regant generosament cada capa amb sal, de manera que aparegui una capa de sal a sobre del pot. També podeu afegir all, anet, pebre o fulles de llorer si ho desitgeu.
El pot farcit es cobreix amb gasa o un drap fi i es premsa a la part superior amb una càrrega pesada. Al cap d’un parell de dies, s’alliberarà suc al pot, que cobrirà completament els bolets i, després de 40 dies més, l’olla estarà llesta per al seu consum. En el procés de salaó, de tant en tant és necessari eliminar l’opressió i canviar la tela o la gasa perquè no s’emmotlli de la humitat.
Propietats útils i contraindicacions de la teranyina morada
El rar bolet morat no només és saborós, sinó que també és molt útil. En grans quantitats, la seva polpa conté:
- Vitamines del grup B;
- coure i manganès;
- zinc;
- proteïna vegetal.
El pantyliner té pronunciades propietats antiinflamatòries i és capaç d’enfortir el sistema immunitari. També beneficia el cor i els vasos sanguinis, en particular, redueix els nivells de glucosa i prevé el desenvolupament de diabetis.
No hi ha tantes contraindicacions per al fong, però no es recomana utilitzar-lo per a al·lèrgies i malalties greus del tracte gastrointestinal, ronyons i fetge durant una exacerbació. És millor rebutjar la teranyina, com qualsevol altre bolet, a dones embarassades i mares lactants, i tampoc no heu d’oferir polpa de bolets a nens menors de 7 anys.
L’ús de paelles violetes en productes farmacèutics
Cal esmentar les propietats medicinals del rar bolet. Gràcies a les vitamines i altres substàncies valuoses de la composició, el podolotnik violeta s’utilitza per crear fàrmacs antifúngics i antibiòtics. També podeu trobar un podolotnik en la composició de fons que ajuden a la hipoglucèmia: el bolet redueix els nivells de sucre en sang.
Dades interessants sobre les teles d'aranya porpra
No tots els boletaires han sentit a parlar de la teranyina morada. Això es deu en part a la raresa del bolet Red Data Book. Però una altra raó és que els colors vius dels pistils fan que molta gent el prengui per un bolet verinós i l’ignori.
El podolotnik violeta no només s’utilitza a la cuina i la medicina, sinó també a la indústria. Les pintures respectuoses amb el medi ambient es fan amb l’ús d’un pryolotnik. El colorant natural de la polpa del bolet és completament segur, però és altament persistent.
Un bolet porpra s’anomena teranyina pel fet que els cossos fructífers joves de la part inferior del capell estan coberts amb una teranyina densa contínua. Amb l’edat, aquest vel es trenca i desapareix, però fins i tot en les enredadores adultes, de vegades es poden notar les seves restes a les vores del capell i a la cama.
Conclusió
La teranyina morada és un bolet molt rar però bonic i deliciós. Trobar-lo al bosc serà un veritable èxit, però al mateix temps, els boletaires tenen possibilitats a tota Rússia, ja que el bolet és omnipresent.
