Contingut
El negre gigrofor (Hygrophorus camarophyllus) és un representant de la família Gigroforov. Pertany a l’espècie lamel·lar i és comestible. És fàcil confondre’l amb bolets verinosos, de manera que cal conèixer les característiques del seu aspecte i hàbitat.
Com és l’higròfor negre?
El negre Gigrofor té un barret amb forma especial. Al principi és convexa, després estesa i deprimida. Hi ha certa ondulació. La superfície és llisa i seca. El color és blanc, que finalment es torna blavós. El diàmetre pot arribar als 12 cm.
La tija és de color negre blanquinós, cilíndrica. Es pot reduir a la base. L’estructura és densa. Sota la tapa es formen plaques amples i escasses. La polpa és blanca, fràgil.
Característiques generals de l'higròfora negra:
- no tan comú com molts representants comestibles;
- cal buscar-lo als boscos humits, a les molses;
- creix més sovint en famílies, els bolets individuals seran una excepció;
- exteriorment, els representants d’aquesta família són poc visibles, es poden confondre amb uns gripaus pàl·lids i passar-hi;
- la designació "negre" no sempre és correcta en relació amb aquest bolet, sovint té un to gris blanquinós i blavós, i també es troben representants marrons;
- sovint la família es troba prop de pantans;
- al voltant del lloc on s’acumulen, es poden trobar arbusts de nabius i nabius;
- les plaques del bolet són molt diferents de la tapa: són blanques;
- la cama és exteriorment densa, però la carn és tendra i de color blanc pur;
- Aquest és el bolet més deliciós de la família Gigrofor.
On creix l’higròfora negra
Podeu trobar aquests representants del regne dels bolets en boscos humits amb escombraries de molsa. Creixen a la tardor en boscos de coníferes, al sotabosc. Distribuïda a la zona nord d’Europa.
És possible menjar una higròfora negra?
Exteriorment, molts representants de l’espècie no semblen comestibles. S’assemblen molt a les broques de gripaus. Al mateix temps, els higròfors negres no només són comestibles, sinó que també són deliciosos.
Se'n preparen una gran varietat de plats. Les seques tenen un gust brillant. Si aquests últims estan submergits en aigua, al cap de 15-20 minuts adquireixen el seu aspecte anterior, esdevenen gairebé frescos. El líquid que s’utilitzava per remullar-lo es pot utilitzar per cuinar, ja que reté minerals i els transfereix de nou als bolets.
Fals dobles
L’higròfora primerenca pertany a falsos dobles. La principal diferència respecte a altres espècies és que es produeix a la primavera. El capell és de color gris clar o blanquinós, amb el temps es converteix en plom, fosc amb taques grans.
Normes de cobrament
Els bolets es recullen a la tardor. Es recomana fer-ho 1-2 dies després de la pluja. Per preservar la frescor, la recollida es fa millor al matí. Plegueu-lo en una cistella amb forats prou grans com per deixar força aire.
Cal buscar higròfors a la molsa. Creixen en grups.
Important! No es recomana recollir en llocs propers a naus industrials i carreteres.
Els cossos de fruites es tallen acuradament amb un ganivet.També podeu girar-los d’un en un a la zona de la cama des del miceli. En la seva forma crua, els higròfors no es poden menjar.
Ús
A la cuina, l’higròfora negra s’utilitza per preparar plats immediatament després de la recollida. A efectes de conserves, també és adequat, però no s’utilitza amb tanta freqüència. Des de l’higròfora, es poden cuinar pastissos, cassoles. Es pot bullir, fregir. Va bé amb una gran varietat de verdures.
Menjar higròfora negra té un efecte positiu sobre el cos:
- millora el treball del sistema digestiu, augmenta l’elasticitat de la mucosa gastrointestinal i el peristaltisme torna a la normalitat;
- hi ha una millora en la microcirculació, que ajuda a reduir els processos inflamatoris;
- hi ha un efecte rejovenidor sobre el cos, el sistema limfàtic comença a funcionar millor, el procés d’envelliment s’alenteix;
- es normalitza el treball dels sistemes excretor i hepatobiliari;
- el nerviosisme disminueix, els bolets tenen un efecte sedant feble;
- s’accelera el metabolisme al cos.
Aquesta varietat es recomana per a persones amb sobrepès, però primer cal consultar un metge.
Important! També cal recordar les contraindicacions per a l’ús d’un higròfor:
- hipersensibilitat als seus components;
- període de gestació;
- lactància materna.
Si hi ha problemes amb el tracte gastrointestinal i el fetge, l’ús de bolets és limitat.
En medicina popular, aquesta espècie s’utilitza per tractar els refredats. Els higròfors tenen propietats antibacterianes i antifúngiques.
Conclusió
Gigrofor negre: adequat per preparar primers i segons plats, s’utilitza per fer conserves a l’hivern. És gairebé impossible confondre-ho amb els dobles, ja que creixen en períodes diferents.
