Contingut
El fong de la família dels flocs d’estropharia es distribueix per tot el país. N’hi ha moltes varietats: escamoses viscoses, ardents, daurades i d’altres tipus.
Els bolets es consideren comestibles condicionalment, tenen propietats beneficioses que s’utilitzen per al tractament de la medicina tradicional. Creixen en petites famílies sobre socs, arrels i als buits dels arbres (més sovint bedolls i salzes).
Com és la mucosa escamosa?
Externament, la mucosa escamosa és similar a les agàriques de mel, creix en els mateixos grups. Els àvids recol·lectors de bolets del nostre país solen descuidar aquesta espècie, confonent-la amb un gripaig.
Als països de l’est, l’escata és molt popular, ocupa un lloc digne a la cuina i es cultiva en condicions creades artificialment.
Aquest bolet també es diu champignon mucós, flamulla, fibra de vidre i escamós groenlandès.
Descripció del barret
En exemplars joves de flàmula, el capell mucós té forma de campana amb la vora tancada. Amb el creixement, la tapa es torna lleugerament còncava i desplegada, aconseguint una mida de 50 a 100 mm.
El color del casquet és marró, més saturat al centre. Està cobert amb una pell mat, abundantment coberta d’escates. En temps humit, la pell es torna enganxosa. A les vores del tap, es poden trobar les restes de la manta, arrossegades per la pluja durant el creixement.
A mesura que creix, el fons del barret es cobreix amb febles plaques verd-grogues, ocasionalment cobertes amb taques marrons.
Descripció de la cama
La pota buida cilíndrica d’un bolet jove sol ser tort, té una alçada de fins a 10 cm i el seu diàmetre no és superior a 10 mm. A mesura que creix, la cavitat de la cama s’omple de polpa de cotó.
Hi ha un anell groguenc a la cama d’una bàscula jove, que desapareix ràpidament. Les vores de l’anell són de color vermell i sota l’anell mateix hi ha moltes escates.
El bolet és comestible o no
La fibra mucosa és un bolet comestible condicionalment. Totes les parts d’exemplars joves i gorres de bolets adults són adequades per al menjar. Durant el processament, les potes es tornen molt dures i insípides i, per tant, no s’utilitzen a la cuina.
Malgrat que els flocs mucosos no tenen un fort aroma de bolets, són adequats per cuinar plats principals i adobats. Els gourmets classifiquen la varietat d’escates com una delícia. Abans de les principals etapes de la cocció, els bolets s’han de bullir durant un quart d’hora. Escórrer l'aigua. Així s’eliminen l’amargor inherent.
Les propietats curatives de les escates mucoses
Actualment, les espècies de fongs escamosos no s’han estudiat completament. Els estudis científics realitzats en laboratori en ratolins blancs han demostrat que a la mucosa fibrosa hi ha substàncies que poden aturar el creixement de les cèl·lules tumorals.
On i com creix
La localització i el mètode de creixement d’aquest tipus de bolets són similars als bolets, que són àmpliament coneguts pels àvids boletaires. Les escates escamoses creixen sobre fusta podrida i podrida. S’instal·la en famílies petites, prefereix boscos de coníferes i mixtes de clima temperat.
A Rússia, està estès a Carèlia, a l’Extrem Orient, als boscos dels Urals i Sibèria. La fructificació comença a finals d’agost i dura fins a la primera gelada.
Els dobles i les seves diferències
A causa del fet que els flocs són poc coneguts entre els boletaires, sovint es confon amb altres tipus:
- Bolets de mel. En contrast amb la fibra, els agàrics de mel tenen un anell més dens de la cama i la placa de la tapa. El color també és excel·lent. Els bolets de mel es consideren comestibles condicionalment i s’utilitzen àmpliament a la cuina;
- Teranyines de forat blau (brutes) - Un tipus de bolet no comestible que creix sobre molses en zones pantanoses. Les teranyines tenen un color diferent del flamull: ocre amb blavós
tonalitat o color blau violeta.
Conclusió
Tot i que les escates viscoses són poc conegudes i que pocs aficionats a la caça de bolets hi presten la deguda atenció, el bolet té alguns avantatges. Amb un processament culinari adequat, s’obtenen plats i espais en blanc deliciosos. Les propietats medicinals suggereixen que menjar i com a matèria primera medicinal pot beneficiar el cos.
